oder Stern*s Dessertvariation mit 5 süßen Kleinigkeiten 52,00

Transkript

1 Stern*s Menü Matjes Hausfrauen Art ein bisschen anders Matjestatar mit Sauerrahmmousse Kartoffel, Apfel und Speck-Croûtons Stern*s Fischsuppe mit buntem Gemüse und Kräuterbrot Surf and Turf Simmentaler Rind und Riesengarnele mit rahmigen Risotto und Ratatouille Rohmilchkäseauswahl vom Biobetrieb Kirchhof aus Oberellenbach mit Feigensenf und Brot vom Landbäcker oder Stern*s Dessertvariation mit 5 süßen Kleinigkeiten 52,00 Vegetarisches Menü Knackige Blattsalate mit Wildkräutern Mango-Ingwerdressing, Croûtons Granatapfelkernen und Walnüssen Spätsommerliches Gemüse-Risotto mit mariniertem Büffelmozzarella eingelegten Balsamico-Pilzen und Rucola Rohmilchkäseauswahl vom Biobetrieb Kirchhof aus Oberellenbach: Bauerncamembert, Pfaffenberger, Kerntaler Butterknüller und Meckerfritze Ziegenkäse mit Feigensenf und Brot vom Landbäcker oder Stern*s Dessertvariation mit 5 süßen Kleinigkeiten 36,00

2 Suppen, Vorspeisen und leichte Hauptgerichte Suppe von Biotomaten mit Büffelmozzarella Crostini und Basilikum-Pesto 8,80 Stern*s Fischsuppe mit buntem Gemüse und Kräuterbrot 10,80 als leichter Hauptgang 19,80 Stern*s Caesar Salad Romanasalat mit Parmesan Cashewkernen und gebackenen Hähnchenbruststreifen 12,80 als leichter Hauptgang 16,80 Tatar vom Hessischen Weideochsen - zum selber anmachen - mit Roggenbrot 18,80 Matjes Hausfrauen Art ein bisschen anders Matjestatar mit Sauerrahmmousse Kartoffel, Apfel und Speck-Croûtons 13,80 Knackige Blattsalate mit Wildkräutern Mango-Ingwerdressing, Croûtons Granatapfelkernen und Walnüssen 9,80 dazu gebratene Riesengarnelen so viel Sie mögen 3,00 pro Stück Something special Stern*s wilder Cheeseburger vom Seulingswälder Rehwild mit Preiselbeer-Mayonnaise, Bergkäse Pilz-Relish und Rösti-Pommes frites 15,80

3 Hauptgerichte Gebratenes schottisches Lachsfilet mit geschmorter Gartengurke, Bratkartoffelstampf und weißem Balsamico-Schaum 22,80 Steinbuttfilet an der Gräte gebraten mit Fenchel-Tomatengemüse Basilikum-Tortellini und Krustentierschaum 27,80 Filetspitzen von Rind und Schwein in Waldpilzrahmsauce mit Bandnudeln Römersalat in Kräuter-Schmanddressing 20,80 Surf and Turf Simmentaler Rind und Riesengarnele mit rahmigen Risotto und Ratatouille 24,80 Vegetarisches Gericht Spätsommerliches Gemüse-Risotto mit mariniertem Büffelmozzarella eingelegte Balsamico-Pilze und Rucola 16,80

4 Vom Grill Medaillons vom Hessischen Jungschweinefilet (220 g) 19,80 Kotelett vom Mangalitza Schwein (280g) 29,80 Das Mangalitza ist die einzige ungarische Schweinerasse. Charakteristisch für die Tiere ist ihr lockiges Fell. Sie leben auf den Höfen der Mangalitza Farmen, Höfe von Familienunternehmen, die sich auf die Zucht des Wollschweins spezialisiert haben. Auf den Höfen der Züchter leben die Tiere auf freien Flächen im Wald oder auf der Wiese und ernähren sich von Getreide, das auf den Feldern der Züchter wächst. Das Fleisch ist sehr schmackhaft. Es ist rot und mit weißen Streifen vom intramuskulären Fett marmoriert. Rumpsteak vom Simmentaler Rind (250 g) 26,80 Filetsteak vom Simmentaler Rind (220 g) 33,80 Simmentaler Rindfleisch stammt ursprünglich aus dem Simmental im Berner Oberland in der Schweiz und ist auch unter der Bezeichnung Fleckvieh bekannt. Das Fleisch der Tiere ist nicht nur unglaublich zart und sehr saftig, sondern außerdem sehr aromatisch und würzig. Unser Simmentaler Rindfleisch beziehen wir vom Metzger Glasstätter aus Völkersbach im Schwarzwald. Die Tiere kommen von kleinen Höfen von der Schwäbischen Alb. Rib Eye vom Australischem Black Angus (300g) 44,80 Australische Black Angus sind getreidegefütterte (grain fed) Rinder, die sich durch eine konstante Spitzenqualität auszeichnen. Die Tiere Rinder grasen ganzjährig 26 Monate auf den ausgedehnten Weideflächen in der australischen Region New South Wales. Eine Auswahl an Premiumrindern wird 200 Tage lang mit eine speziellen Getreidemischung gefüttert, angereichert mit Gras und Mais. So bildet sich mehr intramuskuläres Fett und die charakteristische dichte Marmorierung entsteht. Die Grilladen servieren wir mit einem Salat oder Speckbohnen und Kartoffelgratin oder Rösti-Pommes frites sowie wahlweise Pfefferrahmsauce oder Kräuterbutter oder Trüffelbutter

5 Desserts und Käse Rohmilchkäseauswahl vom Biobetrieb Kirchhof aus Oberellenbach: Bauerncamembert, Pfaffenberger, Kerntaler Butterknüller und Meckerfritze Ziegenkäse mit Feigensenf und Brot vom Landbäcker 13,00 Dessert vom Tablett Auswahl täglich wechselnder kleiner Desserts an Ihrem Tisch präsentiert und serviert je 5,80 Stern*s Dessertvariation mit 5 süßen Kleinigkeiten 11,50 Etwas Kleines Hausgemachtes Vanille- oder Karibisches Kakao-Eis mit einem Espresso übergossen 5,80 Unsere hausgemachten Eissorten Vanille, Walnuss, Karibischer Kakao Kaffee, Griechischer Joghurt, Erdbeersorbet und Mango-Passionsfruchtsorbet Kugel 2,30 Sahne 0,90

6 Sehr geehrte Gäste, wir möchten Sie auf Folgendes hinweisen: In allen Speisen können sich kennzeichnungspflichtige Zusatzstoffe bzw. Allergene befinden. Im Folgenden sind diese für Sie aufgelistet: Ausweisungspflichtige Allergene Eier Milch und Milchprodukte Glutenhaltiges Getreide Erdnüsse Schalenfrüchte Schwefeldioxid und Sulfite Lupinen Sesamsamen Soja Sellerie Senf Fisch Krebstiere Weichtiere/Mollusken Zusatzstoffe, bzw. Behandlungen geschwefelt geschwärzt gewachst Farbstoff Koffein Chinin Konservierungsstoff Antioxidationsmittel Geschmacksverstärker Phosphat Milcheiweiß Süßungsmittel Phenylalaninquellen Taurin Nitritpökelsalz Sollten Sie gegen etwas allergisch sein, wenden Sie sich bitte an unsere Servicemitarbeiter. Gerne bereiten wir Ihnen die für Sie geeigneten Speisen zu.