Willkommen im. Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee, geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert:

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1 Willkommen im Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee, geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser Luft sind die Elemente des Lebens. Ohne sie gäbe es kein Leben, sie prägen unsere Sicht der Welt, unser gesamtes Denken und Fühlen. Vermutlich ist die Einteilung der Welt in die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und Luft eines der ältesten Prinzipien, das auf allen Kontinenten und in den unterschiedlichsten Kulturen tief verankert ist. In unserem Restaurant erleben Sie alle vier Elemente, wir setzen diese um und bieten Ihnen kulinarische Genüsse in einem schönen Ambiente. Wir achten auf saisonale Produkte und kaufen diese möglichst lokal ein. Damit schonen wir die Umwelt. Wir verwenden ausschliesslich Beo Beef, die Weine kommen vorwiegend aus der Schweiz und den benachbarten Ländern. Unser Küchenteam bereitet die modernen Gerichte aus der Schweizerküche frisch zu, das braucht seine Zeit. Wir hoffen, dass Sie diese mitbringen und setzen alles daran, Ihnen gemütliche, unkomplizierte Momente zu ermöglichen. Geniessen Sie Kaffee und Kuchen, ein kurzes Mittagessen, das Diner bei Kerzenlicht... oder ein gutes Glas Wein mit kleinen Köstlichkeiten. Mier si im Elemänt. Schön, dass Dier da syt. Familien Hohermuth und Budd mit Team

2 WEIN UND ETWAS BROT MIT Sbrinz Oliven Getrocknetes Tomaten-Olivenpesto 8.50 Ballenbergwurst Pikantes Öl 8.50 Knoblauchbrot 7.50

3 LUFT QUARTETT ZUM STARTEN Kleine Feine Köstlichkeiten 1 CHEF SALAT Blattsalate Melone Mozzarella Pouletstreifen BUNTER BLATTSALAT 7.50 ROHKOST SALAT GROSSER SALATTELLER Verschiedene Rohkost Gemüse Blattsalate Ei Ziegenkäse RINDFLEISCHBOUILLON Einlage Gemüse 8.50 INGWERCREMESUPPE Getrocknete Äpfel FISCHSUPPE Safran Felchen Egli Riesenkrevette Knoblauchbrot 13.50

4 WASSER FRITTIERTE EGLIFILETS Salzkartoffeln Grüner Salat Tatarsauce GEBRATENE EGLIFILETS Salzkartoffeln Kernen SAUTIERTE WOLFSBARSCHFILETS Zitronen - Basmatireis I Mango Scharfe Chilisauce Frühlingsrolle GEBRATENE FELCHENFILETS Butter mit Zitronenpfeffer I Salzkartoffeln GEDÄMPFTE FELCHENFILETS Zitronen - Basmatireis I Pernod - Sauce Alpenblüten FISCHFAVORITEN NACH CHEF ART Frittiert Eglifilets Brienzlig Felchen Tatarsauce Salzkartoffeln Grüner Salat 3 BRIENZLIG - je nach Fang Frittiert Tatarsauce Grüner Salat 21.50

5 FEUER ELEMÄNT- LAMMSPIESS Kräuterbutter Knoblauchsauce I Country fries KARI S RINDSFILET Ananas Speck Kokosbanane Pommes Rohkostsalate RINDSFILETMEDAILLON Quarkbutter mit Tomaten und Basilikum Polenta mit Steinpilzen Dreierlei Gemüse SPAGHETTI MIT RINDSFILETWÜRFEL Roter Curry SCHWEINSSCHNITZEL Paniert I Pommes frites Gemüse BRATWURST Böniger Schwein Rösti Zwiebelsauce Tomate CORDON-BLEU VOM SCHWEIN Zur Auswahl Freiburger Vacherin Lenker Bleu Pommes frites SOMMERSALAT MIT EGLI, LAMM ODER POULETBRUST Salate Melone Kräuterbutter Tatarsauce mit Egli und Lamm mit Pouletbrust HAMBURGER Pommes frites Zwiebeln Gurken Tomaten 18.50

6 ERDE RÖSTI Schinken Meiringer Brie VEGITELLER Saisonale Gemüse Beilagen SPAGHETTI SEEHOTEL Getrocknete Tomaten Zitronenmelisse Zucchetti OBERLÄNDER KÄSESCHNITTE Freiburger Vacherin Spiegelei Speck GROSSER SALATTELLER Verschiedene Rohkost Gemüse Blattsalate Ei Ziegenkäse WURST - KÄSESALAT CHIABATTA - SANDWICH Poulet Ei Gurke Tatarsauce VEGI CHIABATTA - SANDWICH Meiringer Brie Ei Gurke Tomaten Tatarsauce 12.50

7 FÜNFTE ELEMÄNT FRANZÖSISCHE GEBRANNTE CREME Joghurtglace DESSERTVARIATION Französische Gebrannte Creme Passionsfrucht-Mango Sorbet mit Prosecco Schokoladen Törtchen WIENER APFELSTRUDEL Vanillesauce GLACE Vanille Erdbeer Schokolade Joghurt Espresso Croquant Cappuccino Haselnuss Caramelita Passionsfrucht-Mango Sorbet Lemon-Lime Sorbet Double cream Meringue Pro Kugel 3.20 Rahm 1.00 EISSPEZIALITÄTEN Colonel Lemon-Lime Sorbet Wodka Bacardi Passionfruit-Mango Sorbet Eiskaffee Bailey s Original Irish Cream MINI DESSERTS Vanilleeis Eiercognac Passionsfrucht-Mango Sorbet Grüne Banane Likör Haselnusseis Amaretto Schokoladen Törtchen Rahmhaube 6.50

8 ICE COFFEE Espresso Croquant Glace Kaffeesauce Rahm BANANA SPLIT Swiss Chocolate & Vanille Glace Banane Rahm Geröstete Mandeln DANEMARK Vanille Glace Schokoladensauce Rahm NEW ZEALAND Vanille Glace Passionsfrucht-Mango Sorbet Baby Meringue Kiwi CAPPUCCINO Cappuccino Glace Espresso Glace Kaffee-Schokoladensauce Rahm MERINGUE MIT GLACE Vanille Glace Erdbeer Glace Meringue Früchte Erdbeersauce SORBET COLONEL Lemon & Lime Sorbet Eiskalter Wodka BACARDI PASSIONFRUIT Passionsfrucht & Mangosorbet Bacardi Orange Limette ERDBEER FRAPPE Andere Aromen zur Auswahl 7.50

9 Gästeinformation Seehotel Bönigen Bönigen am Brienzersee Das Hotel und Restaurant sind vom März bis Dezember geöffnet. Gruppen und Seminare führen wir auch in den Wintermonaten durch. Für Bankette und Feste gibt es Säle von 10 bis 130 Plätzen. Fragen Sie nach unseren Seminarunterlagen. Die wunderschöne Umgebung bietet Ihnen Abstand vom Alltagstress, die nötige Ruhe zum Mitdenken, Nachdenken oder Aufbauen von neuen Konzepten. Für unsere kleinen Gäste gibt es ein Kindermenü Herkunftsländer unserer Fleischwaren: Rindfleisch aus der Schweiz Simmentaler Jungrind, artgerecht aufgezogen im Berner Oberland (Lizenznehmer: H&R Gastro) Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel: Schweiz Kalbfleisch: Schweiz Lammfleisch: Schweiz, Australien, Neuseeland Wurstwaren: Schweiz Wild: Europa Felchen, Bio-Forelle und Lachsforelle: Schweiz Egli und Wolfsbarsch: Europa Riesenkrevetten: Vietnam Hahnenwasser Wir servieren Ihnen gerne 3dl oder 5dl Hahnenwasser im Glas verrechnen Ihnen jedoch Fr 1.00 bzw. Fr als kleiner Unkostenbeitrag. Wir danken Ihnen für Ihren Besuch im Seehotel. Auf Wiedersehen, bis zum nächsten Mal. Familien Hohermuth und Budd mit Team Tel: Fax: