Willkommen im. Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee, geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert:

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1 Willkommen im Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee, geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser Luft sind die Elemente des Lebens. Ohne sie gäbe es kein Leben, sie prägen unsere Sicht der Welt, unser gesamtes Denken und Fühlen. Vermutlich ist die Einteilung der Welt in die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und Luft eines der ältesten Prinzipien, das auf allen Kontinenten und in den unterschiedlichsten Kulturen tief verankert ist. In unserem Restaurant erleben Sie alle vier Elemente, wir setzen diese um und bieten Ihnen kulinarische Genüsse in einem schönen Ambiente. Wir achten auf saisonale Produkte und kaufen diese möglichst lokal ein. Damit schonen wir die Umwelt. Wir verwenden ausschliesslich Beo Beef, die Weine kommen vorwiegend aus der Schweiz und den benachbarten Ländern. Unser Küchenteam bereitet die modernen Gerichte aus der Schweizerküche frisch zu, das braucht seine Zeit. Wir hoffen, dass Sie diese mitbringen und setzen alles daran, Ihnen gemütliche, unkomplizierte Momente zu ermöglichen. Geniessen Sie Kaffee und Kuchen, ein kurzes Mittagessen, das Diner bei Kerzenlicht... oder ein gutes Glas Wein mit kleinen Köstlichkeiten. Mier si im Elemänt. Schön, dass Dier da syt. Familien Hohermuth und Budd mit Team

2 ZUM ANFANGEN ODER EINFACH SO ZWISCHENDURCH... DAZU EIN GUTES GLAS WEIN WEIN UND ETWAS BROT MIT Sbrinz Oliven 9.50 Getrocknetes Tomaten-Olivenpesto 8.50 Ballenbergwurst Pikantes Öl 8.50 Knoblauchbrot 7.50 TO START OR JUST LIKE THAT WITH A GLASS OF GOOD WINE BREAD WITH Sbrinz Olives 9.50 Sun-dried tomato olive pesto 8.50 Ballenberg sausage Spicy oil 8.50 Garlic bread 7.50 POUR COMMENCER AVEC UN VERRE DE VIN PAIN AVEC Sbrinz Olives 9.50 Pesto de tomates sêchées et olives 8.50 Saucisson de Ballenberg Huile piquante 8.50 Pain à l ail 7.50

3 WASSER FRITTIERTE EGLIFILETS Salzkartoffeln Grüner Salat Tatarsauce DEEP - FRIED PERCH FILLETS Boiled potatoes Green salad Tatar sauce FILETS DE PERCHE FRITS Pommes nature Salade verte Sauce tartare GEBRATENE EGLIFILETS Salzkartoffeln Mandeln PAN - FRIED PERCH FILLETS Boiled potatoes Almonds FILETS DE PERCHE SAUTÉS Pommes natures Amandes FISCHFAVORITEN NACH CHEF ART Frittiert Eglifilets Brienzlig Tatarsauce Salzkartoffeln Grüner Salat FISH FAVOURITES CHEF STYLE Deep fried Perch Brienzlig Tatar sauce Potatoes Green salad POISSON À LA MODE DU CHEF FRITS Filets de perche St. Pierre Sauce tartare Pommes nature Salade verte Frittiert Eglifilets St. Peterfisch Tatarsauce Salzkartoffeln Grüner Salat FISH FAVOURITES CHEF STYLE Deep fried Perch St. Peter fish Tatar sauce Potatoes Green salad POISSON À LA MODE DU CHEF FRITS Filets de perche Brienzlig Sauce tartare Pommes nature Salade verte BRIENZLIG Frittiert Tatarsauce Salzkartoffeln I Grüner Salat BRIENZLIG Whole deep fried local fish Steamed potatoes I Tatar sauce Green salad BRIENZLIG Frits Sauce tatare Pommes nature I Salade verte

4 FEUER ELEMÄNT LAMMSPIESS Pariserbutter Knoblauchsauce Country fries ELEMÄNT LAMB SKEWER Paris butter Garlic sauce Country fries ELEMÄNT BROCHETTE D AGNEAU Beurre parisiènne Sauce à l ail I Country fries RINDSFILETMEDAILLON Pariserbutter Kräuternudeln I Gemüse FILLET STEAK MEDALLION Paris butter Herb noodles I Vegetables MÉDAILLON DE BOEUF Beurre parisiènne Nouilles aux herbs I Légumes SPAGHETTI MIT RINDSFILETWÜRFEL Roter Curry I Grüne Erbsen PASTA WITH SLICED STEAK FILETS DE BŒUF CARRÊS Spaghetti I Curry rouge I pois verts Red curry I green peas SCHWEINSSCHNITZEL Paniert Pommes frites Gemüse ESCALOPE OF PORK Bread-crumbed French fries Vegetables ESCALOPE DE PORC Panée Pommes frites Légumes BRATWURST Böniger Schwein Pommes Zwiebelsauce Tomate BRATWURST Bönigen free range pork Pommes Onion sauce Tomato SAUCISSON Porc de Bönigen Pommes frites Sauce aux oignons Tomate CORDON-BLEU VOM SCHWEIN Zur Auswahl Freiburger Vacherin Lenker Bleu Pommes frites PORK CORDON-BLEU I Freiburger Vacherin cheese or Lenker bleu Chips CORDON BLEU DE PORC I Vacherin fribourgeois ou "Lenker" bleu Pommes frites SOMMERSALAT MIT EGLI, LAMM ODER POULETBRUST Salate Melone Kräuterbutter Tatarsauce SUMMER SALAD WITH PERCH, LAMB OR CHICKEN BREAST Salad Melon Herb butter Tatar sauce SALADE D`ETE AU FILET DE PERCHE, AGNEAU OU POULET Salades Melon Beurre aux herbes Sauce tartare Mit Poulet HAMBURGER HAMBURGER HAMBURGER Pommes frites Zwiebeln Gurken Tomaten French fries Onions Gherkins Tomatos Pommes frites Oignons Cornichons Tomates 19.50

5 ERDE RÖSTI Tomaten I Käse RÖSTI Tomato I Cheese ROSTI Tomates I Fromage VEGITELLER Saisonale Gemüse Beilagen VEGETABLE PLAT Seasonal vegetables ASSIETTE DE LÉGUMES Légumes de saison SPAGHETTI SEEHOTEL Tomatensauce nach Adrians Art PASTA SEEHOTEL Tomato sauce Adrians style PASTA SEEHOTEL Sauce tomate à la mode d Adrian OBERLÄNDER KÄSESCHNITTE Spiegelei Freiburger Vacherin Speck CHEESE TOAST Fried egg Freiburger Vacherin cheese Bacon CROÛTE AU FROMAGE "BERNOISE" Oeuf au plat Vacherin fribourgeois Lardons GROSSER SALATTELLER Rohkost Gemüse Blattsalate I Ei I Ziegenkäse LARGE MIXED SALAD Assorted raw vegetables Green salad I Egg I Goat cheese ASSIETTE DE SALADE Légumes Œuf Fromage de chèvre WURST- KÄSESALAT Spargelspitzen Ei SAUSAGE AND CHEESE SALAD Asparagus tips Egg SALADE DE CERVELAT ET FROMAGE Pointes d asperges Oeuf CHIABATTA SANDWICH Poulet Ei I Tatarsauce Gurke CHIABATTA SANDWICH Chicken Egg I Tatar sauce I Gherkins SANDWICH AU CHIABATTA Poulet Oeuf Sauce tartare Cornichons VEGI -CHIABATTA - SANDWICH Meiringer Brie Tomaten Gurken Ei Tatarsauce VEGI -CHIABATTA SANDWICH "Meiringer" Brie Tomatoes Gherkins Egg Tatar sauce SANDWICH AU CHIABATTA VEGETARIEN Brie de Meiringen Tomates Cornichons Oeuf Sauce tartare 12.50

6 FÜNFTE ELEMÄNT FRANZÖSISCHE GEBRANNTE CREME Joghurtglace WIENER APFELSTRUDEL Vanillesauce 9.50 GLACE Vanille Erdbeer Schokolade Joghurt Espresso Croquant Cappuccino Macadamia Dulce de leche Caramelita Passionsfrucht-Mango Sorbet Lemon-Lime Sorbet Double Cream Meringue I Pistachio Pro Kugel 3.20 Rahm 1.50 EISSPEZIALITÄTEN Colonel Lemon-Lime Sorbet Wodka Bacardi Passionfruit-Mango Sorbet Eiskaffee Bailey s Original Irish Cream MINI DESSERTS Vanilleeis Eiercognac Passionsfrucht-Mango Sorbet Grüne Banane Likör Maccadamia Dulce de leche Eis Amaretto Schokoladen Törtchen Rahmhaube 6.50

7 ICE COFFEE Espresso Croquant Glace Kaffeesauce Rahm 9.50 I 7.50 BANANA SPLIT Swiss Chocolate & Vanille Glace Banane Rahm Geröstete Mandeln DANEMARK Vanille Glace Schokoladensauce Rahm I 8.50 NEW ZEALAND Vanille Glace Passionsfrucht-Mango Sorbet Baby Meringue Kiwi CAPPUCCINO Cappuccino Glace Espresso Glace Kaffee-Schokoladensauce Rahm I 8.50 MERINGUE MIT GLACE Vanille Glace Erdbeer Glace Meringue Früchte Erdbeersauce SORBET COLONEL Lemon & Lime Sorbet Eiskalter Wodka BACARDI PASSIONFRUIT Passionsfrucht & Mangosorbet Bacardi Orange Limette ERDBEER FRAPPE Andere Aromen zur Auswahl ROMANOFF Vanille I Erdbeereis I Frische Erdbeeren 8.50

8 Gästeinformation Seehotel Bönigen Restaurant Elemänt Bönigen am Brienzersee Das Hotel und Restaurant sind von Februar bis Dezember geöffnet. Gruppen und Seminare führen wir auch in den Wintermonaten durch. Für Bankette und Feste gibt es Säle von 10 bis 130 Plätzen. Fragen Sie nach unseren Seminarunterlagen. Die wunderschöne Umgebung bietet Ihnen Abstand vom Alltagstress, die nötige Ruhe zum Mitdenken, Nachdenken oder Aufbauen von neuen Konzepten. Für unsere kleinen Gäste gibt es ein Kindermenü Herkunftsländer unserer Fleischwaren: Gerichte die mit dem Label BEObeef deklariert sind, werden mit Fleisch aus artgerechter Haltung zubereitet, das die Qualitätsandforderung der Knospe erfüllt. (Lizenznehmer: H&R Gastro, Interlaken) Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel: Schweiz Lammfleisch: Schweiz, Australien, Neuseeland Wurstwaren: Schweiz / Italien Wild: Europa Felchen und Bio-Forelle: Schweiz Egli und Wolfsbarsch: Europa Krevetten: Vietnam Hahnenwasser Wir servieren Ihnen gerne 3dl oder 5dl Hahnenwasser im Glas verrechnen Ihnen jedoch Fr 1.00 bzw. Fr als kleiner Unkostenbeitrag. Wir danken Ihnen für Ihren Besuch im Seehotel. Auf Wiedersehen, bis zum nächsten Mal. Familien Hohermuth und Budd mit Team Tel: Fax: info@seehotel-boenigen.ch