Leckere Eisrezepte OHNE EISMASCHINE. hat einen Namen:

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1 Leckere Eisrezepte OHNE EISMASCHINE hat einen Namen:

2 BIST DU EIN Milcheis-Liebhaber? So wird s gemacht: (für ca ml Eis) 1 4 Mit DIAMANT Eiszauber für Milch zauberst du zart-cremiges Eis ganz einfach selbst OHNE EISMASCHINE! 350 ml Milch (optimal +6 C bis +15 C) und DIAMANT Eiszauber für Milch in ein ausreichend großes (ca. 1,5l), hohes Rührgefäß geben. Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren. Einfach Milch mit DIAMANT Eiszauber für Milch 3 Minuten aufschlagen, alle Zutaten für die gewünschte Eissorte zugeben, einfrieren, fertig! Das Beste daran: Es schmeckt herrlich cremig und gelingt im Handumdrehen! 2 5 Ob Kakao, Sirup, Nüsse, Schokoladenstückchen oder Likör: Du entscheidest, welches Eis du zauberst. Die Zutatenauswahl für dein neues Lieblingseis ist vielfältig und richtet sich ganz nach deinem persönlichen Geschmack! Wie wäre es zum Beispiel einmal mit einem Eis mit deiner Lieblingsschokolade oder den Keksen, die du besonders gerne magst? Mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Dann weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 3 Zutaten für Eissorte nach Wahl mit einem Handrührgerät unterrühren, z. B. Nuss-Nugat-Creme. Fertig ist das selbst gemachte Eis! Bei 18 C ist das fertige Eis mindestens 12 Monate haltbar. Aufgetautes Eis nicht wieder einfrieren. TIPP Es können sowohl Vollmilch, fettarme oder entrahmte Milch als auch Sahne zur Zubereitung verwendet werden.

3 ZUTATEN (für ca. 16 Stück): FÜR DEN KEKSTEIG: 25 g Blockschokolade ½ Vanilleschote 60 g Butter 60 g DIAMANT Brauner Zucker 1 Prise Salz 1 TL Milch 100 g Mehl FÜR DAS EIS: 350 ml Milch 1 Vanilleschote 200 g DIAMANT Eiszauber für Milch 3 4 EL Schokoladenraspel, zartbitter FÜR DEN NUGATKERN: 150 g Nuss-Nugat-Creme 20 g neutrales Öl 1. Schokolade hacken. Mark der halben Vanilleschote auskratzen. 2. Butter mit braunem Zucker 3 4 Minuten sehr schaumig rühren, dann Salz, Milch, Vanillemark und Mehl dazugeben und unterkneten. Zuletzt Schokolade unterkneten. Cookie-Dough-Eismuffin mit Nugatkern Teig in Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend erbsengroße Stücke aus dem Teig formen. 3. Milch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. DIAMANT Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 4. Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit Keksteig und Schokoladenraspeln mit dem Handrührgerät unterrühren. 5. Nuss-Nugat-Creme und Öl gut miteinander verrühren. (Es ist normal, dass diese Creme relativ flüssig ist.) 6. Eismischung auf Silikon-Muffinformen verteilen. Nuss-Nugat-Creme in einen Spritzbeutel füllen und jeweils mittig in die Muffinformen etwas Nuss-Nugat-Creme füllen. 7. Eismuffins mit Folie abdecken und mindestens 5 8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren. Irish-Cream- Espresso-Eis mit Schokomüsli ZUTATEN (für ca ml Eis): 150 ml Milch 100 ml kalter Espresso 100 ml Irish-Cream-Likör 200 g DIAMANT Eiszauber für Milch 75 g Schokomüsli 1. Milch mit Espresso und Irish-Cream- Likör in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. 2. DIAMANT Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 3. Schokomüsli mit dem Handrührgerät unterrühren. 4. Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank

4 Salzkaramell-Eistörtchen mit heißer Schoko-Kaffee-Soße ZUTATEN (für ca. 8 Eistörtchen): FÜR DIE EISTÖRTCHEN: 8 Dessertringe à 7 cm ø (alternativ Joghurtbecher ohne Boden) 45 g Butter 120 g Butterkekse 100 g DIAMANT Brauner Zucker 300 ml Milch 150 g Sahne ½ 1 TL Salz 200 g DIAMANT Eiszauber für Milch FÜR DIE SOSSE: 70 g Schokolade, zartbitter (50 % Kakaoanteil) ½ Vanilleschote 250 g Sahne 40 g Butter 120 g DIAMANT Brauner Zucker 1 TL Instant - Espressopulver 1. Dessertringe auf eine mit Backpapier belegte Platte stellen. Butter schmelzen. Butterkekse in einem Blitzhacker (alternativ in einem Gefrierbeutel mithilfe eines Nudelholzes) fein zerkrümeln. Kekskrümel mit geschmolzener Butter mischen und auf die Dessertringe verteilen. Krümelboden gut andrücken. 2. Braunen Zucker bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen. Mit Milch und Sahne ablöschen und köcheln lassen, sodass sich der Karamell löst. Anschließend im Kühlschrank abkühlen lassen. 3. Kalte Karamellmilch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. DIAMANT Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Salz nach Geschmack mit dem Handrührgerät unterrühren. 4. Eismischung auf die Krümelböden verteilen. Eistörtchen mit Folie abdecken und mindestens 5 8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank 5. Schokolade grob hacken. Mark der Vanilleschote auskratzen. 6. Sahne mit Butter, braunem Zucker, Espressopulver, Vanilleschote und -mark erhitzen, bis sich die Butter löst. Dann Vanilleschote entfernen und Schokolade in der Masse auflösen. 7. Eistörtchen aus den Dessertringen lösen und mit etwas Schoko-Kaffee-Soße servieren. ZUTATEN (für ca. 10 Stück): 200 g gehackte Haselnüsse 700 ml Milch 30 g Nugat (zum Backen) 200 g DIAMANT Eiszauber für Milch ca. 20 Butterkekse 1. Haselnüsse anrösten, Milch hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Haselnussmilch abkühlen lassen und anschließend die Haselnüsse absieben ml kalte Haselnussmilch abmessen und gegebenenfalls mit Milch auffüllen. 3. Haselnussmilch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Rührgefäß geben. DIAMANT Eiszauber für Milch hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Haselnuss-Nugat- Eissandwich Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Nach Geschmack ca. 30 g Haselnüsse unterrühren. 4. Nugat im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. 5. Eismischung in eine mit Folie ausgelegte Kuchen-Kastenform füllen, dann die geschmolzene Nugatcreme dazugeben und vorsichtig mit einer Gabel durchziehen. 6. Form mit Folie abdecken und mindestens 5 8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren. 7. Eis aus dem Behälter lösen und in 10 Scheiben schneiden. Eisscheiben zwischen je zwei Butterkeksen servieren. TIPP Rand nach Belieben in gehackten Haselnüssen wälzen.

5 BIST DU EIN Fruchteis-Leckermäulchen? So wird s gemacht: (für ca. 900 ml Eis) 1 4 Mit DIAMANT Eiszauber für Früchte kannst du fruchtigcremiges Fruchteis kinderleicht zu Hause selbst machen OHNE EISMASCHINE! Einfach Lieblingsfrüchte mit DIAMANT Eiszauber für Früchte 3 Minuten pürieren, einfrieren, und fertig ist dein individuelles Fruchteis genau nach deinem Geschmack. Ob spritziges Beeren-Prosecco- Sorbet oder herrlich cremiges Mango-Maracuja-Eis: Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Zauber dir einfach immer wieder kreative Eiskombinationen, die es nicht zu kaufen gibt! Einwandfreie Früchte waschen und (je nach Obstsorte) entstielen, entkernen oder schälen g abwiegen, in Stücke schneiden und mit 250 g DIAMANT Eiszauber für Früchte in ein großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß geben. 3 Alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, indem der Pürierstab auf und ab bewegt wird, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank 5 Fertig ist das selbst gemachte Fruchteis! Die Konsistenz ist fruchtabhängig. Bei 18 C ist das fertige Fruchteis mindestens 12 Monate haltbar. Aufgetautes Eis nicht wieder einfrieren. TIPP Für ein besonders cremiges Eis die Fruchteismischung zusätzlich 1 Minute mit dem Handrührgerät aufschlagen.

6 für KINDER Regenbogen-Eis für KINDER Schmetterlings-Eis ZUTATEN (für ca. 20 Stück): 200 g Erdbeeren (geputzt gewogen) 150 g Pfirsiche (entsteint gewogen) 150 g Heidelbeeren (vorbereitet gewogen) 250 g DIAMANT Eiszauber für Früchte 1. Erdbeeren waschen, putzen, 200 g abwiegen und in ein ausreichend großes, hohes Gefäß geben. 100 g DIAMANT Eiszauber für Früchte zugeben und mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. 2. Pfirsiche waschen, entsteinen, 150 g abwiegen und in ein zweites ausreichend großes, hohes Gefäß geben. 75 g DIAMANT Eiszauber für Früchte zugeben und ebenso verfahren wie bei den Erdbeeren. 3. Heidelbeeren waschen und verlesen, 150 g abwiegen und in ein drittes ausreichend großes, hohes Gefäß geben. 75 g DIAMANT Eiszauber für Früchte zugeben und ebenso verfahren wie bei den Erdbeeren. 4. Fruchteismischungen nach den Farben des Regenbogens Gelb Rot Lila in Stieleisformen einfüllen und mindestens 5 8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank ZUTATEN (für ca. 900 ml Eis): 400 g Erdbeeren (geputzt gewogen) 100 g Aprikosen (entsteint gewogen) 250 g DIAMANT Eiszauber für Früchte 2 3 EL bunte Zuckerstreusel 1. Erdbeeren waschen, putzen und 400 g abwiegen. Aprikosen waschen und entsteinen. 100 g abwiegen und zusammen mit den Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben. 2. DIAMANT Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. 3. Geeignete tiefe Form (z. B. Auflaufform) oder tiefes Blech mit Backpapier auslegen. 4. Fruchteismischung ca. 2 cm dick hineinfüllen, mit Folie abdecken und mindestens 5 8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren. 5. Mithilfe von Schmetterlings-Keksausstechern Eisformen ausstechen, auf Teller geben und mit Zuckerstreuseln dekorieren. TIPP Die Eis-Schmetterlinge können auch auf Holzstäbchen serviert werden. Dann sollten sie vorher mit Zuckerstreuseln verziert werden.

7 ZUTATEN (für ca. 16 Stück): FÜR DAS EIS: 300 g Mango (geputzt gewogen) 200 ml Maracuja-Nektar 250 g DIAMANT Eiszauber für Früchte FÜR DAS PESTO: 1 Bio-Zitrone 30 g Minze 30 g Pinienkerne 70 ml neutrales Pflanzenöl 2 EL DIAMANT Feinster Zucker 1. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. 300 g abwiegen und zusammen mit Maracuja-Nektar in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), hohes Gefäß geben. Mango-Maracuja-Eis mit Minz-Pesto 2. DIAMANT Eiszauber für Früchte zugeben und alles mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. 3. Fruchteismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank 4. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocknen, Blättchen abzupfen und in einen Blitzhacker geben. Pinienkerne, Öl, 1 EL Zitronensaft, Zitronenschale und Zucker dazugeben und fein hacken, sodass ein Pesto entsteht. 5. Eiskugeln mit Minz-Pesto anrichten. ZUTATEN (für ca. 900 ml Eis): 550 g gemischte Beeren (frisch oder tiefgekühlt; vorbereitet gewogen) 150 ml Prosecco oder trockener Sekt 250 g DIAMANT Eiszauber für Früchte Balsamico-Creme 1. Beeren waschen und verlesen bzw. auftauen lassen. Pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen g Beerenpüree zusammen mit Prosecco in ein ausreichend großes, hohes Gefäß geben. DIAMANT Eiszauber für Früchte zugeben und mindestens 3 Minuten mit einem Pürierstab schaumig mixen. Dabei Luft einschlagen, sodass ein feiner, cremiger Schaum entsteht. Beeren-Prosecco-Sorbet mit Balsamico 3. Fruchteismischung abwechselnd mit Balsamico-Creme in einen geeigneten Behälter füllen, dabei Balsamico-Creme vorsichtig mit einer Gabel durchziehen. 4. Behälter verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren.

8 BIST DU EIN Joghurteis-Freund? So wird s gemacht: (für ca ml Eis) 1 4 Mit DIAMANT Eiszauber für Joghurt gelingt dir cremig-frisches Eis mit Joghurt ganz einfach zu Hause OHNE EISMASCHINE! Einfach Joghurt zusammen mit DIAMANT Eiszauber für Joghurt 3 Minuten mixen, Lieblingszutaten unterrühren, einfrieren, und fertig ist das erfrischende Eisvergnügen. Egal ob pur oder in Kombination mit frischen Früchten, Dessertsoßen oder Schokoraspeln: Du entscheidest, welche Ideen du zu Eis machen möchtest. Lass deiner Fantasie freien Lauf und verwandele deine Küche in eine Eisdiele! Erdbeer-Sahnejoghurt-Eis oder Zitronen-Eis mit saurer Sahne? Welche Sorte wird dein neues Lieblingseis? 350 g Joghurt in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben. Für ein Joghurt-Fruchteis einen Teil des Joghurts durch pürierte Früchte oder Saft ersetzen, z. B. 250 g Joghurt und 100 g Früchte. (Ananas, Kiwi und Papaya sind roh nicht geeignet, daher vor der Verwendung kurz mit etwas Wasser aufkochen und abkühlen lassen.) 2 DIAMANT Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Danach 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 3 Zutaten nach Wahl, z. B. Schokoladenraspel, Zitronenabrieb oder Dessertsoße, unterheben. Eismischung in geeignete Behälter füllen, verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren. 5 Fertig ist das selbst gemachte Eis! Konsistenz ist abhängig von den verwendeten Zutaten. Bei -18 C ist das fertige Eis mindestens 6 Monate haltbar. Aufgetautes Eis nicht wieder einfrieren. TIPP Statt Joghurt können auch andere saure Milchprodukte (z. B. Buttermilch, Kefir oder saure Sahne) verwendet werden.

9 Erdbeer- Sahnejoghurt-Eis Zitronen-Eis mit saurer Sahne ZUTATEN (für ca. 20 Stück): 250 g Erdbeeren (geputzt gewogen) 1 EL DIAMANT Feinster Zucker 200 g Sahnejoghurt 200 g DIAMANT Eiszauber für Joghurt 1. Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 100 g Erdbeerpüree mit Zucker verrühren g restliches Erdbeerpüree mit Sahnejoghurt in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben. 3. DIAMANT Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät 1 Minute vorsichtig auf niedrigster Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 4. Eismischung in kleine Behälter, z. B. ausgespülte Joghurtbecher, füllen, gezuckertes Erdbeerpüree dazugeben und vorsichtig mit einer Gabel durchziehen. 5. Löffel o. ä. als Stiel hineinstecken und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank bei 18 C einfrieren. ZUTATEN (für ca. 20 Stück): 1 Bio-Zitrone 200 g Joghurt 150 g saure Sahne 200 g DIAMANT Eiszauber für Joghurt Eiswaffeln 1. Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und Schale abreiben. Saft auspressen. 2. Joghurt, saure Sahne, 2 3 EL Zitronensaft und -schale in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben. 3. DIAMANT Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 4. Eismischung in eine mit Folie ausgelegte Kuchen-Kastenform füllen, mit Folie abdecken und mindestens 5 8 Stunden, am besten über Nacht, im Gefrierschrank 5. Eis aus dem Behälter lösen, in schmale Streifen schneiden und diese zwischen jeweils zwei Eiswaffeln platzieren.

10 ZUTATEN (für ca ml Eis): Exotisches Kokos-Kefir-Eis 200 g Mango (geputzt gewogen) 50 ml Orangensaft 20 g DIAMANT Feinster Zucker 350 ml Buttermilch 200 g DIAMANT Eiszauber für Joghurt ZUTATEN (für ca ml Eis): 15 g Kokosraspel 4 6 EL Kokoslikör (z. B. Batida de Coco) 150 ml Kokosmilch (ungesüßt) 200 g Kefir 200 g DIAMANT Eiszauber für Joghurt 60 g Schokoladenraspel, zartbitter 100 g Pfirsiche (entsteint gewogen) 250 ml Maracuja-Nektar 185 g DIAMANT Gelierzauber 1. Kokosraspel in 1 2 EL Kokoslikör einweichen. 2. Kokosmilch zusammen mit Kefir in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben. 3. DIAMANT Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. 4. Kokosraspel und Schokoladenraspel hinzugeben und zusammen mit 3 4 EL Kokoslikör unterrühren. 5. Pfirsiche waschen, entsteinen, klein schneiden und mit Maracuja-Nektar und DIAMANT Gelierzauber pürieren. 6. Eismischung in geeignete Behälter füllen und Pfirsich-Maracuja-Soße vorsichtig mit einer Gabel durchziehen. Behälter verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank TIPPS Besonders hübsch sieht das Eis aus, wenn es in einer halben Kokosnuss serviert wird! Wenn Kinder mitessen, einfach den Kokoslikör weglassen und die Kokosraspel in etwas Milch oder Wasser einweichen. 1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und 200 g abwiegen. Mit Orangensaft und Zucker pürieren. 2. Buttermilch in ein ausreichend großes (ca. 1,5 l), schmales Rührgefäß geben. 3. DIAMANT Eiszauber für Joghurt hinzugeben und mit einem Handrührgerät Stufe verrühren. Danach weitere 2 Minuten auf höchster Stufe cremig aufschlagen. Buttermilch-Eis mit Mangostrudel 4. Eismischung in geeignete Behälter füllen und Mango-Orangen-Soße vorsichtig mit einer Gabel durchziehen. Behälter verschließen und mindestens 5 8 Stunden im Gefrierschrank

11 Probieren und genießen! Entdecken Sie die Genusswelt von DIAMANT mit Back-, Dessert-, Einmach- oder Getränkerezepten unter VIEL SPASS BEIM AUSPROBIEREN! DIAMANT Verbraucher-Service / (0,06 E/Anruf aus dem dt. Festnetz, max. 0,42 E/Min. aus Mobilfunknetzen) Pfeifer & Langen GmbH & Co. KG Aachener Straße 1042 a Köln