Die Initiation. Premières Saveurs Erste Aromen. 6 Karat. entspricht einem reifen «VSOP»

Transkript

1 Premières Saveurs Erste Aromen 6 Karat reifen «VSOP» Farbe : Weiches Gold. Bukett : Frisch, geschmeidig, weisse Früchte (Birne, weisser Pfirsich), rund und harmonisch ausgewogen, niemals aggressiv. Geschmack : Erster Eindruck sehr rein, sauber, intensiv. Schöner Nachhall, erfrischend. Genuss : Perfekt zum Expresso. Die Initiation Charakteristik : Die Entdeckung der Welt des reinen und puren Cognacs. Dank der hochqualitiven und kräftige Grundweine, sowie der anschließenden «fetten Destillation», konzentrieren sich die Aromen hervorragend zu einem ausdrucksstarken Destillat. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffe. Fasslagerung in extrafeinporigem Eichenholz, welches nicht getoasted wird. Keine Kältefiltration. Musterbeispiel für Finesse und Zartheit, ohne Aggressivität. Unkaramelisiert, ohne Zusatz von Zuckercouleur oder künstlichem Holzsirup.. Kommentar des Brennmeisters : «Ich bin so stolz auf meinen Cognac 6 Karat, daß ich ihn «P tit Gourmel» getauft habe, aufgrund seine spitzbübischer Eigenart».

2 Age du Fruit Alter der Frucht 10 Karat reifen «XO» Farbe : Helles Gold. Bukett : Delikate herbe Noten, frische Mandel, reiferer Eindruck. Geschmack : weich, cremig-üppig bedeckt er den Gaumen, breitet sich im ganzen Mundbereich aus, langanhaltend, bietet Noten von Trocken- sowie Zitrusfrüchten. Der Reife Genuss : Perfekt nach großartiges Weißweinen, nach hellem Fleisch oder Edelfischen. Begleitet ebenfalls wunderbar die skandinavische und asiatische Küche. Charakteristik : Zeigt Reife, ist gut strukturiert. Besitzt eine hintergründiger Kraft, der den Cognac länger, reiner und geradliniger macht. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffe. Fasslagerung in extrafeinporigem Eichenholz, ohne Toasten. Keine Kältefiltration. Von reichem und natürlichem Ausdruck, ohne Aggressivität. Unkaramelisiert, ohne Zusatz von Zuckercouleur oder künstlichem Holzsirup. Kommentar des Brennmeisters : «Der Lieblingscognac der Sommeliers und von Liebhabern großer Weine».

3 Age des Fleurs Alter der Blumen 15 Karat reifen «EXTRA» Farbe : Feines Gold. Bukett : Warmer, schön ausbalancierter Cognac mit floralen Vanillenoten und Andeutungen von weißen Blumen (Rose, Yasmin, Schwertlilie). Geschmack : Warm und reich am Ansatz, seidig auf der Zunge, samtig in der Kehle, sehr nachhaltig mit einem Abgang der an Geißblatt- bzw. Lindenblüte erinnert. Die Eleganz Genuss : Geschätzt im Herbst nach Wild- oder dunklen Fleischgerichten, sowie nach zarten Rotweinen. Charakteristik : Absolut elegant! Dieser Cognac überzeugt selbst die Liebhaber traditionellen Cognacs, die überrascht sind von seiner Harmonie und seiner Balance, der Länge und Vielschichtigkeit in einem unkaramelisierten Universum. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffe. Fasslagerung in extrafeinporigem Eichenholz, ohne Toasten. Keine Kältefiltration. Kommentar des Brennmeisters :«Der bevorzugte Cognac unseres Kellermeisters».

4 Age des Epices Alter der Gewürze 20 Karat «TRES VIEUX» Farbe : Altes Gold. Bukett : Rund, sehr sanft und mild durch das ältere Holz, aber auch Noten von Honig, Leder, und Moschus. Geschmack : Reich, kraftvoll, rollend am Gaumen, würzig auf der Zunge, mit Andeutungen von Pfeffer und Koriander. Warmherziger Abgang mit Noten von Nelken, Ingwer und Gewürzkuchen. Sehr evolutiv. Genuss : Nach einem mehrgängigen Menü begleitet von reichhaltigen oder sonnigen Weine. Der Prächtige Charakteristik : Im Laufe der Jahren dringt der Cognac langsam in das Holz der Fässer ein. Man muss den Fassausbau in Einklang mit diesem Rhythmus abstimmen. Nach circa 25 Jahren gibt das Holz weniger Aromen ab. Der optimale Zeitpunkt der Reife zwischen 20 und 25 Jahren. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffe. Fasslagerung in extrafeinporigem Eichenholz, ohne Toasten. Keine Kältefiltration. Kommentar des Brennmeisters :«Mein Favorit im Winter und zu sehr reiner dunkler Schokolade».

5 Farbe : Seltenes, funkelndes Gold. Bukett : Eine überraschende Aromapalette, richtig geschmiedet, Eindruck von reifen Sauternes-Weine, mineralisch, gleichsam schwebend und immer sehr frisch. Geschmack : Eine beinahe impressionistische Harmonie. Vermählung von Frucht, Blumen und Gewürz. Noten von roten Früchten, Kamillenblüte und Zitronengras. Dieser Cognac beeindruckt vor allem durch seinen lang anhaltenden Abgang. Ein seltenes und egoistisches Vergnügen. Genuss : Ideal um ein bedeutendes oder erfolgreiches Ereignis zu zelebrieren. Charakteristik : Nach ca. 25 Jahre Reifezeit, wird der Cognac weitere 10 Jahre in jüngeren,15 bis 20 jährigen Fässern ausgebaut, deren Üppigkeit dem Destillat erlauben, seine Geschichte zu enthüllen. Die Mineralität des Weines, die Frische der ersten Aromen, die Harmonie der drei grossen aromatischen Phasen sowie der Eindruck von unendlichem Nachhall. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffe. Fasslagerung in extrafeinporigem Eichenholz, ohne Toasten. Keine Kältefiltration. Quintessence Quintessenz 30 Karat «EXCEPTIONNEL» Die Quintessenz Kommentar des Brennmeisters : «In einer Cognac- Welt, in der sich der Geschmack seit dem 19. Jahrhundert kaum verändert hat, ist die Quintessenz mein Traumbild von einem zeitgemäßen Ausnahmecognac, inspiriert durch unsere Bewunderung für die grossen Jahrgänge der 1er Crus aus Bordeaux».

6 Essence de Gourmel Grande Champagne XO Ursprung : Weißwein aus der 1er Cru Lage Grande Champagne (ergibt sehr ausdrucksvolle, reiche und gut strukturierte Weine). Farbe : Glänzendes Gold. Bukett : Von zartem und floralem Ausdruck. Bezaubernde Nase mit würzigen Nuancen. Geschmack : Geschmeidig. Leichte Noten von Butter, Leder und Veilchen. Lang anhaltender Abgang. Dieser Cognac kann seine Herkunft nicht verleugnen. Genuss : Ein festlicher Cognac. Nach zarten Rotweinen und weichen Weissweinen. Charakteristik : Die Ernte stammt von einem Dorf-Nachbarn in Genté, im Herzen der Grande Champagne. Wir vinifizieren und destillieren nach unseren Methoden. Der Cognac wird dann bei uns in Fässern aus extrafeinporigem Eichenholz gereift, ohne Toasten. Reiner Jahrgangscognac, ohne Zusatz- bzw. Farbstoffen. Keine Kältefiltration. Karaffe: Das einmalige, moderne Design einer kegelförmige Flasche, mit konischem Verschluss. Das Ganze attraktiv gestaltet. Wurde im Jahr 2000 anlässlich des Wettbewerbs für Verpackungen in der Kategorie französische Luxusartikel mit dem ersten Preis ausgezeichnet. Liebe auf den ersten Blick! Kommentar des Brennmeisters: «Der Erfolg von Essence ist zuerst auf die Optik zurückzuführen, Liebe auf den ersten Blick. Erlauben Sie mir bitte, einmal unbescheiden zu sein: dieser Cognac wurde zum Besten seiner Kategorie (XO Grande Champagne) während einer Blindverkostung in Dänemark im November 2004 gewählt».

7