Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender

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1 HERZLICH WILLKOMMEN Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender begleitende Weine. Das HABELhafte Team unterstützt Friede in der Heimat, Friede auf der Welt M.K. Atatürk Guten Appetit! IHR HABELhaftes TEAM ÖFFNUNGSZEITEN: Frühstück: Montag - Samstag Sonntag 07:00 bis 10:30 Uhr 07:00 bis 11:00 Uhr Restaurant: Montag - Samstag Sonntag 12:00 bis 0:00 Uhr Ruhetag eranstaltungen: Montag - Sonntag Wann Sie es wünschen. Wein- und Spirituosenhandel: handel: gn G L Allergene innerhalb der gesetzlichen Ladenöffnungszeiten vegetarische Gerichte vegane Gerichte glutenfreie Gerichte laktosefreie Gerichte Fragen ragen Sie uns nach der Allergenkarte vegetarian course vegan course gluten free course lactose free course ask for special menu for allergens

2 HABELHAFTES MENÜ Brandenburger Büffelmozzarella Paolella Paolella Tomaten-Chilimarmelade, Rauke, Basilikum, Balsamessig G, Buffalo mozzarella, tomato-chili-jam, rocket, basil, balsamico Tomatenkaltschale, Kräuter-Klössbrot Andalusische Paprika-Tomatenkaltschale, L, Gazpacho, herbs croutons sosse Erbsen-Minz Kalbsroulade, Salbeisosse Pfifferling-Kartoffelragout eal roulade, pea-mint stuffing, sage sauce, chanterelle - potato ragout Weisse Schoko-Basilikummousse, eingelegte e Erdbeeren, Passionsfrucht G, White chocolate basil mousse, pickled ickled strawberries, passion fruit Als 3 - Gänge Menü mit Suppe 31,0 Als 3 - Gänge Menü mit der orspeise 38,0 Als 4 - Gänge Menü mit orspeise orspeis und Suppe 41,0 you can order our HABELmenu with soup, with appetizer or complete Unser Mundschenk empfiehlt begleitende Weine in erbindung mit dem Menü je ein Glas Wein 0,1l, pro Gang zu Our sommelier gladly recommends a corresponding wine of 0,1l for each course 5,0

3 SUPPEN Andalusische Paprika-Tomatenkaltschale Tomatenkaltschale, Kräuter-Klössbrot L, 5,0 6,0 5,0 Gazpacho, herbs croutons Edelfischsuppe, Safran, Gemüsestreifen Bouillabaisse - fish soup, saffron, vegetables suppe, Apfelschaum Brunnenkressekremsuppe, Creamy soup of watercress, apple foam SALATE Marinierter Pfifferlingsalat salat Rauke, gehobelter Hartkäse, Erdbeer-Balsamessig,gn 11,5,gn 9,5 Marinated chanterelles salad, rocket, parmesan, strawberry balsamic vinegar Saisonale Blattsalate Kirschtomate, Gurke, Kresse, Melone, Granatapfelbalsam, Olivenöl mixed lettuce, tomatoes, cucumber, cress, melon, pomegranate vinegar, olive oil Unsere Salate können Sie erweitern, mit Streifen von You can order our salads with blue cheese, pike perch or chicken steak Friesisch Blue, Kuh-Blauschimmel Blauschimmel-Rohmilchkäse +4,0 Zanderfilet L +5,0 Hähnchensteak +4,0.

4 KLEINIGKEITEN Brandenburger Büffelmozzarella Paolella Paolella Tomaten-Chilimarmelade, Rauke, Basilikum, Balsamessig G, 12,5 L 13,5 Buffalo mozzarella, tomato-chili-jam, rocket, basil, balsamico LandWerter Rinderhäckerle Apfel-Rote Betesalat, Röstbrot Beef tartar, apple-beetroot salad, toassted bread HABELs Ochsenbrust-Pastrami-Burger Burger Karamellisiertes Sauerkraut, Meerrettich, Röstzwiebeln, BBQ-Sosse, Süsskartoffeln 16,5 Pastrami burger, caramelized sauerkraut, horseradish, onions, BBQ-sauce, sweet potatoes HABELHAFT FLEISCHLOS HABELs egan-burger L, gn Grünkern-Tofupuffer, Chinakohlkimchi, Chinakohlkimchi Röstzwiebeln, BBQ-Sosse, Süsskartoffeln 15,0 Green spelt tofu fritter, cabbage kimchi, kimchi onions, BBQ sauce, sweet potatoes Frischkäsemaultaschen, Kräutersud Löwenzahn, Kirschtomaten 14,5 16,0 Cheese ravioli, herb sauce, dandelion,, cherry tomatoes Rahmpfifferlinge Serviettenknödel, Rauke Creamy chanterelle, dumpling, rocket Die Familie Paolella,, die aus Campanien - Urpsrungsregion des Büffelmozzarellas - stammt, stellt diesen wunderbaren traditionellen Mozzarella in Krenmen, nördlich von Berlin, her. Family Paolella, which originates from the Campania - the region of the buffalo mozzarella - produces this wonderful traditional mozzarella in Kremmen, north of Berlin.

5 HAUPTGÄNGE Zanderfilet, Safranschaum schaum Ringelbete, Sepia-Quelle Quellerreiskrem G 19,5 G 18,5 L 19,5 Pike perch, saffron foam, beetroot, beetroot sepia-passe pierre risotto Hähnchensteak, Honig Thymiansosse Mangold, Minzhartweizenperlen artweizenperlen Chicken steak, honey thyme sauce, chard, mint cous cous HABELs Schnitzel, Preiselbeeren Panierter Kalbsrücken, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat HABEL's veal schnitzel, cranberries, lukewarm potato-cucumber salad Erbsen-Minz Kalbsroulade, Salbeisosse Pfifferling-Kartoffelragout Kartoffelragout 22,5 eal roulade, pea-mint stuffing, stuffing sage sauce, chanterelle potato ragout Rosa gebratene Lammkugel kugel Peperonata, Rosmarinplente plente G 19,5 300g LandWerter Rinderhüfte Hausgemachte BBQ-Sosse, Sosse, Grillgemüse, Süsskartoffeln 26,5 300g Rummelsburger Entrecote Hausgemachte BBQ-Sosse, Sosse, Grillgemüse, Süsskartoffeln 29,5 Rose roasted lamb, pepper tomatoes ragout, ragout rosemary polenta HABELHAFTES FLEISCH 300g rumpsteak or entrecote, homemade BBQ sauce, grilled vegetables, sweet potatoes Unser Rindfleisch stammt vom Ökozertifizierten LandWert Hof Stahlbrode, am Greifswalder Bodden,vor Bodden, der Insel Rügen. Ein Hofprojekt, das Urproduktion, erarbeitung und einen Schulbauernhof umfasst. Die Rinder leben in Freilandhaltung, die traditionell stressfreie Schlachtung und die Trockenreifung Dry Dry Aging erfolgt von Menschen, Menschen die den Respekt vor den Schätzen hätzen der Natur niemals verloren haben. Our beef comes from, which is located nearby Rügen Baltic Sea.. They grow up all year round outside. They slaughter traditionally stress-free stress and dry aged on the farm.

6 NACHSPEISEN Nougat-Schokoladentörtchen, Ananas nanas, Kokos 6,5 G, 5,5 7,0 Nougat-chocolate cup cake, pineapple, pineapple coconut Weisse Schoko-Basilikummousse, eingelegte e Erdbeeren, Passionsfrucht White chocolate basil mousse, pickled ickled strawberries, passion fruit Doppelrahm Frischkäseküchlein, karamellisierte Pistazien, Joghurt-Kirscheis New York cheese cake, caramelized pistachios, yoghurt cherry ice cream KÄSE /8 5erlei Regionaler Käse aus der Markthalle9, Trauben, Nüsse, Feigensenf, Brot 3/5/8 Schaf, Kuh, Ziege; Weiss-, Rot-, Blauschimmel; Blauschimmel Jung bis zu zwei Jahre gereift 14,5 5 kinds of german cheese, grapes, nuts, fig mustard, bread sheep, cow, goat; white, red, blue mold; mold aged up to two years SÜSSWEINE zum KÄSE 2015 Tschida Illmitzer, Muskat-Ottonel, Ottonel, Neuburger, Traminer, Scheurebe Spätlese, süss, Illmitz, Burgenland 0,1l 4,0 In der Nase Quitten und Bisquit und pikante Aromen von kandierten Pfirsischen und Zitronat, Fruchtbogen von Limetten und Marzipan, zartbitter und kernig 2015 Banyuls Michael Chaputier, Grenache Noir AC, edelsüss, Languedoc, Rhone 0,1l 6,5 Edelsüss, verströmt im Bukett intensive Aromen von Schokolade, Pflaumen und dezente Kakao und Kaffeedüfte, sehr dicht und aromatisch, geschmeidigen Abgang Unser Käse stammt von dem Milchmädels-Bioschafmilchhof Milchmädels im Osten von Berlin, von der Ziegenfeinkäserei Zimmermanns bei Leipzig und aus Nordfriesland unser Biokuhkäse Deichgraf. Our cheese comes from organic sheep farm in the east of Berlin, from the goat cheese factory near Leipzig and from Nordfriesland our organic cow cheese Deichgraf.

7 ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Lichtenauer Mineralwasser Spritzig, Still 0,25l 0,75l 6,6 Thomas Henry Ginger Ale5/9, Bitter Lemon3/7, Tonic Water7 0,20l Dietz Orangen-, Apfelsaft, Kirsch-, Rhabarbernektar 0,20l ita Cola Pur2/5, Cola Pur Zuckerfrei2/5/9, Orange1/3/5, Zitrone1/3 0,20l Fassbrause 0,20l Berliner Pilsener vom Fass 0,30l 0,40l 3,3 4,2 Spreewälder Privatbrauerei, Zwickel vom Fass ungefiltertes Pils, Handgebraut seit ,30l 0,40l 3,3 4,2 Erdinger Weissbräu - Hefe Urweisse und Alkoholfrei 0,50l Fl 4,7 5 Berliner Kindl Weisse, Rot, Grün 0,33l Fl 3,3 Clausthaler Classic, Alkoholfrei 0,33l Fl 3,3 BIERE KAFFEE & TEE 5 Heimbs - Manufaktur seit 1880 Schümli Kaffee2 Espresso2 Doppelter Espresso2 2,4 3,6 Cappuccino2 2,9 Milchkaffee2 2,9 Latte Macchiato2 2,9 Dallmayr Tee2 Assam, Earl Grey, Grüner Japan Sencha, Minze, Kamille Tulsi Orange Ingwer, Rooibos anille, Waldbeere 1 mit Konservierungsstoff 5 mit Farbstoff 9 mit Süssungsmittel Unsere Weine enthalten Sulfite4 2 koffeinhaltig 6 geschwärzt 10 Phenylalaninquelle 3 mit Antioxidationsmittel 7 chininhaltig 11 Geschmacksverstärker 4 geschwefelt 8 gewachst 12 mit Phosphat

8 HABEL HISTORIE SEIT Juni 1779, Gründung Die Gebrüder Habel gründen das HABEL Weinhaus. Die Adresse: Unter den Linden 30. Johann Simon Habel ist gelernter Bierbrauer und späterer Kellermeister des Königs, Johann Georg sein jüngerer Bruder ein kaufmännisches Talent. 1821, Ordensverleihung Als fast 70-jähriger scheidet Simon Habel aus dem Amt des Kellermeisters aus. aus Anlässlich seiner Ordensverleihung bestätigt ihm der Hofmarschall: Der Kellermeister hat sich dem König Friedrich Wilhelm II. stets als ein äußerst redlicher Diener erwiesen und die Königliche Kellerei mit großer Sachkenntnis, musterhafter Ordnung und Treue 42 Jahre verwaltet.... Nun widmet Simon Habel sich ganz seiner Weinhandlung. 1824, königliche Ehrung erleihung des Prädikats Königlicher Hoflieferant. Nach dem ersten Weltkrieg Der Kaiser geht, Habel bleibt. Nur der Champagner heißt jetzt Sekt und der Cognac wird zu Weinbrand denn der ertrag von ersailles regelt nun den Markenschutz. Nach dem zweiten Weltkrieg In den letzten Kriegstagen wird das Gründerhaus zerstört. Unter den Trümmern befinden sich leider auch die gehüteten Jahrgänge und unschätzbare Tropfen. Den Neuanfang wagt der junge Gert Engeler. Als Enkel einer geborenen Habel gehört er bereits zur 7. Generation. Teilung der Stadt Durch den Bau der Berliner Mauer musste der historische Standort aufgegeben werden. In der 8. Generation führte Dirk Giesselmann die Tradition dennoch weiter. Nach dem Mauerfall kommt der Weinhandel nicht ganz Unter den Linden wieder, aber im Herzen der Stadt eröffnet HABEL am Reichstag. Die Tradition gehört an ihren Platz ob für den Kaiser, den Kanzler, aber vor allem für die Bürger! HABEL im Wandel der Zeit Unsere Stadt, ihre Bürger und HABEL vereint seit über 235 Jahren eine wechselvolle Geschichte. Mit dem Kellermeister des Kaisers begründete das HABEL Weinhaus seine Tradition, gute Weine mit gutem Essen zu verbinden. Im HABEL am Reichstag führen wir diese Tradition im Heute fort. DANKE ANKE BERLIN, FÜR ÜBER ÜBER 235 JAHRE TREUE! TREUE