Lillet Wilde Berry 5,50. Aperol Lemon 5,00. Prisecco Nr 26 0,1l 5,00 Alkoholfreier Secco aus Apfel, Birne, Quitte und weißer Pfirsich

Transkript

1 Lillet Wilde Berry 5,50 Aperol Lemon 5,00 Prisecco Nr 26 0,1l 5,00 Alkoholfreier Secco aus Apfel, Birne, Quitte und weißer Pfirsich Carinchen (alkoholfrei) 0,1l 4,80 (Johannisbeersaft, Mandelsirup & Bitter Lemon) Menüpreis mit Curry, Ingwer und gerösteten Kernen (5,90 ohne Menü) 3 Gänge Reh 35,00 Forelle 32,00 an Birnen Lauchgemüse, Preiselbeeren, hausgemachten Spätzle und Blattsalat (23,50 ohne Menü) oder auf Rote Beete -Gemüse mit Honauer Rahmkartoffeln (20,50 ohne Menü) Kürbiskernparfait Lauwarmes Apfelcrumble Schokoladenmousse (7,50 ohne Menü)

2 Herbstsalat mit heimischen Feldsalat & Ensmader Ziegenfrischkäse mit Röstbrot und Apfel Feigenchutney 9,50 1 wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit schwäbischem Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich 7,80 Variation von der Honauer Räucherforelle Mild gebeizte Räucherlachsforelle, wacholdergeräuchertes Forellenfilet und würzige Forellenterrine mit kleinem Salatbukett und Kräuterbaguette 9,90 Carpaccio vom schwäbischen Albrind Hauchdünne Filetscheiben vom schwäbischen Albrind mit Münzdorfer Bergkäse und altem Balsamicoessig * 12,70 Gebackene Kartoffeltäschle mit Hohensteiner Albzarella & getrockneten Tomaten gefüllt an Avocadocreme mit heimischen Feldsalat 9,80 Schwäbische Flädlesuppe Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und feinem Schnittlauch 4,40 Honauer Fischersuppe Würzigem Forellenkraftbrühe mit Forellenfileteinlage und Gemüsestreifen 6,40 Cremesuppe vom heimischen Hokkaidokürbis in der Whiskyflasche serviert mit Curry, Ingwer und gerösteten Kernen 5,90

3 Gemischter Salatteller * 5,50 Kleiner Salatteller * 4,00 Hausgemachter schwäbischer Kartoffelsalat von der Seniorchefin 3,40 Salat Fischerglück der Rössle Klassiker Knackige Blattsalate der Saisonmit dem besten der Honauer Räucherforelle, Streifen vom Lachsforellenfilet im Bierteig und leckerem aus dem Meer * 13,50 Salat Leicht und Knusprig In Cornflakes gebratene Albhähnchenbrust mit knackigen Blattsalaten, Kirschtomaten und Joghurt Kräutersoße 10,90 Hausgemachte Gnocchi mit fruchtiger Tomatensoße * und Albbüffelmozzarella 10,50 Hausgemachte Semmelknödel mit Ehestetter Rahmchampignons und frischen Kräutern 9,80 Schwäbische Kräuter- Kässpätzle mit Röstzwiebeln geriebener Bergkäse aus Münzdorf und kleinem Salatteller 10,50

4 Gebratenes Lachsforellenfilet nach Müllerin Art oder Paniertes Lachsforellenfilet mit hausgemachter Remouladensoße kl. Portion 15,40 und Rahmkartoffeln nach Art des Hauses & Salat 18,90 Gebratenes Lachsforellenfilet mit Mandelbutter * kl. Portion 16,10 mit Rahmkartoffeln nach Art des Hauses & Blattsalat 19,60 Honauer Wellnessteller Gedünstetes Lachsforellenfilet mit Herbstgemüse, kl. Portion 17,40 milder Zitronensoße und Pellkartoffeln 20,90 Gebratenes Lachsforellenfilet unter der Meerrettichkruste kl. Portion 17,00 auf Rote Beete Gemüse mit Honauer Rahmkartoffeln & Blattsalat 20,50 Honauer Forellenmaultaschen auf glasiertem Herbstgemüse kl. Portion 14,00 und Ehestetter Champignonrahmsoße 16,50 Forelle Blau im Essigsud pochiert 16,80 Gebratene Forelle nach Müllerin Art 16,80 Gebratene Forelle nach Honauer Art mit Mandelbutter * 18,20 Gebratene Forelle nach Finkenwerder Art mit Speck 1 und Zwiebeln 18,40 Zu allen ganzen Forellen servieren wir Ihnen geklärte Butter und unsere original Honauer Rahmkartoffeln Heiß- Wacholdergeräucherte Forelle mit Rahmkartoffeln nach Art des Hauses und Sahnemeerrettich 16,50 oder mit buntem Salatteller, Sahnemeerrettich, Toast und Butter 16,50

5 Paniertes Schnitzel vom heimischen Landschwein mit hausgemachten Spätzle oder Pommes Frites * & Salat 14,80 Medaillons vom Schweinefilet mit Ehestetter Kräuterchampignons kl. Portion 17,50 an hausgemachten Spätzle & Salat 20,50 60 Stunden bei 60 C mild geschmorte Schulter vom Hohensteiner Albbüffel Butterzartes Schulterstück mit Rotweinsoße, kl. Portion 17,50 glasiertem Sommergemüse und haugemachten Spätzle 20,50 Saftiger Zwiebelrostbraten vom heimischen Albrind mit hausgemachten Röstzwiebeln, Spätzle & Salat 23,50 Mild geschmorte Schulter vom Münsinger Alblamm mit Kräuterschmorsoße, Herbstgemüse, kl. Portion 16,00 und hausgemachten Spätzle 19,50 Hausgemachte schwäbische Maultaschen in der Kraftbrühe serviert mit original Kartoffelsalat von unserer Seniorchefin 10,40 Hausgemachte schwäbische Maultaschen, Mit Speck & Zwiebel geschmälzt an Bratensoße und original Kartoffelsalat von unserer Seniorchefin 11,90

6 1 Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich 7, 90 1 paar Wacholdergeräuchertes Forellenfilet mit Kartoffelsalat und Sahnemeerrettich 11,50 Schwäbischer Wurstsalat mit Schinken 1 - und Schwarzwurst, Zwiebeln und Essiggurken 2 mit Brot 6,90 oder mit Bratkartoffeln 10,40 Straßburger Wurstsalat mit Schinkenwurst 1 und Albkäs, Zwiebeln und Essiggurken 2 mit Brot 7,50 oder mit Bratkartoffeln 11,00 Honauer Vesperbrett Luftgetrockneter Albschinken 1, Schwarzwurst mit Meerrettich, geräuchertem Forellenfilet und Käseauswahl vom Altschulzenhof, herzhaft garniert 11,90 - Auf Wunsch auch gerne für mehrere Personen als rustikale Vesperplatte - NEU! Honauer Fischervesper Geräuchertes Forellenfilet, Scheiben von der Räucherlachsforelle, Forellenterrine, Forellensalat nach Matjesart mit passenden Soßen, herzhaft garniert 11,90 Albkäseauswahl vom Altschulzenhof herzhaft garniert 9,50 Zu allen unseren Vespern servieren wir Ihnen eine Brotauswahl