10 leckere. Abnehmrezepte

Transkript

1 10 leckere Abnehmrezepte

2 Quark-Ei-Baguette 1 Ei 1 EL Zitronensaft 3 EL Magerquark 1 Vollkorn-Baguettebrötchen 2 Salatblätter 1 Bund gemischte Kräuter, gehackt Salz, Pfeffer, Paprikapulver 1. Das Ei in einem Topf 9 Minuten hart kochen und danach pellen. In Würfel schneiden. Den Zitronensaft mit Quark, gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Das gewürfelte Ei untermischen. 2. Brötchen halbieren und eine Hälfte mit den Salatblättern belegen. Eier- Kräuter-Quark darauf verteilen, mit Paprikapulver würzen und die zweite Brötchenhälfte als Deckel auflegen.

3 Kerniges Rührei auf Vollkornbrot 1 TL Sesam 1 TL Sonnenblumenkerne 2 mittelgroße Eier 2 EL fettarme Milch ein paar Zweige Rucola 1 Scheibe Roggen-Vollkornbrot Salz, Pfeffer 1. Sesam und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne unter Rühren fettfrei rösten, bis sie angenehm duften. Eier und Milch verquirlen, würzen und die gerösteten Körner unterrühren. 2. Ei-Mischung in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze stocken lassen und mit einem Holzlöffel zerpflücken. Stiele vom Rucola entfernen und Blätter auf dem Brot verteilen. Rührei darauf anrichten.

4 Kräuter-Crepes mit Tomaten 250 g Kirschtomate(n) 180 g Käse, Erdammer (fettarm) 1 kl. Dose Pizzatomaten mit Oregano 1 Paket Pizzateig 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Rucola 160g 2 TL Olivenöl 200g Parmaschinken (dünne Scheiben) Salz und Pfeffer 1. 2 EL Quark, Mineralwasser, Salz und Ei verquirlen. Mehl unterrühren und 10 Minuten ziehen lassen. Restlichen Quark, Frischkäse und Kürbiskerne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. In einer beschichteten Pfanne aus dem Teig nacheinander zwei dünne Pfannkuchen ausbacken. Mit Käsecreme bestreichen, mit Kresse bestreuen und aufrollen. Cocktailtomaten in der Pfanne kurz anbraten und mit den Crêpes anrichten.

5 Tomate-Mozzarella Brötchen ein paar Blätter Rucola, gewaschen 1 Vollkornbrötchen 2 TL grünes Pesto 2 Scheiben Mozzarella-Käse (25 g) 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben 3 Blätter Basilikum Stiele vom Rucola entfernen. Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit Pesto bestreichen. Die untere Hälfte mit Mozzarella, Tomatenscheiben und Rucola belegen und die obere Hälfte darauflegen.

6 Pizza mit Parmaschinken und Rucola 250 g Kirschtomate(n) 180 g Käse, Erdammer (fettarm) 1 kl. Dose Pizzatomaten mit Oregano 1 Paket Pizzateig 2 Zehen Knoblauch 1 Bund Rucola 160g 2 TL Olivenöl 200g Parmaschinken (dünne Scheiben) Salz und Pfeffer Pizzateig zubereiten und auf einem Blech ausrollen. Mit einer halben Dose Pizzatomaten bedecken und mit dem Käse bestreuen. Bei ca. 200 C im Ofen ca. 20 Min fertig backen. Nun die Kirschtomaten halbieren, in eine Schüssel geben und den Knoblauch dazu pressen. Rucola waschen und die dicken Stiele abschneiden. Rucola hinzufügen und alles vermischen. Kurz bevor die Pizza fertig ist, das Oliven-Öl zum Salat geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pizza aus dem Backofen entnehmen und Portionen verteilen. Danach den Schinken darauf verteilen und anschließend den Tomaten-Rucola-Salat darüber geben.

7 Bandnudeln mit Spargel 300g Bandnudeln 1 Bund grünen Spargel 125g Ziegenkäse 100g TK Erbsen Eine Hand voll weißer Trauben, kernlos Salz, Pfeffer Spargel säubern und 6 Minuten kochen. Bandnudeln kochen, die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden, die Erbsen im Spargelwasser erhitzen und abschrecken. Die Nudeln auf die Teller geben das Gemüse darüber verteilen, die Trauben hinzugeben und den Ziegenkäse in kleine Stückchen darüber streuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

8 Frühlingsrisotto 500g Risottoreis 1,2 Liter Gemüsebrühe 250ml trockenen Weißwein 500g Broccoli oder grünen Spargel 300g Zuckerschoten 2 Zwiebeln 150g TK Erbsen 75g geriebenen Pecorino, Parmesan, Cheddar 1 Bund frische Petersilie Salz, frischer Pfeffer Die Zwiebeln schälen würfeln. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die zwiebeln darin glasig dünsten. Den Reis zu den Zwiebeln geben und kurz braten, dann mit Wein ablöschen. Gemüsebrühe angießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse klein schneiden und mit in den Topf geben. Es soll durchgaren, aber noch ein wenig Biss behalten, ebenso der Reis. Zum Schluss die Kräuter fein hacken und sie zusammen mit dem Parmesan unter das Risotto ziehen.

9 Hähnchen Pfanne Gnochi 1 Zwiebel, gewürfelt 250 g Hähnchenbrust 300 g Gemüse (Kaisergemüse) 550 g Gnocchi 250 g Kräuterfrischkäse Salz und Pfeffer Curry Die Zwiebel in Würfel schneiden. Die Hähnchenbrust ebenfalls in Würfel schneiden und anschließend anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry würzen und abschmecken. Die Gnocchi beigeben und mit dem Rest leicht anbraten. Nun das aufgetaute Mischgemüse zugeben und durchrühren. Zum Schluss noch den Frischkäse einrühren und schmelzen lassen. Alles gut durchmischen und nochmal abschmecken.

10 Erdbeer-Avocado-Salat (Zutaten für 2 Personen) 2 El Honig 100 ml Aceto balsamico 150 g Erdbeeren 1 reife Avocado 1 Kugel Büffelmozzarella 3 Stiele Basilikum Salz, Pfeffer 3 El Öl 2 El Honig und 100 ml Aceto balsamico in einem kleinen Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze 5 Min. köcheln lassen. In einer kleinen Schale abkühlen lassen. 150 g Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. 1 reife Avocado längs halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch schälen und in 1 2 cm dünne Scheiben schneiden. 1 Kugel Büffelmozzarella abgießen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Von 2-3 Stielen Basilikum die Blättchen abzupfen. Mozzarella, Erdbeeren und Avocado auf eine Platte geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Balsamico und 3 El Öl beträufeln. Mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

11 Zimt-Apfel-Joghurt 500 g Natur-Joghurt 1 x großer Apfel 2 EL Zimtpulver 3 Spritzer Zitronensaft Flüssiger süßstoff Den Apfel schälen, klein raspeln und unter den Naturjoghurt heben. Mit Zimt und Zitronensaft verrühren. Anschließend nach Belieben mit flüssigem Süßstoff süßen.