Südtiroler Antipasti aus der verfeinerten Gasthausküche

Transkript

1 Südtiroler Antipasti aus der verfeinerten Gasthausküche Antipasti della cucina tradizionale altoatesin Hausgeräuchertes Carpaccio vom Vinschger Hirsch mit eingelegtem Gemüse Carpaccio di cervo affumicato con giardiniera di verdura casereccia als Vorspeise 12,50 als größere Portion 15,00 Unsere Antipasti-Genusstipps zur Sommerfrische im Südtiroler Gasthaus Nostri Suggerimenti di Antipasti per la Frescaestate nella locanda Sudtirolese Caprese nach meiner Art mit Südtiroler Mozzarella und in Kamille eingelegten Tomaten Caprese marinata a mondo mio con Mozzarella altoatesina e pomodori marinati con camomilla fresca als Vorspeise 10,50 als größere Portion 13,00 Kleine Quiche mit frischen Bergkräutern und Sauce vom gereiften Vinschger Almkäse Piccola quiche con erbe aromatiche di montagna fesche e salsa al formaggio di malga della Val Venosta stagionato als Vorspeise 12,50 als größere Portion 15,00

2 Aus der regionalen Suppenküche Le nostre minestre regionali Klare Ochsenkraftbrühe mit hausgemachten Gemüseravioli oder mit Tiroler Speckknödel Brodo ristretto di bue con ravioli di verdura oppure con canederlo tirolese di speck Erbsencremesüppchen mit Aroma von der frischen Gartenminze Crema di piselli e menta Zucchinicremesüppchen mit Schwarzbrotcroutons Crema di zucchine con crostini di pane nero

3 Hausgemachte Vorspeisen zum Genießen Primi piatti fatti in casa per il buongustaio Risotto mit frischem Rosmarin und Stilfser Käse Risotto al romarino e formaggio Stelvio als Vorspeise 11,50 als größere Portion 14,00 Hausgemachte Brennesselgnocchi geschwenkt in Salbeibutter Gnocchi di patate alle ortiche fatti in casa al burro di salvia als Vorspeise 10,50 als größere Portion 13,00 Hausgemachte Tagliolini mit geräucherter Vinschger Forelle und ihrem Kaviar Tagliolini fatti in casa alla trota affumicata e il suo caviale als Vorspeise 12,00 als größere Portion 14,00 Unser Genusstipp zur Sommerfrische im Südtiroler Gasthaus Nostro Suggerminento per la Frescaestate nella locanda Sudtirolese Hausgemachte Nudelteigtaschen gefüllt mit Pfifferlingen und Südtiroler Lagreinkäse geschwenkt in Thymianbutter Tortello fatto in casa ripieno di finferli e formaggio al lagrein saltati al burro di timo als Vorspeise 11,50 als größere Portion 14,00

4 Unser raffiniertes Fischgericht aus Vinschger Gewässern Secondo piatto di pesce della Val Venosta Filet vom Vinschger Saibling an Zitronensud mit frischen Kapern, gegrilltem Fenchel und gekochtem Erdäpfel Filetto di salmerino della Val Venosta con salsa al limone e capperi servito con finocchio grigliato e patate lesse 20,00 Filet von der Vinschger Forelle in der Erdäpfelkruste mit in Butter geschwenkten Karotten und kleinem Salat vom Buffet Trancio di trota della Val Venosta in crosta di patate con carota al burro e insalatina dal Buffet 18,50

5 Hauptgerichte aus der feinen Südtiroler Gasthausküche I nostri secondi piatti Geschmorte Rindswange in Lagreinsauce mit gegillter Polenta und kleinem Salat vom Buffet Guancia di manzo brassato al Lagrein con poletna alla griglia e insalatina dal Buffet 18,50 Im Pfandl gebackenes Wiener Schnitzel vom heimischen Milchkalbl mit gerösteten Pustertaler Erdäpfel Bistecca alla milanese di vitello fatta in padella con patate saltate 17,50 Mit Steinpilzen gefülltes Hühnerbrüstchen serviert mit gerösteten Pustertaler Erdäpfel, Gemüseratatuille und kleinem Salat vom Buffet Petto di pollo farcito ai funghi porcini con patate saltate e ratatuille di verdura insalatina dal buffet 19,00 Kotlett vom Milchkalbl mit Rosmarinerdäpfeln und geschwenkten Pfifferlingen Bracciola di vitello con patate al rosmarino e funghi gallinacci saltati 20,00

6 Weiderind-Entrecôte Tiroler Art mit gebackenen Zwiebelringen und hausgemachten Rote-Rüben-Spätzle Entrecôte alla Tirolese con spätzle alla rapa rossa 20,00 Im eigenen Saftl geschmortes Rindsgulasch auf Rosmarinpolenta Gulasch altoatesino di manzo con polenta gialla al rosmarino 16,00 Zart gebratenes Filet vom Weiderind mit marinierten Auberginen und Erdäpfelpüree Filetto di manzo con melanzane marinate e pure di patate 25,00

7 Klassische Gerichte ohne Südtiroler Geschichte Piatti senza storia altoatesina Tagliatelle mit gebratenen Garnelen und Kirschtomaten Tagliatelle con gamberi e pomodorini als Vorspeise 12,50 als größere Portion 15,00 Spaghetti mit feinem Ragú alla Bolgonese vom Weiderind Spaghetti al ragù als Vorspeise 7,50 als größere Portion 10,00 ***** Im Pfandl gebackenes Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frittes Bistecca alla milanese di maiale fatta in padella con patatine fritte 13,50 Gegrillte Fleischmdaillons Südtiroler Spitzbuamgrillteller mit gegrilltem Gemüse und Pommes frittes Grigliata di carne con verdura alla griglia e patatine fritte 19,00 ***** Beilagensalat vom Buffet Insalatina dal Buffet 5,50

8 Verführerisches aus Südtirol zum krönenden Abschluss Il gran finale della cucina altoatesina Gebrannte Vanillecreme mit frischem Rosmarin Creme brulé al rosmarino Schokoladentörtchen mit weichem Kern und Erdbeersalat Tortina al cioccolato con macedonia di fragola 7,50 Strudel vom Partschinser Apfel mit Vanillesauce Strudel di mele di Parcines con salsa alla vaniglia 5,00 Mousse von der dunkeln Edelschokolade mit Nusskekssplitter Mousse al cioccolato fondente con granella di biscotto alle nocciole Karamellisierter Kaiserschmarren mit Partschinser Äpfeln Kaiserschmarren alle mele / 9,00 -Sollten verschiedenste Zutaten und Stoffe bei Ihnen Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen, teilen Sie dies bitte bei Bestellung unseren Mitarbeitern mit. Diese erteilen Ihnen gerne genauere Infos. -Qualora gli alimentari indicati nel menu Le dovessero provocare allergie o intolleranze, siete pregati di comunicarlo al momento dell ordinazione. I nostri collaboratori saranno lieti di fornire ulteriori informazioni.