Weinkarte. Wirtschaft zur Traube. Ihre Gastgeber. Manuela und Dieter Reber Bernstrasse Herrenschwanden. Tel:

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1 Weinkarte Wirtschaft zur Traube Ihre Gastgeber Manuela und Dieter Reber Bernstrasse Herrenschwanden Tel: Montag und Dienstag sind unsere Ruhetage Man soll dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen (Winston Churchill)

2 Weine im Offenausschank 1dl 2dl 3dl 5dl Weissweine Twanner Chasselas Frauenkopf Johannisberg du Valais AOC Yvorne AOC Arlequin Eric Waldvogel Rosewein Oeil de Perdrix du Valais AOC Rotweine Salvagnin AOC, Aubonne Pinot Noir du Valais AOC Jägerwein Merlot del Ticino DOC rosso Schaumwein Cüpli Prosecco Mionetto 7.50

3 Flaschenweine Weiss Schweiz Neuenburg Pinot Gris de Neuchâtel AOC, Château d Auvernier Rebsorte: Pinot Gris Charakter: fruchtiger, komplexer und abgerundeter Wein 70 / 75 cl Waadt Chablais Yvorne AOC Cymaise Eric Waldvogel, Aigle Rebsorte: Chasselas Charakter: samtig, gehaltvoll, körperreich, ausgewogen La Côte Emblem, Sauvignon Blanc AOC Vaudois Cave de la Côte Rebsorte: Sauvignon Blanc Charakter: sehr aromatisch mit Noten von Grapefruit, Passionsfrüchten und grünem Pfeffer Wallis Heida AOC Les Pyramides Rebsorte: Savagnin Blanc (Im Oberwallis Heida und Unterwallis Païen genannt) Charakter: vollmundig, fruchtbetont, langanhaltend Im Barrique ausgebaut ist dieser trockene Heida einzigartig! Cuvée Madame Rosemarie Mathier AOC Rebsorten: Petite Arvine, Sylvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris Charakter: schöne Säure, leichte Restsüsse, exotische Früchte Italien Piemont Roero Arneis DOCG Arenarium Cantina del Nebbiolo, Vezza d Alba (CN) Rebsorte: Arneis Charakter: intensiv, weich, zart, schmackhaft, anhaltend 45.00

4 Flaschenweine Rosé Neuenburg (Schweiz) Œil-de-Perdrix de Neuchâtel AOC Chateau d Auvernier Rebsorte: Pinot Noir Charakter: beeriges Bouquet, rassig, ausgewogen, feine Würze Saragossa (Spanien) Cariñena DO RosadoViña Monfil Rebsorte: Granacha Charakter : charakteristischer Garnacha Geschmack, ein frischer und fruchtiger Rosado. 37,5 cl Champagner und Schaumweine Prosecco SERGIO Vino Spumante Extra Dry Sergio Mionetto, Valdobbiadene Rebsorten: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay Charakter: Ein edler Spitzenspumante "Prosecco"mit mehr Finesse und rassiger Ausstrahlung aus dem Hause Mionetto! Champagner Louis Roederer Brut Premier Rebsorten: Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay Charakter: lebendig, elegant, harmonisch, Röstaromatik

5 Flaschenweine Rot Bielersee Twanner Pinot Noir, Malbec Frauenkopf Werner K. Engel, Twann Rebsorte: Pinot Noir, Malbec Charakter: edelfruchtig, leicht, finessenreich, eine Spezialität Waadt - Lavaux Lune Noire, rouge Vaudois AOC Dubois Frères, Cully Rebsorten: Gamaret, Garanoir, Merlot, Cabernet Franc Charakter: generös, geschmeidig, prägnant, junge Tannine GOLD EXPOVINA Wallis Pinot Noir AOC Lucifer Rebsorte: Pinot Noir Charakter: gedörrte Früchte, Süssholz, intensiv, harmonisch Humagne AOC Ferdinand Mathier Rebsorte: Humagne rouge, (Barriqueausbau) Charakter: körperreich, typisch, rustikal, betontes Bouquet Cuvée Madame Rosemarie Mathier AOC Rebsorten: Syrah, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Humagne rouge, (Barriqueausbau) Charakter: fruchtig, rassig, mit Pfeffernote, elegant Ein sehr beliebter Allrounder! Hospices de Salquenen Syrah AOC Rebsorte: Syrah Charakter: vollmundig, imposante Reife, seidige Tannine Merlot AOC «Les Pyramide» Diego Mathier, Salgesch Rebsorte: Merlot Charakter: Der Merlot, in seiner ins dunkelrot gehenden Farbe, ergibt einen körperreichen und typischen Merlot-Wein cl

6 Ambassadeur des Domaines Diego Mathier, Salgesch Rebsorte: Pinot Noir (Barriqueausbau) Charakter: reife Früchte, seidige Tannine Goldmedaille Mondial du Pinot Noir Folissimo AOC (2 Jahre im Barrique ausgebaut) Rebsorten: Syrah, Humagne, Cabernet Sauvignon, Merlot Der Spitzenwein vom Winzer der Jahre 2007 und 2011! Golddiplom an Grand Prix du Vin Suisse / Frankreich Côte de Beaune Pommard AC Bouchard Père & Fils, Rebsorte: Pinot Noir (Barriqueausbau) Charakter: Cassisaromen, kraftvoll, langer eleganter Abgang Côtes-du-Rhône Châteauneuf du Pape AC Domaine Chante-Perdrix Guy & Frédéric Nicolet, Châteauneuf-du-Pape Rebsorten: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Muscardin Charakter: wunderbare Konzentration, samtiger Abgang Bordeaux Château les Ormes-de-Pez MC Saint-Estèphe, Cru Bourgoise Rebsorten: Cabernet-Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc Charakter: würzig, überraschend sanft, schwarze Beeren Languedoc-Roussillon Marselan BIScaye, Vins du Pays d Oc Emanuel Bycaye Rebsorte: Marselan (Kreuzung zwischen Cabernet Sauvignon und Grenache Noir) Charakter: Die Aromen der Marselan-Traube erinnern an Beeren und mediterrane Kräuter. Runder und voller Körper

7 Italien Piemont Barolo La Fenice DOCG Rebsorte: 100 % Nebbiolo Charakter: Angenehm trockene Struktur, voll und kräftig zugleich ausgesprochen samtig und harmonisch Tindaro Monferrato DOC Cantina Neirano, Mombaruzzo Rebsorten: Barbera, Cabernet Sauvignon Charakter: geschmeidiger, eleganter und stimmiger Tropfen Veneto 50cl Ripasso Valpolicella classico superior DOC Soraighe, Bennati Rebsorten: Corvina, Rondinaella, Molinara Charakter: dezenter Geschmack von Bittermandeln und Vanille, vollmundig, charaktervoll und samtig Ripasso Valpolicella classico superior DOC 150cl Amarone della Valpolicella classico DOC Cantina Monteforte, Monteforte d'alpone (VR) Rebsorten: Corvina, Rondinella, Molinara Charakter: intensiv und saftig im Antrunk, konzentriert mit guter Fülle Toscana 50cl Brunello DOCG Mocali Viticultore Ciacci Tiziano, Montalcino Rebsorte: Sangiovese Grosso Charakter: leichte würzige Note, kräftig, langer Abgang Sardinien Cannonau di Sardegna DOC Deriu Aziende Agricola Deriu Gavino, Signoranna Rebsorten: 100% Cannonau, Charakter: Kräftiger, eleganter Wein, Duft nach Beeren, samtiger Abgang 2011/

8 Apulien Primitivo di Manduria DOC Masseria Trajone, Manduria (Taranto) Rebsorte: Primitivo (Zinfandel) Charakter: süffig, aromatisch, würzige Aromen, harmonisch Ein rustikaler, warmherziger Italiener mit Schmelz! Spanien Rioja Rioja DOCa Reserva Edulis Bodegas Altanza, Fuenmayor (Rioja Alta) Rebsorte: Temprañillo Charakter: samtig, weich, gefällig, würzig, angenehme Säure CAPITOSO Rioja Doca Crianza Bodegas Altanza, Fuenmayor (Rioja Alta) Rebsorte: Temprañillo Charakter: schöne Aromenvielfalt, unglaublich weich, fruchtig Ein feiner und sehr beliebter Tropfen für viele Gelegenheiten! Navarra 50cl Cal y Canto DO Bodegas L. Mercier, Tierra de Castilla, La Mancha Rebsorten: Temprañillo, Merlot, Syrah Charakter: seidig, frisch, weich im Geschmack, Beerig im Aroma Priorat Priorat DO Terre d Hom Celler Josep Ardévol Rebsorte: Syrah, Merlot, Cariñen Charakter : intensive Farbe, offenes Aroma, kraftvoller Körper Laurona, Celler Laurona, René Barbier, Montsant Rebsorten: Grenache, Syrah, Merlot und Cabernet Sauvignon Charakter: kräftigen Rotwein der zugleich elegant, fruchtig und würzig ist

9 Portugal Tinto da Anforno DOC J.P. Vinhos, Alentejo Rebsorten: Aragonez, Trincadeira, Touriga National und Cabernet Sauvignon Charakter: fruchtwürziges Aroma und angenehme Säure Coleitha Quinta do Couquinho DO Rebsorten: Touriga National, Touriga Franca und Tinta Roriz Charakter: eleganter und finessenreicher Wein, überzeugt mit seinen Frucht-Aromen / Quinta do Couquinho DO Touriga Nacional Rebsorten: Touriga National Charakter: tiefschwarze Farbe, Aromen von Johanisbeeren und Kirschen, gehaltvoller und hochkonzentrierter Körper, lieblicher Abgang, erinnert an einen Amarone