Oatmeal mit Speck und Ei

Transkript

1 Oatmeal mit Speck und Ei Für den heutigen Frühstücks-Freitag hab ich mir mal etwas ganz anderes einfallen lassen. Heute gibt es den klassischen Frühstücksbrei zur Abwechslung einmal nicht süß, sondern salzig. Und zwar mit Zucchini und Zwiebel drinnen und dazu gibt es herrlich knusprigen Speck, zart schmelzenden Käse und wachsweiches Ei. Hört sich gut an? Dann nichts wie ran an die Kochlöffel! :) Aber ich muss zugeben, wer es so früh am Morgen nicht gerne deftig mag, der sollte lieber die Finger davon lassen. Dieses Frühstück hält nämlich wirklich laaaange satt. *Tipp: Eignet sich als perfektes Katerfrühstück aber psssst. ;) Portionen: 2 Dauer: 15 min. Schwierigkeit: einfach Ihr benötigt: 40g geriebenen Käse (Ich bevorzuge Cheddar.) 2 Eier 1 Stück Zwiebel 1 Stück Zucchini (ca. mittelgroß) 6 Streifen Speck 350 ml Milch bzw. Wasser (Liegt ganz bei euch!)

2 100g Haferflocken 5 6 Cherrytomaten etwas Salz Öl 1. Zucchini waschen und mit dem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. 2. Cherrytomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. 3. Zwiebel schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. 4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Speckstreifen hineinlegen und solange braten, bis sie braun und knusprig sind. Dann zum Abtropfen auf eine Küchenrolle legen. (Wer eine Mikrowelle hat, kann den Speck auch solange in die Mikrowelle geben, bis er knusprig ist.) 5. Die Eier in kaltes Wasser legen und zum Kochen aufstellen. Ich koche meine Eier immer mit Hilfe des PiepEi s und lasse sie bis zum Ertönen der 3. Melodie im Wasser. Das entspricht dann ca. 20 Sekunden länger, als ihr euer weiches Frühstücksei ansonsten kochen würdet. 6. Während die Eier kochen, könnt ihr in einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen. Anschließend den Zwiebel darin glasig rösten und die gehobelte Zucchini dazugeben. Dann die Haferflocken dazugeben und alles mit der Milch ablöschen.

3 7. Den halben Käse könnt ihr ganz am Schluss dazu geben und einmal gut umrühren bis er leicht geschmolzen ist. Dann alles gut mit Salz abschmecken. 8. Die fertigen Eier kalt abschrecken und dann vorsichtig schälen. 9. Den Brei in Schüsseln geben und mit dem restlichen Käse, dem knusprigen Speck, den gewürfelten Tomaten und dem Ei belegen. Haut rein! :)

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5 Viel Spaß beim Nachkochen! Tonkabohnen-Milchreis Juhuuu es ist wieder Frühstücks-Freitag! Heute zeig ich euch wieder eimal ein für mich neues Gewürz die Tonkabohne. Dabei handelt es sich um den Samen des Tonkabaumes, der gerne zum Kochen verwendet wird. Meiner Meinung nach hat sie einen leichten Vanillegeschmack bei dem ein Hauch von Marzipan mitschwingt, wodurch sie sich perfekt für Süßspeisen eignet. Deshalb kommt die Bohne bei mir heute in den Milchreis und dazu gibt es ein Erdbeer-Rosen-Kompott. Zu kaufen gibt es die Bohne ziemlich selten. Ich hab sie zumindest noch nie in Supermärkten entdeckt. Letzten Endes hab ich sie dann einfach auf Amazon bestellt. :D Portionen: 2 Dauer: min. Schwierigkeit: kinderleicht Ihr benötigt:

6 500 ml Milch 125g Milchreis 1 TL Butter 1 Stück Tonkabohne Prise Zimt 3 TL Zucker 200 g Erdbeeren 2 EL Rosenwasser 1. Die Butter und zwei Teelöffel Zucker in einem Topf zum Schmelzen bringen und anschließend den Milchreis kurz darin anrösten. Dann die Milch hinzugeben. Mit Hilfe einer Muskatreibe, die Tonkabohne in den Milchreis reiben, eine Prise Zimt dazu geben und alles gut vermischen. Je nach Größe eurer Tonkabohne benötigt ihr eine halbe bis dreiviertel Bohne. Milchreis nun solange auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis er eine gute Konsistenz hat. (Je nach Milchreis ca Minuten) 2. Währenddessen die Erdbeeren waschen, trocknen, den Strunk entfernen und sie halbieren. In einem kleinen Topf einen Teelöffel Zucker zum Schmelzen bringen und die geschnittenen Erdbeeren darin anbraten. Dann mit dem Rosenwasser ablöschen und alles für ca. 5 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. 3. Wenn der Milchreis fertig ist: Ab damit in eine Schüssel, mit dem Kompott garnieren und genießen. Ihr könnt dieses Rezept auch super am Vortag vorbereiten, in einem Einmachglas anrichten und kühl stellen. :) Das perfekte Frühstück für Unterwegs.

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8 Viel Spaß beim Nachkochen! :) Zweierlei Frühstücksbrote Passsend zum Frühstücks-Freitag zeig ich euch heute zwei verschiedene Ideen eure Brote zu belegen. Natürlich schmecken sie nicht nur morgens, sondern auch zu Mittag, zwischendurch, am Weg zur Uni weil man verschlafen hat oder man einfach nur der Meinung ist dass jeder Weg mit Granatapfelkernen und Fetastücken geschmückt werden sollte, oder natürlich mitten in der Nacht vorm Kühlschrank. ;) Zum einen gibt es eine Kombination aus Avocado (What else?), Feta und Granatapfel. Zum anderen hätten wir einen Räucherforellen-Aufstrich mit Dill und Gurke. Hört sich gut an? Dann schnell weiterlesen! :) Portionen: 4 Brote Dauer: 10 min. Schwierigkeit: einfach Ihr benötigt: 4 Scheiben Brot

9 1 Stück Avocado etwas Olivenöl kleines Stück Fetakäse (ca. Daumen groß) ein paar Granatapfelkerne 125g Räucherforelle 3-4 EL Frischkäse etwas Dill 1 EL Zitronensaft 1/2 TL Senf Salz Pfeffer frische Gurkenscheiben oder Cherrytomaten Avocado-Feta-Granatapfel-Brote 1. Brot toasten. 2. Avocado halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Je nach Größe eurer Brotscheiben, könnt ihr ein Viertel eurer Avocado bzw. die Hälfte auf euer getoastetes Brot geben und mit der Gabel zerdrücken und verteilen. Einen Spritzer Zitronensaft darüber verteilen. 3. Fetakäse mit den Fingern auf euer Brot krümeln. 4. Die Granatapfelkerne darüber streuen. 5. Etwas Olivenöl auf euer Brot tröpfeln und alles mit etwas Meersalz würzen. Fertig :)

10 Räucherforellen-Frischkäse-Brote 1. Räucherforelle, Frischkäse und etwas Dill in eine Schüssel geben und mit

11 dem Stabmixer vermischen. Zitronensaft (ca. 1 EL) und Senf ( 1/2 TL) unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Brot toasten und Aufstrich darauf verteilen. 3. Mit Gurkenscheiben und / oder Cherrytomaten belegen und fertig ist euer Frühstücksbrot :) Mahlzeit meine Lieben! Eggs Benedict mit Räucherlachs & Basilikum-Hollondaise Irgendwie poste ich Freitags immer Frühstücksrezepte. Vielleicht liegt es am bevorstehenden Wochenende? Das kann kein Zufall sein! Sollte ich daraus vielleicht schön langsam so etwas wie ein fixes Ritual

12 machen? Der Frühstücks-Freitag Für alle Frühstücksfetischisten und diejenigen die es noch werden wollen! :D Kommen wir zum Punkt. Heute zeig ich euch Eggs Benedict. Da es wie von allem einfach unzählige Versionen von diesem Gericht gibt, zeig ich euch heute mal meine Lieblingsvariante. Dabei dürfen Räucherlachs und Basilikum natürlich nicht fehlen. Jetzt im Nachhinein betrachtet wundere ich mich, wo denn die Avocado bleibt? :D Portionen: 2 Dauer: min. Schwierigkeit: einfach Ihr benötigt: 3 Eier (*Tipp: Achtet darauf, dass ihr frische Eier verwendent, da diese sich besser pochieren lassen. Auch für die Hollondaise sind frische Eier besser geeignet.) 2 Scheiben Brot 100g Räucherlachs 100g Butter 1/2 Zitrone 1 TL Senf Handvoll Basilikum Handvoll Blattspinat Salz

13 Pfeffer Muskatnuss Für die Soße: 1. Wasserbad aufsetzen. Dazu stellt ihr einfach einen Topf mit etwas Wasser auf euren Herd und nehmt eine Schüssel die ihr auf dem Topf geben könnt. Achtung: Die Schüssel darf NICHT mit dem Wasser in Berührung kommen! Der Inhalt der Schüssel soll quasi durch den aufsteigenden Wasserdampf erhitzt werden. 2. Butter in eine Schüssel geben und mittels Mikrowelle oder über dem Wasserbad zum Schmelzen bringen. Dann zur Seite stellen. 3. Gebt nun EINEN Eidotter und 1-2 EL Wasser aus dem Wasserbad in eine Schüssel und schlagt alles über dem Wasserbad mit dem Schneebesen schaumig. (Ihr könnt natürich auch den Stabmixer verwenden. Geht einfacher!) Nehmt die Schüssel immer mal wieder vom Wasserbad runter damit euer Ei nicht stockt. 4. Wenn ihr den Dotter gut schaumig gerührt bzw. gemixt hab, könnt ihr nach und nach die Butter hinzugeben. Dabei einfach immer fröhlich drauf los mixen bzw. rühren. 5. Sobald die Soße anfängt fester zu werden ist sie fertig. Mit dem Stabmixer geht das recht schnell. 6. Nun den gewaschenen Basilikum hinzugeben und alles mit dem Stabmixer vermischen. Anschließend den Senf und 1-2 EL Zitronensaft hinzugeben und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. 7. Toastet eure beiden Brotscheiben. Wer keinen Toaster hat kann sie einfach kurz auf beiden Seiten in der Pfanne anrösten. 8. Dann etwas Blattspinat auf die knusprigen Brotscheiben geben und den Räucherlachs darauf verteilen. 9. Jetzt geht es an das Pochieren der Eier: Dazu stellt einen Topf mit heißem Wasser auf und gebt einen Schuss Essig hinzu. (Der hilft dabei, dass das Eiweiß schneller stockt.) Euer Wasser sollte heiß sein, aber nicht zu stark kochen. Nun schlagt ein Ei in einen Schöpflöffel und lasst es dann direkt ins Wasser rutschen. Ich streiche das Eiweiß manchmal noch ganz vorsichtig mit einem Esslöffel um den Dotter. Ab dem Moment wo euer Ei im Wasser ist, benötigt es ca. 3 Minuten bis es fertig ist.

14 Ich könnt beide Eier gleichzeitig im selben Topf zubereiten. Achtet dabei einfach darauf, dass sich die Eier nicht berühren. Nach 3 Minuten holt ihr eure Eier mit einem Schaumlöffel heraus und lasst sie kurz auf etwas Küchenrolle abtropfen. Dann ab damit auf eure vorbereiteten Brote! 10. Verteilt die Basilikum Hollondaise über euren fertigen Broten und dann Mahlzeit! :)

15 Viel Spaß beim Nachkochen! Eure nonolicious Erdnussbutter French Toast Uuuuups Schon wieder ein Rezept mit Erdnussbutter. Das ist alles total unabsichtlich wirklich!! :P Passend zum Wochenende gibt es ein Frühstücksrezept. Und zwar für alle die es morgens gerne etwas deftiger haben. Oder einfach für alle Naschkatzen unter euch die keinen Morgen für French Toast brauchen, sondern so etwas auch mal gepflegt am Nachmittag oder Abends verspeisen. Oder zum Lunch.. oder Brunch.. oder mitten in der Nacht einfach so. Ich liebe einfach die Kombination von Erdnussbutter und Marmelade. Foodporn auf höchster Stufe! Also macht euch bereit Erdnussbutter-Junkies, denn jetzt geht es los! Portionen: 2 Dauer: 10 Minuten Schwierigkeit: kinderleicht

16 Ihr benötigt: 4 Scheiben Toast 100 ml Milch 2 Eier 20 g Mehl 1/2 TL Zimt Salz Erdnussbutter Marmelade (am besten Erdbeer) 1x Banane (optional) 1. Milch, Eier, Mehl, Zimt und eine Prise Salz in einem Suppenteiller miteinander vermischen. 2. Zwei Toastscheiben mit Erdnussbutter und Marmelade bestreichen. Ruhig dick auftragen meine Lieben! ;) Die anderen Toastscheiben draufgeben. 3. Nun gebt die Sandwiches nacheinander in eure Ei-Mischung und lasst sie auf jeder Seite etwas einweichen. 4. Währenddessen eine beschichtete Pfanne auf der Herdplatte erhitzen. (mittlere Stufe) 5. Jetzt ab heißt es ab in die Pfanne mit euren Sandwiches und von beiden Seiten langsam anbraten bis sie goldbraun sind. Wer will kann gegen Ende noch ein paar Bananenscheiben in die Pfanne

17 dazulegen. Ab auf den Teller damit und noch warm genießen! Herrlich! :) Für die ganz Perversen unter euch: Probiert euren French Toast doch einmal mit etwas Ahornsirup. Vergesst nicht Schönheit kommt in allen Formen :P Bikinifiguren werden überbewertet! Tipp: Probiert doch mal Mandelbutter an Stelle von Erdnussbutter! :)

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19 Habt ein schönes Wochenende! Eure nonolicious Frühstück im Glas Nachdem mein Beitrag mit den drei verschiedenen Salatrezepten im Glas so gut bei euch anngekommen ist, folgt heute die wichtigste Mahlzeit des Tages das Frühstück! Ich zeige euch drei verschiedene Frühstücks-Rezepte, die ihr super einfach und schnell am Vorabend vorbereiten könnt. Ideal für alle die es morgens mal eilig haben oder einfach nur so wie ich ein Morgenmuffel sind. ;) Bircher Müsli mit Zimtapfel

20 Ihr benötigt: Portionen: 1 50g Haferflocken (Ich verwende immer Hafermark, da ich es lieber feiner mag.) 20g Cranberries oder Rosinen 100ml Milch 60ml Apfelsaft 1x Orange (Schale zum Verzehr geeignet) 1x Apfel Naturjoghurt 1 TL Honig 1/2 Zitrone Zimt 1. Haferflocken, Cranberries bzw. Rosinen, und etwas Orangenschalenabrieb in ein Glas geben. 2. Milch, Apfelsaft und den Saft einer Orange in das Glas daszu geben. Alles gut durchmischen und ca Minuten stehen lassen. 3. In der Zwischenzeit den Apfel waschen und hobeln oder in feine Stücke

21 schneiden. Dann die Apfelstücke mit einem Esslöffel Zitronensaft und einer guten Prise Zimt vermischen. 4. Die Apfel-Zimt-Mischung auf das Müsli in das Glas geben. 5. Den restlichen Platz im Glas mit Naturjoghurt auffüllen. 6. Glas verschließen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Fertig ist euer Bircher Müsli.

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23 Orangen-Joghurt mit Granola und Beeren Ihr benötigt: Portionen: 1 200g Naturjoghurt 1/2 Orange (Schale zum Verzehr geeignet) 1 TL Joghurt 50g Müsli oder Granola Beeren eurer Wahl 1. Joghurt und Honig in das Glas geben. 2. Orange waschen und ca. einen Teelöffel der Schale herunter reiben. Schalenabrieb zum Joghurt dazu geben. 3. Den Saft einer halben Orange zum Joghurt geben und alles gut durchmischen. 4. Beeren waschen und auf das Joghurt geben.

24 5. Müsli bzw. Granola eurer Wahl in euer Glas geben. 6. Glas verschließen und kühl lagern.

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26 Schoko Bananen- Haferbrei mit Beeren Ihr benötigt: Portionen: 1 50g Hafermark (zartschmelzende Haferflocken) 250ml Milch eurer Wahl (Mandel-, Haselnuss-, Reismilch etc.) 1x Banane 15 g dunkle Schokolade 1/2 TL Zimt Beeren eurer Wahl 1. Hafermark, Milch und Schokolade in einen Topf geben und erwärmen. 2. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. 3. Wenn die Schokolade geschmolzen ist: Brei von der Herdplatte nehmen und die zerdrückte Banane und den Zimt zum Haferbrei dazu geben. Alles gut durchmischen.

27 4. Den fertigen Brei in das Glas geben. 5. Die gewaschenen Beeren bzw. Früchte eurer Wahl auf euren Brei geben. 6. Glas verschließen und kalt stellen.

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29 Viel Spaß beim Nachkochen! :) Huhn Avocado Sandwich mit Basilikum-Mayo Egal ob als Frühstück, zu Mittag oder als Abendessen (Oder aber natürlich als kleiner Snack für zwischendurch :P): Dieses Sandwich schmeckt einfach immer! Da ich es zum Frühstück lieber herzhaft habe, landet dieses leckere Teil bei mir immer auf meinem Frühstücksbrett. Das Highlight besteht eindeutig in der selbstgemachten Basilikum Mayonnaise aus Milch. Jup richtig gehört! Diese Mayo wird nicht aus Eidotter und Öl gemacht, sondern aus einer Kombination bestehend aus fettarmer Milch und Öl. Portionen: 2 Dauer: 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Ihr benötigt:

30 4 Scheiben Brot oder Vollkorn-Toast 1 Stück Avocado 2 Stück Hühnerbrust 2 TL Honig 2 Eier ca. 12 Gurkenscheiben eine Handvoll Basilikum ml Öl 50 ml Milch (ich habe fettarme Milch verwendet) 1 TL Senf etwas Zitronensaft Salz eventuell Geflügelgewürz eurer Wahl 1. Zubereitung der Mayonnaise: Gebt die Milch in ein schmales hohes Gefäß. *Tipp: wer einen Smoothie-Maker oder einen Standmixer zur Hand hat, kann auch eines dieser Geräte verwenden! Ich hab meine Mayonnaise im Smoothie-Maker gemacht. (Hauptsache ich hab in diesem Gerät noch nie einen Smoothie zubereitet :P) Dann braucht ihr einen Stabmixer: Gebt das Öl in kleinen Portionen zur Milch dazu, während ihr die Mischung mit dem Stabmixer püriert. Gebt solange Öl hinzu, bis die Mayonnaise fest wird. Das kann ein paar Minuten dauern. Sobald dies geschieht, ist sie fertig und ihr müsst kein Öl mehr hinzugeben. Bei mir war das nach der Zugabe von 60 ml Öl der Fall. Dann könnt ihr den Basilikum und den Senf hinzugeben und alles noch einmal mixen. Zum Schluss alles mit Salz und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Fertig ist eure Mayonnaise :) 2. Hühnerbrust waschen und trocken tupfen. 3. Hühnerbrust mit etwas Öl von beiden Seiten in einer beschichteten Pfanne anbraten. Ihr könnt sie mit etwas Salz würzen oder auch eure bevorzugte Gewürzmischung verwenden. 4. Wenn das Fleisch gar ist, schaltet die Herdplatte aus und verteilt auf jeder Hühnerbrust einen Teelöffel Honig. Lasst das Fleisch dabei jedoch in der Pfanne und auf der noch warmen Platte stehen. Wenn der Honig auf dem Fleisch geschmolzen ist, wendet die Hühnerbrust einmal. Dann könnt ihr das fertige Hühnerfleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite legen.

31 5. Vorteil der beschichteten Pfanne: Ihr könnt sie nun einfach mit Küchenrolle auswischen und eure Spiegeleier darin zubereiten :) Bereitet eure beiden Spiegeleier zu. Also ab mit dein Eiern in die heiße Pfanne. Wendet eure fast fertigen Spiegeleier vorsichtig mit einem Pfannenwender. Sobald ihr die Eier gewendet hab, schaltet die Herdplatte aus. Die Restwärme in Pfanne und Herdplatte reichen aus um euer Spiegelei von der anderen Seite fertig zu braten und der Dotter bleibt so noch flüssig-cremig. 6. Brotscheiben toasten. 7. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Legt jeweils eine Avocado-Hälfte auf eine getoastete Brotscheibe und zerdrückt das Fruchtfleisch mit einer Gabel. 8. Gurkenscheiben auf euren Broten verteilen. 9. Die beiden Hühnerbrüste in Scheiben aufschneiden und eure Brote damit belegen. 10. Basilikum-Mayonnaise auf dem Hühnerfleisch verteilen. 11. Die Spiegeleier auf eure Brote geben. 12. Zu guter Letzt Babybplattspinat drauf geben und die zweite Brotscheibe als Deckel oben drauf. Und fertig ist euer Sandwich!

32 Viel Spaß beim Nachkochen! :)

33 Heidelbeer Vollkorn Pancakes Das nächste Wochenende kommt bestimmt. Nämlich jetzt! Und was passt besser zu einem entspannenden und guten Wochenende, als fluffige Heidelbeer Pancakes? Deshalb zeig ich euch heute super einfache, schnelle und saftige Heidelbeer Pancakes. Portionen: 2 Dauer: 15 Minuten Schwierigkeit: Kinderleicht Ihr benötigt: 130g Vollkornmehl (Ich nehme immer Dinkel) bzw. 150g normales Mehl 100ml Milch 200g griechisches Joghurt 2 Eier Heidelbeeren eine Packung Backpulver 1/2 TL Zimt eine Prise Salz Ahornsirup oder Honig etwas Butter für die Pfanne

34 eventuell 2 Stück Bananen 1. Gebt Mehl, Eier, Milch, Joghurt, Backpulver und Zimt und Salz in ein Gefäß und mischt alles gut durch. Ich verwende immer einen Messbecher, da ich den Teig dann direkt in die Pfanne leeren kann. Das wars auch schon für den Teig ;) Ich sag ja kinderleicht! 2. Erhitzt eine beschichtete Pfanne und gebt eine Flocke Butter hinein. Achtung: nehmt keine zu hohe Temperatur, da euch die Pancakes sonst sehr leicht verbrennen. Bleibt lieber im mittleren Hitzebereich, wenn nicht sogar leicht darunter. Hochdrehen könnt ihr immer noch, falls die Pancakes nicht richtig durch werden. Wenn die Butter geschmolzen ist, könnt ihr mit eurer Pancake-Produktion starten. 3. Leert euren Teig entweder direkt portionsweise in die Pfanne oder nehmt einen Schöpflöffel zur Hilfe. 4.Kurz vor dem Wenden solltet ihr eure Heidelbeeren auf eure Pancakes geben. Ich verwende meistens Tiefkühl-Heidelbeeren. 5. Wendet eure Pancakes. Wenn sie gleichmäßig braun sind könnt ihr die fertigen auf einen Teller geben und mit einer Alufolie bedecken, damit sie warm bleiben. Wenn ich viele Pancakes zubereite, stelle ich den Teller immer auf eine Herdplatte die auf der niedrigsten Stufe eingeschaltet ist. (Euer Teller sollte natürlich hitzefest sein.)

35 6. Gebt eure Pancakes auf den Teller und garniert sie nach Lust und Laune. Bei mir gibt es sie immer mit Bananenscheiben und Ahornsirup. VIEL Ahornsirup! Viel Spaß beim Nachkochen und ein schönes Wochenende! :)

36 Schnelles Frühstück: Zweierlei Frühstücksbrote Dieses Rezept bietet euch zwei verschiedene Beläge fürs Frühstücksbrot, um mal für eine Abwechselung zu Käse, Wurst oder Marmelade am Brötchen zu sorgen. Zum Ersten hätten wir da ein Avocado-Brot. Warum? Ganz einfach: Weil Avocado toll ist! Da mein Papa Steirer ist, führt natürlich kein Weg am Kürbiskernöl herum. Dies bringt uns auch gleich zur zweiten Version: Brot mit Frischkäse, Kresse, Kürbiskernöl und Kürbiskernen! Ich kann mich nicht erinnern, dass es bei uns jemals ein Essen ohne Salat mit Kernöl gab. (Besonders zur Freude meiner Mutter Die liebt den Steirerdiesel nämlich nicht.) Und wenn ich behaupte, dass es kein Essen ohne Kernölsalat gibt, dann mein ich das auch so. Egal ob zu Spaghetti Bolognese, Chili con Carne oder zum Salat. (ääh.. Salat? Jep Salat!) Ihr könnt euch sicher sein, dass selbst wenn meine Mama Salat als Hauptspeise

37 zum Essen kredenzt, macht sich mein Papa seinen Endiviensalat mit Kernöl. Als Beilage zum Salat versteht sich! (Tjaaa. woher meine Sturheit kommt ist hiermit wohl auch geklärt :P) Bei uns daheim geht schon mal die Milch oder das Klopapier aus aber Kernöl gibts immer! Aber wer braucht schon Milch, wenns Kernöl gibt? Wobei mit Kernöl essen wir unser Müsli Gott sei Dank nicht. Ok anders formuliert: Mit Kernöl essen wir unser Müsli noch nicht. ;) So aber lang genug über den Ursprung meiner Kürbiskernöl-Liebe geredet, kommen wir nun zum Rezept! Insofern man Brotbeläge als Rezept bezeichnen kann / darf. Ihr benötigt: Brot eurer Wahl Frischkäse Kresse Kürbiskernöl gehackte Kürbiskerne Salz bzw. Avocado Cherrytomaten Basilikum etwas Zitronensaft Salz

38 Cumin Chiliflocken Und was beim Frühstück meiner Meinung nach nie fehlen darf: ein weiches Ei (oder zwei) Kürbiskern Kresse Brot Brotscheiben toasten. Den Frischkäse darauf verstreichen. Die Kresse abschneiden und gemeinsam mit den gehackten Kürbiskernen auf dem Brot verteilen. Alles leicht salzen und zu guter Letzt etwas Kürbiskernöl darüber träufeln. Avocado Brot

39 Brotscheiben toasten. Das Fleisch einer halben Avocado auf das Brot geben, leicht salzen, eine Prise Cumin darüber geben und etwas Zitronensaft darauf pressen. Anschließend alles mit einer Gabel zerdrücken und auf dem Brot verteilen. Tomatenscheiben drauflegen, etwas Basilikum & ein paar Chiliflocken darüber und fertig ist es. :) Kommen wir zum Wichtigsten: Das weiche Ei

40 Ich bereite meine weichen Frühstückseier immer mit Hilfe des sogenannten PiepEis zu. Man lagert es einfach gemeinsam mit seinen Eiern und gibt es beim Kochen mit ins Wasser dazu. Nach bestimmten Zeiten gibt es verschiedene Melodien von sich, die für einen bestimmten Härtegrad es Eis stehen. Um weiche Eier zu erhalten, lasse ich mittelgroße Eier immer bis zum 2. Ton und sehr große Eier bis zum 3. Erklingen der Melodie kochen. Ich würde nie wieder ohne diesem praktischen Helferlein meine Eier kochen wollen!

41 Und das wars auch schon wieder. Ich hoffe euch gefallen meine beiden Ideen für eure eigenen Frühstücksbrote!

42 Viel Spaß beim Nachkochen!