Znünimärt Arbeitsblatt

Transkript

1 Lehrerinformation 1/6 Arbeitsauftrag Die SuS überlegen, was für die Organisation eines s alles notwendig ist, und planen, organisieren und backen für den Verkauf. Ziel Die Klasse organisiert einen und verkauft ihre Backwaren. Material Arbeitsblätter Lösungen Sozialform GA Zeit Die notwendige Zeit für Planung, Organisation und Durchführung variiert je nach Art und Häufigkeit der Durchführung. Infos und feine Rezepte unter Zusätzliche Informationen: Weiterführende Ideen: Der muss nicht unbedingt in der Pause stattfinden. Die Klasse kann einen Verkauf von Selbstgebackenem auch für einen speziellen Schulhaus- oder Dorfanlass planen.

2 2/6 Aufgabe 1: Eure Klasse organisiert einen mit selbst gebackenen Leckereien. Überlegt euch in der Gruppe, was dazu alles notwendig ist. Eure Überlegungen tauscht ihr anschliessend mit euren Mitschülerinnen und Mitschülern aus und erarbeitet eine definitive Planung und Organisation. Unser Kennst du Backwaren aus einer bestimmten Stadt oder Region der Schweiz? Zähle alle auf, die dir in den Sinn kommen. Vergleiche deine Liste nun mit der deines Arbeitspartners oder deiner Arbeitspartnerin.

3 3/6 Aufgabe 2: Lest den Text und macht euch dann an die Organisation des s. Unser Ihr habt euch einige Gedanken zur Planung und Organisation eures Verkaufs gemacht. Bei einem solchen Vorhaben muss man an einiges denken, und die Planung und Organisation ist sehr wichtig, damit es zu einem erfolgreichen Ereignis wird. Gemeinsam mit eurer Lehrperson habt ihr alle Schritte besprochen und organisiert, wer für was zuständig ist. Jetzt geht s zur Sache. Zur Gestaltung der Plakate und Preislisten ist eure Fantasie gefragt, zur Planung euer Organisationstalent, zur Durchführung euer Verkaufsgeschick, und zur Abrechnung eure ökonomischen Kenntnisse. Für die Zubereitung der feinen Verkaufswaren braucht es bäckerisches Geschick und gute Ideen und Rezepte. Einige Vorschläge findet ihr hier, ihr könnt aber natürlich auch eigene, erprobte Rezepte verwenden. Gemüse-Muffins (ergibt ca. 12. Stück) Für den Teig 250 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Salz etwas Pfeffer 50 g Butter, kalt 2 Eier 180 g Joghurt nature 150 g Zucchetti und Rüebli, mit der Röstiraffel gerieben Backen Backofen auf C vorheizen (Mit Heissluft nur C) Backzeit: 30 Minuten 1. Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben. 2. Mit dem Salz mischen und mit Pfeffer abschmecken. 3. Die Butter in Flocken schneiden, zugeben und zu einer krümeligen Masse verreiben. 4. Die Eier mit dem Joghurt verrühren, zur Mehlmischung geben und das Gemisch zu einem Teig zusammenfügen. 5. Das Gemüse untermischen. 6. Die Masse mit einem Esslöffel in Backförmchen füllen und in der Ofenmitte ca. 30 Minuten backen. Tipp: Einen Teil des Gemüses mit Schinken- oder Speckwürfeli ersetzen.

4 4/6 Honigkuchen-Plätzchen Für den Teig 1 Esslöffel Puderzucker 120 g flüssiger Honig 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Ei 250 g Weizenmehl 1 Teelöffel Backpulver Für den Guss 200 g Puderzucker 1 2 EL Wasser Backen Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heissluft etwa 160 C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 10 Minuten 1. Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Heize den Backofen vor. Belege das Backblech mit Backpapier. 2. Siebe den Puderzucker in eine Rührschüssel. Füge Honig, Vanillin-Zucker und Ei hinzu und verrühre alles mit einem Rührlöffel. Mische und siebe das Mehl mit Backpulver. ⅔ der Mischung rührst du unter die Honig- Masse, den Rest knetest du auf der Arbeitsfläche unter. 3. Rolle den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche etwa ½ cm dick aus. Stich Plätzchen aus und lege sie auf das Backblech. 4. Schiebe das Backblech in den Backofen. Ziehe die Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost und lass sie erkalten. 5. Guss: Siebe den Puderzucker in eine Schale und verrühre ihn mit dem Wasser zu einer dickflüssigen, spritzfähigen Masse. Gib den Guss in einen kleinen Gefrierbeutel oder ein Papierspritztütchen, schneide eine kleine Ecke ab und verziere die erkalteten Plätzchen damit. Tipp: Färbe den Puderzuckerguss mit Speisefarbe beliebig ein.

5 5/6 Igel Quark-Öl-Teig 200 g Weizenmehl 2 Teelöffel Backpulver 40 g Zucker 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillin-Zucker 1 Röhrchen Vanille-Aroma 75 g Magerquark 50 ml Milch 50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl Zum Verzieren Mandelstifte Korinthen Backen Ober-/Unterhitze etwa 180 C (vorgeheizt), Heissluft etwa 160 C (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Minuten 1. Stelle alle Zutaten abgewogen bereit. Heize den Backofen vor. Belege ein Backblech mit Backpapier. 2. Quark-Öl-Teig: Mische Mehl mit Backpulver und siebe es in eine Rührschüssel. Füge die übrigen Zutaten hinzu und verarbeite alles mit einem Handrührgerät zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig. (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!) 3. Verteile den Teig gleichmässig in 10 Portionen. Forme jedes Stück wie eine Birne und lege sie auf das Backblech. 4. Die Mandelstifte steckst du als "Stacheln", die Rosinen als "Augen" und "Nase" tief in den Teig. Schiebe das Blech in den Backofen. 5. Nach dem Backen lässt du das Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten.

6 Lösung 6/6 Lösung 1: Mögliche Punkte für die Planung/Organisation: Zuständige Personen wie Schulhausabwart, Lehrerkollegium, Eltern, Schulleitung, Behörden anfragen und informieren Geeignete Daten und Zeit für bestimmen Organisation von notwendigem Material wie Tische, Servietten, Kasse, Kleingeld für Kasse Auswahl der Backwaren, die verkauft werden sollen Allenfalls zusätzlich Verkauf von Getränken Malen und Gestalten von Plakaten zur Vorankündigung Schreiben von Preislisten Festlegung der Anzahl von Kuchen und Gebäck, die für den Verkauf notwendig sind Berechnung der Zutaten und deren Einkaufspreis Festlegung der Verkaufspreise, so dass mindestens die Einkaufskosten der Zutaten gedeckt sind. Organisation und Planung, wer für was zuständig ist und bis wann was erledigt sein muss Nach Durchführung des s Abrechnung der Auslagen und Einnahmen