Zum Start. Aus dem Suppentopf

Transkript

1 Zum Start Carpaccio vom Rinderfilet 13,80 fein mariniert mit frischen Parmesanflocken, Toast und Butter Vitello Tonnato 13,80 Kalbsrücken hauchdünn geschnitten an Thunfisch-Kapernsauce mit Toastbrot Beef Tartar Vorspeise 15,60 mit Toast und Butter Hauptspeise 22,80 Salat Surf & Turf Vorspeise 15,60 gegrillte Scampi und gebratene Streifen vom Rindsfilet Hauptspeise 19,80 an knackigem Blattsalat, fein mariniert Bunter Salatteller 6,10 an French Dressing gratiniertes Knoblauchbrot 2,90 Knackiger Feldsalat 8,90 Mit gerösteten Speckwürfel, Kürbiskernöl an lauwarmem Speckdressing Aus dem Suppentopf Kraftbrühe vom Tafelspitz 4,50 mit Leberspätzle oder Frittaten Kürbis-Ingwer Schaumsüppchen 5,80 mit Sahnehäubchen und gerösteten Kürbiskernen Schaumsuppe vom Lauteracher Birnenmost 5,80 mit Mostbröckle, Sahnehäubchen und Zimtcroutons Festtagssuppe großer Teller 6,90 Kraftbrühe vom Tafelspitz mit dreierlei Einlage, Gemüsestreifen und Rauten vom gekochten Tafelspitz Bregenzerwälder Gerstensuppe großer Teller 6,90 mit Speck, Kartoffeln und Gemüse kleiner Teller 4,90

2 Aus See und Meer Fangfrisches Bodensee Eglifilet 27,80 in Butter gebraten, dazu Salzkartoffeln, Spinat und frisches Gemüse Frisches Filet vom Bodenseefelchen in Butter gebraten 21,30 serviert mit Kürbis Risotto und knackigem Gemüse Fangfrisches Zanderfilet 26,90 mit frischen Kräutern an Kürbis-Kartoffel-Lauchgröstl Ofenkartoffel 16,60 mit Räucherlachs und Salatgarnitur an einer Sauerrahm-Schnittlauchsauce Gambas (scharf) 12,90 Garnelen in heißem Olivenöl mit Knoblauch, serviert mit Baguette Fangfrische Bodenseefische erhalten wir von den Fischern Lutz und Lunardon. Vom Küchenchef empfohlen Geröstete Kalbsleber 19,90 mit Gemüsereis Knuspriges Backhuhn 14,90 mit Feldsalat, hausgemachtem Kartoffelsalat und Kernölperlen Geschmorte Schweinsbäckle 16,90 an einer Rotweinsauce mit Wurzelgemüse Kartoffelpüree und Gemüse der Saison Gebratenes Hirschschnitzel 20,80 an einer Orangen-Feigensauce mit frischen Pilzen, dazu servieren wir Polentascheiben und Brokkoli

3 Knackig & g sund Wirtshaussalat 11,10 (Gurken, Tomaten, Paprika, Oliven und Schafkäse) im Blattsalatkranz mit Aceto Balsamico Dressing Gebackener Camembert 11,50 auf knackigem Blattsalat mit Kernölperlen und Preiselbeeren Thunfischsalat 11,10 im Blattsalatkranz mit Oliven und Zwiebelringen Rindfleischsalat 12,80 fein garniert mit Kernölperlen und Zwiebelringen Fitnesssalat 13,80 knackige Blattsalate mit gebratenem Hühnerbrüstchen und feinem Himbeerdressing Zum Hauptgang Wirtshaustöpfle 22,80 gegrillte Rinds- und Schweinsmedaillons serviert mit Schinkenrahmspätzle, Frühlingsgemüse und Madeirasauce Grillteller (verschiedene Fleischstücke gegrillt) 16,90 serviert mit Pommes Frites, Kräuterbutter und Zwiebelragout Rehragout mit frischen Waldpilzen 20,90 serviert mit hausgemachten Butterspätzle, Apfelrotkraut und Brokkoli Gemüse

4 Wienerschnitzel goldgelb in Butter gebraten mit Pommes Frites vom Schwein 13,90 vom Kalb 19,90 1 Portion Preiselbeeren 1,00 1 Portion Mayonnaise 0,50 Putenrahmschnitzel 13,60 serviert mit Reis und Gemüse der Saison Steak vom heimischen Rind (ca.300g) 33,60 mit Kräuterbutter, Kroketten und Marktgemüse Saftgulasch vom Mastochsen 13,80 mit hausgemachten Spätzle Ofenfrischer Schweinsbraten 13,90 an leichter Soße mit hausgemachten Serviettenknödel und Apfelrotkraut Schweinerückensteak in der Speck-Käsekruste 16,80 mit Kartoffelkroketten, Gemüsebouquet und Rotweinsauce Zwiebelrostbraten vom heimischen Rind 20,20 mit Bratkartoffeln, Speckbohnen und hausgemachten Röstzwiebeln Unsere Fleisch- und Wurstwaren beziehen wir von efef-hohenems und Anton Fetz- Andelsbuch

5 Fleischloses Hausgemachte Käsknöpfle 13,90 mit Röstzwiebeln und buntem Salatteller Eine Portion Apfelmus 2,90 Spinat-Käseknödel 13,80 auf Sauerkraut mit Röstzwiebeln und brauner Butter Polentascheiben überbacken 13,40 mit Gorgonzola auf Tomaten-Zucchini Ragout und Brokkoli Kürbis Risotto 16,40 mit herbstlichem Gemüse und feinen Parmesanflocken Nudelteller Wirtshaus 12,80 Feine Nüdele mit Paprika, Zwiebeln, Tomaten und Erbsenschoten zum Süßen Abschluss Apfelküchle 8,50 an Zimtzucker mit Zimteis und Vanillesauce Hausgemachtes, leichtes Topfenschaum-Mousse 8,50 mit frischen Früchten, fein garniert Dessertvariation 10,50 Schmankerl aus der Patisserie Kaiserschmarren 10,80 mit Zwetschkenröster oder Apfelmus Mohr im Hemd 8,50 auf Schokoladensauce mit Vanilleeis und Sahne Zweierlei Mousse Bratapfel und Lebkuchen 8,90 auf einem Schokoladen-Sauerrahm Spiegel, fein garniert Vorarlberger Käseteller 11,80 Verschiedene Käsesorten aus unserer Region mit Feigensenf, Brot und Butter