#1 - Rustikales BÄffet

Transkript

1 #1 - Rustikales BÄffet (einfach) Kaltanteil * kleine KÄseplatte * * Backschweinkeule auf Sauerkrautbett * * Petersiliekartoffeln * ab 20 Personen pro Person 12,90

2 #2 - Rustikales BÄffet * SÄchsischer Kartoffelsalat * * Schlachteplatte mit Knackwurst, Blutwurst, Leberwurst und SÇlze * Ihre Platten werden von uns saisonabhängig dekoriert * hausgemachte Frikadellen * * deftiger Schweinebraten in eigener SoÉe * * gebratene HÄhnchenkeulen * * Rosmarinkartoffeln * * KartoffelbÄllchen * * GemÇse-Nudelpfanne mit Tagliatelle an Oliven, Pilzen und Tomaten * * ButtergemÇseplatte * von MÅhren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli ab 20 Personen pro Person 15,20

3 #3 - BÄffet * sächsischer Nudelsalat * * Eiersalat * * verschiedene RÄucherschinken, Knackwurst und Leberwurst * * halbe Eier * Ihre Platten werden von uns saisonabhängig dekoriert * HÄhnchenpfanne mit buntem GemÇse * * saftiger Schweinebraten in eigener SoÉe * Fischgerichte * gedçnstetes Pangasiusfilet auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten * * Rosmarinkartoffeln * * SpÄtzle * * Langkornreis * * verschiedenes ButtergemÇse * von MÅhren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli * leichter Fruchtquark oder rote GrÇtze mit Vanillesosse * ab 20 Personen pro Person 17,90

4 #4 - BÄffet * Spaghetti mit getrockneten Tomaten * * Salat Caprese mit frischem Basilikum an OlivenÅl und Balsamicodressing * * verschiedene RÄucherschinken, Kochschinken, Salami und Bratenaufschnitt * * gekochte halbe Eier * Ihre Platten werden von uns saisonabhängig dekoriert * Kasslerbraten auf Sauerkraut, mit Speck angeschwenkt * * Putengeschnetzeltes in ChampignonrahmsoÉe * Fischgerichte * Seelachs auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten * * Rosmarinkartoffeln * * SpÄtzle * * Langkornreis * * ButtergemÇsepfanne * von MÅhren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli * leichter Fruchtquark * * gelierte Waldbeeren mit Amarettovanillecreme * ab 20 Personen pro Person 18,90

5 #5 - BÄffet * GemÇseplatte * mit frischen MÅhren, Zuchini, Paprika und Gurke, dazu KrÄuterquark * verschiedene RÄucherschinken, Kochschinken, Salami, Bratenaufschnitt * * kleine HackbÄllchen mit HirtenkÄse gefçllt * * gekochte halbe Eier * ihre Platten werden von uns saisonabhängig dekoriert * gebratene Medaillons vom Schwein in PfefferrahmsoÉe * * Sauerbraten vom Rind * Fischgerichte * Wildlachsfilet auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten * * Rosmarinkartoffeln * * KartoffelklÅÉe * * Nudelgratin * * Langkornreis * * verschiedenes ButtergemÇse * von MÅhren, jungen Erbsen, Prinzessbohnen und Brokkoli * hausgemachtes Apfelrotkraut * * gelierte Waldbeeren mit Amarettovanillecreme * * Mousse au Chocolat * ab 20 Personen pro Person 21,50

6 #6 - BÄffet * GemÇseplatte * mit frischen MÅhren, Zuchini, Paprika und Gurke, dazu KrÄuterquark Kalte Platte * verschiedene RÄucherschinken, Kochschinken, Salami, Bratenaufschnitt * * kleine HackbÄllchen mit HirtenkÄse gefçllt * * gekochte halbe Eier * ihre Platten werden von uns saisonabhängig dekoriert * gebratenes Paprika-Sahne-HÄhnchen * * gebratene Schweinemedaillons in PfefferrahmsoÉe * Fischgericht * Wildlachsfilet auf Blattspinat in Sauerrahm mit Perltomaten * * Kartoffelgratin * * KartoffelbÄllchen * * Langkornreis * * gebutterte Tagliatelle * * mediterranes PfannengemÇse * mit Zucchini, Aubergine, Tomate, Karotten Dessert * GrieÉflammerie mit Obsttopping * * Mousse au Chocolat * ab 20 Personen pro Person 22,70

7 #7 - BÄffet Salat * frische GemÇseplatte * mit MÅhren, Zuchini, Paprika und Gurke, KrÄuterquark * Salat Caprese mit frischem Basilikum an OlivenÅl und Balsamicodressing * Suppe * SÇÉkartoffelsuppe mit gebratenen Cabanossischeiben * Kalte Platte * verschiedene RÄucherschinken, Kochschinken, Salami, Bratenaufschnitt * * kleine HackbÄllchen mit HirtenkÄsefÇllung * * gekochte halbe Eier * * RÄucherfischteller mit Wildlachs, Butterfisch, Forellenfilets, Makrele * Ihre Platten werden von uns saisonabhängig dekoriert * gefçlltes Schweinelendchen mit Blattspinat und FrischkÄse * * Burgunderbraten (vom Rind in RotweinsoÉe) * * gebackene Putenbrust in Champignonrahm * Fischgericht * frisches afrikanisches Welsfilet in Zitronen-KrÄuterrahm * von unserem Partner, der Agrargenossenschaft Jesewitz * KartoffelbÄllchen und KartoffelklÅÉe * * Nudelgratin und Langkornreis * hausgemachtes Apfelrotkraut und Vanillekarotten * * geschmelzter Blumenkohl und RatatouillegemÇse * * frische gebratene Champignons * Dessert * Duett von Mousse au Chocolat * * Joghurt mit gelierten Waldbeeren * ab 20 Personen pro Person 25,50

8 #8 - BÄffet Appetizer * Krabbencocktail und GeflÇgelcocktail * * KÄse-Obst-SpieÉe, KÄse-HackbÄllchen-SpieÉe * * Lachs-PfannkuchenhÄppchen mit FrischkÄse und Dill * * Balsamicochampignons mit Lauch und frischen KrÄutern * Antipasti (Auswahl) Zucchini, Paprika, Aubergine, Oliven, MÅhren, getrockneten Tomaten marinierter HirtenkÄse * Schinken und Salamiarrangement * * edle KÄsevariationen mit Weintrauben, Feigen und NÇssen dekoriert, * dazu Honig-Senf Dip und Feigenchutney * Serranoschinken auf Melonenschiffchen * * RÄucherfischplatte mit Lachsrosen, Forellenfilets, ButterfischstÇckchen * umringt mit Riesengarnelen * Salat Caprese mit frischem Basilikum an OlivenÅl und Balsamico * * gebratene Schweinemedaillons in Pfifferlingsrahm * * Rindergeschnetzeltes in Balsamicojus vom Roastbeef * * HÄhnchenbrust Caprese, Çberbacken mit Tomate Mozzarella * * gebratene Scheiben von der Rinderzunge auf Buttererbsen * Fischgericht * Duett vom frischen afrikanischen Wels und Lachsforelle auf GemÇsebett * (Wels stammt von unserem Partner, der Agrargenossenschaft Jesewitz) * KartoffelrÅstis und Rosmarinkartoffeln * * Wildreis und Nudelgratin * * gedçnstete Vanillekarotten und Kohlrabistifte * * Mandelbrokkoli * * Pannacotta mit gelierten Waldbeeren * * Duett von Mousse au Chocolat * * Mangocreme mit frischer Minze * ab 20 Personen pro Person 32,10