Es ist Spargelzeit. Cremiges Risotto vom Spargel und Morcheln mit Parmesan-Hippe. Spargelcremesuppe

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1 K U L I N A R I S C H E R K A L E N D E R

2 E N D E A P R I L E N D E M A I Es ist Spargelzeit Spargelcremesuppe Portion Marchfelder-Spargel mit heurigen Erdäpfeln und Sauce Hollandaise Beinschinken 5,50 EUR 19,50 EUR 13,50 EUR Cremiges Risotto vom Spargel und Morcheln mit Parmesan-Hippe Crème Brûlée mit frischen Beeren und hausgemachtem Holundereis 15,50 EUR 9,20 EUR Milchkalbmedaillons 24,50 EUR Tournedo vom Rind 26,00 EUR Lachssteak 22,50 EUR Wiener Schnitzel vom Kalb 23,00 EUR

3 A N F A N G J U N I E N D E J U L I Es ist Erdbeerzeit J U L I U N D A U G U S T Gutes vom Grill Frische Erdbeeren mit Vanille- und Erdbeereis dazu Schlagsahne Naturjoghurt und Honig Palatschinke gefüllt mit frischen Erdbeeren und Vanilleeis, garniert mit Schlagobers und Schokoladensauce In milder Abendluft - an einem der schönsten Plätze im Gasteinertal - ein gutes Glas Wein, kombiniert mit Köstlichkeiten vom Grill und einem abwechslungsreichen Buffet - lassen Sie sich verwöhnen und genießen Sie die schönsten Seiten des Sommers bei uns. Sesamcannelloni mit Ingwercreme und Erdbeeren Topfensoufflé mit Erdbeeren und Vanilleeis Holunderblüten-Buttermilchkaltschale mit Erdbeeren Grießflammerie mit Erdbeerragout Erdbeershake. Erdbeer-Kaltschale. Erdbeertorte

4 A U G U S T Rund um die Schwarzbeere Auf Wandertouren durch die unverfälschte Naturkulisse warten köstliche kleine blaue Früchte darauf, direkt vom Strauch genascht zu werden. Anschließend können Sie bei unserem Küchenchef Franz Schönegger die Gasteiner Schwarzbeeren kosten mit Walnuss- oder Vanilleeis und Schlagsahne oder als warme Schwarzbeernocken frisch aus der Pfanne - ein wahres Dessertgedicht. Smoothies Fruchtig. Spritzig. Einfach erfrischend. Wie genießen wir den Hochsommer mit viel Sonne, strahlend blauem Himmel und heißen Temperaturen! Gerade jetzt während der Hundstage tut Abkühlung richtig gut. Wir bringen Ihren Körper mit köstlichen Kaltschalen und knackigen Salaten, aromatischen Frappés und saisonalem Obst, mit leichten, gesunden Speisen, regionalen Produkten und kühlen Getränken auf die richtige Temperatur. Auch das ist Sommerfrische im Gasteinertal. ENDE AUGUST MITTE OKTOBER Der Bauernherbst Tradition, Salzburger Brauchtum und ursprüngliches Handwerk rücken in der Zeit der Ernte und der Almabtriebe in den Vordergrund. Die Gäste und Einheimischen feiern gemeinsam mit viel Musik sowie Tanz und genießen die zahlreichen kulinarischen Köstlichkeiten und Schmankerl. Platzkonzerte und Heimatabende runden das vielfältige Kulturprogramm ab. Küchenchef Franz Schönegger und sein Team verwöhnen Sie mit rustikalen Schmankerln rund um den Gasteiner Bauernherbst.

5 S E P T E M B E R Palatschinken satt Bereits im Römischen Reich soll die Palatschinke bekannt gewesen und statt Brot gegessen worden sein. Ähnlich den Crêpes oder Pfannkuchen prägt sie als einfaches Gericht die österreichische Esskultur. Wir nehmen Sie mit auf eine Reise rund um den Alleskönner auf dem Teller : Süß serviert mit Marillen- oder Preiselbeermarmelade, Schokolade, Vanilleeis oder frischen Früchten, mit Topfencreme überbacken oder gerne auch pikant mit Kräutern, Käse oder Speck. Herbstln tuats Wild auf Wild mit Österreichischen Weinen Herbstliche Blattsalate mit gebratenen Pilzen und Wildschinken Rehschnitzerl mit Blaukraut und Birnen-Erdäpfeln Preiselbeerbuchteln E N D E S E P T E M B E R Österreichs Weine zu Gast Was macht ihn aus, einen guten Tropfen? Wir nehmen Sie mit auf eine exklusive Reise durch die vielfältige Welt Österreichischer Rot- und Weißweine. Wein richtig genießen das beginnt schon lange vor dem ersten Schluck. M I T T E E N D E O K T O B E R Wild auf Wild ie lieben Köstlichkeiten aus heimischen Wäldern? Dann sind Sie bei uns richtig! Die Jagdsaison hat wieder begonnen und mit ihr die Zeit für Wildbraten und pasteten.gustieren und schlemmen Sie Gerichte vom Wild aus unserer Region durch den Herbst mit Hirsch, Reh und Gams.

6 A B 1 1. N O V E M B E R Martinigansl traditionell Die Zeit der Besinnung und des Erinnerns an zahlreiche Legenden und Bräuche ist gekommen. Kinder basteln Laternen zu Ehren des Heiligen Martin und wir Großen erfreuen uns an den vielfältigen Variationen der Martinigans. Traditionell zum Martinstag verwöhnen wir Sie mit einem köstlichen Gansmenü. D E Z E M B E R Weihnachtskekserl Backen mit Glühwein und Beerenpunsch Der Duft von hausgemachten Vanillekipferln und Bratapfel weht durchs Haus, das weihnachtliche Aroma von Orangen und Zimt verbreitet eine wohlige Atmosphäre. Wir pflegen unser schönes Adventritual und backen unter der Anleitung unserer Pâtissière gemeinsam Weihnachtskekserl. Silvester Festlich. Elegant. Verführerisch. Die letzten Tage im Jahr sind immer etwas Besonderes. Genießen Sie die außergewöhnliche Stimmung zwischen den Jahren und lassen Sie 2016 Revue passieren, bis dann beim Champagnercocktail, glanzvollen Galadiner und beschwingten Tanz die Zeit bis zum großen Feuerwerk wie im Flug vergeht.

7 R E S E R V I E R U N G Miesbichlstraße 20, A-5640 Bad Gastein Tel: / office@europaeischerhof.at