WINTERDRINKS ANISMILCH. Rezepte zum Aufwärmen. Zubereitung: Die Zutaten:

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2 ANISMILCH 1 l Milch 45 g Zucker 25 g Anissamen Tipp: 1/4 l Pastis (je nach Geschmack) Erwärmen Sie die Milch bis zu ihrem Siedepunkt. Geben Sie anschließend die Anissamen in einem Teeei (wahlweise einem kleinen Beutel) hinzu, verringern Sie die Wärmezufuhr und lassen Sie alles mindestens eine halbe Stunde ziehen. Zum Finale bringen Sie die Milch unter Zugabe des Zuckers noch einmal zum Kochen. Serviert wird der fertige Drink anschließend heiß! Kleiner Tipp: Halbieren Sie die Zuckermenge und fügen Sie im Austausch etwas Pastis hinzu. Lassen Sie die Milch 10 Minuten kochen. Foto Denise Nijmeijer

3 GLØGG 3 l Rotwein 250 g Nelken eine halbe Flasche Brandy 1.5 l Gløgg Extrakt 2 Zimtstangen Orangenschale Geben Sie alle Zutaten zum Erwärmen in einen großen Topf. Achten Sie darauf, dass der Wein nicht kocht! Nach 1,5 Stunden auf kleiner Flamme gießen Sie den Wein durch ein Sieb ab. Anschließend können Sie den Gløgg servieren. Tipp: Für ein besonderes Geschmackserlebnis können Sie Mandelplättchen und in Rum eingelegte Rosinen hinzufügen. Foto: Lemsipmatt (Flickr) CC-BY-SA-2.0

4 IRISH COFFEE Kaffee Sahne 2 TL Zucker 25 ml Whiskey Füllen Sie zunächst heißes Wasser in ein langstieliges Glas, um dieses vorzuwärmen. Nachdem Sie das Wasser ausgegossen haben, geben Sie zwei Teelöffel braunen Zucker in das Glas. Darüber gießen Sie den frisch aufgebrühten Kaffee. Verrühren Sie alles miteinander. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat fügen Sie die 25 ml Whiskey hinzu und verrühren alles erneut. Lassen Sie die Mischung anschließend kurz zur Ruhe kommen. Zu guter Letzt geben Sie die halb geschlagene Sahne über die Rückseite eines Teelöffels in das Glas. Im Idealfall sieht Ihr perfekter Irish Coffee nun aus wie ein frisch gezapftes Guinness. Foto: Jessica Théroux

5 GLÜHBIER (1 Person) 1 l dunkles Bier Schalenabrieb einer Orange 2 Gewürznelken 2 Sternanis 1 TL Zimtpulver 2 TL Brauner Zucker 100 ml Kirschsaft Zimt, Gewürznelken und Sternanis fein mörsern oder mit der Küchenmaschine fein mahlen. Das Bier in einen großen Topf umfüllen und erhitzen. Wichtig dabei ist, dass das Bier nicht zu heiß wird und auf keinen Fall kocht. Optimal ist eine Temperatur, die 60 Grad nicht übersteigt. Ist das Bier heiß genug, stellen Sie es aus und lassen es kurz ruhen. Rühren Sie das Bier keinesfalls um, wenn Sie es vom Herd nehmen, da es sonst überschäumt. Sobald sich der Schaum gelegt hat, werden die zuvor vorbereiteten Gewürze sowie die geriebene Orangenschale mit hinzugegeben. Das Glühbier muss jetzt 15 Minuten ziehen. Kurz vor dem Servieren fügen Sie den Kirschsaft hinzu. Doch Vorsicht: Falls Sie kein Kirschbier möchten, geben Sie nach und nach nur ein wenig Kirschsaft hinzu.

6 PUNCH ml Virgin Gorda Rum (brauner Rum) 25 ml St. Teresa Orange Rum Liqueur 50 ml frisch gepresster Orangensaft 10 ml Monin Kastaniensirup Mischen Sie die Zutaten und erwärmen Sie sie in einem Topf (nicht kochen lassen!). Servieren Sie den 1605 Punsch in einem bauchigen Brandyglas und verzieren ihn mit einem Streifen Orangenschale. Foto: OXO Tower Bar

7 APFELGLÜHWEIN 4-5 Tassen Apfelsaft 1/2 Teelöffel Zimt 1/4 Teelöffel Muskat 85 ml Rum (optional) Zimtstangen und Apfelscheiben zur Verzierung Erwärmen Sie den Apfelsaft, die Gewürze und den Rum in einem Topf auf kleiner Flamme. Rühren Sie häufig um, damit der Geschmack der Gewürze in den Apfelsaft übergeht. Sobald der Glühwein heiß ist (er darf nicht kochen!), füllen Sie ihn in Tassen um und verzieren Sie sie mit Apfelscheiben und Zimtstangen. Warm servieren.

8 SPANISCHE HEIßE SCHOKOLADE (1 Person) 150 ml Milch 50 g dunkle Schokolade Zucker Verdickungsmittel oder Maismehl (optional) Eine ganz klassische spanische heiße Schokolade kommt ohne Zucker und Milch aus. Leider ist dazu eine spezielle Schokolade nötig, die hier nicht überall erhältlich ist. Unser etwas abgewandeltes Rezept ist aber mindestens genauso lecker: Erhitzen Sie zunächst die Milch. Wenn die Milch richtig heiß ist, fügen Sie die Schokolade hinzu und lassen sie schmelzen. Langsam und vorsichtig umrühren. Soll die Schokolade noch mehr eindicken, empfehlen wir Ihnen, Maismehl oder Bindemittel zu verwenden. Foto: Alpha (Flickr) CC-BY-SA-2.0

9 CAFÉ LATTE 150 ml Milch 8 g Kaffee Bereiten Sie den Espresso zu. Zeitgleich können Sie die Milch in einem Topf erhitzen und diese noch während des Erhitzens aufschlagen. Ein herkömmlicher Mixer reicht dabei vollkommen aus. Gießen Sie nun den Kaffee in eine Tasse oder ein großes Glas. Achten Sie beim anschließenden Hinzufügen der aufgeschlagenen Milch darauf, dass der Milchschaum zuletzt eingeschenkt wird. Tipp: Kaffee mit fruchtigen Aromen, wie beispielsweise Yirgacheffe, eignet sich besonders. Foto: Coutume

10 KAFFEE MIT ADVOCAAT (Für 4 Personen) 1 Kanne heißer, starker Kaffee 12 Teelöffel Advocaat (Eierlikör) frisch geschlagene Sahne Brühen Sie eine Kanne starken Kaffee und teilen Sie den Eierlikör auf vier Gläser oder Tassen auf. Gießen Sie den heißen Kaffee über den Eierlikör und klecksen Sie eine nicht zu kleine Menge Schlagsahne darüber. Bestäuben Sie die Sahne mit etwas Kakaopulver. Trinken Sie Schicht für Schicht oder rühren Sie gleich um. Tipp: Probieren Sie auch die belgische Variante Diplomats Kaffee, bei der Sie die Schlagsahne durch Milchschaum ersetzen. Foto: Jedidja, CC0 Public Domain

11 GONDOLEN EGGNOG 50 ml Rum (Havana Club 7 Jahre) 40 g Moscovado Zucker 140 ml Milch 1 Eigelb Muskatnuss Erwärmen Sie die Milch, ohne dass sie dabei kocht. Verrühren Sie das Eigelb zusammen mit dem Rum und Zucker. Anschließend geben Sie die warme Milch unter ständigem Rühren hinzu. Streuen Sie etwas geriebene Muskatnuss über den fertigen Drink. Serviert wird das Ganze heiß. Foto: Isaac Wedin (Flickr) CC-BY-2.0

12 BICERIN 1 Tafel Zartbitterschokolade 70 ml Milch Espresso 50 ml Schlagsahne 1 TL Vanillezucker Schmelzen Sie die Tafel Schokolade in der Milch. Geben Sie anschließend die Schlagsahne und den Vanillezucker gemischt mit einem Teelöffel Milch hinzu. Zum Schluss geben Sie die heiße Schokolade in ein Glas. Gießen Sie anschließend vorsichtig den Espresso über die noch heiße Schokolade. Die Schlagsahne-Vanillezucker-Mischung portionieren Sie mit einem Teelöffel in das Glas. Achten Sie dabei darauf, dass die drei Schichten getrennt bleiben.

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