Rezepte für das gesunde Pausenbrot. Wraps - für 12 Stück

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1 Rezepte für das gesunde Pausenbrot Wraps - für 12 Stück Zutaten: 1 Pkg Tortilla Wraps 1 Pkg Frischkäse mit Kräutern Eisbergsalat Geschnitten 6 Scheiben gekochter Schinken 6 Scheiben Käse Gurke und Paprika in Stücken Remouladensoße Wrap mit Frischkäe bestreichen. Mit je 1 Scheibe Schinken und Käse belegen - am besten an einer Seite anlegen, so kann man besser aufrollen. Salat, Gurke und Paprikastücke darüber streuen, etwas Remoulade darüber geben. Von der belegten Seite fest her aufrollen. Einmal seitlich schräg durchschneiden. Vegetarische Wraps S. oben -> Belag nur mit Käse, Salat und Gemüse Wraps mit Thunfisch (für 6 Wraps/ 12 halbe Wraps) 300 g Kräuterfrischkäse mit 2 El Mayonaise, 2 Dosen abgetropften Tunfisch und Cayennepfeffer gut verrühren. Wrap damit bestreichen, mit Salat, Gurke und Paprika belegen, aufrollen, quer halbieren. Haferflockenkekse vollwertig 170 g brauner Zucker 230 g geschmolzene Butter 200 g Vollkornmehl 1 Tl Natron 1 Tl Zimt 1 Tl Vanilleextrakt oder 1 Pk. Oetker VanilleAroma 1/2 Tl Salz 2 Eier 320 g zarte Haferflocken Evtl g Kokosflocken Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Haferflocken, das Mehl, Natron, Zimt und Salz mischen. In einer größeren Schüssel den Zucker mit der geschmolzenen Butter verrühren. Die Eier und das Vanilleextrakt zugeben und unterrühren. Nun die Zutaten aus der anderen Schüssel zugeben und unterrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Esslöffeln Häufchen auf das Blech setzen, darauf achten, einen Abstand von 5-6 cm zu lassen, da die Kekse in die Breite gehen. Nun in den Ofen geben und ca Min. leicht braun backen. Herausnehmen und gleich auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen. Man kann auch Schokotropfen dazu geben.

2 Lebkuchen mit Karotten 9 Eier 375 g helles Dinkelmehl 400 g Zucker 500 g gem. Nüsse oder Mandeln 250 g Karotten 2 Pk Lebkuchengewürz (30g) 125 g Zitronat 125 g Orangeat 60 Oblaten Orangeat und Zitronat fein zerkleinern. Alle anderen Zutaten zufügen, mischen und je einen Eßlöffel auf eine Oblate setzen. 25 Minuten bei 180 Grad backen. Müsliriegel 25 g Mandeln 25 g Haselnüsse 25 g Sonnenblumenkerne 1 Äpfel 75 g Mehl 75 g Haferflocken 3 El Honig 159 g Trockenfrüchte (Bananen, Rosinen, Pflaumen, Äpdel, Cranberries,..) Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne, Trockenobst, Apfel, und Haferflocken im Mixer zerkleinern und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verkneten. Diesen anschließend auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verstreichen (möglichst rechteckig oder quadratisch) und für eine halbe Stunde bei 180 C (Umluft) im Backofen backen, noch warm in Riegel schneiden und abkühlen lassen. Tomate-Mozzarella-Brötchen (12 St.) 6 Dinkelbrötchen 2-3 Tomate 1-2 Kugeln Mozzarella Grünes Pesto Balsamico Brötchen halbieren, Tomate und Mozzarella in Schwiben schneiden. Brötchen dünn mit grünem Pesto bestreichen, abwechelnd mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Mit etwas Balsamico beträufeln. Fertig!

3 Waffeln für Schulfasching (ca. 16 Stück) 150 g Margarine 50 g Zucker 4 Eier 300 g Naturjoghurt 400 g helles Dinkelmehl 1 Tl Backpulver 300 ml Mineralwasser Alle Zutaten zu einen Teig verrühren. Waffeln portionsweise im Waffeleisen backen. Müsli-Muffins (12 Stück) 150 g Dinkelmehl 2 TL Backpulver 60 g Zucker 1/2 Tl Zimt 80 g gehackte Nüsse/Mandeln 2 kleine Äpfel geraspelt 80 g Haferflocken 250 g Magerquark 2 Eier 80 ml Rapsöl 1 Banane zerkleinert Zutaten mischen, in Muffinform geben und Minuten bei 180 Grad backen. Mäusleskäse 400 g fettarmer Frischkäse 200 g Creme fraiche 125 g roher Schinken 1 kleine Zwiebel 50 g gehackte Mandeln 1 Bund Schnittlauch Salz Paprikapulver Den rohen Schinken ganz fein schneiden, Schnittlauch fein hacken. Alles gut miteinander verrühren und abschmecken. Kräuterbutter Menge reicht jeweils für 15 Kornspitz (= 30 Teile) 250 g Butter 1 Teel Kräutersalz 2 El gehackte Kräuter 1 Knoblauchzehe Butter schaumig rühren, Kräutersalz, Kräuter und gepressten Knoblauch zugeben und gut verrühren. Radieschenbutter 250 g weiche Butter 1/2 Bund Radieschen 4 EL gehackter Schnittlauch Salz, Pfeffer, Paprika geriebene Zitronenschale Radieschen in hacken. Butter schaumig schlagen, Radieschen und Schnittlauch zugeben und verrühren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zitronenschale.

4 Karottenbutter 250 g weiche Butter 200 g fein geraspelte Karotten 1 Tl flüssiger Honig 1 Prise Vanillezucker Curry, Salz Butter schaumig rühren, Karotten zugeben und unterrühren, mit Gewürzen abschmecken. Pizzabutter (für 30 Kornspitz) 500 g weiche Butter 2 Teel Kräutersalz Je 1/2 rote, gelbe und grüne Paprika 2 Teel Pizzagewürz Pfeffer 2 EL gemischte Kräuter Butter schaumig schlagen, alle Kräuter, Kräutersalz und Paprika zugeben und verrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Liptauer Käse 1 Zwiebel 1/2 rote Paprika 1 Gewürzgurke 50 g Butter 250 g Magerquark 1 Tl Senf 1 Tl Ketchup Salz, Pfeffer Zwiebel, Paprika und Gewürzgurke in kleine Würfel schneiden. Butter, Magerquark, Senf und Ketchup glatt verrühren, die Würfel untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegetarische Pizzabrötchen (für 70 halbe Brötchen) 2 kleine Dosen Pilze, klein gehackt 1 große Dose Mais 200 g geraspelte Karotten je 1 rote, grüne und gelbe Paprika, gewürfelt 1 kg Emmentaler gerieben 500 g geraspelte Zucchini 2-3 Becher Sahne 30 g Pizzagewürz Die Zutaten vermischen, 2 Becher Sahne zugeben und über Nacht ziehen lassen. eventuell an nächsten Tag noch einen Becher Sahne zugeben, falls die Masse zu fest ist. Auf Brötchen auftragen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. Pizzabrötchen 400 g Salami 400 g gekochter Schinken 2 kleine Dosen Pilze 1 grüne Paprika gewürfelt 400 g geriebener Käse 1 große Dose Mais 400 g Schmand 200 g Creme fraiche 200 g Joghurt 20 g Pizzagewürz Alle Zutaten würfeln bzw. klein schneiden. Schmand, Creme fraiche und Joghurt vermischen, Pizzagewürz zugeben, alle übrigen Zutaten unterheben. Bei 180 Grad etwa Minuten backen.

5 Hammelburger (Getreidefrikadellen/ ca. 40 Stück) 5 große Tassen Wasser 2 Tl Kräutersalz 2 Würfel Gemüsebrühe zum kochen bringen. 1 Paket 3-Korn-Grütze (aus dem Reformhaus in Hammelburg, z. B. Kornfix von Demeter) einrühren und nochmals 3 Minuten kochen lassen, bis kein Wasser mehr auf der Masse steht. Vom Herd nehmen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Dann mit 2 Eier 8 EL Hefeflocken (Reformhaus) 4 El Semmelbrösel 2 El saure Sahne 5 El mittelscharfer Senf 2 gehackte Zwiebeln 500 g geraspelte Karotten 3 Stangen geraspelter Lauch 400 g geriebener Käse Curry, gemahlener Kümmel, frischen Kräutern kräftig abschmecken. Mit nassen Händen ca. 40 Frikadellen formen und auf ein Backblech legen. Bei 200 Grad Minuten backen. In der Schule werden die Frikadellen im Backofen erwärmt. 1 Körnerbrötchen halbieren, Unterseite mit Remoulade bestreichen, Salatblatt auflegen, Frikadelle darüber. Mit 1 Scheibe Tomate und einer Gurkenscheibe belegen, Oberseite des Brötchens mit Ketchup bestreichen, Deckel auflegen, fertig! Apfel-Zimt- Muffins 500 g Äpfel (Boskop) schälen, entkernen und klein schneiden. 2 El Zucker 1 TL Zimt mit den Äpfeln vermischen. 3 Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen. 160 g weiche Butter schaumig schlagen, 120 g Zucker 3 Eigelb nach und nach zugeben und unterrühren. Die Hälfte des Eischnees zügig mit 180 g Mehl und 1 Tl Backpulver unterheben, den restlichen Eischnee vorsichtig unterheben. D Die Apfel-Zimt-Mischung auf den Teig verteilen und etwas hinein drücken. Bei 160 Grad etwas 25 Minuten backen.