Ergebnisse der Mensa- Umfrage. Präsentiert vom Arbeitskreis Mensa Potsdam

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Erica Böhm
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1 Ergebnisse der Mensa- Umfrage Präsentiert vom Arbeitskreis Mensa Potsdam

2 Inhalt 1 Der Arbeitskreis Mensa an Uni und FH Potsdam 3 2 Vegetarische Wochen im SoSe Ergebnisse der Mensa-Umfrage Wer hat teilgenommen? Fragen zur Ernährung und zum Essensangebot in der Mensa Fragen zu den Rahmenbedingungen in der Mensa Zusammenfassung Zielsetzung 49

3 Arbeitskreis Mensa an der Uni und FH Potsdam Wir arbeiten an folgenden Themen: Weiterer Ausbau der vegetarischen und veganen Menüs, da die aktuellen Ernährungsgewohnheiten schlecht für Gesundheit, Umwelt und Tierschutz sind. Vermehrtes Angebot von Produkten aus Öko-Landbau, da unser Planet und die auf ihm lebenden Geschöpfe immer mehr von den Auswirkungen der industriellen Landwirtschaft bedroht werden. Erhöhtes Angebot regionaler Produkte, weil wir keine Äpfel aus Brasilien oder Neuseeland essen müssen, wenn diese auch 100 Meter hinter der Golmer Mensa wachsen. Erhöhtes Angebot fair gehandelter Produkte, da die derzeitigen Handelsbeziehungen eine Mitschuld am Hunger in der Welt haben. 3

4 Die Vegetarische Woche Vom April (FH) und vom Mai 2011 (Uni) fand die Vegetarische Woche statt: Täglich drei von vier Menüs vegetarisch Täglich ein veganes Gericht Infostände des Arbeitskreises in der Mensa Podiumsdiskussion Kochworkshop Filmvorführung Online-Umfrage 4

5 Vegetarische Woche in der Mensa Golm 5

6 Falls Sie dabei waren: Wie hat Ihnen die Vegetarische Woche insgesamt gefallen? 19,5 % 27,8 % } 47,3 % 23,4 % 13,9 % 15,3% } 29,2% 6

7 Falls Sie dabei waren: Wie hat Ihnen die Vegetarische Woche insgesamt gefallen? 7

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14 3 Ergebnisse der Mensa-Umfrage 3.1 Wer hat teilgenommen? 14

15 Teilnehmer*innen der Umfrage Keine Angabe: 1,3% FH: 17,9% Uni: 80,8% Insgesamt: Teilnehmer*innen 15

16 Welchen Status haben Sie? Student*in: 93,4% Mitarbeiter*in: 6,1% Externe*r: 0,5% 16

17 Ihr Geschlecht? Weiblich: 60,6% Männlich: 38,3 Anders: 1,1% 17

18 Wie alt sind Sie? Bis 18 Jahre: 0,1% 18 bis 22 Jahre: 37,7% 23 bis 28 Jahre: 45,3% 28 bis 45 Jahre: 15,8% 45 Jahre und älter: 1,2% 18

19 Wie wohnen Sie? Im Elternhaus: 12,9% In einer Wohngemeinschaft: 29,8% Im studentischen Wohnheim: 14,7% In einer eigenen Wohnung: 42,6% 19

20 Wie oft nutzen Sie die Angebote der Mensa / der Cafeteria? 20

21 Wenn Sie seltener/nie in der Mensa essen, warum? Oft keine akzeptablen Gerichte ohne Fleisch! Vegetarische Auswahl zu gering. Ich habe entweder keine Zeit, oder die Auswahl spricht mich nicht an. Leider bieten manche Tage keine Zeit, um in die Mensa zu gehen, da die Veranstaltungen direkt nacheinander laufen. Ich esse zu Hause/ nehme mir etwas mit zur Uni. Weil ich eine Glutenintoleranz habe und Angebote für Allergiker dort vermisse!!! Die Mensen sind zur Mittagszeit sehr voll. 21

22 In Welcher Mensa essen Sie am häufigsten? 22

23 3.2 Fragen zur Ernährung und zum Essensangebot in der Mensa 23

24 Wie wichtig ist Ihnen die eigene gesunde und ausgewogene Ernährung? } 79,8 % 24

25 Wie wichtig sind Ihnen BIO-Lebensmittel (nach EG-Öko-Verordnung) in der Mensa? Mind. wichtig 58% 25

26 Wären Sie bereit, für BIO-Lebensmittel (nach EG-Öko-Verordnung) mehr zu bezahlen? Ja: 72,6% 26

27 Wie wichtig sind Ihnen regionale und saisonale Produkte in der Mensa? Mind. wichtig 79 % 27

28 Wie wichtig sind Ihnen vegetarische Angebote in der Mensa? Mind. wichtig 54,7% 28

29 Wie wichtig sind Ihnen vegetarische Angebote in der Mensa? 29

30 Vegetarische Speisen 30

31 Vegetarische Speisen 31

32 Wie wichtig sind Ihnen vegane Speisen in der Mensa? Mind. wichtig 20,1% 32

33 Wie wichtig sind Ihnen vegane Speisen in der Mensa? 33

34 Vegane Speisen 34

35 Vegane Speisen

36 Wie wichtig sind Ihnen leichte Speisen (fettarme Zubereitung) in der Mensa? Mind. wichtig 72,4% 36

37 Wie wichtig wären Ihnen frei kombinierbare Menükomponenten? Mind. wichtig 81,4% 37

38 Wie wichtig wären Ihnen frei kombinierbare Menükomponenten? 38

39 Komplementäre Speisen 39

40 Komplementäre Speisen 40

41 3.3 Fragen zu den Rahmenbedingungen in der Mensa 41

42 Wie zufrieden sind Sie mit der Freundlichkeit des Personals in der Mensa? 42

43 Wie zufrieden sind Sie mit der Sauberkeit in der Mensa? 43

44 Wie zufrieden sind Sie mit dem Sitzplatzangebot in der Mensa? 44

45 Wie zufrieden sind Sie mit der Atmosphäre/ dem Ambiente in der Mensa? 45

46 Interessieren Sie sich für Tipps und Anregungen zur gesunden Ernährung durch das Studentenwerk und die Mensa? Ja: 51,7% 46

47 Welche weiteren Vorschläge, Anregungen und Kritiken haben Sie für die Mensen des Studentenwerkes Potsdam? Nicht nur eine vegetarische Woche anbieten, sondern generell das Sortiment mit vegetarischen Speisen vergrößern. Ein warmes Essen zur Auswahl für Vegetarier ist zu wenig. Die Portionen dürfen ruhig etwas größer sein. Dann muss man sich nicht zwei Essen holen. Die Idee, Beilagen selbst zu wählen, finde ich sehr gut. man sollte die möglichkeit haben, die genauen zutaten, die beim zubereiten der gerichte in der mensa verwendet werden, zu erfahren. ich esse zwar kein fleisch in der mensa, möchte aber auch keine indirekt tierischen zutaten im essen haben. eine Nudeltheke wie in Griebnitzsee sollte es an den anderen Standorten auch geben Weniger fett kochen. Saucen, Gemüse und Nudeln schwimmen meist im Fett. Häufiger Angebote für Allergiker wie Lactose- oder Glutenintoleranz. Häufig können diese nur Salat essen. Die Vegetarische Woche ist eine sehr gute Idee und sollte dauerhaft umgesetzt werden. 47

48 3.4 Zusammenfassung Ca Teilnehmer*innen 58% ist BIO-Essen wichtig oder sehr wichtig 55 % ist ein vegetarisches Essensangebot wichtig oder sehr wichtig 20 % ist ein rein pflanzliches Essensangebot wichtig oder sehr wichtig 81 % wünschen sich frei wählbare Essenskomponenten 73 % der Teilnehmer*innen würden mindestens 25 Cent mehr für BIO-Speisen bezahlen 45 % bemängeln das Sitzplatzangebot 48

49 3.5 Zielsetzung Ein tägliches garantiertes veganes "Klima-Essen" (vgl. Studentenwerk Berlin) Mittelfristig drei fleischlose Essen täglich (vgl. Empfehlung DGE) Eine bezahlbare "Grüne Küche", mit konsequenter Umsetzung von BIO-Standards Der schrittweisen Ersatz einzelner Speisenbestandteile mit BIO- Lebensmitteln Einen Aufpreis für Pappbecher; gute Positionierung und bessere Qualität (dichter Verschluss) der Thermobecher Perspektivisch komplementäre Speisen (frei wählbare Menükomponenten) Informationen über gesunde Ernährung in der Mensa 49

50 Hast du Interesse an genaueren Daten, Lust mitzuarbeiten, oder regelmäßig über Veranstaltungen informiert zu werden? Kontakt: Website: Arbeitskreis Mensa Uni+FH 50

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