Jagd auf die Jäger der Meere

Transkript

1 62 einkaufen&profitieren Thunfisch-Fang auf den Philippinen Jagd auf die Jäger der Meere Grosse Thunfische fängt man nicht im Minutentakt. Die Fischer brauchen Geduld, während sie mit ausgelegten Haken warten, bis einer anbeisst.so funktioniert nachhaltiger Thunfisch-Fang.

2 Wenn die Sonne über dem chinesischen Meer untergeht, beginnt die Arbeit der Thunfisch-Fänger, die mit ihren Auslegerbooten vor der philippinischen Küste Gelbflossen-Thunfische jagen. Coopzeitung Nr. 23 vom 7. Juni

3 64 einkaufen&profitieren Fischer Johnson Peralta zeigt einen Rundhaken, wie er für den Thunfisch-Fang eingesetzt wird. Der Köder nach dem Wickeln: ein Stein, drei Makrelen und ein Säcklein Tintenfisch-Tinte. TEXT: THOMAS COMPAGNO FOTOS: YANNICK ANDREA Acht Leinen hängen über den Auslegern des Fischerbootes. Die Haken an ihren Enden in etwa 30 bis 60 Metern Tiefe sind mit drei Makrelen oder einem Kalmar bestückt. Köder für die Thunfische, die zwischen ein und fünf Uhr in der Früh in diesen Wasserschichten jagen. DasFischerboot von Johnson Peralta (60) liegt fest vertäut an einer Boje,rund 20 Kilometer vor der philippinischen Küste. Im Hintergrund rattert permanent der Generator. Er erzeugt 1000 Watt Strom für die vier starken Lampen, die das Wasser anstrahlen und die Beutefische der Thunfische anlocken. So kommen auch die hungrigen Thunfische in die Nähe der Angelhaken. DieFischerromantik ist etwas abhandengekommen mit diesen Fangmethoden. Aber sie bringen Erfolg. Das Fischerleben besteht vor allem aus Warten. Calib (37), Jonathan (30), Rogilin (22) und der Chef der Truppe,Johnson (60), sitzen geduldig, manchmal dösend, im Boot und überwachen ihre Leinen. Sie sind immer auf der Hut. Es ist zwei Uhr morgens.thunfische fängt man nicht im Minutentakt. Zwischendurch erwischt einer der Fischer mit dem Netz einen vorbeischwimmenden Kalmar.Köder für die Thunfische.Die Temperaturen liegen noch immer weit über 25 Grad. Es ist warm auf dem Meer. VonZeit zu Zeit holen die Fischer ihre Haken ein und kontrollieren, ob die Köder noch dran sind. Calib zieht den Haken hinauf und betrachtet ihn. Nur noch ein Fetzen Makrele hängt dran. «Vielleicht war es eine Meeresschildkröte», stellt er fest. Auf jeden Fall hat sich das Tier am Köder gütlich getan, ist aber nicht am Haken hängen geblieben. Das ist Absicht. DieFischer angeln Thunfische mit neuartigen Rundhaken. Bei den alten Haken blieben die Schildkröten manchmal hängen und verendeten als Beifang. Mit den Rundhaken passiert das nicht mehr. Sie sind stark nach innen gebo-

4 Coopzeitung Nr. 23 vom 7. Juni Mit den Handleinen können die Fischer gezielt erwachsene Tiere fangen, die 30 Kilogramm und mehr auf die Waage bringen. FOTO: CORBIS gen. Schildkröten können diese Haken nicht verschlucken, sondern nur daran herumknabbern. Der Köder ist nun zwar weg, aber die Schildkröte lebt weiter. Nicht nur deshalb gilt diese Art der Thun-Fischerei als nachhaltig. Mit den Handleinen können ausserdem gezielt erwachsene Thunfische gefangen werden, erklärt Jose Ingles vom WWF des Coral Triangle. Anders als die Netze schonten die Handleinen die Jungfische, die sich in anderen Wasserschichten aufhalten. Damit kann sich die Art weiter vermehren und die Bestände können sich erholen. Ingles ist promovierter Biologe und leitet das Thunfisch- Projekt in dieser Region, das zum Ziel hat, Fangquoten für die Thunfische festzulegen. Dazu baut er ein Verwaltungssystem auf, das es ermöglichen wird, die Fangmengen zu ermitteln. Inzwischen ist es vier Uhr dreissig und angebissen hat noch keiner. Die Fischer bleiben ruhig. Nur der Fotograf wird langsam nervös. DieNacht ist fast um und eine Fischerstory ohne Bilder von gefangenen Fischen macht sich nicht wirklich gut. Plötzlich rumpelt es im Boot. Eine der Angelschnüre wird in die Tiefe gezogen. Jetzt geht alles blitzschnell. Die drei jungen Fischer springen auf. Calib hält die Spule der Nylonleine fest, während die anderen sämtliche noch freien Köder einholen. Derin50MeternTiefe an der Angel hängende Thunfisch beginnt zu kreisen. Damit sich die acht Angelschnürenicht in ein wildes Wirrwarr verwickeln und das Heraufziehen des Thunfisches erschweren, müssen sie eingezogen werden. Schon beginnt Calib, die Schnur aufzurollen und den Thunfisch nach oben zu ziehen. Meter um Meter arbeitet er sich vorwärts. Nach fünf Minuten ist der Thunfisch an der Wasseroberfläche. Ein stattlicher Brocken von vielleicht 40 Kilogramm, schätzt Johnson. Mit vereinten Kräften wird er aus dem Wasser gezogen, mit zwei, drei kräftigen Knüppelschlägen auf den Kopf betäubt und mit einem gezielten Kiemenschnitt getötet. Das verkürzt

5 66 einkaufen&profitieren Fischer Calib hat einen Kalmar mit dem Netz gefangen und braucht ihn als Köder für die Thunfische. Der Thunfisch wird mit einem gezielten Schlag auf den Kopf betäubt, aus dem Wasser geholt und mit einem Kiemenschnitt getötet. das Leiden des Fisches und erhält die Qualität des Fleisches. Ein zappelnder Thunfisch heizt seinen Körper im Stress auf, wodurch das Fleisch matschig und weiss wird. Es «verbrennt» regelrecht. «Solches Fleisch können wir nicht mehr für den Export verkaufen», sagt Johnson. Durch den schnellen Tod kann der Fisch abkühlen und das Thunfischfleisch bleibt fest und rosa. Der Fisch wird am Ausleger des Bootes festgezurrt. Das geht am schnellsten. So können möglichst rasch neue Köder ausgesetzt werden. Schliesslich ist es möglich, dass der Thunfisch nicht allein in der Gegend ist. Und tatsächlich: Es vergehen keine zehn Minuten, da rumpelt es wieder. Der nächste Thunfisch ist an der Angel und das gleiche Prozedere läuft ab: Köder werden eingeholt, der Thunfisch nach oben gezogen und der Knüppel bereitgelegt. Um sechs Uhr in der Früh sind zwei Thunfische gefangen und bereit für den Heimtransport. Eine reiche Beute für nur eine Nacht. Fischer Johnson ist zufrieden. Die beiden Thunfische kommen in eine Box und werden mit Eis bedeckt. So stellen die Fischer sicher, dass die Fische möglichst rasch auf ein bis zwei Grad Celsius herunterkühlen. Die optimale Temperatur,um das Fleisch zu lagern. Inzwischen ist der Tag angebrochen. Die Sonne geht am Horizont auf. Johnson stellt den Stromgenerator der Lampen ab. Für einen Moment herrscht eine himmlische Ruhe auf dem Meer. Doch nur für kurze Zeit. Denn dann lässt Johnson den Dieselmotor seines Fischerbootes an und steuert das kleine, aber erfolgreiche Team Richtung Küste.Die Fischhändler in ihren Casas warten schon auf die Fische, die sofern die Qualitätsvorgaben erfüllt sind nach Europa, unter anderem zu Coop, exportiert werden. Nach zwei Tagen schon sind die Thunfische in Zürich. Coopzeitung onlinene So fängt man Thunfisch das Video:

6 Coopzeitung Nr. 23 vom 7. Juni Der tote Fisch kommt in eine Styroporbox und wird mit Eis bedeckt, damit seine Körpertemperatur möglichst rasch auf etwa 2 Grad absinkt. So hält sich das Fleisch am besten. Frischer Thun: So werden die Bestände nachhaltig gesichert Das Gebiet, in dem Johnson Peralta Thunfische fängt, gehört zu einem WWF- Förderprojekt für nachhaltigen Thunfisch-Fang. Es ist eines von vielen Projekten, die der Erhaltung des Ökosystems im sogenannten Coral Triangle dienen. Das Coral Triangle, das Korallen-Dreieck in Südostasien, umfasst ein Gebiet um die Staaten Indonesien, Philippinen, Malaysia, Salomonen Inseln, Papua Neuguinea und Osttimor, in dem es zwar noch gesunde Thunfisch-Bestände gibt, die aber von der Überfischung bedroht sind. Das Projekt hat zum Ziel, die Thunfisch- Bestände nachhaltig zu sichern und umweltverträgliche Fangquoten für die Gegend festzulegen. «Wir versuchen den Fischern zu zeigen, dass sie mit besserer Qualität der Thunfische gleich viel oder sogar mehr verdienen, selbst wenn sie weniger Tiere fangen», sagt René Benguerel von Blueyou, einer Beratungsfirma für nachhaltigen Fischfang. Blueyou hat den Auftrag, die Thun-Fischerei dieser Region auf den Philippinen zur MSC-Zertifizierung zu führen. Finanziert wird das Projekt gemeinsam von Coop, Bell Seafood und der Deutschen Entwicklungs- und Investitionsgesellschaft. In drei bis vier Jahren, hofft man bei Coop, sei der frische Thunfisch von den Philippinen als nachhaltig gefangener Thunfisch mit dem MSC-Label ausgezeichnet. Schon heute bezieht Coop frischen Thunfisch aus dieser Gegend zu einem Mehrpreis und finanziert damit das Projekt. link