Liebe Gäste! Wir sind stolz, dass wir in diesen Räumen tätig sein dürfen und fühlen uns der Bedeutung und Geschichte des Hauses verpflichtet.

Transkript

1 Speisekarte

2 Herzlich willkommen! Liebe Gäste! Das über 200 Jahre alte Anwesen wurde nach den Vorschriften der Denkmalpflege von Grund auf renoviert. In dem ältesten Geschäftshaus in Ringe, dessen letzter Besitzer Heino Buddenberg war, gab es ein Lebensmittelgeschäft und eine Gastwirtschaft wurde das Haus durch einen Brand stark beschädigt. Heimatverbundene Investoren bauten es unter fachkundiger Anleitung zu diesem schönen alten Landhaus wieder auf. Wir sind stolz, dass wir in diesen Räumen tätig sein dürfen und fühlen uns der Bedeutung und Geschichte des Hauses verpflichtet. Wir werden alles daran setzen, dass auch Sie sich wohlfühlen. Hartmut Beerlink & Team

3 Vorspeisen GÄNSELEBERPARFAIT mit Bitterschokolade & Kürbis 16,00 ASIATISCH MARINIERTES RINDERTATAR bunte Paprika-Vinaigrette Krupuk 12,50 Suppen PIKANTES RUCOLASÜPPCHEN MIT PARMESANSCHAUM Coppa vom Bunten Bentheimer 7,00 RINDERKRAFTBRÜHE kleine Ravioli & Steckrübe 7,50 RED THAICURRYSUPPE Frühlingsröllchen 7,00 KARTOFFEL-PASTINAKENSUPPE Bautz ner Senf & Kressepüree 6,50 Warme Vorspeisen MAULTASCHE MIT WURSTEBROT Rote Bete Apfel & Röstzwiebeln 14,00 LACHSCARPACCIO MIT BLUTORANGE & ROSENKOHL dazu in Glasnudeln gebackene Garnele 14,90

4 Salate FELDSALAT MIT APFEL, SPECK & NÜSSEN Kartoffeldressing 12,00 CAESAR SALAT KLASSISCH Römersalat, Croûtons, Parmesan gebackene Hähnchenbrust & Caesardressing 14,00 Vegetarische Gerichte GEBRATENE OLIVENPOLENTA MIT ROSA LINSEN Pecorino & Feldsalat 12,50 ROTE BETE-RISOTTO MIT GESCHMOLZENEM ZIEGENKÄSE Honig von Tim Krüger & Thymian 14,00 Pasta LINGUINE ALL ASTICE Pasta mit Hummergarnelen 16,50

5 Fisch GEBRATENE RIESENGARNELEN (5 STÜCK) lauwarmer Salat von Glasnudeln Koriander, Mango & Chili 22,00 WINTERKABELJAU, AUF DER HAUT GEBRATEN Trüffelbutter, Cima di Rapa Kartoffel- Schnittlauchstampf 24,00 Fleisch GESCHMORTE RINDERBACKE karamellisierte Rotweinzwiebelmarmelade Kräuterseitling, geschmorter Chicorée Kartoffelplätzchen 17,00 SANFT GESCHMORTE LAMMSTELZE Spinat, Tomate gebratene Olivenpolenta 16,50 STEAK PUR 250 g Rinderrückensteak gebratene Champignons, Zwiebeln & Speckscheiben Kräuterbutter & Bratkartoffeln 28,00

6 Unsere Klassiker GEBRATENES SCHWEINEFILET geschmorte Honig-Senf-Pastinaken Kressegnocchi 18,- WIENER KALBSSCHNITZEL GOLDGELB GEBRATEN Bratkartoffeln/Preiselbeermarmelade Salat 21,50 GRAFSCHAFTER STIPP IN DE PANN Schweinefilet in Sahnesoße mit Speck & Zwiebeln Kartoffelröstis, Salat 16,50 HAMBURGER PANNFISCH verschiedene Edelfische in grober Senfsahnesoße mit frischem Lauch Bratkartoffeln & Salat 18,90

7 Dessert SAUERRAHMPARFAIT geflämmter Brie & Rotweinpflaumen 8,50 APFELTARTE MIT WALNUSSEIS eingelegte Rosinen & Eierlikörsahne 8,- CRÊPES MIT MINIORANGENKOMPOTT Orangeneis, Mandelcrisp 7,50 GEBACKENES VANILLEEIS IM KNUSPERMANTEL bunter Fruchtkompott 5,50 DREIERLEI SORBETVARIATION Saisonale Fruchtsorbets 6,- Käse DREIERLEI FRANZÖSISCHE KÄSEAUSWAHL Feigensenf & kleiner Brotauswahl 12,-

8 Schlusswort Es ist halt schön, wenn wir die Gäste kommen sehen, schön ist es ferner, wenn sie bleiben und sich mit uns die Zeit vertreiben, wenn sie dann schließlich wieder gehen, freuen wir uns aufs Wiedersehen. Fr. n. W. Busch Altes Landhaus Buddenberg Emlichheimer Straße Ringe Tel