Vitaminoide. =vitaminähnliche Substanzen

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1 Vitaminoide =vitaminähnliche Substanzen

2 Vitaminoide im Allgemeinen Sie haben vitaminähnliche Eigenschaften Vitaminoide können vom Organismus selbst synthetisiert werden. In manchen Fällen muss man diese jedoch dem Körper zuführen. Z.B. bei Krankheiten oder im Alter. Zu den Vitaminoiden zählen: Alpha- Liponsäure, Ubichinon, Carnitin, Carotinoide, Insitol, Cholin, Amygdalin, etc.

3 Alpha-Liponsäure Funktion Weiterer Name ist Thioctsäure. Wichtig für die Energiegewinnung aus KH. Unterstützt Vitamin B1 beim Einschleusen von Glucose aus dem Blut in die Zellen. Unterstützt die Leber bei der Ausleitung giftiger Schwermetalle. Fördert die schützende Wirkung der Antioxidantien.

4 Strukturformel/Summenformel

5 Vorkommen in Lebensmitteln Innereien: Herz (1,5mg/g); Leber (2,6mg/g) Spinat (3,2mg/g) Broccoli (0,9mg/g) Tomaten (0,6mg/g) Erbsen (0,4mg/g) Bedarf liegt bei 0,2-1,0 g/d

6 Alpha-Liponsäure-Mangel Der Organismus kann Alpha-Liponsäure in ausreichender Menge selbst synthetisieren, daher sind Mangelzustände normalerweise unbekannt. Mangelsymptome (durch Erkrankungen hervorgerufen) können sein: Neuro-, Nephropathien, oxidative Zellschäden, Proteinglykosilierung

7 Ubichinon/CoenzymQ Funktion Spielt eine Schlüsselrolle in der Atmungskette Ist ein wichtiger Bestandteil der Mitochondrien Funktion als Antioxidans im Fettgewebe und unterstützt das Vitamin E Wichtiger Radikalfänger

8 Strukturformel/Summenformel C 59 H 90 O 4

9 Mangel an Ubichinon Ein permanenter Q-10-Mangel kommt selten vor. Man findet ihn gehäuft bei Patienten mit Myopathien (Muskelerkrankungen). Eine Möglichkeit für einen Q-10-Mangel stellt die Medikation dar, wodurch die Hemmung der HMG-CoA-Reduktase die Ausgangsstoffe für die Biosynthese von Q- 10 verringert werden, was zu einem Rückgang der Plasmawerte führt.

10 Vorkommen Fleisch von Organen (Leber), öligem Fisch (Sardinen, Makrelen usw.), Nüssen (z. B. Pistazien), Hülsenfrüchten, Sesamsamen, Sonnenblumenkernen, Pflanzenölen, Kohl, Zwiebeln, Kartoffeln, Spinat, Rosenkohl und Broccoli.

11 Wechselwirkung mit Medikamenten Nebenwirkung vieler Cholesterinsenker besteht darin, dass sie im gleichen Umfang auch den Ubichinonspiegel verringern.

12 Carnitine Auch L-Carnitin chemische Verbindung, die aus den Aminosäuren Lysin und Methionin hergestellt wird. L-Carnitin fungiert als Rezeptormolekül für aktivierte Fettsäuren im Cytosol und in Zellorganellen wie den Mitochondrien. Langkettige Fettsäuren können nur gebunden an L-Carnitin durch die Mitochondrienmembranen transportiert werden.

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14 Strukturformel/Summenformel C 7 H 15 NO 3

15 Vorkommen in Lebensmitteln Vorallem in tierischen LM: Kalb (69,7 105mg/100g), Rind (45 143mg/100g) Gemüse: 0,05-0,53mg/100g Milch, Molkereiprodukte: 2,1 9,7mg/100g

16 Carnitin-Mangel Der Bedarf an L-Carnitin liegt bei mg/d Schwerste Carnitinmängel führen zu Herzverfettung und anderen Herzerkrankungen, da der Fettabbau verhindert wird. Bei Zuckerkrankheit lassen sich ebenfalls erniedrigte Carnitinspiegel feststellen.

17 Carotinoide/Beta-Carotin Carotinoide ist ein Sammelbegriff für die gelb-roten Pflanzenfarbstoffe aus Gemüse und Früchten. Zur Zeit sind etwa 700 Carotinoide bekannt. Ein Beta-Carotin-Molekül kann theoretisch in zwei Vitamin A-Moleküle gespalten werden. -> daher Provitamin A. Ein Teil kann in Vitamin A umgewandelt werden der Rest wird gespeichert.

18 Strukturformel/Summenformel C 40 H 56

19 Funktion Carotinoide sind in der Lage zellschädigende Substanzen abzufangen, ohne dabei selbst zerstört zu werden. ß-Carotin lagert sich v.a. in der äußeren Hautschicht ab. Dadurch wird zellschädigende UV-Strahlung absorbiert und der Lichtschutz um den Faktor 3 erhöht. ß-Carotin fördert auch das Wachstum von Abwehrzellen und steigert ihre Aktivität.

20 Vorkommen in Lebensmitteln Gemüse: Karotten (6,6 mg) Kresse (5,6 mg) Spinat (4,9 mg) Broccoli (1,5 mg) Tomaten (0,5 mg) Früchte: Mangos (2,9 mg) Melonen (2,0 mg)

21 Mangel an Beta-Carotin Ein Beta-Carotin-Mangel ist eher selten, dafür aber stellt der Mangel von Vitamin A den häufigsten Vitaminmangel weltweit dar. Da Beta-Carotin als Vorläufer für Vitamin A (Retinol) gilt, ist der Vitamin A- Mangel gleich zu setzen mit Beta-Carotin-Mangel. Wachstumsstörungen Infektanfälligkeit Trockene Haut Akne Sehschwäche Nachtblindheit Katarakt