Mühlenbuffet. 60 bis 80 Personen = 30,54 EUR p. P. bis 60 Personen = 31,50 EUR p. P. - Änderungen vorbehalten -

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1 Mühlenbuffet Honigmelone mit Schwarzwälder Schinken Rustikale Tomaten-Mozzarella-Platte mit Frischkäse gefüllte Tomaten verschiedene Salate der Saison gemischter Brotkorb mit Butter Gemüsesuppe Roulade von der Hähnchenbrustfilet mit Kräuterpesto dazu Ratatouille und Bandnudeln scharfer Paprikagulasch mit Kartoffeln gebratene Fischfilets auf Rahmspinat dazu Reis Panna Cotta mit einem Soßenspiegel Rote Beerengrütze mit Vanillesoße erlesene Käseauswahl mit Trauben und Nüssen 60 bis 80 Personen = 30,54 EUR p. P. bis 60 Personen = 31,50 EUR p. P.

2 Sächsisches Buffet Hausgemachte Sülze mit Remouladensoße Sächsische Schlachteplatte mit Blut-, Leberwurst und Knackern deftiger Kartoffelsalat mit kleinen Bouletten verschiedene Salate der Saison (mind. 2) Brotkorb, Butter und Kräuterquark Kartoffelsuppe Schweinebraten in Kümmel-Bier-Soße, buntes Gemüse und Kartoffeln Edelfischvariationen auf Gemüsebett mit Meerrettich und Kartoffeln Sächsischer Sauerbraten mit Rotkohl und Klößen hausgemachte Quarkkeulchen mit Apfelmus, Zucker und Zimt Dresdner Eierschecke oder Obstsalat Radeberger Käseauswahl mit Trauben und Nüssen 27,90 EUR p. P.

3 Hochzeitsbuffet Süße und pikante Hähnchenmedaillons Tomate-Mozzarella verschiedene Mühlensalate der Saison (mind. 3) Schinkenvariationen Schinken-Eiersalat in der Ananas kleine Auswahl an Räucherfischen Geflügelbouillon mit feinen Gemüsestreifen und frischen Kräutern gedünstetes Zanderfilet mit Kräuterpesto auf tomatisierten Bandnudeln gebratenes Schweinefilet mit Gemüse der Saison und Maisplätzchen Wildragout an Rahmwirsing oder Rahmspinat und Reis hausgemachtes Joghurtdessert an buntem Obstsalat Schokomousse kleine Käseauswahl mit Trauben und Nüssen 31,60 EUR p. P.

4 Sommerliches Buffet süße und pikante Hähnchenmedaillons Duett von Tomate und Mozzarella Schinkenvariation und Eiersalat Auswahl an Räucherfischen mit Lachs verschiedene Salate gemischter Brotkorb und Butter Geflügelbouillon mit feinen Gemüsestreifen und frischen Gartenkräutern gebratenes Schweinefilet mit Holundermöhrchen und Rosmarinkartoffeln Wildgulasch mit Pilzen und Reis Zanderfilet mit Kräuterpesto und Bandnudeln hausgemachtes Joghurtdessert mit Soßenspiegel Schokoladenmousse erlesene Käseauswahl mit Trauben und Nüssen 60 bis 80 Personen = 32,00 EUR p. P. bis 60 Personen = 33,50 EUR p. P.

5 Vegetarisches Buffet - bitte wählen Sie aus! - Belegte Brötchen: Knoblauch-Champion Avocado-Mousse Tomaten und Schafskäse o Knoblauchbaguette o Kleine Blätterteigtaschen mit vegetarischer Füllung o Käsestangen o Gemüsestifte mit Dip o kleine Pizzinis Salate: o Hirtensalat o Tomatensalat mit Mozzarella und Basilikum o Rucolasalat mit Avocado und Pinienkerne o Rote-Bete-Salat mit Ziegenkäse o Couscous-Salat o Nudelsalat o Weißkraut-Möhren-Salat mit Dinkel o Bohnen-Gurken-Salat o Kohlrabisalat o Rohkostplatte mit Dip o eingelegter Schafskäse o Grünkernsalat Suppen: o Gazpacho o Minestrone o Selleriesuppe o Gemüsesuppe mit Pesto o Sauerkrautsuppe mit Dinkel o Rote-Bete mit Minze Platten: o Frischkäseterrine o Vollkornwindbeutel mit Avocadomus o Sellerietaler mit Cheddarcremé o Gemüse-Terrine im Auberginenmantel o Gefüllte Eier o Käseplatte o Pumpernickel Canape o Minz Käsetörtchen o Räucherfischplatte o Geflügelplatte Beilagen: o gebratene Polenta-Taler o Buchweizenspätzle o Vollkornnudeln o Buchweizenauflauf o Hirsebällchen o Kräuterbackkartoffeln (Folienkartoffeln) o Reis, Bandnudeln Hauptgang: o Sellerieschnitzel o gegrillter Gemüsespieß o Dinkelgratin o Spinat-Quiche mit Ziegenkäse o Brokkoli-Quiche o Falscher Hase vom Grünkern o Austernpilze mit Schafskäse o gebackener Blumenkohl o Spinat-Lasagne mit Sauerampfer o Gefüllte Zucchini oder Paprika o Fischfilet im Knuspermantel o Forellenfilets gebraten o Hähnchenschenkel in einer Kräutermarinade o Hähnchenbrust gefüllt mit Tomaten-Mozzarella o Putenragout mit Champis o Waldpilz-Frikadellen o Tofuschnitzel o Kürbisschnitzel (jahreszeitenabhängig) Desserts: o Obstplatte & Schale o Fruchtsuppe o Grießflammerie o Rote-Grütze mit Vanille-Soße o Quarkspeisen o Quarkkeulchen Preis nach Auswahl und Absprache