Arndt, Frietsch Berufsbezogener Unterricht für die höhere Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Lernbereiche 5, 6, 7, 9 6102
Kontakt: datadidact Verlag für Bildungsmedien An den Tongruben 29 76764 Rheinzabern www.datadidact.de E-Mail: datadidakt@t-online.de TEL Verkauf: 0721/9204732 FAX: 07272/774878 Autoren: Prof. Dr. Holger Arndt, Universität Erlangen-Nürnberg Dipl.-Hdl. Heinrich Frietsch Alle Rechte vorbehalten datadidact Verlag für Bildungsmedien, Rheinzabern Lektorat: M.A. Dr. Jasmin Hambsch Rheinzabern im April 2009 2 Berufbezogener Unterricht in der höheren Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB5 LB9 ; 1. Auflage datadidact 2009
Aufgaben Lernbereich 5: Prozesse der Leistungserstellung und Lagerhaltung analysieren Produktionsprozesse 5 A1.1 Bestimmungsfaktoren der Produktion... 9 5 A1.2 Ziele der Produktion...10 5 A2.1 Arten der Produktion...11 5 A3.1 Kosten: Kostenarten, Zurechenbarkeit...12 5 A3.2 Kosten: Break-Even-Point-Analyse...13 5 A3.3 Make or buy...14 5 A3.4 Optimale Losgröße...15 Lagerhaltung 5 A4.1 Beschaffungscontrolling...16 5 A4.2 Lagerkennziffern...17 5 A4.3 Logistikkonzepte...18 5 A4.4 Outsourcing...19 5 A4.5 Supply Chain Management...20 Aufgaben Lernbereich 6: Aufträge kundenorientiert bearbeiten Angebote kalkulieren 6 A1.1 Absatzkalkulation...21 6 A1.2 Absatzkalkulation: Fallstudie...22 Leistungsstörungen 6 A2.1 Zahlungsverzug...23 6 A2.2 Zahlungsverzug (2)...24 6 A2.3 Annahmeverzug...25 6 A2.4 Annahmeverzug (2)...26 6 A3.1 Schutz vor Forderungsausfällen: Bonitätsprüfung, Eigentumsvorbehalt...27 6 A3.2 Schutz vor Forderungsausfällen: Gerichtliches Mahnverfahren...28 6 A3.5 Verjährung...29 6 A3.6 Verjährung (2)...30 6 A3.6 Verjährung (3)...33 Aufgaben Lernbereich 7: Personalwirtschaftliche Prozesse planen und durchführen 7 A1.1 Ziele und Aufgaben des Personalmanagements...34 7 A1.2 Ziele und Aufgaben des Personalmanagements (2)...35 7 A1.3 Personalbestandsanalyse...36 7 A2.1 Personalbedarfsermittlung, PIS...37 7 A2.2 Quantitative u. qualitative Personalbedarfsermittlung...38 7 A2.3 Personalbedarf planen...39 7 A2.4 Personalbedarfsrechung...40 7 A3.1 Wege der Personalbeschaffung...41 7 A3.2 Personaleinsatz...42 7 A3.3 Stellenbeschreibung und Stellenangebot...43 7 A3.4 Arbeitsvertrag...44 7 A3.5 Arbeitsvertrag...45 7 A4.1 Motivation, Führungsstile...46 7 A4.2 Aufgaben, Führungsstile...47 7 A4.3 Grundprinzip Personalentwicklung, Ziele, Aus- und Weiterbildung...48 7 A5.1 Personalentlohnung: Lohnformen...49 7 A5.3 Lohn- und Gehaltsabrechnung...51 7 A5.4 Buchung von Personalaufwendungen...52 7 A6.1 Personalfreisetzung: Kündigungsarten...55 7 A6.2 Personalfreisetzung: Lückentext...56 7 A6.3 Personalfreisetzung: Ablauf...57 Berufsbezogener Unterricht für die höhere Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB1 LB9; 1. Auflage datadidact 2009 3
Aufgaben Lernbereich 9: Marketingkonzepte entwickeln 9 A1.1 Absatzmarketing (Überblick, Marktgrößen)...59 9 A2.1 Absatzmarktforschung: Methoden der Marktforschung...61 9 A2.2 Absatzmarktforschung: Methoden, Fallstudie...62 9 A2.3 Absatzmarktforschung: Testmarkt, Rollenspiel...63 9 A3.1 Produkt- und Sortimentspolitik: Grundlagen und Aufgaben...64 9 A3.2 Produkt- und Sortimentspolitik: Produktlebenszyklus, Produktportfolio...65 9 A3.3 Produkt- und Sortimentspolitik: Produktlebenszyklus, Produktportfolio...66 9 A3.4 Produkt- und Sortimentspolitik: Produktlebenszyklus, Produktportfolio...67 9 A3.5 Produkt- und Sortimentspolitik: Sortiment, Sekundärleistungen...68 9 A4.1 Preispolitik: Begriff und Ziele, Kostenorientierte Preispolitik...69 9 A4.2 Preispolitik: Fallstudie Kostenanalyse...70 9 A4.3 Preispolitik: Nachfrageorientierte Preispolitik: Sensitivitätsanalyse...71 9 A5.1 Kommunikationspolitik: Grundlagen, Werbung...72 9 A5.2 Kommunikationspolitik: Werbung...73 9 A5.3 Kommunikationspolitik: Pro + Contra Werbung...74 9 A5.4 Kommunikationspolitik: Sales Promotion...75 9 A5.5 Kommunikationspolitik: Werbeerfolgskontrolle...76 9 A5.6 Kommunikationspolitik: Fallstudie Werbeerfolg...77 9 A5.7 Kommunikationspolitik: AIDA...78 9 A5.8 Kommunikationspolitik: PR, UWG...79 9 A5.9 Kommunikationspolitik: Fallstudie, Werbung...80 9 A6.1 Distributionspolitik: Absatzwege, Absatzhelfer...81 9 A6.2 Distributionspolitik: Absatzhelfer...82 9 A6.4 Distributionspolitik: Reisender, Handelsvertreter...84 9 A6.5 Distributionspolitik: Makler, Kommissionär, Frachtführer...85 9 A6.6 Distributionspolitik: Absatzhelfer, Güterverkehr...86 9 A6.5 Distributionspolitik: Güterverkehr, Beförderungskonzepte...87 9 A7.1 Marketing Controlling: Begriff und Aufgaben...88 9 A8.1 Marketing-Mix: Begriff und Aufgaben...89 4 Berufbezogener Unterricht in der höheren Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB5 LB9 ; 1. Auflage datadidact 2009
Informationen Lernbereich 5: Produktionsprozesse planen, steuern und kontrollieren 5. 1 Bestimmungsfaktoren der Produktion...91 5. 1.1 Produktionswirtschaft im Wandel...91 5. 2 Fertigungsverfahren...92 5. 2.1 Einflussfaktoren bei der Wahl des Fertigungsverfahrens...92 5. 2.2 Fertigungsarten und Fertigungsformen...92 5. 2.3 Vergleich zwischen Werkstattfertigung und Fließfertigung...95 5.3 Beschäftigung und Kosten...96 5. 3.1 Kostenarten...96 5. 3.2 Vollkosten oder Teilkosten...98 5. 3.3 Ermittlung der kritischen Menge (Lernsituation)...99 5. 3.4 Kostenvergleichsrechnung (Lernsituation)...102 5. 3.5 Make or buy (Lernsituation)...104 5. 3.6 Ermittlung der optimalen Losgröße (Lernsituation)...106 5. 4 Lagerhaltungsprozesse...108 5. 4.1 Die Lagerhaltung...108 5. 4.2 Die Berechnung von Lagerkennziffern (Lernsituation)...109 5. 4.3 Moderne Logistikkonzepte...112 5. 4.3.1 Lagerkonzepte...113 5. 4.3.2 Outsourcing: Reduzieren auf die Kernprozesse...113 5. 4.3.3 Supply Chain Management...114 Informationen Lernbereich 6: Aufträge kundenorientiert bearbeiten 6.1 Absatzkalkulation...115 6.1.1 Erstellen von Angeboten mit einem Tabellenkalkulationsprogramm...115 6.1.1.1 Vorwärtskalkulation (Lernsituation)...115 6.1.1.2 Differenzkalkulation (Lernsituation)...116 6.1.1.3 Rückwärtskalkulation (Lernsituation)...117 6.1.1.4 Vereinfachung der Kalkulation im Handel...118 6.2 Störungen des Kaufvertrags...119 6.2.1 Zahlungsverzug (Schuldnerverzug)...119 6.2.2 Annahmeverzug...122 6.3 Maßnahmen zum Schutz von Forderungsausfällen...123 6.3.1 Bonitätsprüfung...123 6.3.2 Eigentumsvorbehalt...124 6.3.3 Verkauf gegen Vorkasse...124 6.3.4 Mahn- und Klageverfahren...124 6.3.5 Verjährung...126 Informationen Lernbereich 7: Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen 7.1 Personalmanagementprozesse kennenlernen...129 7.1.1 Aufgaben des Personalmanagements...130 7.2 Personalplanung...130 7.2.1 Überblick...130 7.2.2 Teilbereiche der Personalplanung...130 7.2.3 Personalbedarf ermitteln...131 7.2.3.1 Personalbestand analysieren...131 7.2.3.2 Personalbedarf planen...132 7.2.3.3 Personalbedarf berechnen...133 Berufsbezogener Unterricht für die höhere Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB1 LB9; 1. Auflage datadidact 2009 5
7.3 Personalbeschaffung...135 7.3.1 Wege der Personalbeschaffung...135 7.3.2 Die Stellenbeschreibung...136 7.3.3 Das Stellenangebot...136 7.3.4 Die Bewerberauswahl...138 7.3.4.1 Auswertung der Bewerbungsunterlagen...138 7.3.4.2 Weitere Instrumente der Personalauswahl...140 7.3.5 Arbeitsvertrag...141 7.3.6 Die Betriebsvereinbarung...144 7.4 Personalführung und Personalentwicklung...145 7.4.1 Begriff der Personalführung...145 7.4.2 Mitarbeitermotivation...145 7.4.3 Führungsstile...146 7.4.4 Führungsmethoden...148 7.4.5 Personalentwicklung...148 7.4.5.1 Personalinformationssystem und Personalstatistik...148 7.4.5.2 Grundprinzip und Ziele der Personalentwicklung...149 7.4.5.3 Corporate Identity...150 7.4.5.4 Aus- und Fortbildung...150 7.4.5.5 Arbeitsorganisation (Aufgabenorganisation)...152 7.5 Personalentlohnung...153 7.5.1 Lohnformen...153 7.5.1.1 Geldakkord...154 7.5.1.2 Stückzeitakkord...155 7.5.1.3 Gruppenakkord...155 7.5.1.4 Prämienlohn...156 7.5.2 Lohnberechnung...157 7.5.3 Sozialversicherung (Exkurs)...160 7.5.4 Tarifvertrag (Exkurs)...161 7.6 Personalfreisetzung...164 7.6.1 Problematik des Personalabbaus...164 7.6.2 Arten der Personalfreisetzung und ihre Ursachen...164 7.6.3 Begriff und Formen der Kündigung...165 7.6.4 Kündigungsgründe...165 7.6.5 Abmahnung...166 7.6.6 Kündigungsschutz...167 7.6.7 Besonderer Kündigungsschutz...168 7.6.8 Ausstellen eines Arbeitszeugnisses...168 Informationen Lernbereich 9: Marketingkonzepte entwickeln 9.1 Absatzmarketing kennen lernen 9.1.1 Marketing als Unternehmensphilosophie...169 9.1.1.1 Bestandteile des Absatzmarktes und Marktgrößen...170 9.1.1.2 Marktsegmente...171 9.2 Absatzmarktforschung 9.2.1 Marketingziele...172 9.2.2 Aufgaben des Marketings...173 9.2.2.1 Gewinnung von Informationen durch die Marktforschung...173 9.2.2.2 Bearbeiten des Marktes durch Marketinginstrumente... 177 6 Berufbezogener Unterricht in der höheren Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB5 LB9 ; 1. Auflage datadidact 2009
9.3 Produkt- / Sortimentspolitik 9.3.1 Grundlagen und Aufgaben der Produktpolitik...178 9.3.2 Planungsgrundlage (Produktlebenszyklus)...178 9.3.3 Produktportfolio...179 9.3.4 Produktstrategien...181 9.3.5 Programmgestaltung...182 9.3.6 Sortimentpolitik...182 9.3.7 Sekundär-Dienstleistungen...183 9.4 Preispolitik 9.4.1 Grundlagen, Ziele und Bedeutung der Preispolitik...184 9.4.2 Arten der Preispolitik...184 9.4.2.1 Kostenorientierte Preispolitik (Festlegung der Preisuntergrenze)...184 9.4.2.3 Nachfrageorientierte Preispolitik (Festlegung der Preisobergrenze)...185 9.4.2.4 Konkurrenzorientierte Preispolitik...187 9.5 Kommunikationspolitik 9.5.1 Begriff und Ziele der Kommunikationspolitik...188 9.5.2 Werbung...189 9.5.2.1 Werbeziele...189 9.5.2.2 Begriff, Gegenstand u. Grundsätze der Werbung...190 9.5.2.3 Werbeplanung...191 9.5.2.4 Werbeträger und Werbemittel...192 9.5.2.5 Konzeption und Umsetzung einer Werbekampagne...193 9.5.2.6 Pro und Contra der Werbung...194 9.5.2.7 Rechtliche Bestimmungen der Werbung...194 9.5.2.8 Ethische Grenzen der Werbung...196 9.5.4 Werbeerfolgskontrolle...197 9.5.5 Public Relations (PR)...198 9.5.6 Verkaufsförderung (Sales promotion)...200 9.6 Distributionspolitik...201 9.6.1 Die Absatzorganisation...201 9.6.2 Die Absatzwege direkter und indirekter Absatz...201 9.6.3 Handlungsreisende und Handlungsvertreter als wichtige Partner im Außendienst...202 9.6.4 Absatzmittler im indirekten Absatz...204 9.6.5 Sonstige Absatzformen...205 9.6.6 Güterverkehr...206 9.6.6.1 Absatzhelfer...206 9.6.6.2 Transportdokumente am Beispiel eines Frachtbriefes...208 9.6.7 Die Transportarten...208 9.6.7.1 Der Güterkraftverkehr als Werkverkehr...208 9.6.7.2 Gewerblicher Güterkraftverkehr...202 9.6.7.3 Kombinierter Verkehr...212 9.6.7.4 Stückgutverkehr...212 9.6.7.5 Binnenschiff-Güterverkehr...214 9.6.7.6 Luftfrachtverkehr...214 9.6.8 Distribution im Außenhandel...214 9.7 Marketing Controlling...215 9.7.1 Aufgaben des Marketing Controllings...215 9.7.2 Instrumente des operativen Marketing Controllings...215 9.7.2.1 Controlling in den Entscheidungsfeldern der Produktpolitik und der Preispolitik...215 9.7.2.2 Controlling im Entscheidungsfeld Kommunikationspolitik...215 9.7.2.3 Segmentbezogene ABC-Analyse...216 9.7.3 Instrumente des strategischen Marketing-Controlling...216 9.7.3.1 Portfolio-Analyse...216 9.7.3.2 Benchmarking...216 9.7.3.3 Marketing Audit...216 Berufsbezogener Unterricht für die höhere Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB1 LB9; 1. Auflage datadidact 2009 7
Lernübersichten Lernbereich 5: Prozesse der Leistungserstellung und Lagerhaltung analysieren 5.1 Bestimmungsfaktoren der Produktion...217 5.2 Fertigungsverfahren...217 5.3 Beschäftigung und Kosten...218 5.4 Lagerhaltungsprozesse...220 Lernübersichten Lernbereich 6: Aufträge kundenorientiert bearbeiten 6.1 Absatzkalkulation...221 6.2 Leistungsstörungen...222 6.3 Schutz vor Forderungsausfällen...224 Lernübersichten Lernbereich 7: Personalwirtschaftliche Aufgaben wahrnehmen 7.1 Personalmanagement kennen lernen...227 7.2 Personalplanung...228 2.1 Überblick Personalplanung...229 2.2 Teilbereiche der Personalplanung...229 7.3 Personalbeschaffung 3.1 Wege der Personalbeschaffung...230 3.2 Von der Personalauswahl zum Arbeitsvertrag...231 3.3 Der Arbeitsvertrag...232 7.4 Personaleinsatz 4.1 Arbeitsrechtliche Grundlagen...233 7.5 Personalführung und Personalentwicklung 5.1 Führung und Motivation von Mitarbeitern...234 5.2 Führungsstile...234 5.3 Führungsmethoden...235 5.4 Personalentwicklung...236 5.5 Überblick Personalentwicklung...237 5.6 Arbeitsorganisation...237 5.7 Flexible Arbeitsgestaltung...238 7.6 Personalentlohnung 6.1 Lohnberechnung...239 7.7 Personalfreisetzung...240 7. F Formelsammlung...241 Lernübersichten Lernbereich 9: Marketingkonzepte entwickeln 9.1 Absatzmarketing Überblick...242 9.2 Absatzmarktforschung...244 9.3 Produkt- und Sortimentspolitik...245 9.4 Preispolitik...247 9.5 Kommunikationspolitik...249 9.6 Distributionspolitik...251 9.7 Marketingcontrolling...253 9.F Formelsammlung Marketing...254 8 Berufbezogener Unterricht in der höheren Berufsfachschule Organisation und Officemanagement Inhalt LB5 LB9 ; 1. Auflage datadidact 2009