WILLKOMMEN IM. Erde Feuer Wasser Luft

Transkript

1 WIKOMMEN IM Entspannen Sie sich beim Ausblick auf den Brienzersee und geniessen Sie das Ambiente, welches natürliche Elemente zelebriert: Erde Feuer Wasser uft Sind die Elemente des ebens. Ohne sie gäbe es keine eben, sie prägen unsere Sicht der Welt, unser gesamtes Denken und Fühlen. Vermutlich ist die Einteilung der Welt in die vier Elemente Erde, Feuer, Wasser und uft eines der ältesten Prinzipien, das auf allen Kontinenten und in den unterschiedlichsten Kulturen tief verankert ist. In unserem Restaurant erleben Sie alle vier Elemente, wir setzen diese um und bieten Ihnen kulinarische Genüsse in einem schönen Ambiente. Wir achten auf saisonale Produkte und kaufen diese möglichst lokal ein. Damit schonen wir die Umwelt. Wir verwenden ausschliesslich Beo Beef, die Weine kommen vorwiegend aus der Schweiz und den benachbarten ändern. Unser Küchenteam bereitet die modernen Gerichte aus der Schweizerküche frisch zu, das braucht seine Zeit. Wir hoffen, dass Sie diese mitbringen und setzen alles daran, Ihnen gemütliche, unkomplizierte Momente zu ermöglichen. Schön sit Dier da. Familie Budd und Hohermuth mit üsem Team.

2 Es schmeckt besser wenn man mit Freunden geniesst. It tastes better when you enjoy food with friends es repas sont plus délicieux si on mange avec des amis Zum Starten oder teilen. To start or to share Pour commencer ou partager Sbrinz Oliven 9.50 Sbrinz Olives Sbrinz et olives Stucki s Hauswurst Pikantes Öl 8.50 Stucki s Homemade Sausage Spicy Oil Saucisson maison Stucki I Huile picante G Knoblauchbrot 7.50 Garlic bread Pain à l ail Trockenfleischteller I Hobelkäse Platter with air dried meats and shaved cheese Assiette de viande sêchée et fromage rapé

3 UFT QUARTETT ZUM STARTEN Kleine Feine Köstlichkeiten QUARTET TO START Small Fine Delicacies Quartette pour commencer I Petite I délicatesses CHEF SAAT Blattsalat Pouletstreifen Melone Mozzarella CHEF S SAAD eaf salad Chicken strips Melon Mozzarella SAADE MODE DU CHEF I Salade verte I Poulet I Melon I Mozzarella BUNTER BATTSAAT 7.50 GREEN SAAD SAADE VERTE ROHKOST SAAD 9.50 MIXED SAAD SAADE MÊEE GROSSER SAATTEER I Blattsalat I Verschiedene Rohkostgemüse I Ei ARGE SAAD PATE I ettuce I Vegetable salads I Egg ASSIETTE DE SAADES I Salade verte I Salade aux légumes I Oeuf RINDFEISCHBOUION BEEF BOUION Beef Vegetables BOUION DE BŒUF I Bœuf I égumes Rindfleisch Gemüse 9.50 FISCHSUPPE Safran Wolfsbarsch Egli Riesenkrevetten Knoblauchbrot FISH SOUP Saffron Sea Bass Perch Giant prawn Garlic bread SOUPE DE POISSON I Safran I oup de mer I Perche I Crevette géante I Pain à l ail TOMATENCREMESUPPE Basilikumschaum 8.50 Tomato cream soup Basilfoam Crème aux tomates I Mousse de basilique

4 FEUER EEMÄNT-AMMSPIESS Bergkräuterbutter Knoblauchsauce Country fries EEMÄNT AMB SKEWER Mountain herb butter Garlic sauce Country fries BROCHETTE À AGNEAU I Beurre à l ail I Beurre aux herbes alpines I Country fries KARI S RINDSFIET Ananas I Speck I Pommes frites I Salate KAR S FIET STEAK Pineapple Bacon I Coco banana I French fries I Salads KAR S FIET DE BŒUF I Ananas I ardons I Banane au coco I Pommes frites I Salades PASTA MIT RINDSFIETWÜRFE PASTA WITH DICED STEAK Red curry Peas PÂTES AU FIET DE BŒUF I Curry rouge I Petites Pois Roter Curry Erbsen SCHWEINSSCHNITZE Paniert Pommes frites Gemüse PORK SCHNITZE Bread crumbed Chips Vegetables ESCAOPE DE PORC I Pané I Pommes frites I égumes BRATWURST Pommes frites Zwiebelsauce Tomate BRATWURST French fries Onion sauce Tomato SAUCISSON I Pommes frites I Sauce aux oignons I Tomate grillée CORDON-BEU VOM SCHWEIN Zur Auswahl Freiburger Vacherin I enker Bleu Pommes frites PORK CORDON-BEU Freiburger Vacherin or enker Bleu Chips CORDON BEU DE PORC I Vacherin Fribourgoise ou Bleu de enk I Pommes frites SOMMERSAAT MIT EGI, HOHRÜCKENSTEAK ODER POUET Salat Melone Bergkräuterbutter Tartarsauce mit Steak mit Egli mit Pouletbrust SUMMER SAAD WITH PERCH, RIB EYE STEAK OR CHICKEN Salad I Melon Mountain herb butter Tartar sauce with steak G with perch G with chicken G. SAADE D ETE AU POUET, STEAK DE BEOUF OU FIET DE PERCHE Salade I Melon I Beurre aux herbes alpines I Sauce tartare avec steak de bœuf G avec filets de perche G avec poulet G. HAMBURGER Country fries Zwiebenl Gurken Tomaten HAMBURGER Country fries Onions Cucumber Tomatoes G. HAMBURGER I Country fries I Oignons I Concombres I Tomates

5 WASSER FRITTIERTE EGIFIETS Salzkartoffeln Grüner Salat Tartarsauce DEEP-FRIED PERCH Boiled potatoes Green salad tartar sauce FIETS DE PERCHE FRITS I Pommes nature I Salade verte I Sauce tartare GEBRATENE EGIFIETS Salzkartoffeln Mandeln Sommergemüse PAN-FRIED PERCH Boiled potatoes Almonds Summer vegetables FIETS DE PERCHE SAUTÉS I Pommes nature I Amandes I égumes d été SAUTIERTE WOFSBARSCHFIETS Tomaten-Olivenpesto Mosaikreis Blattspinat mit Pinien SAUTEED SEABASS Tomato-olive pesto Spinach with pine-nuts Mosaic rice OUP DE MER I Riz mosaïque I Pesto de tomates et olives I Epinards aux pignons

6 ERDE TOSCANI Tofu Gemüsefüllung I Dinkeltieg Rassige Tomatensauce TOSCANI Tofu Vegetable filling Spicy tomato sauce Vegan TOSCANI I Tofu I égumes I Sauce de tomate piquante WURST-KÄSESAAT Balsamicovinaigrette SAUSAGE-CHEESE SAAD Balsamic dressing SAADE DE CERVEAT ET FROMAGE I Vinaigrette au balsamico GROSSER SAATTEER I Blattsalat I Verschiedene Rohkostgemüse I Ei ARGE SAAD PATE I ettuce I Vegetable salads I Egg ASSIETTE DE SAADES I Salade verte I Salade aux légumes I Oeuf VEGITEER Saisonale Gemüse Beilagen VEGETABE PATE Seasonal vegetables Something extra ASSIETTE DE EGUMES I égumes de saison I Garniture V,

7 FÜNFTE EEMÄNT WEINER APFESTRUDE Vanillesauce oder Vanilleglace 9.50 GACE Vanille Erdbeere Schokolade Espresso Croquant Cappuccino Macadmia Dulce de eche Caramelita Double Cream Meringue Passionsfrucht-Mango Sorbet emon ime Sorbet Pro Kugel 3.50 Rahm 1.50 EISSPEZIAITÄTEN Colonel emon-ime Sorbet Wodka Bacardi Passionfruit-Mango Sorbet Eiskaffee Bailey s Original Irish Cream MINI DESSERTS Vanilleeis Eiercognac Passionsfrucht-Mango Sorbet Grüne Banane ikör Macadmia Dulce de eche Eis Amaretto 6.50 COFFEE TIME Kaffee I Kugel Glace 7.50 CHOCOATE CUPCAKE Schokoladenküchlein I Vanille Glace 8.00

8 ICE COFFEE Espresso Croquant Glace I Kaffeesauce I Rahm 9.50 I 7.50 BANANA SPIT Swiss Chocolate & Vanille Glace I Banane I Rahm I Geröstete Mandeln DANEMARK Vanille Glace I Schokoladensauce I Rahm I 8.50 NEW ZEAAND Vanille Glace I Passionsfrucht-Mango Sorbet I Baby Meringue I Kiwi CAPPUCCINO Cappuccino Glace I Espresso Glace I Kaffee-Schokoladensauce I Rahm I 8.50 MERINGUE MIT GACE Vanille Glace I Erdbeer Glace I Meringue I Früchte I Erdbeersauce SORBET COONE emon & ime Sorbet I Eiskalter Wodka BACARDI PASSIONFRUIT Passionsfrucht & Mangosorbet I Bacardi Orange I imette FRAPPE Verschiedene Aromen zur Auswahl 7.50

9 Gästeinformation Seehotel Bönigen Das Hotel ist von Januar bis Dezember geöffnet. Das Restaurant ist jeweils von Freitag bis Sonntag und an allgemeinen Feiertagen geöffnet. Unsere Bankett- und Gruppengäste (ab ca. 10 Personen mit Vorreservation) bedienen wir an allen Tagen Für Bankette und Feste gibt es Säle von 10 bis 110 Plätzen. Fragen Sie nach unseren Seminarunterlagen. Die wunderschöne Umgebung bietet Ihnen Abstand vom Alltagstress, die nötige Ruhe zum Mitdenken, Nachdenken oder Aufbauen von neuen Konzepten. Für unsere kleinen Gäste gibt es ein Kindermenü Herkunftsländer unserer Fleischwaren und Fische: Rindfleisch aus der Schweiz Simmentaler Jungrind, artgerecht aufgezogen im Berner Oberland (izenznehmer: H&R Gastro) Rindfleisch, Schweinefleisch und Geflügel: Schweiz ammfleisch: Neuseeland / Australien amm mit nichthormonellen eistungsförderern, wie Antibiotika erzeugt worden sein. Wurstwaren: Schweiz/ Italien Wild: Europa/Neuseeland Egli: Polen St. Petersfisch: Neuseeland Krevetten: Vietnam V= Vegetarisches Gericht G= Gericht mit Gluten = Gericht mit aktose ieber Gast, über Zutaten in unseren Gerichten, die Allergien oder Intoleranzen auslösen können, informieren Sie unsere Mitarbeitenden auf Anfrage gerne. Alle Preise sind in CHF inklusive 7.7% Mehrwertsteuern. Hahnenwasser Wir servieren Ihnen gerne 3dl oder 5dl Hahnenwasser im Glas verrechnen Ihnen jedoch Fr 1.00 bzw. Fr als kleiner Unkostenbeitrag. Wir danken Ihnen für Ihren Besuch im Seehotel. Auf Wiedersehen, bis zum nächsten Mal. Familien Budd und Hohermuth mit Team Tel: Fax: info@seehotel-boenigen.ch