Kunstvoller Hochgenuss
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- Sylvia Heinrich
- vor 5 Jahren
- Abrufe
Transkript
1 Charles & Frank s Kunstvoller Hochgenuss Das Restaurant steht ganz im Zeichen von erlesenem Geschmack. Exquisites Essen und charakterstarkes Architekturdesign bilden eine eindrucksvolle Kombination, die es ermöglicht, Kulinarik neu zu entdecken. Unsere Küche bietet puristische Gerichte mit asiatischen oder italienischen Akzenten, verfeinert mit besten Ölen und Gewürzen. Wir denken nachhaltig und beziehen deshalb unsere Lebensmittel so weit wie möglich aus der Region. Ob Eier, Gemüse oder Fleisch vom Biobauern, Fisch aus nachhaltigem Fang oder hochwertige Edelbrände, unsere regionalen Partner beliefern uns mit bester Qualität. Wir kreieren Hochgenuss von Hausgemachtem wie Brot, Nudeln und Aufstrichen bis zu kunstvollen mehrgängigen Gourmetmenüs. Wir wünschen Ihnen einen schönen Abend bei uns! Ihr Robert Bauer Geschäftsführer & Chefkoch Informationen über Zutaten in unseren Speisen & Getränken, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen können, erhalten Sie auf Nachfrage bei unserem Servicepersonal!
2 Aperitif Empfehlung Fuchs & Hase 0,1 Pet Nat Jurtschitsch, Arndorfer 4,90 Crémant d Alsace 0,1 5,90 1/8 Weintreiber Riesling vom Schiefer Ansgar Clusserath, Trittenheim / Mosel 5,70 1/3 Meisterstück Pils Bierschmiede, Steinbach am Attersee 3,80 Apfel-Quitte Secco 0,1 4,90 Holunderblüte & Rot Aperitif-Cocktail 5,90
3 Glasweise Weine 2017 Gelber Muskateller Matthias Trummer, St. Nikolai 1/8 Glas 5, Grüner Veltliner DAC Schloss Gobelsburg, Langenlois 1/8 Glas 5, Chardonnay Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn 1/8 Glas 5, Zweigelt Weingut Grassl, Carnuntum 1/8 Glas 4, Cuvée K+K (Blaufränkisch/Zweigelt/Cabernet Sauvignon/Merlot/Syrah) K + K Kirnbauer, Deutschkreutz 1/8 Glas 4, Riesling Auslese Phillip Wittmann, Westhofen / D 1/16 Glas 6,00 Das Coravin-System ermöglicht uns, besondere Weine für Sie zu öffnen und diese glasweise zu servieren. Unser Serviceteam informiert Sie gerne!
4 Charles & Frank s Einzigartige Gaumenfreuden
5 I. Genussmenü Hausgemachtes Brot mit Aufstrich & Kalamata-Oliven Gruß aus der Küche Carpaccio vom Hausruckrind mit knuspriger Tafelspitzpraline, Rucoladip & Burrata 14 Leichte Parmesanschaumsuppe mit Croûtons 6 2erlei vom Kalb zart geschmort & rosa gebraten auf Erdäpfel-Lauchpüree mit Wurzelgemüse 21 Exotic-Dessert im Glas mit Mango, Ananassorbet & Kokosschaum 12 Süßer Abschluss Für den perfekten Abend bieten wir Ihnen das Genussmenü in zwei speziellen Angebotsformen: Girls Day Mi Menü für Zwei Mi-Sa Jede Dame wird zu unserem Genussmenü auf ein Glas Prosecco eingeladen! 3-Gang-Genussmenü 38 Suppe / Hauptgang / Dessert 3-Gang-Genussmenü 44 Vorspeise / Hauptgang / Dessert 4-Gang-Genussmenü 49 Inklusive einer Flasche Wein und einer Flasche Mineral! 3-Gang-Genussmenü 93 für 2 Personen Vorspeise oder Suppe / Hauptgang / Dessert 4-Gang-Genussmenü 103 für 2 Personen Vorspeise / Suppe / Hauptgang / Dessert Weinauswahl Sämling 88, Muster / Grüner Veltliner, Hebenstreit Cuvée, K+K Kirnbauer / Zweigelt, Grassl Änderungen im Menü oder eine Barablöse der Weine sind nicht möglich. Das Genussmenüangebot ist nicht kombinierbar mit unserem Gourmetmenü oder À-la-carte-Gerichten.
6 II. Gourmetmenü Hausgemachtes Brot mit Aufstrich & Kalamata-Oliven Gruß aus der Küche Marinierte Lachsforelle auf Sushireis, mit Sojagelee, Avocado & Wasabidip 14 Gelbe Curryschaumsuppe mit Zitronengrasschaum, Ingwer, Erbsenschoten & Maishendlspieß 7 Saiblingsfilet aus Steinerkirchen im Karottenfond-Mandarinenfond mit Zucchini & Frischkäsenockerl 24 Erfrischendes Ingwer-Limettensorbet mit Prosecco 7 Filet vom Hausruckrind mit gebratener Erdäpfelschnitte, Chicorée & Trüffeljus 30 Schokoladendessert mit lauwarmen Schokoladenkuchen, Schokoladenmousse, Kalamansisorbet & Gewürzorangen 15 Käseauswahl 14 Süßer Abschluss ab 5-Gängen bieten wir Ihnen folgende Menüangebote: 5-Gang-Gourmetmenü 62 Vorspeise / Suppe / Sorbet / Hauptgang / Dessert 6-Gang- Gourmetmenü 72 Vorspeise / Suppe / Fisch / Sorbet / Fleisch / Dessert 7-Gang- Gourmetmenü 82 komplett Weinbegleitung Unser Sommelier hat eine erlesene Auswahl an Weinen für Sie vorbereitet, pro Gang wird 1/16 l Wein gereicht. Begleitung zu Menü 5 Gang 30 / 6 Gang 35 / 7 Gang 40
7 Überraschungsmenü Mittwoch bis Samstag nur tischweise möglich Lassen Sie sich von unserem Team kulinarisch begeistern! 4 Gänge 49 + Weinbegleitung 25 = 74 5 Gänge 55 + Weinbegleitung 30 = 85 6 Gänge 65 + Weinbegleitung 35 = Gänge 75 + Weinbegleitung 40 = 115 Tapas-Überraschungsmenü Mittwoch bis Samstag nur tischweise mit Reservierung möglich Unsere kulinarische Entdeckungsreise: als Degustationsmenü in 9 Gängen serviert 90 pro Person Weinbegleitung 51 pro Gang 1/16 l Wein Für Ihr exklusives Event Sie können unser Restaurant, die Seminarräume sowie das Foyer der Firma Peneder für Ihre Feier, Seminare oder Veranstaltung auch außerhalb unserer Öffnungszeiten exklusiv buchen. Reservierungen: Tel. +43 (0) 50 / Menü- & Wertgutscheine sind für alle Angebote erhältlich!
Kunstvoller Hochgenuss
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Herzlich Willkommen im Restaurant Emshaus Liebe Gäste, die ersten Tulpen strecken ihre Köpfe in den Himmel und die Vögel zwitschern es von den Dächern der Frühling bringt wieder viele tolle Aktionen ins
Speisen Getränke. Grüß Gott. Narrisch guad beim Kirchenwirt. beim
& sen& Speisen Getränke Narrisch guad beim Kirchenwirt Grüß Gott beim Schön, dass Sie unser Gast sind! Informationen Zutaten Informationen über Zutaten in unseren Speisen, die Allergien oder Unverträglichkeiten
kulinarisches Programm 2017
kulinarisches Programm 2017 Februar bis März Mai bis Oktober Juni bis August Oktober bis Dezember Kulinarisches Kammerspiel winterliches 3 Gang Menü mit einem Fleisch Fondue im Hauptgang Reservierung erforderlich
Herzlich Willkommen in unserem Restaurant
Herzlich Willkommen in unserem Restaurant Liebe Gäste und Freunde unseres Hauses, wir freuen uns, dass Sie bei uns zu Gast sind. In unserer Küche verwenden wir nur frische Zutaten, keine Konservierungsstoffe
UNSER KÜCHENTEAM EMPFIEHLT - ZUSAMMENGESTELLT ZU IHREM DIE FOLGENDEN KULINARISCHEN SCHMANKERLN FÜR IHRE GELUNGENE WEIHNACHTSFEIER
UNSER KÜCHENTEAM EMPFIEHLT DIE FOLGENDEN KULINARISCHEN SCHMANKERLN FÜR IHRE GELUNGENE WEIHNACHTSFEIER - ZUSAMMENGESTELLT ZU IHREM WEIHNACHTSBUFFET 2015 AB EINER PERSONENANZAHL VON 30 GÄSTEN ZUM PREIS VON
Herzlich Willkommen. Parterre One Klybeckstrasse 1b 4057 Basel T
Herzlich Willkommen Parterre One Klybeckstrasse 1b 4057 Basel T +41 61 695 89 98 one@parterre.net www.parterre-one.ch Herbst Menu Hirschcarpaccio mit Nüsslisalat, gebackenem Ei, Speckchip, Croutons und
Liebe Gäste. Liebe Gäste,
Liebe Gäste Liebe Gäste, Sie haben bei uns bewusst eine kleine aber feine Auswahl auf der Karte, um Ihnen immer Frische und gute Qualität garantieren zu können und damit wir Ihnen Produkte der Saison anbieten