Küche Frische überzeugt

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1 Küche Frische überzeugt Von Anfang an wurde bei uns auf bodenständige nordhessische Küche gesetzt. Unser einzigartiges Konzept und die Betriebsphilosophie, unseres Familienbetriebes begründen sich nicht nur in der ökologischen und traditionellen Lebensmittelherstellung, sondern auch in der großen Verbundenheit zu unserer heimischen Region. In über neunzig Prozent unserer Spezialitäten werden ausschließlich Erzeugnisse von Landwirten aus diesem Gebiet verarbeitet. Jürgen Herold - Heroldshof in Eschwege > Aufzucht Deutsches Landschwein Nicol Dilling - Bio-Betrieb Gut Friedrichsbrück > Limousin Rinder Thomas Jung - Hilgenhof in Schnellrode > Bioland Kuhmilch Regina Lieb - Inselhof in Dietzenrode > Demeter Ziegenmilch und Ziegenfleisch Reulein & Schöne in Bad Sooden-Allendorf > Bioland-Kartoffeln Hof Klenke in Bad Sooden-Allendorf > Frischer Spargel Obst und Gemüse zum großen Teil aus dem eigenen Garten Selbstverständlich werden alle Gerichte, ob kalte Platten oder warme Speisen, ohne Fertiggewürzmischungen für Sie frisch zubereitet, damit dieser einzigartige Urgeschmack für Sie zu einem kulinarischen Hochgenuss wird

2 Vesperkarte Portion Edelsülze mit Natursauerteigbrot Aus den edelsten Fleischteilen wie Rücken und Schinken vom Schwein - ohne Gelatinezusatz * * * 8,40 Euro * * * Portion Ahle Wurscht mit Natursauerteigbrot und saurer Gurke Gereift und luftgetrocknet in unserer Lehmkammer * * * 10,50 Euro * * * Schinkenplatte mit Natursauerteigbrot Bauernschinken mit Meersalz trocken gesalzen und luftgetrocknet * * * 12,90 Euro * * * Vesperplatte mit Natursauerteigbrot Luftgetrocknete Ahle Wurscht, Edelsülze, Leberwurst und Blutwurst * * * 11,80 Euro * * * Große Vesperplatte mit Natursauerteigbrot Ahle Wurscht, Bauernschinken, Edelsülze, Leberwurst, Blutwurst, Gehacktes aus dem Glas * * * 13,80 Euro * * * Große Vesperplatte mit Natursauerteigbrot für 2 Personen * * * 19,80 Euro * * * Spezialitäten von Kuh- und Ziegenmilch aus unserer Bioland-Hofkäserei mit Natursauerteigbrot u. a. Rohmilchschnittkäse, Frischkäse in Kräuteröl, Weichkäse, Kräuterquark Bretteljause mit Natursauerteigbrot Ahle Wurscht, Edelsülze, Leberwurst, Blutwurst, Käsespezialitäten * * * 12,80 Euro * * * Große Bretteljause mit Natursauerteigbrot Ahle Wurscht, Edelsülze, Leberwurst, Blutwurst, Gehacktes aus dem Glas, Käsespezialitäten * * * 15,30 Euro * * * Große Bretteljause für 2 Personen * * * 21,80 Euro * * * Allmächtige Bretteljause mit Natursauerteig für 2 Personen Verschiedene Wurstsorten, Bauernschinken, Käsespezialitäten, Gehacktesbratwurst, Weckewerk * * * 27,80 Euro * * * Liebe Gäste, wir bitten um Verständnis, dass wir für jeden zusätzlichen Teller, Besteck und Brot 1 Euro berechnen. - Kinder bis 12 Jahre ausgeneommen -

3 Salate Bunter Sommersalat in Balsamico-Honigdressing mit luftgetrocknetem Bauernschinken * * * 12,60 Euro * * * Große Salatplatte Verschiedene saisonale Salate mit Schmandsoße, frischen Kräutern mit Biolandkäse und Ei * * * 12,60 Euro * * * Spinatsalat mit frischen Champignons und Jausentapas Ahle Wurscht, Käse, Kräuterquark, Bauernschinken und Schweinefilet Fleischlose Gerichte Kohlrabischnitzel mit Käsefüllung und Minze-Dip, Kartoffelspalten und Salatteller Käsespätzle mit frischen Champignons und Salatteller Alle Käsesorten kommen aus unserer Bioland-Käserei Für alle Kartoffelgerichte verwenden wir Kartoffeln vom Biolandhof Reulein & Schöne unsere Bio-Kontrollstelle : DE-ÖKO-006

4 Hausspezialitäten Weckewerk mit Pellkartoffeln, saurer Gurke und Salatteller Spezialität des Hauses aus Gehacktes, Brötchen und Schwarte - pikant gewürzt * * * 13, 90 Euro * * * Zwei Gehacktesbratwürste mit Kartoffelspalten und Salatteller Schmor-Rippchen mit Kartoffelspalten und Salatteller Schnitzel "Wiener Art" mit Kartoffelspalten und Salatteller Jausenschnitzel mit Kartoffelspalten im Salatmantel Paniertes Schnitzel mit gebratenem Bauchspeck und Röstzwiebeln * * * 15,90 Euro * * * Gefüllter Rinderbraten - Limousinrind vom Bio-Bauernhof N. Dilling in Friedrichsbrück mit handgeschabten Spätzle und Salatteller * * * 19,00 Euro * * * Medaillons vom Schwein - aus dem Filet-Mittelstück mit Sesam-Avocadocreme und Gemüsechips, Kartoffelspalten und Salatteller * * *17,50 Euro * * * Alle Käsesorten kommen aus unserer Bioland-Käserei Für alle Kartoffelgerichte verwenden wir Kartoffeln vom Biolandhof Reulein & Schöne unsere Bio-Kontrollstelle : DE-ÖKO-006

5 Frühstückskarte Haben Sie Lust, Ihren Ausflug auf den Meißner mit einem kräftigen Frühstück oder Brunch zu beginnen? Stärken Sie sich z.b. mit Bratwurst, Rührei, Wurst- und Käsespezialitäten, Kräuterquark, Bauernbrot, Quarkplätzchen, verschiedene Sorten Marmelade und Schmand - natürlich alles aus eigener Herstellung. Jausenfrühstück 1x Kännchen Bio-Kaffee, Natursauerteigbrot, Bio-Brötchen* Ahle Wurscht, Meißner Gebirgskäse, Rührei, Fruchtaufstrich * * * 12 Euro * * * Großes Jausenfrühstück Bio-Filter-Kaffee (satt), 1x Glas Bio-Orangensaft oder Bio-Apfelsaft, Natursauerteigbrot, Bio-Brötchen*, verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten Rührei, verschiedene Fruchtaufstriche, Obst * * * 17 Euro * * * Brunch ab 4 Personen Bio-Filter-Kaffee (satt), 1x Glas Bio-Orangen- o. Bio-Apfelsaft, Prisecco (alkoholfrei-von Streuobst) 1x bunten Salat, 1x Rindfleischsuppe im Glas Natursauerteigbrot, Bio-Brötchen*, verschiedene Wurst- und Käsespezialitäten kleine Bratwurst, gebratenes z.b. Früstücksspeck oder Fleischkäse Rührei, verschiedene Fruchtaufstriche, Obst * * * 24 Euro * * * Natursauerteigbrot aus eigener Backstube * Bio-Brötchen von der Bäckerei Schill - Frankershausen Alle Käsesorten aus eigener Bioland-Käserei - unsere Bio-Kontrollstelle: DE-ÖKO-006 Unser einzigartiges Konzept und die Betriebsphilosophie, unseres Familienbetriebes begründen sich nicht nur in der ökologischen und traditionellen Lebensmittelherstellung, sondern auch in der großen Verbundenheit zu unserer heimischen Region. In über neunzig Prozent unserer Spezialitäten werden ausschließlich Erzeugnisse von Landwirten aus diesem Gebiet verarbeitet.