Erfrischendes vom Fass Zwiefalter Kloster - Schwarzes 0,3l 3,30

Transkript

1 Campari mit Soda 5cl 4,50 Forellenhof Sekt mit Pfirsichlikör 0,1l 4,00 Aperol Spizz 5,00 Prisecco Apfelsinfonie 0,1l 4,60 Alkoholfreier Secco Erfrischendes vom Fass Zwiefalter Kloster - Schwarzes 0,3l 3,30 Vorspeisenvariation Honauer Räucherlachsforelle im Kräuterflädle mit Alblinsen, Hausgebeizter Rehschinken auf Apfel-Vanillekompott und karamellisiertes Ziegenfrischkäsetörtchen mit kleinem Feldsalat Leicht geräucherte Kartoffelcremesuppe mit Kartoffel Entenmaultäschle Rehsteaks unter der Dörrobstkruste auf feinem Rahmwirsing mit hausgemachten Kräuterkrapfen oder Roulade von der Lachsforelle im Wirsingmantel auf Wintergemüse mit Kartoffel Pastinakenpüree Winterdessert Eingemachte Zimtzwetschgen überbacken mit Gewürzsabayone, Birnen Vanille- Schokoladentarte und Eis von gebrannten Mandeln Menüpreis 4 - Gänge: Reh 43,20 Forelle 41, Gänge Reh 33,90 Forelle 31,90

2 16. Januar 2016 Ein stürmisches Krimi Dinner auf dem englischen Herrensitz Wie alle zehn Jahre, lädt der ebenso exzentrische wie patriotische Admiral Lord Reginald Bromstroke Freunde und Familie zum Royal-Navy-Dinner auf Oakenshore Manor. Der Sieg bei der berühmten Schlacht von Trafalgar jährt sich zum 125. Male und soll gebührend gefeiert werden. Doch kaum kommt seemännischer Wind auf und das Fest in Fahrt, geschieht ein Mord. Die Aufklärung des grausamen Verbrechens hat nun oberste Priorität, denn bei genauerer Betrachtung könnte jeder der Anwesenden der Täter sein. Bevor es zu weiteren Morden kommt, benötigt er Esprit, Tricks und die Hilfe der Gäste bei der Verbrecherjagd. Das Menü Der Heimat entrissene Wildkräutersalate werden verfolgt von kaltblütig zerkleinertem Albrinderfilet und gebackenem Blini * * * Exotische Tomatensuppe, blutrot geschäumt mit harpunierter Garnele * * * Lachsforellenfilet & Saibling treffen auf Rote Beete & Meerrettich * * * Der Letzte Wunsch: Vanille verträgt sich mit Schokolade 16. Januar 2016 Einlass: Uhr Beginn: Uhr Preis p.p. 75,00 inklusive Eintritt, Aperitif & 4 - Gang Menü

3 Portion Heimscher Feldsalat mit Kracherle Orangenvinaigrette & Pinienkernen * 6,50 1 Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit schwäbischem Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich 7,60 Variation von der Honauer Räucherforelle Mild gebeizte Räucherlachsforelle, wacholdergeräuchertes Forellenfilet und würzige Forellenterrine mit kleinem Salatbukett und Kräuterbaguette 9,80 Carpaccio vom schwäbischen Albrind Hauchdünne Filetscheiben vom schwäbischen Albrind mit Münzdorfer Bergkäse und altem Balsamicoessig * 12,30 Winter- Vorspeisenvariation Honauer Räucherlachsforelle im Kräuterflädle mit Alblinsen, Hausgebeizter Rehschinken auf Apfel-Vanillekompott und karamellisiertes Ziegenfrischkäsetörtchen mit kleinem Feldsalat 10,80 Schwäbische Flädlesuppe Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und feinem Schnittlauch 4,30 Honauer Fischersuppe Würzigem Fischfond und Forellenfileteinlage und Gemüsestreifen 6,40 Leicht geräucherte Kartoffelcremesuppe mit Kartoffel Entenmaultäschle 5,60 Kräftige Wildkraftbrühe mit gefüllten Kräuterflädle 4,90

4 Gemischter Salatteller * 5,30 Kleiner Salatteller * 3,80 Hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat von der Seniorchefin 3,30 Salat Fischerglück der Rössle Klassiker Knackige Blattsalate der Saisonmit dem besten der Honauer Räucherforelle, Streifen vom Lachsforellenfilet im Bierteig und leckerem aus dem Meer * 12,90 Salat Leicht und Knusprig In Cornflakes gebratene Albhähnchenbrust mit knackigen Blattsalaten, Kirschtomaten und Joghurt Kräutersoße 10,40 Hausgemachte Gnocchi mit fruchtiger Tomatensoße * und Albbüffelmozzarella 9,80 Ehestetter Champignons in Kräuterrahmsoße mit hausgemachten Semmelknödeln 9,50 Schwäbische Kässpätzle mit Röstzwiebeln geriebener Bergkäse aus Münzdorf und kleinem Salatteller 9,20

5 Gebratenes Lachsforellenfilet nach Müllerin Art oder Paniertes Lachsforellenfilet mit hausgemachter Remouladensoße kl. Portion 15,00 und Rahmkartoffeln nach Art des Hauses & Salat 18,50 Gebratenes Lachsforellenfilet mit Mandelbutter * kl. Portion 15,70 mit Rahmkartoffeln nach Art des Hauses & Blattsalat 19,20 Gebratenes Lachsforellenfilet mit Ehestetter Rahmchampignons kl. Portion 16,40 mit Rahmkartoffeln und Blattsalat 19,90 Roulade von der Lachsforelle im Wirsingmantel auf Wintergemüse mit Kartoffel Pastinakenpüree 20,50 Honauer Wellnessteller Gedünstetes Lachsforellenfilet mit glasiertem Wintergemüse kl. Portion 18,00 milder Zitronensoße und Pellkartoffeln 21,00 Auf der Haut gebratenes Saiblingsfilet nach Müllerin Art kl. Portion 17,00 mit Kräuterbutter, Rahmkartoffeln nach Art des Hauses und Blattsalat 20,50 Forelle Blau im Essigsud pochiert 16,50 Gebratene Forelle nach Müllerin Art 16,50 Gebratene Forelle nach Honauer Art mit Mandelbutter * 17,80 Gebratene Forelle nach Finkenwerder Art mit Speck 1 und Zwiebeln 18,00 Zu allen ganzen Forellen servieren wir Ihnen geklärte Butter und unsere original Honauer Rahmkartoffeln Heiß- Wacholdergeräucherte Forelle mit Rahmkartoffeln nach Art des Hauses und Sahnemeerrettich 16,20 oder mit buntem Salatteller, Sahnemeerrettich, Toast und Butter 16,20

6 Paniertes Schnitzel vom heimischen Landschwein mit hausgemachten Spätzle oder Pommes Frites * & Salat 14,20 Saftiger Zwiebelrostbraten vom heimischen Albrind mit hausgemachten Röstzwiebeln, Spätzle & Salat 21,80 Mild geschmorter Braten vom Hohensteiner Albbüffel kl. Portion 15,80 auf glasiertem Wurzelgemüse und hausgemachten Spätzle 18,80 Medaillons vom Schweinefilet mit frischen Albchampignons in Kräuterrahm kl. Portion 17,50 an hausgemachten Spätzle & Salat 20,50 Hausgemachte schwäbische Maultaschen, mit original Kartoffelsalat von unserer Seniorchefin in der Kraftbrühe mit Röstzwiebeln serviert 11,00 Rosa gebratene Rehsteaks unter der Dörrobstkruste kl. Portion 20,00 auf feinem Rahmwirsing mit hausgemachten Kräuterkrapfen 23,50 Saftiger Braten vom heimischen Wildschwein kl. Portion 15,00 mit Pilzrahmsoße, hausgemachten Spätzle & Salat 18,50 Rosa gebratene Filets vom heimischen Reh kl. Portion 22,50 mit Wintergemüse, Rahmpilzen & hausgemachten Spätzle 26,50

7 1 Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich 7, 60 1 paar Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich 10,90 Schwäbischer Wurstsalat mit Schinken 1 - und Schwarzwurst, Zwiebeln und Essiggurken 2 mit Brot 6,80 oder mit Bratkartoffeln 9,80 Straßburger Wurstsalat mit Schinkenwurst 1 und Albkäs, Zwiebeln und Essiggurken 2 mit Brot 7,30 oder mit Bratkartoffeln 10,30 Honauer Vesperbrett Luftgetrockneter Albschinken 1, Schwarzwurst mit Meerrettich, geräuchertem Forellenfilet und Käseauswahl vom Altschulzenhof, herzhaft garniert 11,30 - Auf Wunsch auch gerne für mehrere Personen als rustikale Vesperplatte - Honauer Fischervesper mit verschiedenen Räucherspezialitäten rund um die Forelle 10,40 Albkäseauswahl vom Altschulzenhof herzhaft garniert 9,30 Zu allen unseren Vespern servieren wir Ihnen eine Brotauswahl