S P E I S E K A R T E

Transkript

1 RESTAURANT ENDE DER WELT S P E I S E K A R T E IM HORBISTAL, ENGELBERG Familie Martha und Noldy Bissig - Zurfluh

2 TAGESMENU RESTAURANT ENDE DER WELT Der Name Horbis stammt aus dem alemannischen (horo, horwes) und bezeichnet eine sumpfige Wiese. Allerdings dürfte das Horbistal bereits sehr früh urbar gemacht worden sein, denn die Marienkapelle hat man schon 1489 gebaut. Sie ist die älteste Kapelle im Tal. Dank einer Stiftung des Abtes Nikolaus II. Buolmann, dem man aus nicht bekannten Gründen den Beinamen Gratis gegeben hat, ist sie entstanden. Abt Placidus Küttel hat sie im Jahr 1635 vergrössert, in den Jahren 1699, 1901 und 1965 ist sie renoviert worden. Im Jahre 1900 eröffnete die Familie Infanger eine Sommerwirtschaft neben dem Wohnhaus Horbis. In einer kleinen Trinkhalle begannen sie mit einfachem Ausschank. Erst 1905 wurde eine fahrbare Strasse zum Horbis gebaut. Am 10. Juni 1935 wird das Wohnhaus ein Raub der Flammen, doch im gleichen Jahr hat man mit einem Neubau begonnen. Die Wirtschaft ist seither im Hause untergebracht. Seit dem 1. November 1986 führen Martha und Noldy Bissig-Zurfluh das Restaurant. Der Umbau im Jahre 1997 hat eine schöne Terrasse und eine grosse Küche gebracht. Wir wünschen Ihnen einen angenehmen Aufenthalt in unserem traditionsreichen Haus.

3 Von Uhr servieren wir Ihnen gerne: Grosses Frühstück Portion Milchkaffee oder Tee mit Brot, Konfitüre, Butter, Speck und Käse Fr Kleines Frühstück Portion Milchkaffee oder Tee mit Brot, Konfitüre und Butter Fr Suppen Tagessuppe 6.50 Bouillon natur 6.00 Bouillon mit Ei 7.50 Gulaschsuppe Bündner Gerstensuppe: hausgemacht oder mit Würstli Vorspeisen Kleiner Bündnerteller Crevetten Cocktail Kleiner gemischter Salat Warme Speisen (Tellerservice) Hohrückensteak, Pommes Carré, Gemüse Entrecote, Pommes-frites, Salat Entrecote natur Paniertes Schweinsschnitzel, Pommes-frites, Salat Schweinskotelette, Pommes-frites, Salat Schweinskotelette natur Schweinsbratwurst, Rösti mit Speck und Zwiebeln oder Pommes-frites Schweinsbratwurst natur Kalbsbratwurst, Rösti mit Speck und Zwiebeln oder Pommes-frites Kalbsbratwurst natur Schweinswürstli, Kartoffelsalat Schweinswürstli natur Wienerli, Kartoffelsalat Wienerli natur Schinken oder Speck mit 2 Spiegeleiern Portion Rösti mit Zwiebeln und Speck Portion Pommes-frites, Ketchup Unser Rindfleisch stammt aus: Unser Schweinefleisch aus: Unser Kalbfleisch aus: Schweiz, Brasilien, Argentinien Schweiz, Deutschland Schweiz, Frankreich

4 Kalte Speisen Speckteller Salamiteller Schinkenteller Bündnerteller Gemischte Fleischplatte (Portion) Salsiz 8.50 Hirschrauchwurst (hausgemacht) 8.50 Portion Käse Faustbrot mit Schinken 8.50 Faustbrot mit Salami 8.50 Faustbrot mit Bündnerfleisch Faustbrot mit Käse HORBISTELLER Unser Tipp Salate Saisonsalat 9.50 Gemischter Salat Grosser Salatteller Wurst-Käsesalat reich garniert Wurst-Käsesalat einfach Wurstsalat reich garniert Wurstsalat einfach Thonsalat reich garniert Thonsalat einfach Siedfleischsalat reich garniert Siedfleischsalat einfach Unser Rindfleisch stammt aus: Unser Schweinefleisch aus: Unser Kalbfleisch aus: Schweiz, Brasilien, Argentinien Schweiz, Deutschland Schweiz, Frankreich

5 Für einen gemütlichen Abend Fondues servieren wir ab 2 Personen Preis pro Person Fondue Chinoise Fondue Bourguignone Käsefondue Um Sie schnell und zu Ihrer Zufriedenheit bedienen zu können, gibt es diese Gerichte nur auf Vorbestellung. Unsere Spezialitäten Aelplermagronen mit Apfelmus oder Salat, ab 2 Personen pro Person Lasagne Käseschnitte mit Spiegelei Käseschnitte Etwas ganz Besonderes H A H N E N T E L L E R Kalbsschnitzel an einer Kräuterbuttersauce mit verschiedenen Salaten Unser Tipp Wir empfehlen Ihnen Für unsere kleinen Gäste Rindsfilet mit Pommes Carré dazu feines Gemüse Kalbssteak an Kräutersauce mit feinen Teigwaren und erlesenem Gemüse Ein feines, paniertes Schnitzel, serviert mit Pommes-frites und Ketchup Unser Rindfleisch stammt aus: Unser Schweinefleisch aus: Unser Kalbfleisch aus: Schweiz, Brasilien, Argentinien Schweiz, Deutschland Schweiz, Frankreich

6 Unsere Weinkarte Unser Chef hat für Sie ausgesucht Flaschenweine, Schaumweine 75 cl Weiss Twanner Kloster Engelberg Féchy Dorin de la Cote Johannisberg de Sierre Rot Primitivo Luccarelli Merlot del Ticino Rioja EL COTO Valpolicella Superiore Syrah de Sierre Château Boutisse Barbera d Asti Prosecco Halbliter in Flaschenweinqualität Johannisberg AOC Coteaux de Sierre Ein herrlicher Weisswein, sehr aromatisch, mit einem eleganten angenehmen Abgang und typischer Herbe Fleurie a.c. Der König unter den Crus Beaujolais ist dieser Fleurie, süffig und voll, von sehr angenehmem Geschmack Offene Weine 10 cl 20 cl 50 cl Weiss Fendant Féchy Chardonnay California Sun Paradise Waadtländer La Cote St. Saphorin Rosé Rosé Gamay de Romandie Rot Speranza Montepulciano d Abruzzo Chianti Dôle Pinot noir Veltliner Navarra Gamay de Romandie Hallauer Rioja EL COTO 26.00

7 Getränkekarte Kalte Getränke, Offenausschank 20 cl 30 cl 50 cl 100 cl Offen Mineralwasser, Süsswasser Eistee Orangensaft 4.30 Sirup mit Wasser 1.70 Flaschen Mineralwasser, Süsswasser 4.70 Schweppes Tonic Water, Bitter Lemon 4.70 Traubensaft 5.00 Süssmost 4.70 Most vergoren, alkoholfrei 5.50 (49 cl) Most vergoren 5.50 (49 cl) Most naturtrüb 5.50 (49 cl) Biere Lagerbier 20 cl 30 cl 33 cl 50 cl Offen Herrgöttli, Stange, Becher, Kübeli Kübel 5.40 Flaschen Warteck Lager hell 5.60 Eichhof, alkoholfrei Warme Getränke, Kaffee Kaffee Crème, Espresso Crème 4.20 Doppelter Espresso 5.20 Latte Macchiato 4.80 Mélange 5.20 Coretto Grappa 6.20 fertig im Träsch, Chrüter, WISI, Zwetschgen, Pflümli 5.30 Glas Kirsch 5.80 Williams 7.20 ENDE DER WELT Theilersbirnen 6.00 Aelplerkaffee mit Schlagrahm 6.30 Aelplerkaffee im Chacheli alle anderen Kaffee = Kaffee- & Spirituosenpreis Tee natur 4.00 Crème, Zitrone 4.20 mit Wein 5 cl 5.50 mit Rum 2 cl 7.50 Glühwein 5 cl 5.70 Grog 2 cl 6.60 Punsch ohne Alkohol 4.70 Punsch 2 cl Alkohol 6.60 Milch warm oder kalt 20 cl cl cl 4.40 Ovomaltine, Schokolade (alle unsere Milchgetränke sind dampferhitzt)

8 Spirituosen Apéritifs und Bitter % 2 cl 4 cl Cynar Campari Vermouth rot und weiss Appenzeller Alpenbitter Fernet Branca Underberg Originalflacon Pernod Spirituosen % 2 cl 4 cl Träsch Zwetschgen, Pflümli, Kräuter Rum Kirsch, Enzian Grappa, Marc de Dôle Williams Calvados Gordon s London dry Gin Wodka Wyborowa Whisky Ballantines Cognac Remy Martin VSOP Cognac Courvoisier Cognac Martell