Speisekarte. Restaurant. Brienzerburli. Brienzerburli. im PDF Format *** Hotel

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1 Speisekarte Restaurant Brienzerburli im PDF Format Allfällige Änderungen vorbehalten. *** Hotel Brienzerburli Familie Peter Huggler Tel.033/951'12'41 Fax 033/951'38'

2 1 " Margherita" Tomaten, Mozarella & Basilikum Fr " Quatro stagioni" Tomaten, Schinken, Spargeln Champignons, Peperoni, Artischocken, Mozarella & Oregano. 3 " Cacciatore" Tomaten, Schinken, Speck, Salami, Champignons, Mozarella & verschieden Kräuter. 4 " Marinara" Tomaten, Fisch, Sardellen, Crevetten, Oliven, Schinken, Kapern, Mozarella & Thymian. 5 " Capricciosa" Tomaten, Schinken, Champignons, Kapern,gekochtes Ei, Knoblauch, Zwiebeln, Mozarella & Oregano. 6 " ai Funghi" Tomaten, Schinken, Champignons, Eierschwämme, Steinpilze, Peperoni, Speck, Mozarella & Kräuter. Fr Fr Fr Fr Fr Deklaration Schinken = Vorderschinken

3 Suppen Schweiz Bern Brienz Huggler Tagessuppe Potage du jour / Soup of the day Kraftbrühe Consommé / Clear soup Kraftbrühe mit Ei Consommé à l oeuf / Clear soup with egg Tomatensuppe Crème de tomate / Tomato-soup Fr 5.50 Fr 5.50 Fr 7.50 Fr 8.00 Kalte Vorspeisen Hobelkäse (gut gelagerter Bergkäse fein gehobelt) Fromage en copeaux / Well stored mountain-cheese thinly sliced Bündner Trockenfleisch Viande des Grisons / Air dryed beef thinly sliced Crevettencocktail mit Sauce Calypso Cocktail de crevettes sauce calypso / Prawn cocktail Warme Vorspeisen Pilztoast (8 verschiedene Pilzsorten) Toast aux champignons à la crème (8 diff. sortes) / Mushroom-toast (8 diff. kinds) Ueberbackene Crevetten mit Knoblauch Crevettes à l ail gratinées / Prawn-gratin with garlic Felchenfilet Hausart (pochiertes Felchenfilet mit Kräuterbutter) Filet de féra avec beurre aux fines herbes / Féra-fish filets with herb butter Salate Grüner Salat Salade verte / Lettuce salad Gemischter Salat Salade mêlée / mixed salad Salatteller mit Ei grande assiette de salade / Large mixed salad plate Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr 7.00 Fr 8.50 Fr 17.00

4 Jakob Huggler Spezialitäten vom Haus Brienzerburli Geissenbrägel chèvre / goat Brienzerburli Geissenbrägel (Ziegenragôut) in Rotwein mariniertes Ziegenfleisch an einer kräftigen Sauce mit Erbsen, Karotten und Kartoffelstock serviert. Ragôut de chèvre avec petit pois, carottes et purée de pommes de terre Goat stew with green peas, carrots and mashed potatoes Teller Fr Platte Fr Brienzerburli Rösti Rösti mit Butter, Speck und Zwiebeln Bauernbratwurst und Zwiebelsauce Rösti au beurre, lard et oignons saucisse de porc rôtie, sauce à l oignons Swiss fried potatoes with bacon and onions grilled pork saussage and onion sauce. Fr Oberländer Rösti Rösti mit Butter, Speck und Zwiebeln, mit Käse überbacken, Schinken und Spiegelei Rösti au beurre, lard et oignons, gratinée au fromage avec jambon et oeuf. Swiss fried potatoes with bacon and onions, melted cheese, ham and fried egg. Fr Vom Lamm / agneau / lamb Lammkoteletten mit Knoblauchbutter 260gr Côtelettes d agneau avec beurre à l ail Lamb chops with garlic-butter ohne Beilage! Fr Lammrückenfilet mit Knoblauch, Birne, Gemüse und Rösti Kroketten Filet d agneau à l ail, poire, garniture de légumes et rösti croquettes Roasted lamb-filet with garlic, pear, vegetable & rösti croquets Fr 36.00

5 Aus dem Holzofen Raclette Raclette, feurig heiss serviert mit Pell-Kartoffel Silberzwiebeln und Gurken Raclette, pommes de terre, oignons perlé et cornichons Melted cheese with potatoes, silverskin onions and cucumbers Käseschnitte Brienzerburli Käseschnitte mit Weisswein, Schinken & Spiegelei Croûte au fromage, vin blanc, jambon et oeuf Welsh ratrebit, white wine, ham and fried egg Fr Fr Fr Frische Felchen féra / fish Felchenfilets Hausart, gebraten, mit Hausartbutter Filets de féra rôtis avec beurre aux fines herbes Fried fera-filets with home made herb-butter Fr Platte Fr Felchenfilets Dillrahmsauce, pochiert Filets de féra pochés, sauce crème à l aneth Poached fera-filets with dill-creamsauce Fr Platte Fr Felchenfilets Meunière, gebraten mit Sauce Tartar Filets de féra rôtis, servi avec sauce tartare Fried fera-filets with tartare sauce Alle 3 Arten werden mit Salzkartoffel od. Reis serviert. Avec toutes les variations nous vous servons du riz ou pommes de terre. To all variation we serve you rice or boiled potatoes. Fr Platte Fr Im Holzkohlen-Topf Marmite Chinoise Meat Fondue Rind- und Kalbfleisch mit rassiger, würziger Kraftbrühe mit einem Schuss Weisswein und Cognac im originellen Holzkohlen-Topf. Dazu werden gemischter Salat, 9-Korn Reis od. Pommes-Frites hausgemachte pikante Saucen und viele Zutaten gereicht. Zum Abschluss auf Wunsch eine Tasse von der Fleischbrühe. ab 2 Pers. pro Pers. Fr 39.00

6 Qualität für Geniesser Holzhacker-Steak Hausgemachtes aus BEO beef, Hackfleisch, Karotten, Lauch, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und grünem Pfeffer. Steak haché de BEO beef Steak from minced BEO beef meat Reichlich garniert mit verschiedenen Salaten Avec grand choix de Salades / Garnished with diff. salads Fr Mit Käse überbackenen Butter-Spätzli garniert Avec Spetzli au beurre gratiné au fromage Fr With home made paste gratinated with cheese BIO-Ragout Zarte Fleischstücke an rassiger Sauce mit Butterspätzli, Gemüsegarnitur und gedörrter Birne garniert. Ragoût BEO beef de stew BEO beef with Z Grosis Brienzer Art avec Spetzli au beurre, légumes et poire sechée home made paste, vegetables and a dried pear Chabiswickel BEO-beef Gerichte sind mit Fleisch von Simmentaler Jungrindern artgerecht aufgezogen im Berner Oberland. Alle übrigen Zutaten sind aus konventionellem Anbau. (Knospe Lizenznehmer: H&R Gastro) Fr Grossmutter s Krautwickel mit gehacktem BIO-Fleisch, Gemüse, Reis gefüllte Kabisblätter an Tomatensauce Feuilles de choux farcie avec viande hachée, légumes, riz servi avec sauce tomate Cabbage leaves stuffed with minced meat, vegetables and rice, served with tomato sauce Fr Kalte Speisen Assiettes froides / cold plates Hobelkäse Fromage en copeaux / Thinly sliced well stored mountain cheese Wurst-Salat garniert Salade de viande froide / Garnished Sausage salad Wurst-Käse Salat garniert Salade de viande froide avec fromage / Garnished Sausage salad with cheese Gemischter Teller mit Schinken, Salami, Hobelkäse & Salat Assiette variée avec jambon, Salami, fromage en copeau et salades Mixed plate with ham, Salami, fine sliced cheese and salad Bureteller Schinken, Speck, Wurst & Hobelkäse Assiette paysanne avec jambon, lard, saucisse et fromage en copeau Mixed plate Farmer style with ham, bacon, saussage & fine sliced cheese Bündner-Teller (Trockenfleisch) Assiette des Grisons / Air dryed meat thinly sliced Fr Fr Fr Fr Fr Fr 22.00

7 Käse-Fondue Brienzerburli Hausgemachtes Käse-Fondue Fondue au fromage / Swiss cheese Fondue ab 2 Pers. pro Pers. Fr Vegetarisch /vegetarian Gemüseteller Gärtnerinnenart verschiedene Gemüse, Salzkartofeln und Früchte Assiette de légumes avec pommes natures et fruits Vegetable plate with boiled potatoes and fruits Fr Pilzschnitte mit 8 versch. Pilzsorten an einer rassigen Rahmsauce Huit diff. sortes de champignons avec sauce à la crème sur toast Mushroom toast /8 different kinds with cream sauce 9-Korn Reis mit Pilzragout (8 versch. Pilzsorten) 9-grain riz avec ragout de champignons (8 diff. sortes) 9-corn rice with mushroom sauce (8 different kinds) 9-Korn Reis mit Curry-Sauce, Gemüse und Früchten 9-grain riz avec sauce curry, légumes et fruits 9-corn rice with curry-sauce, vegetables and fruits Fr Fr Fr Vollkorn Ravioloni Ravioloni mit Rahm,Safranfäden, Käse, und Füllung: Broccoli, Spinat und Hüttenkäse Gemüsestreifen Ravioloni faite maison avec farine tout grain, crème, fromage, julienne de légumes et safran Home made whole grain Ravioloni with cream, cheese, vegetable-stripes and safran. Pasta / Teigwaren Spaghetti Napoli mit würziger Tomatensauce Spaghetti napoli avec sauce tomate Spaghetti with tomate sauce Fr Fr Spaghetti alla arrabiata mit Zwiebel, Knoblauch, Speck, Tomatensauce und Pepperoncini. Achtung scharf! Spaghetti, oignons, ail, sauce tomate avec piments Spaghetti with onions, garlic, tomato-sauce with hot peppers Fr 18.50

8 Zartes vom Kalb / veau / veal Kalbsteak Försterart (Pilzrahmsauce mit 8 versch. Sorten) Butternudeln und Gemüse Steak de veau forestière nouilles et légumes Veal steak with mushroomsauce, noodles and vegetables Kalbsteak Fitness nature gebraten, mit Salaten & Früchten garniert Steak de veau nature, garniture de salade et fruits Veal steak plain, garnished with salad and fruits Fr Fr Vom Schwein / porc / pork Schweinssteak à l indienne mit Currysauce, Reis & Früchten Steak de porc sauce au curry, riz et fruits Pork steak with curry sauce, rice and fruits Schweinssteak Madagaskar Grünpfeffersauce, Reis & Gemüse Steak de porc sauce au poivre, riz et légumes Pork steak with greenpeppersauce, rice and vegetables Fr Fr Vom Rind / boeuf/ beef Filet-Goulyas Stroganoff ab 2 Pers. pro Pers. Zarte Filetstücke an rassiger Paprikarahmsauce mit Reis Filetgoulyas Stroganoff avec riz Beef-filet stew with paprika cream sauce and rice Fr Grilladen 200g Entre-Côte Café de Paris Entrecôte Sirloin steak Rindsfilet Café de Paris Filet de boeuf Filet steak Café de Paris ist eine würzige, aromatische Kräuterbutter. Fr Fr Beilagen: Pommes-Frites /Nudeln Tagesgemüse Maiskolben (choclo) légumes lépis de mais vegetables corn on the cob Fr 5.00 Fr 5.50 Fr 6.50

9 Warme Speisen Kalbfleischpastetli Bouchée à la reine / Vol-au-vent with veal meat Kalbfleischpastetli mit Gemüse Bouchée à la reine avec légumes et pommes-frites Vol-au-vent with veal meat, vegetable and French fries Assiettes chaudes / Hot plates und Pommes-Frites Schweineschnitzel paniert mit Pommes-Frites Escalope de porc panée avec Pommes-frites Breaded pork-scallop with French fries Schweins-Cordonbleu mit Pommes Frites und Gemüse Cordon bleu de porc avec pommes frites et légumes Pork scallop with ham and cheese with French fries and vegetables Rahmgeschnetzeltes (Schweinefleisch) mit Champignons und Nudeln Emincé de porc à la crème avec champignons et nouilles Fine sliced pork meat with creamsauce, mushrooms and noodles Kalbsrahmsschnitzel mit Butternudeln Escalope de veau à la crème avec nouilles Veal scallop with cream sauce and noodles Wienerschnitzel (Kalbfleisch) mit Pommes-Frites und Gemüse Escalope de veau viennoise, pommes-frites et légumes Breaded veal scallop Vienna style, French fries and vegetable Omelette mit Schinken oder Käse oder Champignons Omelette au jambon ou fromage ou champignons Omlette with ham or cheese or mushrooms Omelette Bauernart mit Schinken und Gemüse Omelette paysanne avec jambon et légumes Omlette farmer style with ham and vegetables Für unsere Kinder pour nos enfants / for our children Donald Duck Schweineschnitzel mit Frites und Ketchup Escalope de porc avec pommes-frites/breaded pork scallop with French fries Tante Daisy s Spaghetti mit Tomatensauce Spaghetti sauce tomate/spaghetti with tomato-sauce Daniel Düsentrieb Chicken-Nuggets mit Frites & Mayo Chicken-Nuggets avec pommes-frites et mayonnaise Chicken-Nuggets with French fries and mayonnaise Geissen-Peter Teller 1 Paar Wienerli mit Frites & Ketchup Saucisse viennoise, pommes-frites et Ketchup Frankfurter sausage with French fries and Ketchup Mobby Dick Fisch-Stäbli mit Frites und Mayo Bâtonets de poisson avec frites et mayonnaise Fish sticks with French fries and mayonnaise im Burli fägts Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr 11.50

10 Spezialität des Hauses vom Chef Raffiniert marinierte Spear-Ribs aus dem Ofen. Serviert mit Country-Cuts, Karotten, gedämpftem Apfel und rassigen Saucen. Ein Gericht von dem auch Sie nicht mehr loskommen! 200 gr. Fleisch Fr Jakob Huggler Fr *** Hotel Restaurant Confiserie Brienzerburli See-Restaurant Löwen Fam. Peter Huggler und Mitarbeiter Tel. 033/951'12'41 CH

11 Spezialität des Hauses Feuer-Spiess BEO-beef ist Fleisch aus artgerechter Tierhaltung, mit dem Qualitätslabel der Knospe ausgezeichnet. Alle übrigen Zutaten sind aus konventionellem Anbau. Grillieren Sie Ihr Fleisch direkt am Tisch. Vorab wird ein Salat gereicht. Zum Fleisch gibt es eine Auswahl an Früchten, Country-Cuts Kartoffel oder Vollkornreis, sowie versch. Saucen. 200 gr. Fleisch Fr gr. Fleisch Fr gr. Fleisch Fr Jakob Huggler *** Hotel Restaurant Confiserie Brienzerburli See-Restaurant Löwen Fam. Peter Huggler und Mitarbeiter CH-3855 Tel. 033/951'12'41 Internet:

12 Schweiz Bern Brienz Huggler Desserts Entremets / Desserts Apfelstrudel mit heisser Vanille-Sauce und Rahm Apfelstrudel, sauce vanille et crème chantilly Applestrudel with hot vanillasauce and wipped cream. Hausgemachtes Soufflé Grand Marnier Soufflé Grand Marnier fait maison Ice-cream with Grand Marnier Liqueur Ofenküchlein mit Vanille-Eis gefüllt, Schokoladensauce & Rahm Profiterolles au chocolat, glace vanille et crème Chantilly Profiterols with hot chocolate-sauce, vanille-ice and wipped cream Hausgemachtes Caramelköpfli Crème caramel / Caramel-Pudding Fr 7.50 Fr 9.80 Fr Mini Fr 8.80 mit Rahm Fr 8.00 ohne Rahm Fr 6.50 Sorbet Colonel Zitronen-Sorbet mit 4cl Wodka Fr Sorbet au citron avec 4cl Vodka Lemon sorbet with 4cl Vodka Vanille-Eis mit heissen Himbeeren Glace vanille avec framboises chaudes Vanille Ice-cream with hot rasberries Fr 9.50 Für den Diabetiker ohne Zucker/sans sucre/without sugar Flan-Pudding mit Sauerkirschen, Himbeeren oder Flan avec cerises aigres, framboises ou baies de bois Waldbeeren Fresh pudding with cherries, rasberries or mixed berries Für weitere Diabetiker Desserts verlangen Sie bitte unsere Life Style Glacékarte. Fr 9.50 Viele weitere leckere Desserts finden Sie auf unserer Glacé Karte. *** Hotel Restaurant Confiserie Brienzerburli See-RestaurantLöwen Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt Fam. Peter Huggler und Mitarbeiter Tel. 033/951'12'41 Fax 951'38'41 hotel@brienzerburli.ch Internet:

13 Hotel Restaurant Brienzerburli Schweiz Bern Brienz Huggler Nachmittags-Karte Warme Speisen Assiettes chaudes / Hot plates Frische Tomatensuppe Crème de tomate / Tomato soup Kalbfleischpastetli Bouchée à la reine / Vol-au-vent with veal meat Kalbfleischpastetli mit Gemüse und Pommes-Frites Bouchée à la reine avec légumes et pommes-frites Vol-au-vent with veal meat, vegetable and French fries Schweineschnitzel paniert mit Pommes-Frites Escalope de porc panée avec Pommes-frites Breaded pork-scallop with French fries Rahmgeschnetzeltes (Schweinefleisch) mit Champignons und Nudeln Emincé de porc à la crème avec champignons et nouilles Fine sliced pork meat with creamsauce, mushrooms and noodles Fr 8.00 Fr Fr Fr Fr Spaghetti Napoli mit würziger Tomatensauce Fr Spaghetti napoli avec sauce tomate / Spaghetti with tomato sauce PIZZA aus dem Holzofen 1 "Margherita" 2 "Quatro stagioni" 3 "Cacciatore" Kalte Teller Assiettes froides / Cold plates Bauernteller mit Schinken, Speck, Käse & Wurst Assiette variée au jambon, lard, fromage en copeaux et saucisse Mixed plate with ham, bacon, saussage & well stored mountain cheese Bündnerteller / Assiette des Grisons / Air dryed meat thinnly sliced Hobelkäse / Fromage en copeaux / well stored mountain cheese thinly sliced Salate Tomaten, Mozarella & Basilikum Tomaten, Schinken, Spargeln Champignons, Peperoni, Artischocken, Mozarella & Oregano. Tomaten, Schinken, Speck, Salami, Champignons, Mozarella & verschieden Kräuter. Gemischter Salat Salade mèlée mixed salad Grüner Salat Salade verte lettuce salad Salatteller grande assiette de salade Large mixed salad plate Fr Fr Fr Fr Fr Fr Fr 8.50 Fr 7.00 Fr 17.00