Zum Start. Aus dem Suppentopf

Transkript

1 Zum Start Bärlauch Panna-Cotta 14,60 mit Räucherlachsrößchen, fein garniert Vitello Tonnato 13,80 Kalbsrücken hauchdünn geschnitten an Thunfisch-Kapernsauce mit Toastbrot Carpaccio vom Mozzarella 10,20 mit Bärlauch Pesto auf Tomatenragout Beef Tartar Vorspeise 15,60 mit Toast und Butter Hauptspeise 22,80 Salat Surf & Turf Vorspeise 15,60 gegrillte Scampi und gebratene Streifen vom Rindsfilet Hauptspeise 19,80 an knackigem Blattsalat, fein mariniert Bunter Salatteller 6,30 an French Dressing gratiniertes Knoblauchbrot 2,90 Aus dem Suppentopf Kraftbrühe vom Tafelspitz 4,70 mit Leberspätzle oder Frittaten Festtagssuppe großer Teller 6,90 Kraftbrühe vom Tafelspitz mit dreierlei Einlage, Gemüsestreifen und Rauten vom gekochten Tafelspitz Rote Thaicurrysuppe 7,20 mit gebratener Jakobsmuschel Bärlauch Schaumsüppchen 5,90 mit Sahnehäubchen und Blätterteigfleurons

2 Aus See und Meer Thunfischsteak souffliert 27,20 auf Gemüse Risotto Felchenfilet in Butter gebraten 21,30 mit frischen Gartenkräutern, Salzkartoffeln und Frühlingsgemüse Frischer Bachsaibling in Olivenöl gebraten 24,60 mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse Fangfrisches Zanderfilet 26,90 mit Blattspinat und Gemüsegröstl Ofenkartoffel 16,80 mit Räucherlachs und Salatgarnitur an einer Sauerrahm-Schnittlauchsauce Gambas (scharf) 12,90 Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch, serviert mit Baguette Klare Fischsuppe 7,20 mit verschiedenen Edelfischen und Knoblauchbrot Fangfrische Bodenseefische erhalten wir von den Fischern Lutz, Lunardon und Gugele Unser Frühlingsmenü Knackiger Feldsalat mit Melonenkugeln an Speckdressing *** Pochiertes Filet von der Bachforelle an Bärlauch-Weißweinschaum mit Frühlingsgemüse und Salzkartoffeln *** Mousse von der Toblerone fein garniert 31,90

3 Vom Küchenchef empfohlen Geröstete Kalbsleber 19,90 mit Gemüsereis Knuspriges Backhuhn 14,90 mit Feldsalat, hausgemachtem Kartoffelsalat und Kernölperlen Geschmorte Schweinsbäckle 17,20 an einer Rotweinsauce mit Wurzelgemüse Kartoffelpüree und Gemüse der Saison Trotz sorgfältiger Herstellung unserer Gerichte können neben gekennzeichneten Zutaten Spuren anderer Stoffe enthalten sein, die im Produktionsprozess der Küche verwendet werden! Knackig & g sund Wirtshaussalat 11,70 (Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und Schafkäse) im Blattsalatkranz mit Aceto Balsamico Dressing Gebackener Camembert auf knackigem Blattsalat mit Kernölperlen und Preiselbeeren 12,20 Thunfischsalat 11,70 im Blattsalatkranz mit Oliven und Zwiebelringen Rindfleischsalat 13,40 fein garniert mit Kernölperlen und Zwiebelringen Knusperle vom Eglifilet 17,80 auf warmem Kartoffel-Bärlauchsalat mit Sauce Tartar Fitnesssalat 13,90 Knackige Blattsalate mit gebratenem Hühnerbrüstchen und feinem Himbeerdressing

4 Zum Hauptgang Wirtshaustöpfle 22,80 Gegrillte Rinds- und Schweinsmedaillons serviert mit Schinkenrahmspätzle, Frühlingsgemüse und Madeirasauce Schweinsfilet mit Speck und Kräutern gefüllt 22,80 mit Kartoffelkroketten und Frühlingsgemüse Grillteller (verschiedene Fleischstücke gegrillt) 16,90 serviert mit Pommes Frites, Kräuterbutter und Zwiebelragout Entrecoté mit Bärlauchkruste 25,60 serviert mit Bratkartoffeln und mediterranem Gemüse Wienerschnitzel goldgelb in Butter gebraten mit Pommes Frites und hausgemachten Preiselbeeren vom Schwein 13,90 vom Kalb 21,90 Putenspieß 13,90 serviert mit Reis, Marktgemüse und Letscho Steak vom heimischen Rind (ca.300g) 33,80 mit Rosmarinkartoffeln und mediterranem Gemüse, Saftgulasch vom Mastochsen 14,20 mit hausgemachten Butterspätzle Unsere Fleisch- und Wurstwaren beziehen wir von efef-hohenems und Anton Fetz- Andelsbuch

5 Fleischloses Hausgemachte Käsknöpfle 13,90 mit Röstzwiebeln und buntem Salatteller Eine Portion Apfelmus 2,90 Bärlauchknödel mit Bergkäse gratiniert auf Tomatenragout 13,90 Thai Gemüsecurry 13,80 mit gebackenen Couscous Laibchen Nudelteller Wirtshaus VEGAN 12,80 feine Nüdele mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Erbsenschoten Gebratene Riebel-Käseschnitten 13,80 auf Zucchinirahmgemüse Der süße Abschluss Riebelknödel 8,50 mit hausgemachtem Beerenröster und Vanilleeis Topfenschaumnockerl 8,50 an einem Früchtespiegel mit frischen Früchten Dessertvariation 10,50 Schmankerl aus unserer Patisserie Rhabarber Parfait 8,50 im Hippenblatt auf Erdbeer-Minze Ragout Mohr im Hemd 8,50 auf Schokoladensauce mit Vanilleeis und Sahne Mousse von der Toblerone 8,90 fein garniert Vorarlberger Käseteller 10,80 Verschiedene Käsesorten aus unserer Region mit Feigensenf, Brot und Butter