Bewusste Ernährung für gesündere Kinder

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1 Bewusste Ernährung für gesündere Kinder Vermeidung von Übergewicht Version 11 vom Rotary Club Rüsselsheim Groß Gerau Präsident 05/06: Gunther Lunau Seite 01 Gesund schmeckt gut! Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

2 Gegen Fehlernährung und Übergewicht bei Kindern Gesamt - Leitung Dr. oec. troph. Reinhild Link, Ernährungs- Wissenschaftlerin, Wiesbaden Martin Dries, Bäckereiunternehmen, Rüdesheim Prof. Dr. med.g. Belz, Kardiologe, Wiesbaden Medizinische Beratung Prof. Dr. med. R. Bretzel, Dir. Med. Klin. III, Universität Giessen Prof. Dr. med. K. Rett, Ärztl. Dir., DKD, Wiesbaden Prof. Dr. med. D. Weitzel, Fachbereich Pädiatrie, DKD, Wiesbaden Sponsor Novo Nordisk GmbH, Mainz Seite 02

3 Übergewicht 1. BMI Definition Körper Massen Index (BMI) Berechnung: Ergebnis (BMI): BMI = Körpergewicht (kg) [Körpergröße (m)]² Normal: Übergewichtig: Fettleibig: kg/m² kg/m² > 30 kg/m² z.b.: Pers. 1,70m, bei 70 kg ist BMI = 24,1 kg/m² bei 80 kg ist BMI = 27,7 kg/m² bei 90 kg ist BMI = 31,1 kg/m² 2. Taillenumfang Gefahr droht, wenn Umfang bei Frauen bei Männern > 88 cm > 102 cm BMI = Body Mass Index Seite 03

4 Übergewicht Ursachen : Falsche Ernährung Zu wenig Bewegung Veranlagung (Familienanamnese) Erblich bedingt (Gene) (relativ kleiner Prozentsatz) Seite 04 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

5 Übergewicht Ursachen für falsche Ernährung: Veränderte Familien- und Lebensstrukturen Mangelndes Wissen über gesunde Ernährung und richtiges Essen (z. B. Snacking statt Essen) Einfluss durch Werbung und Umfeld mangelnde Aufmerksamkeit durch Eltern, Lehrer & Freunde (Ersatzbefriedigung bei Kummer, Stress, Ärger, Langeweile, etc.) Seite 05 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

6 China Übergewicht: Ausmaß 200 Mio. Menschen mit Übergewicht. Steigerung von 21% auf >30% (35% in den Großstädten) USA 100 Mio. Menschen übergewichtig entspricht ca. 60 % der Bevölkerung - $ 192 Mrd. Kosten pro Jahr, seit 1985 verdoppelt. > Tote/Jahr durch ÜG Ägypten 60 % übergewichtig, hauptsächlich Frauen (glaubensbedingt: Islam) Mexico 50% übergewichtig (vorwiegend falsche Ernährung und mangelnde Bewegung) Seite 06

7 Übergewicht: Ausmaß Europa: 20 % übergewichtig, davon > 30 % in südlichen Ländern Verdoppelung seit Kinder/ pro Jahr in Rehakliniken wegen Fettsucht WHO : Epidemie der Fettsucht Seite 07 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

8 Übergewicht: Auswirkungen Schädigung der Gesundheit Übergewichtige leiden 3 x häufiger und in wesentlich jüngerem Alter an... Stoffwechselstörungen: Hohe Werte für Blutfette + Blutzucker Typ-2-Diabetes, auch schon im Kindesalter Herz- Kreislauferkrankung: Bluthochdruck Herzinfarkte Schlaganfälle Knochen- und Gelenkschäden Seite 08 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

9 Übergewicht: Auswirkungen Psychosoziale Folgen: Übergewichtige Personen sind sehr oft Außenseiter, weniger selbstbewusst, haben weniger Durchsetzungsvermögen, haben weniger gute Schulabschlüsse, haben später weniger gute und weniger, beständige Partnerschaften und haben geringere Chancen im Beruf. Anmerkung: 70% aller Menschen, die im Kindesalter übergewichtig werden, bleiben es ein Leben lang. Seite 09 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

10 Übergewicht: Auswirkungen Kosten pro Jahr in Deutschland 850 Mio direkte Kosten 20,7 Mrd. Total, incl. Folgekosten Krankenhaus-Aufenthalte doppelt so häufig 3 x so teuer ( vs. 600) Stationäre Leistungen 4 x so hoch Allgemeine Arztbesuche 3 x häufiger doppelt so teuer ( 73 vs. 45) Quelle: Versicherungsmedizin 57 (2005) Heft 2 und Forschungszentrum für Umwelt und Gesundheit (GSF) Seite 10 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

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13 aßnahmen zur Vermeidung von Übergewicht Seite 13

14 Prävention Maßnahmen Kalorien Verbrennung Kalorien Aufnahme Fazit: Ist die Kalorienaufnahme gleich dem Kalorienverbrauch, bleibt das Gewicht in der Regel konstant! Gesund schmeckt gut! Seite 14 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

15 Prävention Maßnahmen 1. Umstellung der Ernährung Ampelsystem: Rote Lebensmittel -- sollten nur selten und in geringen Mengen gegessen werden Gelbe Lebensmittel -- können in Maßen verzehrt werden Grüne Lebensmittel -- können reichlich gegessen und getrunken werden Seite 15 Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860

16 Prävention Maßnahmen 1. Umstellung der Ernährung: Ampelsystem: Rote Lebensmittel: Alle zuckerhaltigen Kinderprodukte (z.b. Fruchtjoghurts, Schoko- und Milchriegel, Limo, Cola, Eistee, Fruchtsaftgetränke Bonbons, Süßigkeiten, Eis Milchschokolade, Müsliriegel Cornflakes, Nuss-Nougat-Creme Margarine, Butter, Rapsöl, Olivenöl Pommes Frites, Hamburger, Pizza Bratwurst, Brühwurst, Speck, fette Wurst Fetter Käse > 45%, Kartoffelchips, Mayonnaise Fischstäbchen Kuchen, Croissants Seite Seite 16 15

17 Prävention Maßnahmen 1. Umstellung der Ernährung: Ampelsystem: Gelbe Lebensmittel: Milch- und Milchprodukte (Fettarm, 1,5%) Käse (bis 45% Fett) Fleisch (bis 2-3x pro Woche) Fettarme Wurstsorten Fisch (mindestens 1x pro Woche) Eier (max. 1-3 Stck./ Woche) Nüsse (max. 1 Hand voll/woche) Laugengebäck, Käselaugenbrötchen Ketchup, Marmelade, Honig Weiß- und Toastbrot Seite 17

18 Prävention Maßnahmen 1. Umstellung der Ernährung: Ampelsystem: Grüne Lebensmittel: Wasser Ungesüßter Kräuter- und Früchtetee Selbst gemachte Fruchtschorlen, (3 Teile Wasser, 1 Teil Saft) Gemüsesäfte Schwarz- und Vollkornbrot Getreideflocken (Haferflocken) (Pell-) Kartoffeln Nudeln, Reis (die Hälfte als Vollkorn) Obst, Gemüse Erbsen, Bohnen, Linsen Salat, Tomatenmark Seite 18

19 Prävention Maßnahmen Tips & Tricks für eine gesunde Ernährung Tip 1: Das richtige Verhältnis der Nährstoffe: Achten Sie auf eine ausgewogene Ernährung (55% Kohlenhydrate,15% Eiweiß und nicht mehr als 30% Fett aus überwiegend pflanzlicher Herkunft. Tip 2: Kinder brauchen viel Flüssigkeit: Gewöhnen Sie ihr Kind daran, reichlich und das Richtige zu trinken. Möglichst energiefreie Getränke, am besten Wasser oder verdünnte Fruchtsäfte. Kein Cola oder Limo! Tip 3: Kindernahrungsmittel halten nicht das, wa sie versprechen: Sie täuschen oft nur vor, gesund zu sein und die tägliche Ernährung sinnvoll zu ergänzen. Meist enthalten Sie viel zuviel Zucker und Fett. Seite 19

20 Prävention Maßnahmen Tips & Tricks für eine gesunde Ernährung Tip 4: Kontrollierte Ess- und Fernsehzeiten: Gewöhnen sie die Kinder an regelmäßige Esszeiten und vermeiden sie dadurch unkontrollierte Zwischenmahlzeiten. Das gilt auch für den Dickmacher Fernsehen. Max. 1 Std. pro Tag. Tip 5: Obst und Gemüse mundgerecht servieren Bereiten sie den Kindern die gesunden Snacks so auf, dass sie leicht zu essen sind. Tip 6: Vollkornbrot macht fit und länger satt: Toasten Sie auch dunkles Brot. Meist schmeckt es dann noch besser. Tip 7: Kinder mit Obst & Gemüse vertraut machen: Lassen sie die Kinder bei der Zubereitung helfen (waschen, schneiden, schälen). Das animiert dazu, das Selbstgekochte auch zu essen. Seite 20

21 Prävention Maßnahmen Tips & Tricks für eine gesunde Ernährung Tip 8: Das Pausenbrot veredeln : Belegen sie di Pausenbrote ihres Kindes zusätzlich mit Tomate, Salat, Gurke, o.ä. So wird das Schinkenbrot gleich ein bisschen leckerer. Tip 9: Auch Schokolade und Süßigkeiten dürfen sein: aber nur ab und zu. So können auch die Kleinsten schnell lernen, dass es sich nicht um einen Ersatz für eine gesund Mahlzeit handelt, sondern um etwas ganz Besonderes. Tip 10: Bewegung und Sport tun gut, machen Spaß und gute Laune: Bei jeder Bewegung verbraucht Ihr Kind Kalorien. Ist der Kalorienverbrauch höher als die Aufnahme, kann da Gewicht gesenkt werden. Seite 21

22 Prävention Maßnahmen Gesunder Lebensstil: Vorbildlich Handeln Verbote bringen nichts. Kinder sollten spielerisch lernen, dass eine gesunde Lebensweise Spaß mach und nicht mit Anstrengungen oder Einschränkungen verbunden ist. Nur so kann ein gesunder Lebensstil zur selbstverständlichen Lebenseinstellung werden. Ganz wichtig ist es daher, als Eltern, Lehrer oder Erzieher selbst mit gutem Vorbild voran zu gehen un den Kindern tagtäglich eine gesunde Ernährung vorzuleben. Kinder brauchen Vorbilder, auch beim Essen! Seite 22

23 Seite 23 Info-Material: Stundenplan

24 Prävention Maßnahmen 2. Bewegung: Zusätzlich zum Grundumsatz verbrennt ein zivilisierter Mensch nur noch 10% der Kalorien, di vor 80 Jahren benötigt wurden. US Bürger gehen heute Schritte/Tag Amish People heute noch Schritte/Tag Fazit: Muskel- und Knochensubstanz bauen ab Die Balance zwischen Kalorienaufnahme und Verbrennung ist aus dem Gleichgewicht geraten. Seite 24

25 Prävention Maßnahmen 2. Bewegung: Bewegung durchblutet den gesamten Körper und steigert dadurch Konzentration, Agilität, Wohlbefinden, Glücksgefühl, Erfolgsgefühl, Zufriedenheit Fazit: Bewegung tut gut und erhält physisch und psychisch gesund. Seite 25

26 Prävention Maßnahmen 2. Bewegung: Ziel: kcal/woche, zusätzlich zum Grundumsatz des Körpers, verbrennen. Wie? Durch Bewegung Mama Taxi Fahrten reduzieren oder einstellen Kinder animieren draußen an der frischen Luft zu spielen oder herumzutollen Helfen bei Arbeiten im Hause 2-3 x pro Woche ca. 1 Stunde jegliche Art von Aktivsport Anmerkung: jegliche Bewegung zählt eite 26

27 te 27 Prävention Maßnahmen Zielgruppe: Kinder bis 11 Jahre Zu erreichen durch: Schulamtsleiter, Kitas Dezernenten Schulleiter/Innen, Kitas Leiter/Innen Elternbeiräte von KITAs + Schulen Lehrer/Innen & Erzieher/Innen allgemein. Fachlehrer wie: Biologielehrer, Fach Ernährung + Sportlehrer Schulärztlicher Dienst: Verteilung von Informationen bei Einschulungsuntersuchungen Gesundheitsämter Kinderärzte

28 te 28 Prävention Maßnahmen Form unserer Unterstützung: Ideell (Vorträge, Informationen, Berater) Materiell (T-shirts, Kappen, Butterbrotdosen) Aktiv (wir organisieren & machen mit) Engagiert ( wir tun, was wir sagen) Uneigennützig (kostenfrei)

29 Kommunikationsmodell Kitas Kitaleiter/Innen Dienstbesprechung Treffen der Kitaleiter/Innen Kindertagesstätten (25) Stadt Rüsselsheim Jugendamt Vorstand Elternbeirat Informations-Ebene Aktions-Ebene Rotary Elternbeirat Erzieher/Innen Eltern Kinder (3-6 Jahre) GL/PP/

30 Kinder Tagesstätten in Rüsselsheim KITAS städtisch < Ahornallee Mechthild Oßendoth < Am Borngraben Anja Weber < Am Ehlenberg Ingo Adam < Amselstraße Bettina Henning < Auerbacher Straße Ursula Nold < Böcklinstraße Monika Tremel < Frankfurter Straße Elvira Rücker-Seipel < Godesberger Straße Isolde Plaggemeier < Hessenring Bärbel Brieger < In den Bachgärten Beate Niepelt < Kohlseestraße Daniela Dünzinger < Lengfeldstraße Martina Pfalzgraf < Liebigstraße Elfi Paschke < Paul-Ehrlich-Straße Monika Steinmetz-Krausch < Rheingauer Straße 43 Marion Lenhart < Rheingauer Straße 46 Brigitte Herrberger < Sachsenweg Monica Zajonz < Vollbrechtstraße Bettina Rausch-Mitschdörfer < Zamenhofstraße Sybille Kiesewetter < Zum Büttelacker Uta Hell-Rüger konfessionell < Luthergemeinde < St. Christophorus < St. Georg < Matthäusgemeinde < Integrative Kindertagesstätte < Freier Kindergarten

31 Kommunikationsmodell Schulen Schulleiterdienstbesprechung Schulen (67) Schulamt Treffen der Schulleiter/Innen Informations-Ebene Aktions-Ebene Rotary Vorstand Elternbeirat Elternbeirat Lehrer/Innen Eltern Schüler ( Klasse) GL/PP/

32 Schulen im Kreis Groß Gerau (ohne Rüsselsheim) Schulen Kreis GG Grund schulen < Grundschule Biebesheim Biebesheim < Georg-Mangold-Schule Bischofsheim < Pestalozzischule Büttelborn < Grundschule Worfelden Büttelborn < Erich-Kästner-Schule Klein Gerau < Peter-Schöffer-Schule Gernsheim < Albert-Schweitzer-Schule Ginsheim-Gustavsburg <Gustav-Brunner-Schule Ginsheim-Gustavsburg < Grundschule Dornheim Groß Gerau < Schillerschule Groß Gerau < Nordschule Groß Gerau < Grundschule Wallerstädten Groß Gerau < Bürgermeister-Hardt-Schule Kelsterbach < Karl-Treutel-Schule Kelsterbach < Rudolf-Stein-Schule Kelsterbach < Bürgermeister-Klingler-Schule Mörfelden-Waldorf < Albert-Schweitzer-Schule Mörfelden-Waldorf < Wilhelm-Arnoul-Schule Mörfelden-Waldorf < Waldenserschule Mörfelden-Waldorf < Grundschule Nauheim Nauheim < Pestalozzischule Raunheim < Grundschule Crumstadt Riedstadt < Grundschule Erfelden Riedstadt < Grundschule Leeheim Riedstadt < Grundschule Wolfskehlen Riedstadt < Georg-Büchner-Schule Riedstadt-Goddelau < Insel-Kühkopf-Schule Stockstadt/Rhein < Geinsheimer Schule Trebur < Grundschule Trebur Trebur < Grundschule im Hollerbusch Trebur./Astheim

33 Schulen im Kreis Groß Gerau (ohne Rüsselsheim) Haupt- und Realschule < Johannes Gutenberg-Schule Gernsheim < Mittelpunktschule Trebur Schulen Kreis GG Integrierte Gesamtschule < IGS Mainspitze Ginsheim-Gustavsburg < Martin-Buber-Schule Groß Gerau < Gesamtschule Kelsterbach Kelsterbach < Bertha-von-Suttner-Schule Mörfelden-Waldorf < Anne-Frank-Schule Raunheim < Martin-Niemöller-Schule Riedstadt Gymnasium < Gymnasium Gernsheim Gernsheim < Luise-Büchner-Schule Groß Gerau < Prälat-Diehl-Schule Groß Gerau Förderschule < Schule für Lernhilfe Gernsheim < Georg-August-Zinn-Schule Ginsheim-Gustavsburg < Götheschule Groß Gerau < Astrid-Lindgren-Schule Groß Gerau < Karl-Krolopper-schule Kelsterbach

34 Schulen in Rüsselsheim Schulen R heim Grundschule Haupt- u. Realschule Integrierte Gesamtschule < Albrecht-Dürer-Schule Rüsselsheim < Eichgrundschule Rüsselsheim < Georg-Büchner-Schule Rüsselsheim < Goetheschule Rüsselsheim < Grundschule Hasengrund Rüsselsheim < Grundschule Innenstadt Rüsselsheim < Grundschule Königstätten Königstätten < Schillerschule Rüsselsheim < Otto-Hahn-Schule Rüsselsheim < Friedrich-Ebert-Schule Rüsselsheim < Gerhart-Hauptmann-Schule Rüsselsheim < Parkschule Rüsselsheim < Alexander-von-Humboldt-Schule Rüsselsheim Gymnasium Förderschule < Max-Planck-Schule Rüsselsheim < Immanuel-Kant-Schule Rüsselsheim < Borngrabenschule Rüsselsheim < Helen-Keller-Schule Rüsselsheim

35 Gesundekids.de Ideenbörse Wenig Aufwand: Info-Material verteilen. [zu Schulbeginn, beim Schulfest, Elternabend, Schulkonzert, bei der Essensausgabe, am Kiosk] Info- Veranstaltungen [Informationsveranstaltung zu Schulbeginn für Eltern und Lehrer und in Kitas] Privateinladung zu Vortrag [Laden Sie Familien ein und diskutieren Sie das Them Pausenbrottausch [Tausch von Pausenbroten eine Woche lang, flankiert von Informationen zum Thema im Unterricht] Esswerkstatt [Initiieren Sie mit Lehrern Unterrichtseinheiten zum Thema Fehlernährung] Malwettbewerb [Malwettbewerb zum Thema gesundekids.de im Unterricht veranstalten und die besten Entwürfe prämieren] Seite 35

36 Gesundekids.de Ideenbörse Mittlerer Aufwand: Seite 36 T-Shirts, Kappen [ Nehmen Sie die Logos der Initiative downloads aus dem Internet und produzieren Kappen & T-Shirts] Kinder malen [Lassen Sie Kinder das Ampelmodell mit den dazugehörenden Lebensmittelgruppen mit Kreide malen] Sportveranstaltungen [ Sportveranstaltungen und Wettbewerbe durchführen unter dem Motto gesundekids.de. ] Aufsatzwettbewerb zu Sport und Ernährung [ Kinder schreiben Aufsätze zu Themen aus Sport und Ernährung, die dann prämiert werden nach der Qualitä der Ideen] Pausenbrotdose [ Sie organisieren Brotdosen, bedrucken diese mit dem Logo gesundekids.de und binden die Verteilung in eine Aktion ein ] Gemüsebeet [ Schaffen Sie in der Schule oder in der KITA die Möglichkeit, dass Kinder lehrerbegleitet ihr eigenes Gemüse züchten und verzehren können.]

37 Gesundekids.de Ideenbörse Hoher Aufwand: Trinkbrunnen installieren [ Lassen Sie durch eine Spenderorganisation an einer Schule einen Trinkwasserspender installieren, damit d Kinder Wasser anstelle Pops trinken] Kompositionswettbewerb [Regen Sie die Komposition eines Songs zum Thema an, gesungen vom Schulchor, begleitet von der Schulband, mit einer kleinen CD Produktion] Schultheater [ Erstellen Sie gemeinsam mit einer Schulklasse ein Theaterstück über gesunde Ernährung und Bewegung. Bühne frei für lustiges Gemüse und freches Früchtchen Kann auch verwendet werden für Info über Adipositas und Bulimie) Tagesausflug [ Organisieren Sie einen Tagesausflug zu einem Bio Bauernhof und lassen Sie sich über gesunde Ernährung informieren ] Seite 37

38 resse: Seite 38

39 eite 39

40 Maßnahmen: Kontaktperson für Aktionen Gunther Lunau Präsident Rotary Club Rüsselsheim Groß Gerau Nelkenweg Friedrichsdorf Fon: Fax: Informationen unter: (Club), (Distrikt) Seite 40

41 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit Seite 41 Gesund schmeckt gut! Eine Initiative der Distrikte 1820 und 1860