Stimmig mit Stimmung. Sempre in sintonia

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2 Stimmig mit Stimmung Zu einem ist da viel Platz: gemütliche Stuben, ein luftiger Innenhof, das gemütliche Brauhaus, ein schattiger Biergarten und die überdachte Veranda. Und dazu die herzliche, familiäre Atmosphäre, ideal für Geburtstagsund Betriebsfeiern, Familienfeste. Sogar Hochzeiten wurden bereits im Pfefferlechner gefeiert. Vieles kommt aus der eigenen Produktion: Wein, Bier aus der Hausbrauerei, selbstgebrannter Schnaps, Speck aus der eigenen Räucherkammer, hausgeräucherte Forellen. Herzhaftes kommt aus der Küche: Schweinshaxen, Rippelen, Marenden auf dem Brettl, Tiroler Gerichte. Und Nachspeisen, wie die pfannenfrischen Strauben. Ein außergewöhnlicher Genuss ist das Gupffleisch : während des Schnapsbrennens wird Schweinsschopf im Schnapsdampf gegart, eine Köstlichkeit, die auf der Zunge zergeht! Sempre in sintonia In primo luogo, c è molto spazio: stuben accoglienti, il cortile interno, il nuovo brauhaus, un vasto giardino ombreggiato e la veranda davanti alla birreria. In secondo luogo, c è sempre l atmosfera giusta: semplice, cordialmente amichevole, familiare. Ideale per festeggiare un compleanno, per fare una festa aziendale o per feste di famiglia, come un battesimo o anche matrimoni. Molti sono i prodotti fatti in casa: vino, birra, grappa, Speck e trote affumicate. Dalla cucina arrivano pietanze succulenti: stinco di maiale, costine, irresistibili affettati e formaggi sull assicella, piatti tirolesi. E dessert quali gli Strauben, appena tolti dalla padella. Una vera delizia è poi la Gupffleisch : durante la distillazione, il collo di maiale viene cotto nel vapore della grappa, una prelibatezza che si scioglie sulla lingua.

3 Unser Klassiker Geräuchertes (Speck, Kaminwurzen, Rindsgeselchtes, Rettich und Radieschen) * * Kasknödel Gegrillte Rippelen, Schweinshaxen Bratkartoffel u. Krautsalat Apfelküchel mit Vanillesauce 25,00 Biermenü Kasslercarpaccio auf Blattsalaten mit Hopfenbrot Pfeffer Biersuppe Im Schwarzbier geschmorte Ochsenschulter mit Erdäpfeln und Gemüse * Erdbeeren mit Bierschaum 36,50 Inklusive Bier/Wasser/Hausschnaps Il nostro classico Affumicati tirolesi (Speck, salsiccia e carne affumicata, rapanelli e sottaceti) * Canederli di formaggio * Costine alla griglia, Stinchi di maiale Patate al forno e insalata di cappucci ** Frittelle di mele con crema alla vaniglia 25,00 Menù Birra Carpaccio di carrè affumicato con insalatine e pane al luppolo Crema alla birra Sella di manzo brasata in birra Patate e verdura Fragole con crema alla birra 36,50 Incluso: acqua/birra/grappa

4 Südtiroler Köstlichkeiten (gerne können Sie Ihr individuelles Menu wählen) Selchfleischcarpaccio mit Kräutersalat u. Bierdressing Rindsgeselchtes auf Kräutersalaten Frischkäseterrine mit Spargeln und Salat 7,50 Feines Rahmsüppchen (Spargel, Brennessel, Kürbis) 5,00 Spanferkelkarre, Kartoffelgratin und Rahmwirsing Rosa gebratener Kalbstafelspitz auf Gemüse Bis vom Gsteierer Lamm mit Schupfnudeln u. Salat Zweierlei vom Hirsch mit Knödel und Blaukraut 17,80 Mascarponecreme mit Erdbeeren Scheiterhaufen mit Vanille Sauce Bieramisù 6,50 Prelibatezze tirolesi (volentieri può abbinarsi il Suo menù individuale) Carpaccio di carrè affumicato con insalata alle erbe Affumicato di manzo su insalata alle erbe Mousse di formaggio fresco con asparagi e insalatine 7,50 Zuppa alla crema (asparagi, ortica, zucca) 5,00 Carrè di maialino, patate gratinate e verza alla crema Arrosto di punta di vitello con verdura Bis d agnello con Schupfnudeln al timo e insalata Bis di cervo con canederlo e cavolo rossi 17,80 Crema al mascarpone con fragole Sfornato di mele con crema alla vaniglia Birramisù 6,50 Im April und Mai servieren wir außerdem: Vinschger Spargel aus eigenem Anbau mit Schinken, Bozner Sauce und Petersilienkartoffeln In aprile e maggio Vi serviamo inoltre: Asparagi di produzione propria con prosciutto, salsa bolzanina e patate al prezzemolo

5 Herbstzeit - Törggelezeit Gerstlsuppe Schlachtplatte (Surfleisch, Haus- und Blutwurst, Rippele) Sauerkraut und Knödel Zweierlei Krapfen Gebratene Kastanien 24,80 (Herbstklassiker auf Vorbestellung: Erdäpfelblatteln mit Sauerkraut und Selchfleisch, Blutwursttascherln mit Bierdressing, Kastaniennudeln mit Radicchio Die wilde Zeit Geräuchertes von Wild & Schwein Eingelegte Kürbise und Wacholderbutter Kastaniencremesuppe Zweierlei vom Hirsch Knödel und Blaukraut Zimteis mit Zwetschgenröster 32,80 Autunno Tempo dicastagnate Crema d orzo Schlachtplatte (carne salmistrata, salsicce, costine) Crauti e canederli Bis di Krapfen Castagne 24,80 (Piatti classici per l autunno su prenotazione: Sfoglie di patate fritte con crauti e carrè, Tortelloni al sanguinaccio, Pasta alle castagne con radicchio) Tempo di selvaggina Affumicato di selvaggina & maiale Zucche marinate & burro al ginepro Crema di castagne Bis di cervo Canederlo e cavoli rossi Gelato di canella con ragout di prugne 32,80

6 Marenden für Taufen, Geburtstagsfeieren I Speck, Kaminwurzen, Rindsgeselchtes, Aufschnitt, gem. Käse, Vellauer Frischkäse mit Grilltomaten, Essiggemüse, Pellkartoffeln, ital. Salat, Speck, salsiccia affumicata, carne affumicata, affettato misto, formaggi misti, formaggio fresco di Velloi con pomodorini sottaceti, insalata russa 13,50/Erwachsene - adulti 4,50/Kinder - bambini Merende per compleanni, battesimi. II Speck, Kaminwurzen, Rindsgeselchtes, Aufschnitt, Kasslercarpaccio mit Rettichsalat, vitello tonnato, geräucherte Forellenfilets, Melone, gem. Käse, Vellauer Frischkäse mit Grilltomaten, Essiggemüse, ital. Salat, Pellkartoffeln Speck, salsiccia affumicata, carne affumicata, affettato misto, formaggi misti, vitello tonnato, trotta affumicata, melone, formaggi misti, formaggio fresco di Velloi con pomodori, sottaceti, insalata russa, patate lesse 16,50/Erwachsene - adulti 5,00/Kinder bambini Allerlei Süßes vom Brett - dolci Apfelkiachel, Strudel, Apfelknödel, Krapfen, Vanillesauce und Eis Frittelle di mele, Strudel, canederli dolci, Krapfen, Crema alla vaniglia e gelato 6,80/ Erwachsene adulti 3,40/ Kinder - bambini

7 Fam. Laimer Lana / Martinstraße via San Martino, 4 Ruhetag Mittwoch/mercoledì giorno di riposo Tel 0473/ fax 0473/ info@pfefferlechner.com