3 Alle Zutaten vermengen und mit Erdnüssen und Koriander garniert servieren.

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Damian Schubert
vor 5 Jahren
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1 Woche. September Glasnudelsalat mit Karotten und Champignons Zutaten für Personen: Für den Salat: 50g Glasnudeln Karotten 00g Champignons EL Öl Sojasoße rote Paprika - Frühlingszwiebeln Koriander, fein gehackt Erdnüsse, klein gehackt Für das Dressing: Knoblauchzehe daumengroßes Stück Bio-Ingwer EL Sojasoße EL Ahornsirup Saft von - Limetten 85g Erdnussmus 0ml Wasser Glasnudeln nach Packungsangabe zubereiten, in einem Sieb auffangen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Sämtliche Zutaten für das Dressing vermischen. Karotten schälen, Champignons putzen, Paprika waschen. Alle Salatzutaten in kleine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Alle Zutaten vermengen und mit Erdnüssen und Koriander garniert servieren. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

2 Woche. September Filetspieße mit Safranreis und frischem Blattsalat Zutaten für Personen: Für den Reis: 00g Basmati-Reis 5g Butterschmalz Kardamomkapseln Nelke Lorbeerblätter Stange Zimt ½ TL Salz ½ TL Safran 400ml Wasser Für den Filetspieß: 50g Schweinefilets - rote Zwiebeln 50g Backpflaumen 5g Speck in Scheiben Pfeffer Reis gründlich waschen, beiseitestellen. Butterschmalz in einem Topf erhitzen und darin Kardamom, Nelke, Lorbeer und Zimt etwa Minute anbraten. Sodann den Reis zugeben und weitere Minuten mitbraten. Salz, Safran und Wasser zugeben und zugedeckt bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Ab und zu Reis auflockern. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Scheiben von,5cm Dicke schneiden. Jeweils mit Speck umwickeln. Zwiebel schälen und in cm Spalten schneiden. Holzspieße anfeuchten und abwechselnd Pflaumen, Zwiebeln und Fleisch aufspießen, pfeffern. Auf dem Grill (oder in einer eingefetteten Pfanne) grillen und mit dem Reis servieren. Dazu passt ein frischer Blattsalat. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

3 Woche. September Erbsensuppe mit Garnelen und saurer Sahne Zutaten für Personen: 75g Erbsen, tiefgekühlt ½ Zwiebel kleine Kartoffel EL Butter 00ml Brühe 5ml Saure Sahne 00 ml Kokosmilch Bio-Zitrone Salz und Pfeffer Garnelen Öl zum Braten Erbsen 5 Minuten kochen und dann in Eiswasser kurz abschrecken. Kartoffel und Zwiebel schälen und jeweils in kleine Würfel schneiden. Zwiebel in Butter oder Öl glasig andünsten, Brühe zugießen, Kartoffeln dazugeben und alles für 5 Minuten aufkochen. Kochen, bis die Kartoffeln gar sind. Sodann die Erbsen in die Suppe geben, kurz mitkochen. Suppe pürieren. Kokosmilch in die Suppe geben und alles nochmal kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Schale der abgeriebenen Zitrone abschmecken. Währenddessen die Garnelen in Öl anbraten, bis diese nach etwa,5 Minuten gar sind. Suppe in Schalen füllen, mit Garnelen und einem Klecks saurer Sahne garniert servieren. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

4 Woche 4. September Weißkohl geschmort mit Tofu und Karotten Zutaten für Personen: 00g Weißkohl 0g Ingwer 4 EL Sojasoße EL Cashewkerne, geröstet und gesalzen Karotten Frühlingszwiebeln 50g Tofu, in cm dicke Scheiben geschnitten 4 EL Öl 00ml Brühe TL Limettensaft n.b. Chili Ingwer schälen und fein hacken, sodann mit der Sojasoße mischen und den Tofu in einer Auflaufform für 5 Minuten darin marinieren. Cashews grob hacken. Weißkohl putzen und in,5cm breite Streifen schneiden. Karotten schälen, und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. In EL Öl den Weißkohl und die Möhren in einer Pfanne anbraten. Den weißen Teil der Frühlingszwiebel bei mittlerer Hitze für Minuten mitbraten. Gemüse mit Brühe ablöschen und für etwa 7 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Tofu aus der Marinade nehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In einer Pfanne von beiden Seiten in EL Öl hellbraun anbraten. Währenddessen Gemüse mit der Marinade würzen, mit Limettensaft und Chili abschmecken. Gemüse mit dem Tofu auf Tellern verteilen und mit grünen Zwiebeln und Cashews garnieren. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

5 Woche 5. September Béchamelbohnen mit Salzkartoffeln und krossem Speck Zutaten für Personen: EL Butter ½ EL Mehl 00ml Brühe 00ml Sahne Salz und Pfeffer Muskatnuss 00g Brechbohnen, tiefgekühlt 80g Speck TL Bohnenkraut EL Weißweinessig Butter in einem Topf zerlassen und mit Mehl anschwitzen. Brühe und Sahne nach und nach zugeben und kurz aufkochen lassen. Dann bei sanfter Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Derweil Bohnen in kochendem Salzwasser für etwa 4 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Speck in etwa 4cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Küchenpapier abtupfen. Bohnen und Bohnenkraut in die Soße geben und Minuten bei niedriger Hitze mitköcheln. Mit etwas Essig abschmecken und gemeinsam mit dem Speck servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

6 Woche 6. September Nudelsalat mit Kirschtomaten und Radieschen Zutaten für Personen: Für den Salat: 50g Nudeln, z.b. Orzo, Farfalle oder Penne ½ Gurke 50g Cherrytomaten ¾ Bund Radieschen ½ rote Zwiebel 6 Stck. schwarze Oliven Packung Fetakäse Für das Dressing: EL Rotweinessig TL Zitronensaft TL Knoblauch, gehackt TL Oregano TL Agavendicksaft (optional Honig) 4 EL Olivenöl Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Gurke und Zwiebel schälen, Gurke in Viertel schneiden, Zwiebel in kleine Würfel. Cherrytomaten und Radieschen waschen, Tomaten halbieren, Radieschen in Viertel schneiden. Oliven in Scheiben schneiden, Feta zerkrümeln. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Sämtliche Ingredienzen für das Dressing vermengen, über den Salat geben und gut vermischen. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

7 Woche 7. September Fischpäckchen mit grünem Spargel und Zitrone Zutaten für Personen: Fischfilets, z.b. Pangasius oder Kabeljau 400g grüner Spargel 00g kleine Tomaten Bio-Zitrone, Saft und Schale Olivenöl Petersilie Parmesan Ofen auf 00 Grad vorheizen. Unteres Drittel des grünen Spargels schälen, das trockene Ende abschneiden. Spargel in etwa cm lange Stücke schneiden, Tomaten halbieren. Das Fischfilet waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Etwas Parmesan reiben, Petersilie waschen, trocken tupfen und klein hacken. Zwei Scheiben Alufolie doppelt auslegen, den Spargel in der Mitte platzieren und die Tomaten darauf verteilen. Salzen und pfeffern, mit Zitronensaft und abrieb sowie Öl beträufeln. Fisch obenauf legen und mit Petersilie sowie Parmesan abschließen. Die zwei Portionen zu Päckchen verschließen und eine kleine Öffnung freilassen, um den Dampf abzulassen. Die Alu-Fisch- Päckchen bei 0 bis 5 Minuten im Ofen ausbacken. Abo-Service plus Magazin - Böheimstr. 8, 865 Augsburg - Tel: Mail: abo.plus@bayard-media.de

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Bunte Gemüse-Paella mit Paprika, Basmatireis und gerösteten Mandeln Zutaten 2 Personen 4 Personen Rote Paprika 1 2 Gelbe Paprika 1 2 Champignons 150 g 300 g Grüne Bohnen 50 g 100 g Kirschtomaten 100 g