Grillparty: Tipps für eine perfekte Sommerparty

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Julius Bieber
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1 Grillparty: Tipps für eine perfekte Sommerparty Das Beste am Sommer ist doch, sich mit seinen Freunden im Park oder am See zu treffen und entspannt Zeit miteinander zu verbringen. Wenn dann auch noch ein Grill mit dabei ist, steht einer perfekten Sommerparty nichts mehr im Weg. V hat die besten Grillrezepte mit Fleisch, Gemüse, Kräuterbaguette und einem leichten Kartoffelsalat für Sie zusammen gestellt von V Redaktion Grillrezepte mit Rind, Schwein und Lamm Für 810 Personen: 1 kg Spareribs 4 Lammkoteletts 4 Schweinekoteletts 4 Scheiben Rinderfilet 4 Scheiben Rumpsteak 4 Scheiben Schweinebauch 100 ml Sonnenblumenöl 3 EL Aprikosenmarmelade 2019 V / Green Vital Media GmbH Seite (1/6)

2 4 EL Tomatenketchup 5 Knoblauchzehen Salz Pfeffer aus der Mühle Curry Paprikapulver Ingwer Steakpfeffer 50 g weiche Butter 75 g Crème fraîche gemischte frische Kräuter, z.b. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel Die Fleischstücke waschen und gut trocken tupfen. Für die SpareribMarinade 4 EL Öl mit der Aprikosenmarmelade und dem Tomatenketchup verrühren. Eine Knoblauchzehe schälen, fein hacken und zu der Marinade geben. Mit Salz, Pfeffer, Curry, Paprikapulver und Ingwer würzen. Die Spareribs mehrere Stunden in der Marinade einlegen. Die Lammkoteletts mit Öl bepinseln und mit Steakpfeffer würzen. Die Schweinekoteletts, die Filetscheiben und die Rumpsteaks mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die marinierten Spareribs aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Zusammen mit dem Bauchspeck und den anderen Fleischteilen etwa 68 Minuten unter mehrmaligem Wenden auf dem Grill rösten V / Green Vital Media GmbH Seite (2/6)

3 Dabei die Spareribs mehrmals erneut mit der Marinade einpinseln. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit der weichen Butter, Crème fraîche und den gehackten Kräutern verrühren. Die Kräuterbutter in eine Spritztüte füllen und auf die gegrillten Rumpsteaks und die Schweinekoteletts spritzen. Zwei Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Die Lammkoteletts mit den Knoblauchscheiben und mit Rosmarin belegt servieren. Unser Tipp: Lammkoteletts schmecken besonders delikat, wenn sie vor dem Grillen einige Stunden in einer Ölmarinade mit Kräutern der Provence, mit Rosmarin oder mit Thymian, Oregano und Knoblauch eingelegt wurden. Vegetarisches vom GrillFür 810 Personen: 4 große Kartoffeln (à 200 g) 4 frische Maiskolben 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 grüne Paprikaschote 4 Bataten (Süßkartoffeln) 4 Fenchelknollen 4 Tomaten 4 Zucchini 150 g Champignons 2019 V / Green Vital Media GmbH Seite (3/6)

4 5 EL Olivenöl zum Bestreichen Salz Pfeffer aus der Mühle fein gewiegte Petersilie 250 g Saure Sahne 23 EL fein gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) Zitronensaft Die Kartoffeln gründlich waschen, bürsten, gut abtrocknen und in Alufolie einwickeln. Die Folienkartoffeln am seitlichen Rand in die Glut legen und etwa 3035 Minuten garen lassen. Die Maiskolben waschen, putzen und etwa 10 Minuten ohne Salz! vorkochen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse waschen und putzen. Das gesamte Gemüse gut abtrocknen. Paprikaschoten in Stücke oder Ringe schneiden. Die Bataten schälen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten kreuzweise einschneiden. Die Zucchini längs halbieren. Die Champignons in Scheiben schneiden. Das Gemüse mit Olivenöl bepinseln und unter mehrmaligem Wenden auf dem Rost grillen. Dabei die Pilzscheiben etwa 5 Minuten garen, das restliche Gemüse etwa 810 Minuten. Nach dem Grillen die Tomaten, die Maiskolben und die Pilze salzen und pfeffern. Die Maiskolben, Fenchelknollen, Champignonscheiben und Zucchinihälften mit fein gewiegter Petersilie bestreuen und servieren. Saure Sahne mit fein gehackten Kräutern cremig rühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Folienkartoffeln aus der Glut holen und die Alufolie vorsichtig öffnen. Die Kartoffeln oben der Länge nach einschneiden und mit einem Klacks KräuterCreme garniert servieren V / Green Vital Media GmbH Seite (4/6)

5 Baguette mit KräuterCremeFür 4 Personen: 125 g Crème fraîche 100 g weiche Butter 12 TL Kräuterbuttergewürz 2 Knoblauchzehen 4 Baguettebrote (à 125g) Crème fraîche gut mit Butter und Kräuterbuttergewürz verrühren. Die Knoblauchzehen schälen und grob in Stücke schneiden. Die Baguettebrote keilförmig einschneiden, mit der KräuterCreme füllen und mit den Knoblauchstücken bestreuen. Einige Minuten auf dem Rost grillen, bis die KräuterCreme zerläuft. Kartoffelsalat mit EndiviensalatFür 4 Personen: 1000 g Kartoffeln (möglichst festkochend) 1/2 Kopf Endiviensalat 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1/2 TL Salz weißer Pfeffer 4 EL Weinessig 2019 V / Green Vital Media GmbH Seite (5/6)

6 8 EL Sonnenblumenöl roter Pfeffer Die Kartoffeln als Pellkartoffeln zubereiten, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Den Endiviensalat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe abziehen und durch die Presse drücken. Salz, Pfeffer und Knoblauch in eine große Salatschüssel geben, mit Weinessig und Sonnenblumenöl verrühren. Die Kartoffeln zugeben, das Salatdressing unterheben und 20 Minuten durchziehen lassen. Endivienstreifen und Zwiebelringe unterheben und mit grob geschrotetem roten Pfeffer bestreut servieren. Noch ein Tipp: Artischocke hilft, Gegrilltes besser zu verdauen: Es heißt zwar immer wieder, Grillen sei eine besonders fettarme Zubereitung, trotzdem können Grillgerichte ganz schön viel Fett enthalten: über die Marinade, Saucen und Beilagen kommen selbst bei magerem Fleisch größere Mengen Fett auf uns zu. Und das kann ganz schön auf den Magen schlagen. Hier hilft ein Verdauungscocktail aus 0,2 l Tomatensaft und 2 EL ArtischockenPresssaft. Die Wirkstoffe der Artischocke verbessern die Fettverdauung und regen den Gallenfluss an. Da ArtischockenPresssaft etwas bitter schmeckt, am besten mit Obst oder Gemüsesaft mischen. Um seine volle Wirkung zu entfalten, sollte ArtischockenPresssaft etwa eine Viertelstunde vor der Mahlzeit getrunken werden. Den gesunden Saft gibt es in Apotheke und Reformhaus. Quelle: Wirths PR 2019 V / Green Vital Media GmbH Seite (6/6)

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