Erntedank im Südtiroler Gasthaus herbstliche Genuss-Vielfalt

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1 Erntedank im Südtiroler Gasthaus herbstliche Genuss-Vielfalt Hinter der Marke Südtiroler Gasthaus stehen Menschen, die die Kunst des Gastgebens zu ihrem Lebensinhalt gemacht haben. In den 25 traditionsreichen Gastbetrieben sorgen engagierte Gastwirtinnen und Gastwirte persönlich für Ihr Wohl. Sie wählen mit Bedacht die besten Südtiroler Produkte aus, verarbeiten diese nach überlieferten oder neu interpretierten Rezepten und servieren die wohlschmeckenden Köstlichkeiten mit großem Stolz. Besonders im Herbst sind die familiengeführten Traditionsgasthäuser ein beliebter Treffpunkt für Genießer und alle, die Südtirols Küche lieben. Denn die Auswahl an landwirtschaftlichen Produkten ist dann besonders groß: Knackiges Gemüse und saftige Früchte, die über den Sommer herangereift sind und das Beste aus Luft und Boden aufgenommen haben, warten darauf, zu feinen Südtiroler Köstlichkeiten verarbeitet zu werden. Unter dem Motto Erntedank im Südtiroler Gasthaus herbstliche Genuss- Vielfalt verwöhnen Sie die Wirtinnen und Wirte im Südtiroler Gasthaus ab Mitte September bis in den Spätherbst hinein mit typischen und traditionellen, aber auch innovativen Gerichten, zubereitet mit erntefrischen Produkten, die uns der Herbst in Südtirol in Hülle und Fülle bietet. Kehren Sie ein und entdecken Sie im Südtiroler Gasthaus, wie unverwechselbar der Herbst in Südtirol schmeckt! Festa del raccolto nella Locanda sudtirolese Dietro al marchio Locanda sudtirolese ci sono persone che hanno fatto dell ospitalità il loro stile divita. Nei 25 ristoranti ricchi di tradizione sono i padroni di casa ad occuparsi personalmente dei loroospiti: sono loro infatti a selezionare e preparare i migliori prodotti di stagione di provenienza localesecondo antiche ricette a volte reinterpretate e a servire le gustose prelibatezze con orgoglio. È in particolare l autunno la stagione in cui i tradizionali esercizi a conduzione familiare sono il punto di ritrovo prediletto per buongustai e per tutti gli amanti dell autentica cucina altoatesina. Infatti è il momento in cui l offerta di prodotti della nostra terra dà il meglio di sé: croccanti verdure e succosi frutti, che durante la maturazione estiva hanno beneficiato della ricchezza della terra e salubrità dell aria, non aspettano altro che di venir trasformati in delicate prelibatezze altoatesine. Seguendo il motto La festa del raccolto nella Locanda sudtirolese il gusto della varietà autunnale da metà settembre ad autunno inoltrato gli osti del gruppo Locanda sudtirolese vi tenteranno con pietanze tipiche e tradizionali, ma anche innovative, preparate utilizzando soprattutto prodotti appena raccolti che l autunno in Alto Adige offre a profusione. Accomodatevi e scoprirete l inconfondibile sapore dell autunno in Alto Adige

2 Erntedank im Südtiroler Gasthaus Festa del raccolto nella Locanda sudtirolese Scheiben vom geräucherten Südtiroler Rind mit Creme vom heimischen Kürbis Fettine di manzo affumicato altoatesino con crema di zucca locale 12,00 / 14,00 Klare Wildkraftbrühe mit Rote-Beete-Würfel und Hirschnockerl Brodo ristretto di selvaggina con barbabietola e gnocchetto di cervo 6,50 Cremesüppchen vom heimischen Kürbis mit Amarettoduft Crema di zucca locale con aroma di amaretto 6,50 Hausgemachte Schwarzbrotbandnudeln mit Ragout vom Vinschger Hirsch Tagliatelle di pane nero fatte in casa con ragú di cervo della Val Venosta 12,50 / 14,50 Knödel vom heimschen Kürbis auf eingebranntem Vinschger Rubenkraut und gerösteten Speckstreifen Canederlo di zucca locale su crauti di rapa della Val Venosta e fettine di speck arrostite 9,50 / 11,50 Gulasch vom Vinschger Hirsch mit Bergkräuterknödel und Blaukraut Gulasch di Cervo della Val Venosta con canederlo alle erbette di montagna e crauti rosso 17,00 Rückensteak vom Milchkalbl mit Haube vom Vinschger Apfel auf Risotto vom heimschen Kürbis Steak di sella di vitello con crosta alla mela su risotto di zucca locale 23,00

3 Kalte Vorspeisen aus der verfeinerten Südtiroler Gasthausküche Antipasti della cucina tradizionale altoatesina Mousse vom Vellauer Frischkäse auf mit Preiselbeervinaigrette mariniertem Carpaccio vom heimischen Milchkalbl Mousse di formaggio fresco di Velloi su carpaccio di vitello marinato con vinaigrette di mirtilli rossi 12,00 / 14,00 Südtiroler Räucherbrettl Scheiben vom hausgeräuchertem Bauernspeck und der Kaminwurze mit Vinschger Almkäse Piatto di antipasti affumicati tipici altoatesini Speck fatto in casa con salsiccia affumicata Kaminwurze e formaggio di malga della Val Venosta 9,50 / 11,50 Aus der regionalen Suppenküche Le nostre minestre regionali Klare Rindskraftbrühe mit Zweierlei vom Südtiroler Speck- und Leberknödel und Streifen vom Wurzelgemüse Brodo ristretto con duetto di canederli tirolesi di speck e fegato servito con verdura di campo 6,50 Schworzplentene Supp Buchweizencremesüppchen mit geröstetem Chip vom Bauernspeck Crema di grano saraceno con Chip di Speck arrostito 6,50

4 Hausgemachte Vorspeisen zum Genießen Primi piatti fatti in casa per il buongustaio Hausgemachte Polenta- Erdäpfelnocken mit Passeirer Blauweißer Bio- Weichkäse, rote Beete und Kräuterpesto Gnocchi di polenta e patate fatti in casa con formaggio Biancoblu BIO della Val Passiria, barbabietola e pesto alle erbette 9,50 / 11,50 Hausgemachte Dinkelbandnudeln mit Ragout vom heimischen Milchkalbl und Marktgemüse Tagliatelle di farro fatte in casa con ragù di vitello locale e verdura 11,50 / 13,50 Gasthof Hotel Sonne s raffinierte Fischgerichte aus Vinschger Gewässern Secondi piatti di pesce della Val Venosta Mit frischen Kräutern gebratene Vinschger Forelle serviert mit Petersilienerdäpfeln und kleinem Salat vom Buffet Trota della Val Venosta arrostito con erbette fresche con patate al prezzemolo e insalatina dal buffet 16,00 Gebratenes Filet vom Vinschger Saibling auf mit Lagrein abgelöschtem Gerstenrisotto und Algunder Graukäse Filetto di Salmerino della Val Venosta arrostito su orzotto con formaggio grigio di lagundo e vino Lagrein 19,50

5 Hauptgerichte aus der Südtiroler Gasthausküche I nostri secondi piatti Filet vom Jungschwein an Reduktion vom Südtiroler Weissburgunder und frischen Bergkräutern auf gerösteten Knödelblattln und Scheiben vom Bauernspeck mit kleinem Salat vom Buffet Filetto di maialino con riduzione di Pinot bianco altoatesino e erbette di montagna su canederlo arrostito e fettine di Speck del contatdino e insalatina dal buffet 17,00 Im Pfandl gebackenes Wiener Schnitzel vom heimischen Milchkalbl mit Pommes frittes Bistecca alla milanese di vitello fatta in padella con patatine fritte 16,50 Gekochtes Schulternahtl vom Milchkalbl mit grüner Kräutersauce auf Speck- Zwiebelgröstl Spalla lessa di vitello con salsa verde e gröstl di cipolla e speck 15,50 Im Ganzen gebratenes Lammkarree mit Schüttelbrothaube auf gedünstetem Vinschger Weisskraut und Erdäpfelnocken Carré d agnello in crosta di pane Schüttelbrot su crauti stufati e gnocchi di patate 24,00

6 Tiroler Rostbraten vom Entrecôte mit hausgemachten Erdäpfelschupfnudeln Arrosto di manzo (Entrecôte) alla tirolese con Schupfnudel fatti in casa 18,50 Tagliata vom zart gebratenen Rindfilet auf Risotto vom Südtiroler Apfelsekt Tagliata di filetto di manzo su risotto al cidro di mela altoatesino 24,00 Im eigenen Saftl geschmortes Rindsgulasch mit gerösteten Steinpilzen und Thymianpolenta Gulasch altoatesino di manzo con funghi porcini alla griglia e polenta al timo 14,50

7 Klassische Gerichte ohne Südtiroler Geschichte Piatti senza storia altoatesina Tagliatelle mit gebratenen Riesengarnelen frischen Kirschtomaten und Zucchinicreme Tagliatelle con gamberi giganti pomodorini e crema di zucchini 11,00 / 13,00 Im Pfandl gebackenes Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frittes Bistecca alla milanese di maiale fatta in padella con patatine fritte 12,50 Am Stück gebratene Spare Ribs (Schweinerippchen) mit Ofenkartoffeln und gegrillten Zucchiniecken Spare Ribs con patate al forno e zucchini alla griglia 14,50 Variation von gegrillten Fleischspezialitäten Südtiroler Spitzbuamgrillteller mit mediterranem Gemüse und Pommes frittes Variazione di carne alla griglia con verdura mediterranea e patatine fritte 17,00 Beilagensalat vom Buffet Insalatina dal Buffet 5,50

8 Verführerisches aus Südtirol zum krönenden Abschluss Il gran finale della cucina altoatesina Variation vom Südtiroler Qualitätskäse Variazione di formaggio altoatesino 9,50 Vanillierter Almtopfen mit Lavendelschaum Ricotta di montagna alla vaniglia con schiuma di lavanda 7,50 Zweierlei vom süßen Südtiroler Strudel Duetto di strudel dolci altoatesini 7,00 Sorbet vom der Algunder Buttermilch im Süppchen vom eingelegten Trockenobst Sorbetto di latticello di lagundo servito in zuppetta di frutti marinati 7,50 Dinkel- Vollkornschmarren mit karamellisierten Apfelspalten vom Partschinser Golden Delicious Schmarren di farro con fettine di mela caramellato 7,00 / 9,00 Fragen Sie auch nach unserem Hotelprospekt! Wir würden uns freuen Sie bei uns im Genießer-Gasthof verwöhnen zu dürfen.