Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender

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1 HERZLICH WILLKOMMEN Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender begleitende Weine. Das HABELhafte Team unterstützt Friede in der Heimat, Friede auf der Welt M.K. Atatatürk Guten Appetit! IHR HABELhaftes TEAM ÖFFNUNGSZEITEN: Frühstück: Montag - Samstag Sonntag 07:00 bis 10:30 Uhr 07:00 bis 11:00 Uhr Restaurant: Montag - Samstag Sonntag 12:00 bis 0:00 Uhr Ruhetag eranstaltungen: Montag - Sonntag Wann Sie es wünschen. Wein- und Spirituosenhandel: handel: gn G L Allergene innerhalb der gesetzlichen Ladenöffnungszeiten vegetarische Gerichte vegane Gerichte glutenfreie Gerichte laktosefreie Gerichte Fragen ragen Sie uns nach der Allergenkarte vegetarian course vegan course gluten free course lactose free course ask for special menu for allergens

2 HABELHAFTES MENÜ Brandenburger Büffelmozzarella Paolella Paolella Tomaten-Chilimarmelade, Rauke, Basilikum, Balsamessig G, Buffalo mozzarella, tomato-chili-jam, rocket, basil, balsamico Maronensuppe, Preiselbeerschaum,gn,gn Marron soup, cranberry foam Erbsen-Minz-Kalbsroulade, Rosmarinsosse Gemüsebandnudeln eal roulade, pea-mint stuffing, rosemary osemary sauce, vegetables, tagliatelle Weisse Schokoladen-Basilikummousse, Basilikummousse, Fruchtsalat G, White chocolate-basil mousse, fruit salad Als 3 - Gänge Menü mit Suppe 29,0 Als 3 - Gänge Menü mit der orspeise 35,0 Als 4 - Gänge Menü mit orspeise orspeis und Suppe 39,0 you can order our HABELmenu with soup, with appetizer or complete Unser Mundschenk empfiehlt begleitende Weine in erbindung mit dem Menü je ein Glas Wein 0,1l, pro Gang zu Our sommelier gladly recommends a corresponding wine of 0,1l for each course 5,0

3 SUPPEN Maronensuppe, Preiselbeerschaum,gn 5,5 6,0 5,5 Chestnut soup, cranberry foam Edelfischsuppe, Safran, Gemüsestreifen Bouillabaisse - fish soup, saffron, vegetables Steckrübensuppe, Gänseklein Swede soup, goose stew SALATE Raukensalat, Entenpraline Granatapfelsosse, gehobelter ehobelter Hartkäse 12,0 Porcini rocket salad, duck praline, pomegranate sauce, parmesan Saisonale Blattsalate Kirschtomate, Gurke, Kresse, Kresse Melone, Granatapfelbalsam, Olivenöl,gn 8,0 mixed lettuce, tomatoes, cucumber, cress, melon, pomegranate vinegar, olive oil Unsere Salate können Sie erweitern, mit Streifen von you can order our salads with blue cheese, pike perch or chicken steak Friesisch Blue, Rohmilch Kuh -Blauschimmelkäse +4,0 Zanderfilet L +5,0 Hähnchensteak +4,0

4 KLEINIGKEITEN Brandenburger Büffelmozzarella Paolella Paolella Tomaten-Chilimarmelade, Rauke, Basilikum, Balsamessig G, 12,5 L 12,5 Buffalo mozzarella, tomato-chili-jam, rocket, rocket basil, balsamico Klepelshagener Rinderhäckerle Apfel-Rote Betesalat, Röstbrot Beef tartare, apple-beetroot salad. toaasted bread 16,5 HABELs Gänse-Burger Mango-Chili Marmelade, BBQ-Sosse Sosse, Süsskartoffeln Goose Burger, mango chili chutney, BBQ-sauce, BBQ sweet potatoes HABELHAFT FLEISCHLOS LOS HABELs egan-burger Grünkern-Tofupuffer, Rotkohl, BBQ-Sosse, BBQ Süsskartoffeln L, gn 14,5 14,0 16,0 Green spelt tofu fritter, red cabbage, BBQ sauce, sweet potatoes Steinpilzmaultaschen, Kräutersud Spinat, Kirschtomaten Porcini ravioli, herb sauce, spinach, cherry tomatoes Serviettenknödel, Rahmwaldpilze Bunte Linsen, Rauke Fried dumpling, creamy porcini, lentils, rocket Die Familie Paolella,, die aus Campanien - Urpsrungsregion des Büffelmozzarellas - stammt, stellt in Kremmen diesen wunderbaren traditionellen traditionelle Mozzarella nördlich von Berlin her. the Paolella family, which originates from the Campania - the region of the buffalo mozzarella - produces this wonderful traditional mozzarella in Kremmen, north of Berlin.

5 HAUPTGÄNGE Zanderfilet, Pfirsichschaum Steckrübengemüse, Graupenkrem Graupen G 19,5 L 19,5 Pike perch, swede, pearl barley risotto HABELs Schnitzel, Preiselbeeren Panierter Kalbsrücken, lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat HABEL's veal schnitzel, cranberries, lukewarm potato-cucumber salad Kalbsroulade, Rosmarinsosse Erbsen-Minz-Kalbsroulade Gemüsebandnudeln 21,5 eal roulade, pea-mint stuffing, stuffing rosemary sauce, vegetables, tagliatelle Ochsenbacke, Espressososse Rotweinschalotten, Pastinakenstampf G 22,5 Ox cheek, espresso sauce, red wine shallots, s parsnip puree HABELs Brandenburger Landente - Brust und Keule, Spekulatiussosse Rotkohl, Braunkohl, Serviettenknödel, Kartoffelkloss 22,5 HABEL's crispy breast and leg of duck, christmas biscuits sauce red cabbage, brown cabbage, bread dumpling, potato dumpling 300g Klepelshagener Rinderhüfte Hausgemachte BBQ-Sosse, Sosse, Grillgemüse, Süsskartoffeln 25,5 300g Rummelsburger Entrecote Hausgemachte BBQ-Sosse, osse, Grillgemüse, Süsskartoffeln 29,5 300g rumpsteak or entrecote, entrecote homemade BBQ sauce, grilled vegetables, sweet potatoes Unser Rindfleisch stammt vom Bioland zertifizierten Gut Klepelshagen,, dass in der Uckermark liegt. Die Weiderinder wachsen ganzjährig auf der Wiese auf. Der Meisterbetrieb, Gourmet Manufaktur, auf dem Gut übernimmt die traditionell stressfreie Schlachtung und die wöchige Trockenreifung Dry-Aging. Dry Our beef comes from Bioland--certified certified Gut Klepelshagen, which is located nearby Berlin. They grow up all year round outside. They slaughter traditionally stress-free stress and dry aged for 4-6 weeks on the farm.

6 NACHSPEISEN Zwetschgenküchlein, Marzipaneis 5,5 G, 5,0 6,5 5,0 Plum crumble, marzipan ice cream Weisse Schokoladen-Basilikummousse, Basilikummousse, Fruchtsalat White chocolate-basil mousse, fruit salad Nougat-Schokoladentörtchen, Rotweineis Nougat-chocolate cup cake, red wine ice cream Joghurt-Limettenkrem, Beerensorbet Yoghurt lime cream, berry sorbet KÄSE /8 5erlei Regionaler Käse aus der Markthalle9, Trauben, Nüsse, Feigensenf, Brot 3/5/8 Schaf, Kuh, Ziege; Weiss-, Rot-, Blauschimmel; Blauschimmel Jung bis zu zwei Jahre gereift 14,5 5 kinds of german cheese, grapes, nuts, fig mustard, bread sheep, cow, goat; white, red, blue mold; mold aged up to two years SÜSSWEINE zum KÄSE 2015 Tschida Illmitzer, Muskat-Ottonel, Ottonel, Neuburger, Traminer, Scheurebe Spätlese, süss, Illmitz, Burgenland 0,1l 4,0 In der Nase Quitten und Bisquit und pikante Aromen von kandierten Pfirsischen und Zitronat, Fruchtbogen von Limetten und Marzipan, zartbitter und kernig 2015 Banyuls Michael Chaputier, Grenache Noir AC, edelsüss, Languedoc, Rhone 0,1l 6,5 Edelsüss, verströmt im Bukett intensive Aromen von Schokolade, Pflaumen und dezente Kakao und Kaffeedüfte, sehr dicht und aromatisch, geschmeidigen Abgang Unser Käse stammt von dem Milchmädels-Bioschafmilchhof Milchmädels im Osten von Berlin, von der Ziegenfeinkäserei Zimmermanns bei Leipzig und aus Nordfriesland unser Biokuhkäse Deichgraf. Our cheese comes from organic sheep farm in the east of Berlin, from the goat cheese factory near Leipzig and from Nordfriesland our organic cow cheese Deichgraf.

7 ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Lichtenauer Mineralwasser Spritzig, Still 0,25l 0,75l 6,6 Thomas Henry Ginger Ale5/9, Bitter Lemon3/7, Tonic Water7 0,20l Dietz Orangen-, Apfelsaft, Kirsch-, Rhabarbernektar 0,20l ita Cola Pur2/5, Cola Pur Zuckerfrei2/5/9, Orange1/3/5, Zitrone1/3 0,20l Fassbrause 0,20l Berliner Pilsener vom Fass 0,30l 0,40l 3,3 4,2 Spreewälder Privatbrauerei, Zwickel vom Fass ungefiltertes Pils, Handgebraut seit ,30l 0,40l 3,3 4,2 Erdinger Weissbräu - Hefe Urweisse und Alkoholfrei 0,50l Fl 4,7 5 Berliner Kindl Weisse, Rot, Grün 0,33l Fl 3,3 Clausthaler Classic, Alkoholfrei 0,33l Fl 3,3 BIERE KAFFEE & TEE 5 Heimbs - Manufaktur seit 1880 Schümli Kaffee2 Espresso2 Doppelter Espresso2 2,4 3,6 Cappuccino2 2,9 Milchkaffee2 2,9 Latte Macchiato2 2,9 Dallmayr Tee2 Assam, Earl Grey, Grüner Japan Sencha, Minze, Kamille Tulsi Orange Ingwer, Rooibos anille, Waldbeere 1 mit Konservierungsstoff 5 mit Farbstoff 9 mit Süssungsmittel Unsere Weine enthalten Sulfite4 2 koffeinhaltig 6 geschwärzt 10 Phenylalaninquelle 3 mit Antioxidationsmittel 7 chininhaltig 11 Geschmacksverstärker 4 geschwefelt 8 gewachst 12 mit Phosphat

8 HABEL HISTORIE SEIT Juni 1779, Gründung Die Gebrüder Habel gründen das HABEL Weinhaus. Die Adresse: Unter den Linden 30. Johann Simon Habel ist gelernter Bierbrauer und späterer Kellermeister des Königs, Johann Georg sein jüngerer Bruder ein kaufmännisches Talent. 1821, Ordensverleihung Als fast 70-jähriger scheidet Simon Habel aus dem Amt des Kellermeisters aus. Anlässlich seiner Ordensverleihung bestätigt ihm der Hofmarschall: Der Kellermeister hat sich dem König Friedrich Wilhelm II. stets als ein äußerst redlicher Diener erwiesen und die Königliche Kellerei mit großer Sachkenntnis, musterhafter Ordnung und Treue 42 Jahre verwaltet.... Nun widmet Simon Habel sich ganz seiner Weinhandlung. 1824, königliche Ehrung erleihung des Prädikats Königlicher Hoflieferant. Nach dem ersten Weltkrieg Der Kaiser geht, Habel bleibt. Nur der Champagner heißt jetzt Sekt und der Cognac wird zu Weinbrand denn der ertrag von ersailles regelt nun den Markenschutz. Nach dem zweiten Weltkrieg In den letzten Kriegstagen wird das Gründerhaus zerstört. Unter den Trümmern befinden sich leider auch die gehüteten Jahrgänge und unschätzbare Tropfen. Den Neuanfang wagt der junge Gert Engeler. Als Enkel einer geborenen Habel gehört er bereits zur 7. Generation. Teilung der Stadt Durch den Bau der Berliner Mauer musste der historische Standort aufgegeben werden. In der 8. Generation führte Dirk Giesselmann die Tradition dennoch weiter. Nach dem Mauerfall kommt der Weinhandel nicht ganz Unter den Linden wieder, aber im Herzen der Stadt eröffnet HABEL am Reichstag. Die Tradition gehört an ihren Platz ob für den Kaiser, den Kanzler, aber vor allem für die Bürger! HABEL im Wandel der Zeit Unsere Stadt, ihre Bürger und HABEL vereint seit über 235 Jahren eine wechselvolle Geschichte. Mit dem Kellermeister des Kaisers begründete das HABEL Weinhaus seine Tradition, gute Weine mit gutem Essen zu verbinden. Im HABEL am Reichstag führen wir diese Tradition im Heute fort. DANKE ANKE BERLIN, FÜR ÜBER ÜBER 235 JAHRE TREUE! TREUE