SPEISEKARTE RUYI CHINA-RESTAURANT

Transkript

1 SPEISEKARTE RUYI

2 RUYI Herzlich willkommen im China-Restaurant»RUYI«! Sehr geehrte Gäste, Die Familie Yan freut sich über Ihren Besuch. Es ist unser Ziel, alle Ihre kulinarischen Wünsche zu erfüllen. Die chinesische Küche ist gleichermaßen bekannt und unbekannt. Jeder hat schon von ihr gehört, aber oft scheut man sich doch, allzu»exotisch«klingende Gerichte auszuprobieren. Dabei liegt das»geheimnis«dieser Speisen nicht in besonders ausgefallenen Produkten, sondern in einer besondern Art der Zubereitung. Sie werden sich hoffentlich davon überzeugen können, dass die aus stets frischen Lebensmitteln zubereiteten Speisen leicht bekömmlich sind und besonders lecker schmecken. Sollten Sie heute das erste Mal versuchen chinesisch zu essen, dann gratulieren wir Ihnen zu Ihrem Entschluss. Übrigens: die Fertigkeit, Ess-Stäbchen zu bändigen, ist keinesfalls Voraussetzung für den Genuss chinesischer Spezialitäten. Sollten Sie aber schon zu den»fortgeschrittenen«zählen, dann wollen wir Sie ermuntern, wieder einmal etwas Neues auszuprobieren. Auf jeden Fall aber: Guten Appetit! Natürlich nehmen wir auch gerne Ihre Sonderwünsche entgegen! Ihre Familie Yan

3 UNSERE Besondere Empfehlung! Spezial-Menü des Hauses Sie können nach Ihrem persönlichen Geschmack selbst ein Menü zusammenstellen 1 x Vorspeise 2 x Hauptgerichte 1 x Dessert vorspeise Pekingsuppe oder Frühlingsrolle Hauptgericht A 1 A 2 A 3 A 4 A 5 A 6 A 7 A 8 A 9 A10 A11 A12 A13 A14 A15 Acht-Kostbarkeiten (scharf) Paniertes Schweinefleisch mit süß-saurer Soße Hühnerbrust mit Gemüse Hühnerbrust mit Currysoße und Gemüse (scharf) Knuspriges Huhn mit Ananas und süß-saurer Soße Hühnerbrust nach Gong Bao Art (scharf) Schweinefleisch nach Szechuan Art (scharf) Rindfleisch mit Gemüse Knusprige Ente mit Ananas und süß-saurer Soße Knusprige Ente mit Gemüse Großgarnelen mit Gemüse Fastenspeise der Buddhisten (verschiedenes Gemüse) Paniertes Rotbarschfilet mit Gemüse Gebratener Reis mit Hühnerfleisch und Gemüse Gebratene Nudeln mit Gemüse dessert Lychees oder gebackene Banane mit Honig oder Kaffee pro Person 18,50

4 RUYI SUPPEN 01 Hühnerbouillon mit Ei 3,20 02 Hühnerfleisch-Suppe mit Bambus und Nudeln 3,20 03 Peking-Suppe (sauer-scharf) 3,20 04 Wan-Tan-Suppe (Teigtaschen mit Fleisch) 3,80 05 Gemüsesuppe mit Glasnudnudeln 3,20 06 Spezial-Suppe für 2 Personen 10,90 (3 Sorten Fleisch mit Garnelen und Gemüse) vorspeisen 08 Frühlingsrolle 3,50 09 Mini-Frühlingsrollen (5 Stück) 3,50 10 gebackene Wan Tan mit süß-saurer Soße 3,50 11 Krabbenchips (Krupuk) 2,80 13 Satee Huhn (Hühnerspieße in Erdnuss-Soße) 5,80 14 Knusprige Hühnerflügel (3 Stück) 4,50 salate 15 Sojasprossen-Salat 2,80 16 Asien-Salat (Krautsalat) 2,80 17 Gemischter Salat mit Hühnerfleisch 6,50 18 Krabben-Cocktail 8,50 19 Gemischter Gemüse-Salat 4,50

5 Gebratener Reis und Nudel-Gerichte 20 Gebratener Eierreis mit 3 Sorten Fleisch 10,50 21 Gebratener Eierreis mit Hühnerfleisch 9,50 22 Gebratener Eierreis mit Krabben 13,00 23 Gebratener Eierreis mit Großgarnelen 14,50 24 Nasi-Goreng (mit Reis zubereitet / scharf) Schinken, Krabben, Hühnerfleisch und Gemüse 10,50 30 Gebratene Nudeln mit 3 Sorten Fleisch 10,50 31 Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch 9,50 32 Gebratene Nudeln mit Großgarnelen 14,50 33 Bami-Goreng (mit Nudeln zubereitet / scharf) Schinken, Krabben, Hühnerfleisch und Gemüse 10,50 HühnerFleisch-Gerichte 40 Hühnerbrust mit Gemüse (Soße nach Wahl) 12,00 41 Knuspriges Huhn mit Gemüse (Soße nach Wahl) 12,00 SchweineFLeisch-Gerichte 50 Schweinefleisch mit Gemüse (Soße nach Wahl) 12,00 51 Panierte Schweinefleisch mit Gemüse (Soße nach Wahl) 12,00 Wählen SIE ihre Soße nach belieben Pikante Süß-Sauer-Soße mit Knoblauch (leicht scharf) Süß-Sauer-Soße Curry-Soße (leicht scharf) Gong-Bao-Soße (dunkle Soße, scharf) Erdnuß-Soße Dunkle Soja-Soße

6 RUYI RINDFLEISCH-Gerichte (ARGENT. HÜFTSTEAK) 60 Rindfleisch mit Gemüse (Soße nach Wahl) 14,50 ENTE-Gerichte (FRISCH IM HAUS GEGRILLT) 70 Knusprige Ente mit Gemüse (Soße nach Wahl) 16,00 großgarnelen und FIsch-gerichte 80 Großgarnelen mit Gemüse (Soße nach Wahl) 17,50 81 Panierte Großgarnelen mit Gemüse (Soße nach Wahl) 17,50 90 Tintenfisch mit Gemüse (Soße nach Wahl) 12,50 91 Paniertes Rotbarschfilet mit Gemüse (Soße nach Wahl) 12,50 92 Panierterter Tintenfisch (Soße nach Wahl) 12,50 vegetarische gerichte 100 Fastenspeise der Buddhisten mit verschiedenem Gemüse (Soße nach Wahl) 10, Verschiedenes Gemüse frittiert (Soße nach Wahl) 10, Gebratener Eierreis mit Gemüse 9, Gebratene Nudeln mit Gemüse 9,00 Wählen SIE ihre Soße nach belieben Pikante Süß-Sauer-Soße mit Knoblauch (leicht scharf) Süß-Sauer-Soße Curry-Soße (leicht scharf) Gong-Bao-Soße (dunkle Soße, scharf) Erdnuß-Soße Dunkle Soja-Soße

7 spezialitäten des chefkochs S 1 S 2 Ba Bao La Jiang Acht Kostbarkeiten (scharf) 15,50 Ba Bao Ya Knusprige Ente mit acht Kostbarkeiten (scharf) 17,50 S 3 Ba Bao Ji knuspriges Huhn mit acht Kostbarkeiten (scharf) 15,50 S 4 Ba Bao Yuan Yang knusprige Ente und Huhn mit acht Kostbarkeiten (scharf) 17,50 S 5 Ewiges Glück knusprige Ente mit Früchten und süß-saurer Soße 16,00 KINDERTELLER K 1 Knusprige Hühnerflügel mit Pommes 7,00 K 2 Schweinefleisch mit Champignons und Bambus 7,00 K 4 Knusprige Ente mit Gemüse 10,00 K 5 Gebratener Eierreis mit Hühnerfleisch 7,00 K 6 Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch 7,00 K 7 Knuspriges Hühnerfleisch mit süß-saurer Soße 7,00 BEILAGEN B 1 Gebratener Eierreis 3,20 B 2 Gebratene Nudeln 3,20 B 4 Pommes Frites 2,00

8 Spezial Tie-Pan Gerichte (Gusseisenplatte) T 1 Alles Gut 3 Sorten Fleisch mit Großgarnelen und Gemüse mit Spezialsoße und Knoblauch (leicht scharf) 16,00 T 2 Betrunkenes Huhn mit chines. Reiswein, Knoblauch und Ingwer (leicht scharf) 14,50 T 3 Duftende Ente (leicht scharf) knusprige Ente mit Knoblauch-Sahne-Soße 18,00 T 4 Szechuan-Ente knusprige Ente mit scharfer Soße 18,00 T 5 Großgarnelen nach Art des Hauses mit Knoblauch und Ingwer-Sa-Cha-Soße (leicht scharf) 19,00 T 6 Heiße Lady Lammfleisch mit Knoblauch und Ingwer-Sa-Cha-Soße (scharf) 17,50 T 7 Sonnenaufgang goldgelb-gebackenes Hähnchenfilet, Gemüse, in süß-saurer Soße, brutzelnd heiß serviert 14,50 T 8 Rindfleisch mit Knoblauch Ingwer-Sa-Cha-Soße (scharf) 16,00 heiße tontopf gerichte T 9 Curry-Topf (scharf) mit verschiedenen Fleischsorten in Curry-Soße (im heißem Tontopf serviert) 15,50 T10 Hoi-Sin-Topf Meeresfrüchte mit Gemüse, Knoblauch und Ingwer (in heißem Tontopf serviert) 19,00 T11 Sahne-Topf Hühnerfleisch mit Sahne-Soße, Brokkoli, Knoblauch und Champignos (in heißem Tontopf serviert) 14,50

9 RUYI DESSERTS D1 Gebackene Banane mit Honig 3,50 D2 Gebackene Lychees mit Honig 3,50 D3 Gebackene Ananas mit Honig 3,50 D4 Gebackene Äpfel mit Honig 3,50 D5 Gebackene gemischte Früchte mit Honig 4,00 D6 Gebackene Banane oder Ananas oder Lychees mit Honig und Eis 5,00 D9 Gebackener Pudding mit Karamelsoße, Pistazienstreusel, Eis und Sahne 6,00 D10 Lycheekompott 3,00 D12 Gemischtes Eis mit Sahne (3 Kugeln) 4,00 D13 Lycheebecher 5,50 D15 Banana Split 5,50 D16 Coup Dänemark 5,50 D17 Flambiertes Eis 5,50 D18 Vanilleeis mit Pflaumenwein oder Sake 5,50

10 RUYI ORIGINAL PEKING-ENTE 5-GÄNGE MENÜ ab 4 personen Für besondere Anlässe Bitte 3 Tage im voraus bestellen! SALAT Krabben-Cocktail suppe Entenstreifen-Suppe mit Gemüse vorspeise Knusprige Entenhaut mit Krabbenchips serviert mit chinesischem Pfannkuchen und Spezialsoße Hauptgericht Geschnetzeltes Entenfleisch mit verschiedenem chinesischem Gemüse in Barbequesoße Nach Peking-Art gebraten dessert Gebackene Banane mit Honig und Eis pro Person 38,00

11 die 14 hauptallergene auf einen blick

12 Holz Roher Reis Öl UNsere s0ßen Soja-Soße, Austernsoße, Hoi-Sin-Soße, Sa- Cha-Soße (Chinesische Barbeque-Soße), Jing- Du-Soße (Sojasoße mit Curry und Ketchup), Curry-Soße, Süß-Sauer-Soße, Ednuss-Soße, Schwarze Pfeffer Soße und viele mehr! Salz Soße Essig Tee Diese 7 Sachen sind seit über 1000 Jahren in China der wichtigste Bestandteil des täglichen Lebens. Für die besondere Art der Zubereitung unserer leckeren Soßen verwendet unser Koch folgende Gewürze: Sesamöl, chinesischer Reiswein und Reisessig, Kokosmilch, Schwarzbohnen, Ketchup, Indisches Curry, Thai Curry, Pfeffer, Schwarzpfeffer, scharfes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Inwerpulver, geringe Mengen Glutamat, 5 Gewürze: Anis, Zimt, Ingwer, Fenchel, Pfeffer und viele weitere. RUYI Bahnhofstraße Bietigheim-Bissingen Telefon Fax Öffnungszeiten täglich und Uhr Mittwoch Ruhetag

13 RUYI 4 Gänge-Empfehlung des Küchenchefs für 2 oder 3 Personen APERIFTIF Sekt SUPPE Pekingsuppe Vorspeisen Ru-Yi -Platte - Mini-Frühlingsrollen Gebackenes Gemüse Gebackene Wan-Tan Hühnerspieße Asien-Salat (Krautsalat) Süß-sauer Soße HauptGANG Drache und Phönix verheißen Glück Platte - Acht-Kostbarkeiten (scharf) Knusprige Hühnerbrust mit Gemüse Panierte Großgarnelen mit Süß-sauer Soße Hühnerfleisch mit Gemüse und Roter-Curry-Soße Knusprige Ente mit Gemüse NACHTISCH gebackene Sesambällchen mit Eis oder gebacken Banane mit Eis oder gebackener Pudding mit Eis oder Kaffee pro Person 32,80 inkl. Bedienung u. gesetzlicher MwSt. Alle Gerichte werden mit geringenmengen Glutamat (Geschmacksverstärker) zubereitet

14 EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEF STELLEN SIE SELBST IHRE 3 GÄNGE ZUSAMMEN Vorspeise Pekingsuppe Hühnerfleischsuppe Frühlingsrolle Krabbenchips Gemüsesuppe HauptGANG IHRER WAHL FÜR 1 PERSON EK 01 Drachen und Phönix in rotem Sonnenschein Knusprige Ente und Hühnerbrust in pikanter Knoblauch-süß-saurer-Soße, serviert im Tontopf 22,80 EK 02 Die Liebe zu grünen Perlen (leicht scharf) Knusprige Ente mit Großgarnelen, Ingwer-Knoblauch-Soße und Gemüse, in der Gusspfanne serviert 25,80 EK 03 Die drei Gaumenfreuden (scharf) Schweinefleisch, Hühnerfleisch, Großgarnelen mit Roter-Curry-Soße, Gemüse und Knoblauch, im Tontopf serviert 23,80 EK 04 Dschingis Khan-Platte (scharf) Knusprige Ente mit drei Sorten Fleisch, Großgarnelen, Tintenfisch, Gemüse und Knoblauch 23,80 EK 05 Die drei Schönheiten (scharf) Großgarnelen, Tintenfisch, Rotbarschfilet, Gemüse, Schwarzbohnen, Knoblauch und Ingwer, in der Gusspfanne serviert 24,80 HauptGANG IHRER WAHL FÜR 2 PERSONEN EK 06 Tanz des Glücklichen Paares Knusprige Ente und Knusprige Hühnerbrust mit feinem Gemüse und Dunkler Soße pro Person 20,80 NACHTISCH Gebackene Banane mit Eis gebackener Pudding mit Eis Kaffee inkl. Bedienung u. gesetzlicher MwSt. Alle Gerichte werden mit geringen Mengen Glutamat (Geschmacksverstärker) zubereitet