Ernährungsplan im 1. Lebensjahr

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Helge Müller
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Ernährungsplan im 1. Lebensjahr Sie bestimmen was auf den Tisch kommt.

Essverhalten wird weit weniger anerzogen, als durch Nachahmung erworben.

Das Kind entscheidet wann es dazu bereit ist.

Der Hunger sollte dabei noch nicht zu gross sein.

Das Kind sollte nicht zu müde oder krank sein Alle 3-4 Tage kann ein neues

1 Ernährungsplan im 1. Lebensjahr Sie bestimmen was auf den Tisch kommt. Ihr Kind entscheidet, wie viel es davon essen möchte. Essverhalten wird weit weniger anerzogen, als durch Nachahmung erworben. (Remo Largo) Zwischen 4 und 6 Monaten darf mit dem Brei essen gestartet werden. Das Kind entscheidet wann es dazu bereit ist. Erste Essversuche können 1-2 Löffel sein. Der Hunger sollte dabei noch nicht zu gross sein. Anschliessend bekommt das Kind seine gewohnte Milch. Das Kind sollte nicht zu müde oder krank sein Alle 3-4 Tage kann ein neues Nahrungsmittel eingeführt werden. Eine volle Mahlzeit besteht aus g. Es kann 2-4 Wochen dauern, bis es eine ganze Mahlzeit isst. Sobald das Kind zeigt, dass es nicht mehr essen mag (Kopf weg dreht, Mund verschliesst, ausspuckt), soll die Mahlzeit beendet werden. 1

2 NIE das Kind zum Essen zwingen! Nahrungsmittel Stopfende Nahrungsmittel: Karotten, Bananen, Reis, geriebener Apfel Stuhlgang fördernde Nahrungsmittel: gekochter Apfel, gekochte Birne, Fenchel, Pastinaken, Hirse + den Brei eher flüssiger machen Allergievorbeugung: Es ist keine spezielle allergievorbeugende Ernährung nötig. Zöliakievorbeugung: Glutenhaltige Getreide (Beispiel unten) sollen zwischen den 4. und 6. Monat eingeführt werden. Bei gestillten Kinder noch während der Stillphase. Gemüse anfangs: *Kartoffeln, Zucchetti, Kürbis, Karotten, Fenchel später: Randen, Kohlrabi, Broccoli- und Blumenkohlröschen, Gurken, Auberginen, Lattich, Spinat (1mal pro Woche) *Als Abwechslung zu den Kartoffeln zwischendurch : Reis, Polenta, Ebli, Couscous, Teigwaren (1-2mal wöchentlich, ca. ab 7.Mt.) Früchte anfangs: Apfel (gekocht, süsslich), Birnen (gekocht), Bananen später: Melonen, Aprikosen, Zwetschgen, Pflaumen, Beeren, Avocados Getreide Getreide können dem Gemüse- oder Obstbrei beigegeben werden. (Getreide der Babynahrungsmittel verwenden) Glutenhaltige Getreide: Dinkel, Hafer, Weizen, Roggen Glutenfreie Getreide: Mais, Hirse, Reis/Reisflocken, Buchweizen, Kartoffeln Fleisch / Fisch / Eier Kalb-,Rind-,Geflügel-,Lamm-,Wild-,Pferde-oder Kaninchenfleisch 2

3 Keine Wurstwaren, Fleischkäse, Landjäger, Schweinefleisch Mit hellem Fleisch beginnen. Fisch: Dorsch, Egli, Lachs Ei: 1-2mal pro Woche ein gekochtes Eigelb, anstatt Fleisch, in den Brei In Eierspeisen ( z.b. Knöpfli, Omletten) darf das ganze Ei sein Öl: Rapsöl (nicht kaltgepresst) -> fördert die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine. Bei einer ganze Mahlzeit, 2 Kaffelöffel in den warmen Brei einrühren. Wenn es Avocado im Babybrei hat, kann das Öl weggelassen werden Vitamin C: fördert die Aufnahme des Eisens aus dem Fleisch. z.b. Apfelsaft, Apfelschnitz (mit kochen oder in den Brei reiben), frisch gepressten Orangensaft, Sanddornsaft Milchprodukte Ab dem 7. Monat können kleine Mengen eingeführt werden. z.b. Naturejoghurt, Streichkäse, Butter, Polenta (Milch verdünnt) Keine unverdünnte Kuhmilch bis zum 1.Lebensjahr zu trinken geben. Danach kann langsam auf Vollmilch umgestellt werden. Schoppenmilch: Umstellen auf eine 2er - 3er oder Juniormilch ist nicht nötig, wenn das Kind ausgewogen isst. Getränke Dem Kind nach den Breimahlzeiten *Wasser oder ungesüssten Tee (Beuteltee) anbieten. Es wird nur dann trinken, wenn es wirklich Durst hat. Oft hat es noch genügend Flüssigkeit durch den Brei oder das Stillen und wird erst dann trinken, wenn es feste Kost bekommt. *Frisches Leitungswasser = Wasser zuerst durchlaufen lassen, danach frisches, kühles Wasser dem Kind zu trinken geben. Es muss nicht abgekocht sein. Nicht geeignet: Instant-Tee (enthält meist eine Zuckerart), Sirup, Fruchtsaft (auch nicht verdünnt), Ice-Tea, alle Süssgetränke 3

4 Verbotene Lebensmittel im ersten Lebensjahr ( aus Gabi Eugster : Babyernährung gesund und richtig, Tab. 3.4) Zitrusfrüchte/Kiwi Quark Rohe Eier, Rohe Milch, rohes Fleisch/Fisch Salat Hülsenfrüchte(Erbsen, Linsen, dicke Bohnen) Kaltgepresste Öle Honig, Ahornsirup Salz, Bouillon, Aromat,Maggi Nüsse Alkohol Künstliche Süssstoffe Scharfe Gewürze Zucker nicht geben wenn die Eltern Allergiker sind oder oder Hautprobleme vorhanden sind. Enthält zu viel Eiweiss, das die Nieren belastet. Salmonellengefahr, Bakterien können Babys noch nicht kauen. Können beim Baby zu Blähungen führen. Enthalten Peroxyde und zu viele Schadstoffe, giftig für die Leber des Babys. Kann Botulismus Sporen enthalten, welche im unreifen Darm auskeimen. Dies kann zu einer Vergiftung führen. belastet die Nieren; ganz geringe Mengen, beispielsweise im Salzwasser gekochte Nudeln oder Brot sind unbedenklich. Ganze Nüsse, insbesondere Erdnüsse, dem Kind erst nach drei Jahren geben. Es besteht Erstickungsgefahr, wenn eine Nuss in die Luftröhre gerät. Nüsse/Erdnussöl können Allergien auslösen. Für Kinder giftig. (z.b. Assugrin) die bei den Kindern akzeptable Menge ist insbesondere bei Kleinkindern schnell überschritten. Werden vom Baby schlecht vertragen. fördert Karies, Fettleibigkeit Bücher o Kochen für Polly (Anja Fleischhauer und Markus Eckstein) o Mein Kind will nicht essen (Dr.Carlos Gonzàles) o Einmal breifrei, bitte! und Das breifrei-kochbuch (Loretta Stern) o Babyernährung gesund und richtig (Gabi Eugster) Weiter Bücher / Informationen von Fr. Mag.Ingeborg Hanreich unter: 4

Die Freude am Essen ist das Wichtigste, damit dies gut gelingt! Kinder denen unter Zwang und Druck Nahrungsmittel verabreicht werden, reagieren später oft mit einem gestörten Essverhalten.

5 Die Freude am Essen ist das Wichtigste, damit dies gut gelingt! Kinder denen unter Zwang und Druck Nahrungsmittel verabreicht werden, reagieren später oft mit einem gestörten Essverhalten. Isst ein Kind über eine gewisse Zeit kein Gemüse oder keine Früchte, soll dies so belassen werden. Sobald sein Körper diese Nahrungsmittel benötigt, wird es davon essen. Vorausgesetzt die Eltern erfüllen ihre Vorbildfunktion und essen im Beisein des Kindes Gemüse und Früchte. Zu beachten: Milch ist ein Nahrungsmittel und kein Durstlöscher. Kinder, die zu viel Milch trinken, haben oft keinen Hunger. Es genügen 3-5 dl Milch pro Tag (inkl. den Milchprodukten, wie Käse, Joghurt, Rahm usw). Zu viel Eiweiss ist nicht gesund! Milch und Schwarztee hemmen die Eisenaufnahme. Milchschnitten, kleine Quärkli sind keine gesunden Nahrungsmittel. Sie enthalten zu viel Zucker und fördern Karies. Die Menge pro Mahlzeit darf sehr unterschiedlich sein. Es gibt Kinder, die essen einen vollen Teller, anderen genügt die Menge einer gefüllten Kinderhand. 5

6 Beispiel Gemüse / Fleisch Brei Zutaten 50g Kartoffeln 100g Kürbis und Fenchel (innerer Teil) 30g Kalbfleisch + 2 Kaffeelöffel Öl + 1 Esslöffel Apfelsaft Zubereitung Gemüse schälen Gemüse und Fleisch klein schneiden und weich kochen alles zusammen pürieren Öl und Apfelsaft daruntermischen lauwarm verabreichen Beispiel Früchte / Getreide Brei Zutaten ½ Apfel ½ Birne ¼ Banane 2 Esslöffel Getreideflocken Zubereitung Apfel und Birne schälen, klein schneiden und weich kochen Banane beigeben und pürieren Getreideflocken mit Wasser anrühren und daruntermischen Ø Gemüse und Früchte kann täglich frisch gekocht oder für 24h im Kühlschrank aufbewahrt werden (nicht Bananen). Ø Öl und Fruchtsaft nicht einfrieren, nach dem Erwärmen des Breis ( im heissen Wasserbad) beigeben. Ø Fleisch selbst gekocht oder aus dem Glas 3-4mal wöchentlich anbieten. Fleisch nicht 2mal einfrieren. Ø Kleine Breimengen können in einem gedeckten, sauberen Eiswürfelbehälter eingefroren werden. Ø Heisses Gemüse sofort kühlen (Wasserbad) und einfrieren. 6

Familientisch, Fingerfood, breifrei essen Durch das beobachten der Eltern und Geschwister beim Essen, zeigt das Kind plötzlich Interesse daran und möchte mit der Zeit auch Nahrungsmittel probieren.

Die Voraussetzungen Das Kind muss kurze Zeit im Hochstuhl oder auf dem Schoss aufrecht sitzen können und eine gute Kopfhaltung haben.

7 Familientisch, Fingerfood, breifrei essen Durch das beobachten der Eltern und Geschwister beim Essen, zeigt das Kind plötzlich Interesse daran und möchte mit der Zeit auch Nahrungsmittel probieren. Beim Breifreien essen bleibt das Hauptnahrungsmittel die Muttermilch (sollte noch genügend vorhanden sein) oder Schoppenmilch. Es braucht mehr Zeit, denn das Kind wird und darf das Tempo bestimmen. Die Voraussetzungen Das Kind muss kurze Zeit im Hochstuhl oder auf dem Schoss aufrecht sitzen können und eine gute Kopfhaltung haben. selbst nach den Nahrungsmittel greifen, daran saugen und in den Mund schieben können (->kein füttern). beobachtet werden (->nie alleine lassen) Die Nahrungsmittel müssen gut greifbar sein (Stäbchen oder noch grösser) ganz weich gekocht sein (mit der Zunge am Gaumen zerdrückbar) Gerne beratet sie die Mütter- und Väterbraterin bei Fragen zur Ernährung! 7

8 Ernährungsplan der Mütter- und Väterberatung Sarganserland Überarbeitet im Februar 2018 In Übereistimmung der Schweizerischen Pädiatrischen Gesellschaft und den Kinderärztinnen Dr.med.B.Good und Dr.med.Cornelia Damann, Mels 8

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