Kornelkirsche, Kriecherl und Co: Anbau von Wildobst und seltenen Obstarten

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1 Kornelkirsche, Kriecherl und Co: Anbau von Wildobst und seltenen Obstarten Dr. und Mag. Eva Gantar Lehr- und Forschungszentrum für Wein- und Obstbau Klosterneuburg

2 Schalenobst 2

3 EDELKASTANIE Marone, Dauermarone Castanea sativa Mill. Buchengewächse Herkunft Kleinasien, Kaukasus, Mittelmeerraum Pflanze 20 bis 30 m, breit ausladende Krone Mehrere Sorten! (überw. selbststeril, Blütezeit, ) Verbreitung, Standortanspruch Pflanzenschutz Kastanienrindenkrebs, Phytophtora Frucht & Nutzung 2 Gruppen (komm.) Kastanienöl bis Bier sehr stärkereich, Wassergehalt! Holz (Möbel u. Bau), Bienenweide Speisepilze! 3

4 EDELKASTANIE Marone, Dauermarone Castanea sativa Mill. Buchengewächse Ertragseintritt: Sämlinge ~15 J. Pflanzabstand: 10x10 besser 12x12 min 3 Sorten, Baumscheiben frei halten Lockeren Kronenaufbau Freifallend oder Dauermaronen 30 bis 100kg pro Baum, alte Bäume zt 300 kg Ernte zum Trocknen auslegen Verbreitung, Standortanspruch Fruchten nur auf warmen Standorten! Mäßig trocken, locker, mittelgründig, modrig-humos Sand- Stein und Lehmböden (Braunerden) rel. frosttolerant (-15 C), JNS Anfälligkeiten: Staunässe, verdichtete Böden, Dürre 4 Bender, O. (2010): Sweet chestnut cultures in the Southern Alps conservation and regional development. In: Bender, O. (2010): Sweet chestnut cultures in the Southern Alps conservation and regional development. In: eco.mont. Journal on Protected Mountain Areas Research 2 (1), pp (1), pp. 5 14

5 Edelkastanie: Castanea sativa Sorten: Ecker 1, Aldriam, Brunella, Marowa, Golino, Bouche de Betizac,... Euro-japanische Hybriden: Marigoule, Maraval, Bournette, Marsol, Primato,... Vermehrung: Meist Kopulation auf (sortenechte) Sämlinge Standortansprüche: hohes Licht- und Wärmebedürfnis kalkempfindlich etwas winterfrostempfindlich spätfrostunempfindlich Anbausysteme: naturgemäße Kronenform; mindestens 10m Pflanzabstand auf Befruchter achten! Pflegeansprüche: Extensive Pflege; Kaum Schnitt; Achtung auf Kastanienrindenkrebs Ernte: folgeartig; Erntetermin Mitte September bis Anfang November Im Vollertrag 25 bis 50 kg Früchte pro Baum 5

6 Walnuss: Juglans regia Sorten: Geisenheim 120, 26,139; Weinsberg 1, Weinsberg 2, Esterhazy II, Rote Donaunuss, Jupiter, Mars, Lake, Apollo, Seifersdorfer, Grenobler Sorten Vermehrung: Kopulation (Glashaus) oder Plattenokulation im Sommer auf Sämlinge Standortansprüche: hohes Licht- und Wärmebedürfnis, Austrieb spätfrostempfindlich Anbausysteme: naturgemäße Kronenform; mindestens 10m Pflanzabstand als Hochstamm; auf Befruchter achten! Pflegeansprüche: Extensive Pflege; Aufasten in der Jugend; Kaum Schnitt (Jungbäume: Sommerschnitt; im Vollertrag: nach der Ernte); Achtung auf Blattbräune, Blattfleckenkrankheit, Apfel-, Walnusswickler und Walnussfruchtfliege Ernte: Erntetermin Mitte September bis Oktober Im Vollertrag einige Kilo bis ca.25 kg Früchte pro Baum Trocknung bei Temperaturen < 25 C 6

7 Mandel (Prunus dulcis) Sortengruppen: Stein-oder Süssmandel, Krachmandel, Bittermandel, Großfruchtige Mandel; Papierschalige-weichschalige-normalschalige-hartschalige Mandeln Sorten: Weiße Krachmandel, Kaisermandel, Keilmandel, Ferragnès, Ferraduel, Lauranne, Tetenyi s Fruchtbare, Tetenyi s Rekord, Dürkheimer Riesen, Dürkheimer Sehr Große, Ungst II Osten, Ungst III Osten, Bad Dürkheim XI, Wachenheimer, Baseler Sehr Fruchtbare, Prinzessinmandel, Ruhm der Weinstraße, Zartschalige Krachmandeln, Della Regina, Budatetnyi,. Vermehrung: Meist Okulation auf arteigene Unterlagen oder auf Pfirsich, Pflaume Standortansprüche: hohes Wärmebedürfnis, spätfrostempfindlich, kalktolerant, auf schweren Böden Pflaumenunterlagen wählen Anbausysteme: meist hohlkronenartige Buschbäume; ca. 5 bis 6m x 3 bis 4m auf Befruchter achten! Pflegeansprüche: Extensive Pflege; Schnitt ähnlich Pfirsich aber nicht ganz so stark Ernte: sobald sich die grüne Schale öffnet; Im Vollertrag bis 10 kg Früchte pro Baum 7

8 Mandel 8

9 HASELNÜSSE Haselnussgewächse Corylaceae (Betulaceae) Corylus avellana Verbreitung Europa, Rußland, Kaukasus, Kleinasien 50% Türkei WM Standortanspruch Flurgehölze, Frisch, nährstoffreich, mäßig-sauer, humose Böden, in den Alpen bis 1400m Licht, Wasser (> 900 mm), Nährstoffe Produktion 6 x 6 (8) m, geschlossene Krone Luxusprodukt! 9

10 HASELNÜSSE Corylus sp. Ernte Mechanisch Kehrmaschinen Sorten Verarbeitungssorten rund, mittelstarke Schale 10

11 Haselnuss: Corylus avellana Sorten: Halle sche Riesen, Wunder von Bollweiler, Webbs Preisnuss, rotblättrige Zellernuss, Cosford; Barcelona, Butler; Istrska okrogloplodna, Segorbe, Tonda di Giffoni oder Tonda Romana Vermehrung: Meist autovegetativ über Absenker Veredlung auf Baumhasel (Corylus colurna) Standortansprüche: Fruchtbildung nur in warmen, sonnigen Lagen Anbausysteme: 6 x 6m; Strauch in die Breite ziehen Erziehung als Baum ( Stämmchenkultur ): hohlkronenartig Pflegeansprüche: Extensive Pflege; Auslichtungsschnitt ab dem fünften Standjahr Achtung auf Haselnussbohrer und eastern filbert blight (Pilzkrankheit in den USA) Ernte: folgeartig; Erntetermin August bis Oktober Im Vollertrag 1 bis 10 kg Früchte pro Pflanze 11

12 Steinobst 12

13 KORNELKIRSCHE Dirndl, Herlitze, Krakebeere, Gelber Hartriegel,. Hartriegelgewächse Cornus mas Verbreitung, Standortanspruch Europa-Kaukasus Au (Heißländen), trockenwarme Waldsäume Nährstoff- und basenreich, neutral, lockere Böden Pflanze 3-6 (10) m, langsamwüchsig Blüte: Mai-Juni Frucht & Nutzung Nutzung seit der Antike, Vit. C & Gerbstoffe Viele Verarbeitungsprodukte Holz, Bodenverfestigung 13

14 Kornelkirsche Was spricht für die Kornelkirschenkultur? Sehr interessante, breit gefächerte Palette an Verarbeitungsprodukten keine Feuerbrandwirtspflanze Extensive Kulturführung Anbauprobleme: Fruchtansatzprobleme bei Jolico Folgeartige Reife von Jolico Wenig Erfahrung mit neuen Sorten Auf Trockenstandorten Bewässerung und offener Baumstreifen zur Ertragsstabilisierung nötig 14

15 Vielfalt der WILDPFLAUMEN Rosengewächs Prunus sp.!! 15

16 WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Vogelkirsche (P. avium) Bergamotte-Pflaume (P. brigantina) Rosengewächse Kirschpflaume (P. cerasifera) 20 m Baum 2-5 m Strauch / Baum 2-7 m Baum / Strauch Gelegentl. dornig kugelig, 1 cm Rot dunkelrot Juni-September Bittersüß Kirschwasser, Marmelade Holznutzung Rund, pflaumenförmig, 3 cm Grünlich-gelb Oktober Sehr herb, roh ungenießbar Rund, pflaumenförmig, 2 3 cm, langgestielt Gelb - zinnoberrot Juli-August Süß-säuerlich Roh und verarbeitet Blüte April-Mai Mai-Juni März-Mai Lichtliebend Frisch, nährstoff- tiefgründig Lehmzeiger Frisch, sauer, humos, kontinentale Lage Lichtholzart Wein- u Obstbauklima Sonnig, tiefgründig, neutral bis schwach sauer humusreich Herkunft Süßkirschen Franz. u. ital. Westalpen Herkunft Kaukasus, S-M- Europa weit verbreitet 16

17 WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Rosengewächse Steppenkirsche Zwergkirsche (-weichsel) (P. fruticosa) Steinweichsel, Felsenkirsche (P. mahaleb) Traubenkirsche Ahlkirsche (P. padus) 0,5-2 m Strauch 6 m Strauch / Baum 14 m Baum / Strauch Krone tief angesetzt kugelig, < 1 cm korallenrot Juli-Aug. fruchtig Roh, Saft, Kirschwasser, Marmelade Rund, pflaumenförmig, erbsengroß Glänzend schwarz September Eher als Unterlage, Früchte sehr herb Rund, erbsengroß Blüte April-Mai März-Mai März-Mai M-Europa-Sibirien: Pannonischer Raum Steinig, kalkreich, flachgründig, Löß-Lehm, sommerwarme Lagen Warm-trocken, Lehm-Löß- Stein-Felsstandorte Mittelmeerraum, nördl. eher Weinbauklima Glänzend schwarz September-oktober Süß-herb Roh und verarbeitet Frische-sickerfeuchte, auch gelegentlich überschwemmte Böden, nährstoffreich, humos, tiefgründig Grundwasserzeiger, Halbschattenholzart 17

18 WILDKIRSCHEN und WILDPFLAUMEN Rosengewächse Schlehe, Schlehdorn Schwarzddorn (P. spinosa) 1-3 m Strauch Sparrig, dornenbesetzt kugelig, 1 cm Blau-schwarz, bereift Sept.-Okt. Fruchtig nach Frost genießbar (Gerbstoffe!) Marmelade Saft Blüte April-Mai Ganz Europa, Lichtpflanze Wurzel-Kriechpionier Frisch, nährstoffreich, basenreich, humose Böden 18

19 Kriecherl, Myrobalanen, Schlehen Sorten/Selektionen Großfruchtige Schlehenselektionen: Nittel, Merzig Anbaugrundlagen: siehe Pflaumen- /Zwetschkenproduktion 19

20 Exotische Obstarten 20

21 Exoten : Kiwi-Artenvielfalt 21

22 Exoten : Minikiwi (Japanische Honigbeere) 22

23 Exoten : Kaki 23

24 Exoten : Feige 24

25 Exoten : Indianerbanane, Pawpaw Sorten: Sunflower, Prima, 25

26 Exoten : Dreiblattzitrone 26

27 Exoten : Granatapfel 27