Die 9 Garanten für Vitalität, Frische und Geschmack

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1 Die 9 Garanten für Vitalität, Frische und Geschmack LINsE WEIZEN ErbsE MaIs rotklee HIrsE LuZErNE LEIN DINkEL

2 Das Keimkraft Geheimnis Wir gewinnen natürliche Vitalität aus 9 getrockneten, vermahlenen Keimlingssorten für Keimkraft. Keimkraft ist die von Ernährungswissenschaftlern entwickelte Mehlmischung. Die Mehlmischung besteht aus mehreren biologisch angebauten Getreide- und Pflanzenarten, die angekeimt, schonend getrocknet und fein vermahlen werden. Beim Keimprozess wirkt die «Powerfabrik der Natur» und bildet für den Keimling eine Vielzahl von wertvollen Vitaminen und Nährstoffen. Mit 10 % Keimkraftmehl werden Ihre Backwaren oder Pasta natürlich vitalisiert.

3 Keimen belebt natürlich Vitamine potenzieren sich während der Keimung. Mineralstoffe / Spurenelemente Kohlenhydrate Proteine Fettsäuren Sekundäre Pflanzenstoffe werden aufgeschlossen und sind somit für den Körper verfügbar. werden während der Keimung ab- und umgebaut. Die Stärke nimmt ab, wodurch die Keimlinge leichter verdaulich sind. verbessern sich in ihrer Qualität durch den Umbau Ihrer Struktur zu Aminosäuremustern. werden umgewandelt in mehrfach ungesättigte Fettsäuren. mit antioxidativer Wirkung entwickeln sie sich im Keimprozess.

4 Keimkraft macht Nahrungsmittel natürich und vital Vollkorn-Niveau Empfohlener Tagesbedarf (RDA) Health-Claims-Verordnung Genuss Produkte mit 10 % Keimkraft werden nachhaltig und natürlich fast auf Vollkornniveau vitalisiert. Durch Lebensmittel, die mit Keimkraft vitalisiert werden, kann ein bedeutender Anteil der empfohlenen Tagesmenge an Vitaminen und Mineralstoffen, sowie Spurenelementen ganz natürlich aufgenommen werden. Diese Vitalität kann gemäß der aktuellen Health-Claims- Verordnung der EU ausgelobt werden. Wer Lebensmittel mit Keimkraft isst, kann mit gutem Gewissen geniessen der Körper bekommt alles, was er braucht.

5 Welche Warengruppen kann Keimkraft vitalisieren Keimkraftmehl vitalisiert Brot (schon im Verkauf) Gebäck Konditoreiwaren, Torten Gebäck zum Fertigbacken Knabbergebäck Frische Teige Frische Teigwaren und Spätzli Getrocknete Teigwaren Tiefkühlteigwaren 10 % Keimkraft ist bei allen Back- und Teigwaren sowohl im Frischbereich als auch bei Tiefkühl- bzw. halbfertigen Produkten einsetzbar.

6 Volle Energie keimt auf Weizen Mais Dinkel Hirse Lein Luzerne Rotklee Erbse Linse Unter anderem reich an Vitaminen des B-Komplexes Enthält als einzige Getreidesorte grosse Mengen an Provitamin A Enthält wertvolle Mineralien, unter anderem Magnesium, Zink und Phosphor Hoher Gehalt an Kieselsäure und Eisen Reich an essentiellen Aminosäuren, Kalium, Eisen, Phosphor, Magnesium und B-Vitaminen Besonders mineralstoffreich, enthält Aminosäuren und sekundäre Pflanzeninhaltstoffe Eine der reichsten Quellen für Isoflavone. Hoher Mineralstoffgehalt Kalium, Kalzium, Phosphor und Eisen sind reichlich enthalten Gute Quelle für die Vitamine B1 und B2 Enthält neben einem hohen Eiweiss- und Kohlehydratgehalt, einen hohen Eisenanteil, Kalium, Magnesium, sowie Kalzium

7 Richemont Quality Label Keimkraft-Produkte sind natürliche Vitalquellen sind intensiver und voller im Geschmack bleiben länger frisch Diese Aussagen wurden durch die Fachschule Richemont in Luzern untersucht. RQM CERTIFIED Geprüfte Qualität Richemont bestätigt, dass dieses Produkt in der Anwendung & Praxistauglichkeit den Angaben des Herstellers entspricht. Richemont hat 2013 dafür ihr RQM Richemont-Label ausgestellt, welches besagt, dass diese Eigenschaften geprüft und bestätigt sind.

8 Ergebnisse Vitalwerte von 100g Halbweissbrot Vitamin B mg 20% RDA 0.31 mg 28% RDA normales Halbweissbrot Vitamin B6 0.1 mg 7% RDA 0.3 mg 21% RDA RDA Halbweissbrot mit 10% Keimkraft. Recommended Daily Allowance Folsäure 0.01 mg 5% RDA mg 18% RDA Eisen 1 mg 7% RDA 3 mg 21% RDA Magnesium 25 mg 7% RDA 35 mg 9.5% RDA Phosphor 107 mg 15% RDA 171 mg 25% RDA

9 Ergebnisse Halbweissbrot mit Keimkraft bleibt länger frisch 50 normales Halbweissbrot Punktzahl Sensorik Halbweissbrot mit 10% Keimkraft. Richemont Luzern hat in sensorischen Untersuchungen festgestellt, dass Brot mit Keimkraft länger haltbar ist. Tage

10 Migros setzt auf Keimkraft SCHAUFENSTER BIO-BROTE NR. 34, 20. AUGUST 2012 MIGROS-MAGAZIN 36 Gutes Bio-Brot mit Biokeimkraft In dermigros gibt es jetzt alle gängigen Brotsorten in Bioqualität. Und: Fast alle Bio-Frischbrotewerden nun zusätzlich mit gesundem Keimkraftmehl gebacken. B Das bedeutet Bio Die Natur weiss, was gut ist. Bio steht für eine naturnahe, nachhaltige Landwirtschaft. Die Produzenten verzichten auf den Einsatz von chemischen Pflanzenschutzmitteln und künstlichem Dünger. Migros-Bioprodukte aus der Schweiz stammen von Bio-Suisse-zertifizierten Höfen. Zudem gibt es noch unabhängige Kontrollen. rot ist ein wichtiger Energielieferant für körperliche und geistige Arbeit. Es enthält wertvolles Eiweiss sowie lebensnotwendige Mineralstoffe und Vitamine und es gehört darum für die meisten Schweizer einfach zu einer gesunden Mahlzeit. Besonders Bio-Brote sind gegenüber konventionellen Broten seit einigen Jahren auf dem Vormarsch. Allein 2011 hat die Migros fast 17 Millionen Bio-Brote verkauft, rund elf Prozent mehr als im Vorjahr. Weil der Migros die Bedürfnisse der Kunden am Herzen liegen, gibt es jetzt alle Brotarten von hell bis dunkel und Brottypen wie Stangenbrote, runde Brote, Kastenbrote und Zopf als Bioalternative im Sortiment. Allen Bio-Frischbroten ausser dem Zopf ist die Biokeimkraftmischung beigegeben. Sie besteht aus wertvollem Keimlingsmehl. Die Bio-Brote auf Keimkraftbasis sind darum länger haltbar und liefern auch mehr Vitamine und Mineralstoffe. Das macht sie natürlich und gesund. Alle Bio-Brote werden nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse hergestellt, was bedeutet, dass die Rohstoffe nachhaltig produziert sind und keinerlei chemische Zusatzstoffe enthalten. Text: Anette Wolffram Migros-Magazin Nr. 34, 20. August 2012 schaufenster Bio-Brote Bild: Claudia Linsi Das Bio-Brot- Sortiment 1. Buttergipfel mit Vollkornmehl, frischback Hefeteiggebäck, das auf jeden Frühstückstisch gehört. 144 g, 4 Stück, Fr Butterzopf Kein sonntag ohne ihn. Wird aus Hefeteig zubereitet, ist länger haltbar, weil er Butter enthält. 500 g, Fr. 4.20; Frischbackvariante: 300 g, Fr und 4.Bio-twister Die handgedrehten stangenbrote sind innen luftig feucht und aussen knusprig. Hell, 360 g, Fr.2.90; rustico, 360 g, Fr hofbrot, halbweiss Besteht aus Weizenmehl und wird zusätzlich wie alle Bio-Brote (ausser Zopf) mit Keimkraftmehl verfeinert. 320 g, Fr sonnenkranz Eignet sich gut zum grillieren und ergibt aufgeschnitten und belegt eine köstliche Mahlzeit. 360 g, Fr Weizenvollkornbrot reichhaltiges Vollkornbrot aus gemahlenem Weizen. Enthält viel Ballaststoffe zur unterstützung einer gesunden Verdauung. 350 g, Fr sonnenhofbrot Hergestellt mit Hefe und sauerteig aus sonnengereiftem Weizen und roggen. Enthält auch Haferflocken, sonnenblumenkerne und Leinsamen. 400 g, Fr roggensauerteigbrot Brot aus sauerteig ist leichter verdaulich und länger haltbar. 400 g, Fr Quadrati Eignet sich gut als sandwich für unterwegs. Mit sonnenblumenkernen als Ballaststoffquelle. 120 g, Fr Bürli, frischback Keine grillwurst ohne Bürli. Das geheimnis des Bürli liegt im extrem weichen teig. 350 g, Fr Durch die Publikation im Migros-Magazin wird das Produkt «Keimkraft» ein Begriff für gesunde Ernährung. Ausgabe Nr. 34/2012

11 Migros setzt auf Keimkraft schaufenster Brot 54 Geheimnis der Bio- Keimkraft Die neuen Biobrote auf Keimkraftbasis sind nicht nur länger haltbar, die Brote liefern auch mehrvitamine und Mineralstoffe für den Körper. Das macht sie natürlich gut und gesund. Nr. 44, 31. OktOber 2011 Migros-Magazin MIGROS-MAGAZIN NR. 44, 31. OKTOBER 2011 SCHAUFENSTER BROT 67 Durch die Publikation im Migros-Magazin wird das Produkt «Keimkraft» ein Begriff für gesunde Ernährung. Ausgabe Nr. 44/2011 bild und Styling Lotti bebié E in gesundes und nahrhaftes Frühstück bringt die Gehirnzellen in Topformundbeginntfürdiemeisten Schweizer immer mit einer Scheibe Brot und Konfi. Immer mehr Schweizer bevorzugen dafür Biobrote. Allein 2010 hat die Migros 7,4 Millionen Biobrote verkauft, das waren 35 Prozent mehr als im Jahr zuvor. Neu wird allen Biofrischbroten, ausser Zopf, die Bio-Keimkraft-Mischung beigegeben.siebestehtausvitamin-und mineralstoffreichem Keimlingsmehl, aus sieben verschiedenen BiogetreideartenWeizen,Mais,Hirse,Dinkel,Buchweizen,GersteundHafer,undmachtdie Brote besonders lange haltbar. Keimlingsmehl entsteht, indem die Getreidekörner zum Keimen gebracht werden, danach vorsichtig getrocknet und erst dann schonend gemahlen werden. Während des Keimens haben sich die Vitamine im Korn vervielfacht und die Spurenelemente und Mineralstoffe aufgeschlossen, damit sie für unseren Körper besser verfügbar und leichter verdaulichsind.weralsobrotmitkeimkraft geniesst, kann sicher sein, seinem Körper zu geben,was er braucht. Alle Biobrote werden nach den strengen Richtlinien von Bio Suisse hergestellt. Das bedeutet, die Rohstoffe sind nachhaltig produziert und beinhalten keinechemischenzusatzstoffe.mitkeimkraft steht einem gesunden und vitalen Znüni oder Zvieri nichts mehr im Weg. Anette Wolffram Täglich frisch auf den Tisch: Biobrot mit Keimkraftmehl gebacken, bringt Vitalität und ver- Bio-Grahambrotkranz, Bio-Sonnen- 450 g, 360g, Fr Fr Bio Keimkraft- Brot, Backmischung, 500 g, Fr. 2.60* * In grösseren Filialen. sorgt den Körper mit Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Bio- Sonnenhofbrot, 400 g, Fr Die Kraft des Keims Im Korn ruht alles Leben. Bekommt das Korn Wasser, Sauerstoff, Licht und Wärme, beginnt es zu keimen, und damit beginnt das Wunder Natur perfekt zu arbeiten. Die Folge: Vitamine vermehren sich, Mineralstoffe und Spurenelemente werden aufgeschlossen und somit für den Körper verfügbar gemacht. Die Keimlinge der sieben Getreidesorten (siehe Bild oben) werden getrocknet, gemahlen und dem klassischen Mehl beigemischt. Dadurch entsteht das neue Vitalmehl, angereichert mit Keimkraft.

12 Backwaren mit Keimkraft sind gesünder Mit Keimkraftmehl sind Pausenverpflegungen gesünder! Weggli Pausenbrötli und Süssgebäck: Kinder lieben es, Erwachsene ebenso! Darauf verzichten, es den Kindern verbieten? NEIN! Produkte, die mit Keimkraft angereichert werden, decken einen bedeutenden Anteil der Tagesmenge an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen

13 Wirtschaftliche Argumente Einsatz von 10% Keimkraftmehl Die Herstellung von Keimkraft-Produkten ist lediglich ca. 3 8% teurer als dieselben Produkte ohne Keimkraftmehlzusatz. (Berechnungen gemäss Richemont, Luzern 2013) Durch den Mehrwert an Vitalstoffen können Keimkraft - Backwaren zu einem 10 15% höheren Preis verkauft werden. Dadurch erhält man eine höhere Marge.

14 Marketing Argumente Keimkraft-Produkte verbessern und verstärken den Geschmack von Backwaren Hoher natürlicher Vitamin B-Komplex- und Folsäuregehalt Keimkraft ist gesünder und besser verdaulich als Vollkorn Gesunde, aber gute Produkte sind ein Volksthema (Politik) Keimkraft-Produkte sind besonders für Kinder und Jugendliche sehr wertvoll

15 «Backwaren Vita» LINsE WEIZEN ErbsE MaIs rotklee Keimkraft aus der Natur für Ihr Wohlbefinden LuZErNE DINkEL HIrsE LEIN Keimkraft Produkte schmecken besser. bringt helle Backware fast auf Vollkornniveau. enthält natürliche Vitamine und Mineralstoffe. Produkte bleiben länger frisch.

16 Produktion in Pöttelsdorf Österreich

17 Kontakt Die Firma Bio-Anlagen GmbH in Pöttelsdorf, Österreich hat die Firma FS-AG in Sarnen damit beauftragt, das Marketing und den Verkauf der Keimkraft-Produkte in der Schweiz und im Fürstentum Liechtenstein, sowie weiteren Ländern zu übernehmen. FS Food Services AG Grundacher Sarnen Telefon Fax office@fs-ag.ch Roman Signer r.signer@fs-ag.ch Telefon Erwin Baumann e.baumann@fs-ag.ch Telefon

18 LINsE WEIZEN ErbsE MaIs rotklee HIrsE LuZErNE LEIN DINkEL