Kartoffelsuppe mit Rostbratwürsten. Broccolicreme-Suppe mit Rostbratwürsten. für 4-6 Personen

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Detlef Peters
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3 Kartoffelsuppe mit Rostbratwürsten für 4-6 Personen 1 kg Kartoffeln 2 Karotten 2 Stangen Lauch 2 EL Butter 1 1/2 l Brühe 14 Original Nürnberger Rostbratwürste 1 EL Öl oder Butter 1 Bund frischer oder 2 EL getrockneter Majoran 200 g Kräuter Crème fraîche 1/2 TL Salz schwarzer Pfeffer Die Kartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke zerteilen. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, die Kartoffeln und die Karotten darin andünsten, den Lauch zugeben und mit der Brühe aufgießen. Die Kartoffelsuppe zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse gar ist. Die Suppe dann pürieren. Die Würste in Scheiben schneiden, anbraten und zugeben. Den Majoran waschen, klein hacken und zur Suppe geben. Kurz vor dem Servieren die Kräuter Crème fraîche einrühren. Die Kartoffelsuppe mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Variante: Broccolicreme-Suppe mit Rostbratwürsten Zubereitung und Zutaten wie Kartoffelsuppe. Das Gemüse durch 2 große Kartoffeln und 1 kg Broccoli ersetzen. Oder 2 Pakete tiefgefrorenen Broccoli (á 300 g) nach Anleitung auf der Packung zubereiten und den Majoran durch 1 Bund gemischte Kräuter er setzen. Tipp: Die Crème fraîche kann auch durch saure Sahne ersetzt werden.

5 Rahmwirsing mit Rostbratwürsten für 4 Personen 750 g Wirsing 1 l Wasser Salz 1 Zwiebel 30 g Butter 1/4 l Fleischbrühe 1 EL Mehl 1/2 Becher süße Sahne (50g) Salz schwarzer Pfeffer 24 Original Nürnberger Rostbratwürste 2 EL Öl oder Butter Den Wirsing in einzelne Blätter zerteilen. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen und den Wirsing in kleinen Por tionen blanchieren. Kalt ab schrecken, die harten Innenrippen herausschneiden und die Wirsingblätter grob hacken. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Den Wirsing zugeben und mit der Fleischbrühe aufgießen. Zugedeckt 20 Minuten garen. Das Mehl mit der Sahne verrühren und den Wirsing damit binden. Nochmals aufkochen lassen, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Rostbratwürste in der Pfanne 6 Minuten braten. Den Wirsing mit den Rostbratwürsten und mit Salzkartoffeln oder Püree servieren. Variante: Grünkohl mit Rostbratwürsten Zubereitung und Zutaten wie Rahmwirsing. Den Wirsing durch 750 g Grünkohl ersetzen oder 1 Paket tiefgefrorenen Grünkohl (600 g) nach Anleitung auf der Packung zubereiten. Den Grünkohl mit den gebratenen Rostbratwürsten und Bratkartoffeln servieren.

7 Saure Zipfel die Spezialität aus Nürnberg für 4 Personen Für den Sud: 2 l Wasser 1/4 l Weinessig 1 El Salz 10 Pefferkörner 6 Wacholderbeeren 6 ganze Nelken 2 Lorbeerblätter 6 Zwiebeln 24 Original Nürnberger Rostbratwürste Variante: Saure Zipfel mit Gemüse Für den Sud: Zubereitung wie Nürnberger Art Außerdem: 2 große Zwiebeln 2 Karotten 1 Stange Lauch 24 Original Nürnberger Rostbratwürste Für den Sud das Wasser mit Essig, Salz und den Gewürzen in einen Topf ge ben und aufkochen lassen. Die Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, zum Sud geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Rostbratwürste ein legen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Sauren Zipfel mit etwas Sud und den Zwiebeln mit Bauernbrot servieren. Für den Sud das Wasser mit Essig, Salz und den Gewürzen in einen Topf ge ben und aufkochen. Die Zwiebeln und Karotten schälen, den Lauch waschen und alles in Scheiben, die Karotten in Stifte schneiden. Das Gemüse in den Sud geben und 15 Minuten kochen, dann die Rostbratwürste einlegen und 10 Minuten ziehen lassen. Die Sauren Zipfel mit etwas Sud, den Zwiebeln und dem Gemüse

Die Kunst des Grillens: So gelingt Ihre HoWe Original Nürnberger Rostbratwurst auf dem Grill: Entfachen Sie ein großzügiges Feuer und lassen Sie dasselbe bis zur Glut herunterbrennen ohne Grillgut

8 Die Kunst des Grillens: So gelingt Ihre HoWe Original Nürnberger Rostbratwurst auf dem Grill: Entfachen Sie ein großzügiges Feuer und lassen Sie dasselbe bis zur Glut herunterbrennen ohne Grillgut auf den Rost zu legen. Wenn Sie die Würste zu früh auf den Grill legen, besteht die Gefahr des Anbrennens derselben und durch das herunter tropfende Fett kann eine ungleiche Hitzeentwicklung entstehen. Benützen Sie am besten zusätzlich ein feinmaschiges Draht gitter, welches Sie über den normalen Grill-Rost legen, damit die HoWe Original Nürnberger Rostbratwürste nicht in die Glut fallen können. Mit einer (Wurst-)Zange wenden Sie das Grillgut mehrmals, bis es außen knusprig braun und innen zart durchgebraten ist. Grundregel: Bei nicht zu starker Hitze länger grillen und oft wenden so kommen sie in den vollendeten Genuss einer HoWe Original Nürnberger Rostbratwurst.

Die Kunst des Bratens: So gelingt Ihre HoWe Original Nürnberger Rostbratwurst in der Pfanne: Erwärmen Sie in einer mittelgroßen Pfanne zwei Esslöffel guten Speise-Öls bei mäßig bis starker Hitze,

9 Die Kunst des Bratens: So gelingt Ihre HoWe Original Nürnberger Rostbratwurst in der Pfanne: Erwärmen Sie in einer mittelgroßen Pfanne zwei Esslöffel guten Speise-Öls bei mäßig bis starker Hitze, damit die Würste nicht anbrennen. Ob das Öl heiß genug ist, können Sie einfach testen, indem sie einige Tropfen Wasser hineinspritzen: wenn es zischt, ist die Temperatur genau richtig. Bevor Sie nun die HoWe Original Nürnberger Rostbratwürste in die Pfanne geben, reduzieren Sie die Hitze. Auch hier gilt die Grundregel: lieber bei mäßiger Hitze länger braten und mehrmals wenden, bis die Würste außen knusprig braun und innen zart durchgebraten sind. So werden die kostbaren Zutaten schonend zur vollen geschmacklichen Entfaltung gebracht. Kombinieren Sie nun die fertig gebratenen oder gegrillten HoWe Original Nürnberger Rostbratwürste mit Ihren Lieblingsbeilagen; die Möglichkeiten richten sich ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack. Wir wünschen guten Appetit.

11 Kartoffelsalat mit Rostbratwürsten für 4 Personen 1 kg speckige Salatkartoffeln 200 ml Fleischbrühe 1 Zwiebel, gewürfelt 6 EL Kräuteressig 6 EL Öl 1/2 TL Salz 1 TL Zucker schwarzer Pfeffer 1 Bund Schnittlauch 24 Original Nürnberger Rost bratwürste 2 EL Öl oder Butter Sauerkraut und Kartoffelpüree mit Rostbratwürsten für 4 Personen 50 g Schweine- oder Butterschmalz 1 Zwiebel, gewürfelt 750 g Sauerkraut 6 Wacholderbeeren 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner 1 EL Kümmel 1 Bund Suppengrün 1/4 l Fleischbrühe 1 TL Zucker 24 Original Nürnberger Rostbratwürste Die gekochten Kartoffeln schälen und noch warm in Scheiben schneiden. Die Fleisch brühe erhitzen, die Zwiebelwürfel zugeben. Essig, Öl, Salz, Zucker und Pfeffer zur Brühe geben. Den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Die Brühe über die Kartoffeln gießen, den Schnittlauch zugeben und alles gut durchmischen. Die Rostbratwürste in der Pfanne 6 Minuten braten und zum warmen Kartoffelsalat servieren. Das Schmalz in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin kurz an dünsten. Das Kraut in einen Topf schütten, die Zwiebelwürfel und die Gewürze dazugeben. Das Suppengrün putzen, waschen, grob zerkleinern und zum Kraut geben. Die Fleischbrühe zu gießen und das Kraut 40 Minuten leicht kochen lassen, mit Zucker ab schmecken, die Gewürze herausnehmen. Die Rostbratwürste braten und mit Kraut und Kartoffel püree servieren.

12 Das frische Original aus Nürnberg Berühmte Spezialitäten tragen ihre Herkunftsbezeichnung als Qualitätssiegel das gilt für den Original-Parmaschinken genauso wie für die Original Nürnberger Rostbratwurst. Diesen Titel darf nur die Rostbratwurst tragen, die wirklich in Nürnberg her ge - stellt wird. Die HoWe Original Nürnberger Rostbratwurst ist eine tradi tionsreiche, auf das 14. Jahrhundert zurückgehende Spezialität. Sie wird unter Aufsicht erfahrener Meister, absolut hygienischen Bedingungen und ständigen, strengsten Kontrollen aus bestem Schweinefleisch und ausgewählten Gewürzen hergestellt. Um den typischen Geschmack unverfälscht zu erhalten, wird sie ohne Konservierungsstoffe und Pasteurisierung nur leicht vorgebrüht. Deshalb ist sie ein absolutes Frischeprodukt mit begrenzter Haltbarkeit. Ein einzigartiger Genuss in höchster Original-Qualität. HoWe Wurstwaren KG Regenstrasse 1 D Nürnberg

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