Inhaltsverzeichnis. Bilanz ÖKO-LANDBAU 2016

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1 ÖKO-LANDBAU 2016 Bilanz Inhaltsverzeichnis Die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft erstellt unabhängig und übergreifend aktuelle Fakten und Analysen für das gesamte Agribusiness.

2 Impressum AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 Daten Fakten Entwicklungen Deutschland EU Welt Autoren Diana Schaack, Christine Rampold Telefon (0228) /271 - Fax (0228) /2271 Redaktion Marion Weiß Anne Reifenhäuser Infografiken Gerhard Knothe Oliver Hauptstock (cartomedia) Umschlaggestaltung Success Identity GmbH Titelbild: Fotolia Herausgeber Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Dreizehnmorgenweg Bonn Telefon (0228) Fax (0228) info@ami-informiert.de Internet: Druck Medienhaus Plump GmbH Rolandsecker Weg Rheinbreitbach ISSN Redaktionsschluss: 03. März 2016 AMI GmbH 03/2016 Alle Rechte vorbehalten. Abdruck, Auswertung und Weitergabe nur mit ausdrücklicher Genehmigung 2 AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de

3 Inhalt Tabelle Seite Zeichenklärungen, Abkürzungen, Inserenten Kommentare Öko-Markt Strukturdaten und Verkaufserlöse Öko-Umsatz und Flächenentwicklung in der EU Öko-Importe nach Deutschland 2014/ Deutschland Entwicklung von Anbau und Produktion 2.1 Öko-Flächen in Deutschland nach Bundesländern Öko-Betriebe in Deutschland nach Bundesländern Öko-Flächen und Öko-Betriebe in Deutschland nach Bundesländern und Betriebsformen Öko-Flächen und Öko-Betriebe in Deutschland nach Anbauverbänden Entwicklung der Öko-Betriebe und Öko-Flächen in Deutschland Bodennutzung und Tierhaltung im deutschen Öko-Landbau Struktur der ökologischen Viehhaltung in den Bundesländern Verkaufserlöse der deutschen Landwirtschaft Öko-Gemüseflächen und -Ernten in Deutschland Anlieferung und Herstellung von ökologisch erzeugten Milchprodukten Öko-Getreideernten in Deutschland nach Getreidearten Verbrauch von Öko-Getreide in Deutschland Deutsche Produktion und Importe von Öko-Produkten nach Deutschland Deutschland - Entwicklung der Erzeugerpreise Bei Abgabe an den Naturkosteinzelhandel (NKH) 3.1 Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsches Öko-Obst Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsches Öko-Gemüse Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsche Öko-Kräuter Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsche Öko-Kartoffeln Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsche Öko-Eier Durchschnittliche monatliche Preise (NKH) für importiertes Öko-Obst Durchschnittliche monatliche Preise (NKH) für importiertes Öko-Gemüse Durchschnittliche monatliche Preise (NKH) für importierte Öko-Kräuter Durchschnittliche monatliche Preise (NKH) für importierte Öko-Kartoffeln Bei Abgabe an den Großhandel/Packer/Verarbeiter/Schlachtstätte (GH) 3.10 Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsches Öko-Obst Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsches Öko-Gemüse Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Kräuter AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de 3

4 Inhalt Tabelle 3.13 Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Kartoffeln Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für Öko-Getreide und -Futtermittel Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Schlachttiere Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Milch Durchschnittliche monatliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Eier Durchschnittliche monatliche Preise (GH) für importierte Öko-Kartoffeln Bei Abgabe an den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) 3.19 Durchschnittliche monatliche Preise (LEH) für deutsche Öko-Möhren Bei Verkauf an deutschen Großmärkten (GM) 3.20 Durchschnittliche wöchentliche Großmarktpreise (GM) für Öko-Obst Durchschnittliche wöchentliche Großmarktpreise (GM) für Öko-Gemüse Bei Abgabe an den Naturkosteinzelhandel (NKH) 3.22 Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsches Öko-Obst Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsches Öko-Gemüse Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsche Öko-Kräuter Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (NKH) für deutsche Öko-Kartoffeln Durchschnittliche jährliche Preise (NKH) für importiertes Öko-Obst Durchschnittliche jährliche Preise (NKH) für importiertes Öko-Gemüse Durchschnittliche jährliche Preise (NKH) für importierte Öko-Kräuter Durchschnittliche jährliche Preise (NKH) für importierte Öko-Kartoffeln Bei Abgabe an den Großhandel/Packer/Verarbeiter/Schlachtstätte (GH) 3.30 Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für deutsches Öko-Obst Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für deutsches Öko-Gemüse Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Kräuter Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Kartoffeln Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für Öko-Getreide und Futtermittel in Deutschland Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Schlachttiere Durchschnittliche jährliche Erzeugerpreise (GH) für deutsche Öko-Milch Durchschnittliche jährliche Preise (GH) für deutsche Öko-Eier ab Packstelle Durchschnittliche jährliche Preise (GH) für importierte Öko-Kartoffeln Deutschland Entwicklung der Nachfrage 4.1 Umsatz und Umsatzanteile für Öko-Lebensmittel in Deutschland nach Absatzebenen Öko-Anteil am Lebensmittelmarkt und Pro-Kopf-Ausgaben für Öko-Produkte Absatz und Umsatz von Öko-Fleisch ohne Großteile/-einkäufe in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Fleischwaren und Öko-Wurst in Deutschland Seite 4 AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de

5 Inhalt Tabelle Seite 4.5 Absatz und Umsatz von Öko-Geflügel in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Eiern in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Konsummilch in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Käse in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Milchgetränken in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Joghurt in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Quark in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Milchrahmerzeugnissen in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Butter in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Brot in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Frischobst in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Frischgemüse in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Kartoffeln in Deutschland Absatz und Umsatz von Öko-Speiseöl in Deutschland Deutschland Entwicklung der Verbraucherpreise 5.1 Durchschnittliche monatliche Verbraucherpreise ausgewählter Öko- und konventioneller /Produkte nach Einkaufsstätten Durchschnittliche jährliche Verbraucherpreise verschiedener Öko-Produkte nach Einkaufsstätten Werbeanstöße mit Öko-Obst und Öko-Gemüse im deutschen Einzelhandel EU und Europa Öko-Umsatz in Europa 6.1 Öko-Umsatz in Europa Pro-Kopf-Ausgaben für Öko-Produkte in Europa Öko-Anteile am Lebensmittelmarkt in Europa Öko-Anbau in der EU, EFTA und EU-Kandidatenländern 6.4 Öko-Flächen nach Ländern Öko-Betriebe nach Ländern Öko-Bodennutzung in der EU Öko-Anbau auf dem Ackerland in der EU, EFTA und EU-Kandidatenländern 6.7 Öko-Getreideanbau nach Ländern Öko-Weizenanbau nach Ländern Öko-Gerstenanbau nach Ländern Öko-Roggenanbau nach Ländern Öko-Haferanbau nach Ländern Öko-Körnermaisanbau nach Ländern AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de 5

6 Inhalt Tabelle Seite 6.13 Öko-Kartoffelanbau nach Ländern Öko-Ölsaatenanbau nach Ländern Öko-Sonnenblumenanbau nach Ländern Öko-Rapsanbau nach Ländern Öko-Sojabohnenanbau nach Ländern Öko-Hülsenfrüchteanbau nach Ländern Öko-Futterbau nach Ländern Öko-Gemüseanbau nach Ländern Öko-Grünland in der EU, EFTA und EU-Kandidatenländern 6.21 Öko-Grünland nach Ländern Öko-Dauerkulturen in der EU, EFTA und EU-Kandidatenländern 6.22 Öko-Dauerkulturen nach Ländern Öko-Kernobstanbau nach Ländern Öko-Steinobstanbau nach Ländern Öko-Beerenobstanbau nach Ländern Öko-Schalenobstanbau nach Ländern Öko-Zitrusanbau nach Ländern Öko-Olivenanbau nach Ländern Öko-Weinanbau nach Ländern Öko-Tierhaltung in der EU, EFTA und EU-Kandidatenländern 6.30 Öko-Mastschweinehaltung nach Ländern Öko-Rinderhaltung nach Ländern Öko-Fleischrinderbestand nach Ländern Öko-Milchkühe nach Ländern Öko-Schafe nach Ländern Öko-Geflügelhaltung nach Ländern Öko-Legehennenhaltung nach Ländern Öko-Masthähnchenhaltung nach Ländern Öko-Produktion in der EU, EFTA und EU-Kandidatenländern 6.38 Öko-Milchproduktion nach Ländern Öko-Schweinefleischproduktion nach Ländern Öko-Rindfleischproduktion nach Ländern Öko-Getreideproduktion nach Ländern Öko-Kartoffelproduktion nach Ländern AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de

7 Hinweise Zeichenerklärungen Ø = Durchschnitt - = nichts vorhanden oder aus logischen Gründen nicht errechnet. = keine Angaben verfügbar > = größer bzw. mehr als < = kleiner bzw. weniger als % = Prozent Abkürzungen Bd. = Bund KW = Kalenderwoche CCM = Corn-Cob-Mix LEH = Lebensmitteleinzelhandel dt = Dezitonne (100 kg) LF = landwirtschaftlich genutzte Fläche EFTA = Europäische Freihandels- ME = Mengeneinheit assoziation EU = Europäische Union mk. = mehligkochend EUR = Euro MwSt. = Mehrwertsteuer EZG = Erzeugergemeinschaft NKH = Naturkosthandel fk. = festkochend r = revidiert FZ = Fallzahl SB = Selbstbedienung GH = Großhandel Sedi = Sedimentationswert GM = Großmarkt (in Sekunden) ha = Hektar SG = Schlachtgewicht Hj. = Halbjahr St. = Stück inkl. = inklusive t = Tonnen i.ts = in der Trockensubstanz TK = Tiefkühlware k.a. = Keine Angaben v = vorläufig kg = Kilogramm vfk. = vorwiegend festkochend Ki. = Kiste Vj. = Vorjahr Inserenten 58 KWS Saat AG 149 Reichenau-Gemüse eg AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de 7

8 Hinweise Abkürzungen von Institutionen BDC = Bund Deutscher Champignon- und Kulturpilzanbauer e.v., Bonn BLE = Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bonn BNN = Bundesverband Naturkost Naturwaren e.v., Berlin BMEL = Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft, Berlin BÖLW = Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft, Berlin EU = Europäische Union EUROSTAT = Statistisches Amt der Europäischen Gemeinschaft Luxemburg FAO = Food and Agriculture Organisation of the United Nations, Rom, Italien FiBL = Forschungsinstitut für biologischen Landbau, Frick, Schweiz GfK = Gesellschaft für Konsumforschung, Nürnberg IFOAM = International Federation of Organic Agriculture Movements, Bonn KTBL = Kuratorium für Technik und Bauwesen in der Landwirtschaft, Darmstadt MEG = Marktinfo Eier & Geflügel, Bonn ORC = Organic Research Centre, Elm Farm, Vereinigtes Königreich 8 AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de

9 Kommentar: Nachfrage und Produktionsentwicklung am Öko-Markt Diana Schaack und Christine Rampold Öko-Landbau Öko-Markt wächst 2015 zweistellig 2015 kauften die Haushalte in Deutschland für 8,62 Mrd. EUR Bio-Lebensmittel und -Getränke und gaben damit rund 11 % mehr für Bio-Produkte aus als noch im Vorjahr. Obwohl sich der Bio-Markt auch in den vergangenen Jahren sehr dynamisch entwickelte, konnten zweistellige Wachstumsraten zuletzt 2008 verbucht werden. Insbesondere das Engagement des Lebensmitteleinzelhandels (LEH) und hier vor allem der Discounter brachte 2015 mehr Bio- Produkte zu den Kunden, die ein größeres Sortiment und eine deutlich größere Artikelvielfalt gerne annahmen. Die Bio-Umsätze des Lebensmitteleinzelhandels wuchsen 2015 mit gut 13 % überdurchschnittlich. 4,76 Mrd. EUR (55 %) des Bio-Umsatzes wurden im LEH erzielt. Der Naturkosthandel erreichte mit einem Plus von 10 % rund 2,71 Mrd. EUR Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und konnte seinen Anteil am Bio-Markt von 31 % halten. In den sonstigen Geschäften, zu denen Bäckereien, Metzgereien, Hofläden, der Versandhandel, Wochenmärkte und Reformhäuser zählen, wurden Bio-Produkte im Wert von 1,15 Mrd. EUR gekauft. Damit wuchsen die sonstigen Geschäfte zwar unterdurchschnittlich, aber dennoch stärker als in den vergangenen Jahren, so der von der AMI koordinierte Arbeitskreis Biomarkt auf Basis von Daten der Marktfor- Der Umsatz mit Öko-Lebensmitteln und Getränken wuchs 2015 um rund 11 % im Vergleich zum Vorjahr. Alle betrachteten Einkaufsstätten konnten 2015 ihre Umsätze im Öko-Bereich steigern. Überdurchschnittliche Umsatzzuwächse von 13 % generierte der konventionellen LEH. Der Naturkosthandel wuchs um 10 %. AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 AMI-informiert.de 9

10 AMI Markt Bilanz Öko-Landbau 2016 Das Jahrbuch bietet Analysen aktueller Trends am deutschen und europäischen Markt für Öko-Produkte und Bio-Lebensmittel. Diese werden durch AMI Markt Charts veranschaulicht. Marktbeteiligten wird durch die Bewertung der Einflussfaktoren auf das Marktgeschehen eine fundierte Grundlage für strategische Entscheidungen gegeben. Ausführliche Tabellen im Hauptteil bieten zudem eine umfangreiche Recherchemöglichkeit. Die mehrjährigen Daten in der Markt Bilanz umfassen sowohl den Einkauf der deutschen Haushalte von verschiedenen Bio- Produkten (nach GfK-Haushaltspanel) als auch monatliche und jährliche Verbraucherpreise. Außerdem werden der deutsche Anbau und die Produktion beleuchtet und die Entwicklung der Erzeugerpreise für Obst, Gemüse, Kartoffeln, Getreide, Schlachttiere, Milch und Eier auf verschiedenen Absatzstufen aufgezeigt. Erneut aufgenommen wurden Preise für importiertes Obst, Gemüse und Kartoffeln. Daten und Fakten zum europäischen Umsatz, Anbau und Produktion runden die Publikation ab. AMI - Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Dreizehnmorgenweg Bonn