Genussvoll durch den Sommer

Transkript

1 Tipps bei Sodbrennen Genussvoll durch den Sommer Leichte Sommer-Rezepte und hilfreiche Ernährungstipps auch für den Urlaub mit Ernährungsexpertin Alexa Iwan, bekannt aus dem Fernsehen

2 Genießen Sie den Sommer... Es gibt nichts Schöneres, als sich an einem lauen Sommerabend im Biergarten, auf der Terrasse oder beim Italiener mit Freunden zu verabreden und sich auf dem Heimweg vielleicht noch ein erfrischendes Eis zu gönnen. Oder wie wär s mit einem spontanen Barbecue mit deftigen Grillspezialitäten und würzigen Salaten? An der frischen Luft bekommt man bekanntlich erst richtig Appetit. Doch leider kann ein wunderbares Sommerfest mit Schlemmereien ganz schnell zur brennenden Hölle werden: Bekommt man von den gegrillten, würzig-scharfen Speisen oder von Bier und Wein Sodbrennen, ist der Spaß schnell vorbei. ohne brennende Folgen! Sodbrennen entsteht, wenn der Schließmuskel am Mageneingang die Magensäure nicht mehr richtig im Zaum halten kann. Dann gelangt die Magensäure in die Speiseröhre und verursacht ein unangenehmes, brennendes Gefühl. Auf Dauer kann das schlimme Folgen haben, denn die aggressive Magensäure kann zu Verätzungen der Magenschleimhaut, der Speiseröhre und des Kehlkopfes führen. Damit einhergehen können schmerzhafte Entzündungen, Übelkeit, Magenschmerzen, Appetitlosigkeit und Blähungen. Im Extremfall können selbst bösartige Geschwüre entstehen. Insbesondere scharfe Speisen, Fettiges, Süßes, kohlensäurehaltige Getränke, Alkohol oder Kaffee lassen den Magen sauer werden. Es wird sehr viel Magensäure gebildet, die dann auch in die Speiseröhre zurückfließen kann.

3 Löschen Mit ein paar einfachen Tricks lässt sich im Sommer leicht und magenfreundlich schlemmen: 3 Essen Sie lieber weniger und dafür öfter am Tag. 3 Kochen Sie fettarm und eiweißreich. 3 Bevorzugen Sie gedünstete Nahrungsmittel gegenüber scharf gebratenen und frittierten. 3 Beim Grillen kann eine Alu-Folie verhindern, dass das Grillgut allzu knusprig wird. 3 Nehmen Sie die letzte Mahlzeit nicht mehr nach 18 Uhr ein, damit der Magen nicht allzu voll ist, wenn Sie ins Bett gehen. 3 Genießen Sie langsam und kauen Sie genüsslich ein paar Pausen beruhigen auch den Magen. 3 Espresso und Bier sind in Maßen erlaubt. Extra-Tipp Ein schöner Spaziergang nach dem Essen ist besser als ein Verdauungsschläfchen. statt zündeln! Wer ein paar einfache Ernährungsregeln beachtet, kann säurebedingte Magenbeschwerden oft vermeiden. Widerstehen Sie manchen Verlockungen des Sommers zumindest gelegentlich. Denn diese Nahrungsmittel und Getränke werden gerade im Sommer oft zu Dauerbrennern : 3 Kuchen, Sahne, Eis, 3 knusprig Gegrilltes, wie Bratwürste, Chicken Wings oder Sparerips, Nudelsalat mit Mayonnaise, Pommes Frites 3 Wein, Fruchtsäfte, Eiskaffee, Schnaps Extra-Tipp Auch wenn es draußen heiß ist: Wenn Sie ein Sodbrennen- Kandidat sind, vermeiden Sie lieber eisgekühlte Getränke denn diese reizen den Magen zusätzlich.

4 Vier leckere Grill-Gerichte, besonders geeignet für Sodbrennen-Geplagte von der RTL II-Ernährungsexpertin Alexa Iwan Gegrilltes Thymian-Hähnchen Zutaten für 4 Personen: 2 doppelte Hähnchenbrustfilets, 300g Naturjoghurt, 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 1 TL flüssiger Honig, 4 EL frischer Zitronenthymian, gehackt, 1 EL frisch geraspelte Ingwerwurzel Die Hähnchenbrustfilets in der Mitte teilen. Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Jedes Filet waagerecht so einschneiden, dass es sich schmetterlingsförmig aufklappen lässt. Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer, Thymian und Ingwer zu einer Marinade verrühren. Das Fleisch mit der Hälfte der Marinade bedecken und einen halben Tag im Kühlschrank darin ziehen lassen. Restliche Marinade ebenfalls kühl stellen. Fleisch aus dem Joghurt nehmen, Marinade leicht abwischen und entsorgen. Die Filets bei nicht zu starker Hitze von beiden Seiten etwa 10 Minuten grillen. Die zweite Hälfte der Marinade als Dipp zum gegrillten Fleisch reichen. Kräuter-Forelle in Folie Zutaten für 4 Personen: 2 ausgenommene Lachsforellen (alternativ 4 normale Forellen), 2 Bund frischer Dill, 2 Bund frische Blattpetersilie, 1 Bund frischer Koriander (alternativ Basilikum), Saft einer 1/2 Zitrone, grobes Meersalz, Olivenöl, Alufolie Die Fische innen und außen gründlich unter kaltem Wasser waschen, anschließend mit Küchenpapier trockentupfen. Kräuter kurz abbrausen und das Wasser abschütteln. Angetrocknete Stiele abschneiden. Die Fischbäuche innen mit Zitronensaft einpinseln, von jeder Sorte Kräuter ein Sträußchen hineinlegen. Pro Fisch je ein Stück Alufolie dünn mit Olivenöl bestreichen und etwas grobes Meersalz auf die Folie streuen. Fische darauf legen, die Alufolie zusammenfalten und die Fische fest einpacken. Oben mit einer Gabel ein Loch in die Folie stechen, damit Dampf entweichen kann. Kleine Forellen 15 bis 20 Minuten auf den Grill legen, zwischendurch wenden. Lachsforellen 20 bis 30 Minuten grillen, dabei ebenfalls wenden. Vegetarische Tofu-Gemüse-Spieße Zutaten für 8 Spieße: 8 kleine Tofu-Würstchen (gibt s im Bioladen), 16 Drillinge (kleine Kartoffeln mit Schale), 4 kleine Zucchini, 16 Kirschtomaten, 2 EL Olivenöl, 2 TL getrockneter Rosmarin, Kräutersalz, 8 Holz- oder Metallspieße Die Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten garen. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und die Früchte in je 4 Stücke schneiden.

5 Tofu-Würstchen ebenfalls in je 4 Stücke teilen. Tomaten waschen. Das Olivenöl mit Rosmarin und Kräutersalz in einer kleinen Schale zu einer Marinade verrühren. Tofu, Kartoffeln und Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Rundherum mit der Marinade bestreichen. Die Spieße beidseitig ca. 4 Minuten bei nicht zu starker Hitze grillen. Ggf. Alufolie unterlegen. Möhren-Fenchel-Carpacchio mit Pinienkernen und Melonenkugeln Zutaten für 4 bis 6 Personen als Beilage: 4 Möhren, 2 Fenchelknollen, 3 EL Pinienkerne, 1/2 Netzmelone, 4 EL Olivenöl, 1-2 EL Balsamico- Essig, Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker Die Möhren schälen. Fenchel von den äußeren Blättern befreien, waschen, halbieren, den Strunk herausschneiden. Das Fenchelgrün abschneiden und aufheben. Beide Gemüse mit einer Gemüsereibe in dünne Scheiben hobeln. Möhren- und Fenchelhobel mischen und auf einer größeren Platte verteilen. Aus Öl, Essig, Pfeffer, Salz und Zucker eine Vinaigrette herstellen (ggf. etwas Wasser zugeben). Die Sauce über das Gemüse geben, mit Folie abdecken und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Das Fenchelgrün fein hacken. Die Pinienkerne grob zerstoßen. Aus dem Fruchtfleisch der Melone mit einem Kugelausstecher kleine Bällchen ausstechen. Fenchelgrün, Pinienkerne und Melonenkugeln vor dem Servieren über das Carpacchio streuen. Extra-Tipp Wer extrem magenempfindlich ist, kann die Möhren und den Fenchel auch kurz dünsten oder blanchieren. Andere Länder, andere Speisen! Ein gelungener Sommerurlaub ist meist auch mit einem spannenden kulinarischen Erlebnis verbunden. In Restaurants, Ferienclubs oder Hotels verwöhnen uns Köche aller Länder oft mit traumhaften Schlemmermenüs. Da gibt es Exotisches und Scharfes, das jedoch leider oft nicht nur auf der Zunge, sondern auch im Magen brennt. Ungewohnte Zutaten und Gewürze werden mitunter vom Magen grimmig quittiert. Ob Pizza, Gyros, Paella, scharfes Curry oder Fish n Chips im Urlaub sollten Sodbrennen-Geplagte ein paar Tipps beherzigen: Fettiges, zu Scharfes, sehr Süßes und ungewohnte Kombinationen sollten mit Vorsicht genossen werden. Probieren Sie zunächst mit kleineren Portionen, ob Sie die Speisen vertragen. Eine Verschiebung der Hauptmahlzeit in den südlichen Ländern z. B. von mittags auf abends wird mit leichteren Speisen vereinfacht. So bleibt der Urlaub auch kulinarisch die schönste Zeit des Jahres!

6 Wenn s brennt: Maaloxan Das Antazidum Maaloxan wirkt schnell und lang anhaltend gegen Sodbrennen und säurebedingte Magenbeschwerden. Dem Magen zweifach helfen: Maaloxan enthält eine spezielle Wirkstoffkombination, die dem brennenden Schmerz gleich doppelt entgegenwirkt: 3 Magnesiumhydroxid neutralisiert die überschüssige Magensäure sofort. 3 Algeldrat ist für die Langzeitwirkung zuständig und reagiert langsamer und ph-wert-abhängig. wirkt schnell 3 Es legt sich wie ein schützendes Gel über die empfindliche Schleimhaut, so dass die aggressive Magensäure keine brennenden Schmerzen mehr verursachen kann. Bei regelmäßiger Einnahme können sich sogar geschädigte Schleimhautbereiche regenerieren. Maaloxan rezeptfrei aus der Apotheke für die Haus- und Reiseapotheke Das Besondere an Maaloxan : Egal ob Kautablette, Soft Tabs, Liquid oder Suspension jede Dosierungseinheit entspricht der medizinischen Empfehlung von 20 bis 25 mval. Mit Pfefferminz-Geschmack Praktisch als flüssiges Gel für unterwegs 3 schneller Wirkeintritt innerhalb Sekunden Mit Sahne-Karamell-Geschmack Praktisch als flüssiges Gel für unterwegs 3 schneller Wirkeintritt in Sekunden Zum Kauen oder Lutschen, eine einzigartige Darreichungsform Der bewährte Klassiker: leicht minzig, mit Bruchkerbe Maaloxan Ihr Vorteil: die Vielfältigkeit des Sortiments, das keine Wünsche offenlässt.

7 Maaloxan 25 mval Liquid, Maaloxan 25 mval Kautablette, Maaloxan Soft Tabs, Maaloxan 25 mval Suspension 250 ml, Maaloxan 25 mval Suspension Anwendungsgebiete: Zur symptomatischen Behandlung von Erkrankungen, bei denen die Magensäure gebunden werden soll: Sodbrennen und säurebedingte Magenbeschwerden, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüre (Ulcus ventriculi und Ulcus duodeni). Zusätzlich bei Maaloxan 25 mval Suspension 250 ml und Maaloxan 25 mval Suspension: Hinweis: Bei Patienten mit Ulcus ventriculi oder duodeni sollte eine Untersuchung auf Helicobacter pylori (bestimmte Bakterienart) und im Falle des Nachweises eine anerkannte Eradikationstherapie erwogen werden, da in der Regel bei erfolgreicher Eradikation auch die Ulcuskrankheit ausheilt. Maaloxan 25 mval Liquid und Maaloxan 25 mval Suspension 250 ml: Enthalten Sorbitol. Maaloxan 25 mval Kautablette: Enthält Sorbitol und Sucrose. Maaloxan Soft Tabs: Enthält Sorbitol, Sucrose und Glucose. Maaloxan 25 mval Suspension: Enthält Sorbitol und Parabene E 218 und E 216. Packungsbeilage beachten. Zu Risiken und Nebenwirkungen lesen Sie die Packungsbeilage und fragen Sie Ihren Arzt oder Apotheker. Stand: Februar 2007 Winthrop Arzneimittel GmbH, Industriestraße 10, Fürstenfeldbruck