Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender

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1 HERZLICH WILLKOMMEN Wir erfreuen Sie bei uns mit regionalen Produkten und Köstlichkeiten. Das HABELhafte Team unterstützt unterstütz Sie gerne bei der Auswahl begleitender begleitende Weine. Wir müssen die Dinge lustiger nehmen, als sie es verdienen, zumal wir sie lange Zeit ernster genommen haben, als sie es verdienen Friedrich Nitzsche uten Appetit! IHR HABELhaftes TEAM ÖFFNUNSZEITEN: Frühstück: Montag - Samstag Sonntag 07:00 bis 10:30 Uhr 07:00 bis 11:00 Uhr Restaurant: Montag - Samstag Sonntag 12:00 bis 0:00 Uhr Ruhetag eranstaltungen: Montag - Sonntag Wann Sie es wünschen. Wein- und Spirituosenhandel: handel: gn L Allergene innerhalb der gesetzlichen Ladenöffnungszeiten vegetarische erichte vegane erichte glutenfreie erichte laktosefreie erichte Fragen ragen Sie uns nach der Allergenkarte vegetarian course vegan course gluten free course lactose free course ask for special menu for allergens

2 HABELHAFTES MENÜ Brandenburger Büffelmozzarella Paolella Paolella Tomaten-Chilimarmelade, Rauke, Basilikum, Balsamessig, Buffalo mozzarella, tomato-chili-jam, rocket, basil, balsamico Kürbissuppe, weisser Apfelschaum,L,gn Pumpkin soup, white apple foam Erbsen-Minz-Kalbsroulade, Rosmarinsosse emüsebandnudeln veal roulade, pea-mint stuffing, rosemary osemary sauce, vegetables, taglitelle Weisse Schokoladen-Basilikummousse, Basilikummousse, Fruchtsalat, White chocolate-basil mousse, fruit salad Als 3 - änge Menü mit Suppe 29,0 Als 3 - änge Menü mit der orspeise 35,0 Als 4 - änge Menü mit orspeise orspeis und Suppe 39,0 you can order our HABELmenu with soup, with appetizer or complete Unser Mundschenk empfiehlt begleitende Weine in erbindung mit dem Menü je ein las Wein 0,1l, pro ang zu our sommelier gladly recommends a corresponding wine of 0,1l for each course 5,0

3 SUPPEN Kürbissuppe, weisser Apfelschaum,L,gn 5,0,L 6,0 5,5 Pumpkin soup, white apple foam Edelfischsuppe, Safran, emüsestreifen Bouillabaisse - fish soup, saffron, vegetables Kartoffellauchkremsuppe, luftgetrocknete Blutwurst Potato-leek soup, dried black pudding SALATE Steinpilz-Raukensalat, Entenpraline ranatapfelsosse, gehobelter ehobelter Hartkäse 12,0 Porcini rocket salad, duck praline, pomegranate sauce, parmesan Staudensellerie-Rosa rapefruitsalat Olivenöl, Radieschensprossen prossen,l,gn 8,0,L,gn 8,0 Celery-pink grapefruit salad, olive oil, radish sprouts Saisonale Blattsalate Kirschtomate, urke, Kresse, Kresse Melone, ranatapfelbalsam, Olivenöl mixed lettuce, tomatoes, cucumber, cress, melon, pomegranate vinegar, olive oil Unsere Salate können Sie erweitern, mit Streifen von you can order our salads with blue goats cheese, pike perch or chicken steak Zimmermanns ZickBlue lue, Ziegenblauschimmelkäse +4,0 Zanderfilet L +5,0 Hähnchensteak,L +4,0

4 KLEINIKEITEN Brandenburger Büffelmozzarella Paolella Paolella Tomaten-Chilimarmelade, Rauke, Basilikum, Balsamessig, 11,5 L 11,5 Buffalo mozzarella, tomato-chili-jam, rocket, rocket basil, balsamico Klepelshagener Rinderhäckerle Apfel-Rote Betesalat, Röstbrot Beef tartar, apple-beetroot salad. toassted bread 16,5 HABELs Pastrami-Burger Ochsenbrust, karamellisiertes Sauerkraut, Meerrettich, Röstzwiebeln BBQ-Sosse, Süsskartoffeln Pastrami burger, caramelized sauerkraut, horseradish, onions, BBQ-sauce, sweet potatoes HABELHAFT FLEISCHLOS LOS HABELs egan-burger L, gn rünkern-tofupuffer, karamellisiertes Sauerkraut, Meerrettich, Röstzwiebeln BBQ-Sosse, Süsskartoffeln 14,5 Carrot-celeryburger, coriander pesto, onions, leaf salad, zucchini, tomato jam, sweet potatoes Steinpilzmaultaschen, Kräutersud Spinat, Kirschtomaten 14,0 16,0 Porcini ravioli, herb sauce, spinach, cherry tomatoes Serviettenknödel, Rahmsteinpilze Bunte Linsen, Rauke Fried dumpling, creamy porcini, lentils, rocket Die Familie Paolella, die aus Campanien - Urpsrungsregion des Büffelmozzarellas - stammt, stellt in Kremmen diesen wunderbaren traditionellen traditionelle Mozzarella nördlich von Berlin her. the Paolella family, which originates from the Campania - the region of the buffalo mozzarella - produces this wonderful traditional mozzarella in Kremmen, north of Berlin.

5 HAUPTÄNE Zanderfilet, Pfirsichschaum rüner Spargel, Blumenkohl, raupenkrem 19,5 Pike perch, green asparagus, cauliflower, pearl barley risotto efüllte Entenkeule, Schattenmorellen Wirsingflan, Kürbisplente 18,5 Stuffed duck leg, sour cherry, cherry savoy cabbage flan, pumpkin polenta HABELs Schnitzel, Preiselbeeren Panierter Kalbsrücken, lauwarmer Kartoffel-urkensalat 19.5 HABEL's veal schnitzel, cranberries, lukewarm potato-cucumber salad Erbsen-Minz-Kalbsroulade Kalbsroulade, Rosmarinsosse emüsebandnudeln 21,5 veal roulade, pea-mint stuffing, stuffing rosemary sauce, vegetables, taglitelle Ochsenbacke, Espressososse Rotweinschalotten, Pastinakenstampf 22,5 300g Klepelshagener Rinderhüfte Hausgemachte BBQ-Sosse, Sosse, rillgemüse, Süsskartoffeln,L 25,5 300g Rummelsburger Entrecote Hausgemachte BBQ-Sosse, osse, rillgemüse, Süsskartoffeln,L 29,5 Ox cheek, espresso sauce, red wine shallots, s parsnips puree HABELHAFTES FLEISCH 300g rumpsteak or entrecote, entrecote homemade BBQ sauce, grilled vegetables, sweet potatoes Unser Rindfleisch stammt vom Bioland zertifizierten ut Klepelshagen,, dass in der Uckermark liegt. Die Weiderinder wachsen ganzjährig auf der Wiese auf. Der Meisterbetrieb, ourmet Manufaktur, auf dem ut übernimmt die traditionell stressfreie Schlachtung und die wöchige Trockenreifung Dry-Aging. Dry Our beef comes from Bioland--certified certified ut Klepelshagen, which is located nearby Berlin. They grow up all year round outside. They slaughter traditionally stress-free stress and dry aged for 4-6 weeks on the farm.

6 NACHSPEISEN Zwetschgenküchlein, Marzipaneis 5,5, 5,0 6,5, 5,0 Plum tart, marzipan ice cream Weisse Schokoladen-Basilikummousse, Basilikummousse, Fruchtsalat White chocolate-basil mousse, fruit salad Nougat-Schokoladentörtchen, Rotweineis Nougat-chocolate cup cake, red wine ice cream Joghurt-Limettenkrem, Beerensorbet Yogurt lime cream, berry sorbet KÄSE /8 5erlei Regionaler Käse aus der Markthalle9, Trauben, Nüsse, Feigensenf, Brot 3/5/8 Schaf, Kuh, Ziege; Weiss-, Rot-, Blauschimmel; Blauschimmel Jung bis zu zwei Jahre gereift 14,5 5 kind of german cheese, grapes, nuts, fig mustard, bread sheep, cow, goat; white, red, blue mold; mold aged up to two years SÜSSWEINE zum KÄSE 2015 Tschida Illmitzer, Muskat-Ottonel, Ottonel, Neuburger, Traminer, Scheurebe Spätlese, süss, Illmitz, Burgenland 0,1l 4,0 In der Nase Quitten und Bisquit und pikante Aromen von kandierten Pfirsischen und Zitronat, Fruchtbogen von Limetten und Marzipan, zartbitter und kernig 2008 Banyuls Michael Chaputier, renache Noir AC, edelsüss, Languedoc, Rhone 0,1l 7,5 Edelsüss, verströmt im Bukett intensive Aromen von Trockenfrüchten, Pflaumen und dezente Kakao und Kaffeedüfte, sehr dicht und aromatisch, geschmeidigen Abgang Unser Käse stammt von dem Milchmädels-Bioschafmilchhof Milchmädels im Osten von Berlin, von der Ziegenfeinkäserei Zimmermanns bei Leipzig und aus Nordfriesland unser Biokuhkäse Deichgraf. Our cheese comes from organic sheep farm in the east of Berlin, from the goat cheese factory near Leipzig and from Nordfriesland our organic cow cheese Deichgraf.

7 ALKOHOLFREIE ETRÄNKE Lichtenauer Mineralwasser Spritzig, Still 0,25l 0,75l 6,6 Thomas Henry inger Ale5/9, Bitter Lemon3/7, Tonic Water7 0,20l Dietz Orangen-, Apfelsaft, Kirsch-, Rhabarbernektar 0,20l ita Cola Pur2/5, Cola Pur Zuckerfrei2/5/9, Orange1/3/5, Zitrone1/3 0,20l Fassbrause 0,20l Berliner Pilsener vom Fass 0,30l 0,40l 3,3 4,2 Spreewälder Privatbrauerei, Zwickel vom Fass ungefiltertes Pils, Handgebraut seit ,30l 0,40l 3,3 4,2 Erdinger Weissbräu - Hefe Urweisse und Alkoholfrei 0,50l Fl 4,7 5 Berliner Kindl Weisse, Rot, rün 0,33l Fl 3,3 Clausthaler Classic, Alkoholfrei 0,33l Fl 3,3 BIERE KAFFEE & TEE 5 Heimbs - Manufaktur seit 1880 Schümli Kaffee2 Espresso2 Doppelter Espresso2 2,4 3,6 Cappuccino2 2,9 Milchkaffee2 2,9 Latte Macchiato2 2,9 Dallmayr Tee2 Assam, Earl rey, rüner Japan Sencha, Minze, Kamille Tulsi Orange Ingwer, Rooibos anille, Waldbeere 1 mit Konservierungsstoff 5 mit Farbstoff 9 mit Süssungsmittel Unsere Weine enthalten Sulfite4 2 koffeinhaltig 6 geschwärzt 10 Phenylalaninquelle 3 mit Antioxidationsmittel 7 chininhaltig 11 eschmacksverstärker 4 geschwefelt 8 gewachst 12 mit Phosphat

8 HABEL HISTORIE SEIT Juni 1779, ründung Die ebrüder Habel gründen das HABEL Weinhaus. Die Adresse: Unter den Linden 30. Johann Simon Habel ist gelernter Bierbrauer und späterer Kellermeister des Königs, Johann eorg sein jüngerer Bruder ein kaufmännisches Talent. 1821, Ordensverleihung Als fast 70-jähriger scheidet Simon Habel aus dem Amt des Kellermeisters aus. Anlässlich seiner Ordensverleihung bestätigt ihm der Hofmarschall: Der Kellermeister hat sich dem König Friedrich Wilhelm II. stets als ein äußerst redlicher Diener erwiesen und die Königliche Kellerei mit großer Sachkenntnis, musterhafter Ordnung und Treue 42 Jahre verwaltet.... Nun widmet Simon Habel sich ganz seiner Weinhandlung. 1824, königliche Ehrung erleihung des Prädikats Königlicher Hoflieferant. Nach dem ersten Weltkrieg Der Kaiser geht, Habel bleibt. Nur der Champagner heißt jetzt Sekt und der Cognac wird zu Weinbrand denn der ertrag von ersailles regelt nun den Markenschutz. Nach dem zweiten Weltkrieg In den letzten Kriegstagen wird das ründerhaus zerstört. Unter den Trümmern befinden sich leider auch die gehüteten Jahrgänge und unschätzbare Tropfen. Den Neuanfang wagt der junge ert Engeler. Als Enkel einer geborenen Habel gehört er bereits zur 7. eneration. Teilung der Stadt Durch den Bau der Berliner Mauer musste der historische Standort aufgegeben werden. In der 8. eneration führte Dirk iesselmann die Tradition dennoch weiter. Nach dem Mauerfall kommt der Weinhandel nicht ganz Unter den Linden wieder, aber im Herzen der Stadt eröffnet HABEL am Reichstag. Die Tradition gehört an ihren Platz ob für den Kaiser, den Kanzler, aber vor allem für die Bürger! HABEL im Wandel der Zeit Unsere Stadt, ihre Bürger und HABEL vereint seit über 235 Jahren eine wechselvolle eschichte. Mit dem Kellermeister des Kaisers begründete das HABEL Weinhaus seine Tradition, gute Weine mit gutem Essen zu verbinden. Im HABEL am Reichstag führen wir diese Tradition im Heute fort. DANKE ANKE BERLIN, FÜR ÜBER 235 JAHRE TREUE! TREUE