Liebe Gäste und Freunde des Hofguts Laubenheimer Höhe

Transkript

1 Liebe Gäste und Freunde des Hofguts Laubenheimer Höhe Wir freuen uns, dass unsere Küchenchefs Andreas Hohmann und Patrik Emmerich, Ihnen ihre neue Speisekarte präsentieren dürfen. Besonders haben sie bei der Gestaltung der Speisekarte darauf geachtet, dass es eine Mischung aus regionalen und internationalen Produkten gibt um hiermit für jeden Geschmack etwas zu finden ist. Viele Bestandteile kommen von regionalen Lieferanten. Hierbei verwenden wir nur Lieferanten, die uns seit Jahren sehr gut bekannt sind. Die Wurstsorten des Hofguts werden exklusiv für uns von Mainzer Metzgereien hergestellt. Die Gastronomie will damit die Nachhaltigkeit des Hofguts unterstützen. So wird die Heizung und unser warmes Wasser mit Holzpellets erzeugt. Unser Strom kommt zu einem großen Teil aus unserer 1200 m² großen Solaranlage. Das gesamte Regenwasser wird gesammelt und für die Bewässerung genutzt. In der Gestaltung der Außenanlagen wurden 50 neue Bäume gepflanzt. So tragen wir unseren Teil zum sensiblen Umgang mit der Natur bei, damit Sie voller Freude die Natur genießen können. Ihr Hofgut-Team unter der Leitung von Martin Joham

2 FLEISCHESLUST AUS DEM BEEFER (GEGRILLT BEI 800 GRAD) WÄHLEN SIE SELBST IHR STEAK AN DER THEKE! SCHWEINENACKEN THÜRINGER DUROC 100 Gramm 8,00 SCHWEINEKARREE THÜRINGER DUROC 100 Gramm 10,00 ANGUS ROASTBEEF CAMPO BEEF 100 Gramm 12,00 ENTRECOTE VOM US BEEF 100 Gramm G 14,00 RINDERRÜCKEN AUS DEUTSCHLAND DRY AGED 100 Gramm 14,00 SERVIERT MIT KRÄUTERBUTTER UND 3 ORIGINAL AMERIKANISCHEN GRILLSAUCEN ALS BEILAGE: OFENKARTOFFEL MIT SCHMAND 4,- HAUSGEMACHTE POMMES FRITES 4,- SPECKBOHNEN 4,- KLEINER SALAT 4,-

3 AB DEM 10. OKTOBER IST ES WIEDER SOWEIT wir servieren Ihnen eine knusprige Hafermastgans mit Apfelrotkraut, Maronen, Bratapfel, hausgemachte Kartoffelknödel und Sauce in der Pfanne tranchiert auf dem Tisch eingesetzt. Preis für 4 Personen 75,- mit einer Flasche Hauswein 90,- (nur auf Vorbestellung)

4 FONDUE AUF DEM HOFGUT WÜRZIGES BRÜHE-FONDUE MIT RIND-, PUTEN- UND SCHWEINE FL EISCH, DAZU VERSCHIEDENE SOßEN, ESSIGGEMÜSE, FOLIENKARTOFFEL, POMMES FRITES UND SALAT PREIS FÜR 4 PERSONEN 80 MIT EINER FLASCHE HAUSWEIN 95 NUR AUF VORBESTELLUNG RESERVIERUNGS-HOTLINE: TELEFON

5 Vorspeisen Rindertartar dazu Bauernbrot und Butter 16,50 (auch als Hauptspeise erhältlich) 21,00 Hunsrücker Hirschschinken mit Apfelselleriesalat 16,50 in Buttermilch gebeizter Gewürzlachs mit Birnen-Cranberry Dip und Salatbouquet 16,50 lauwarmer Ziegenkäse auf mediterranem Gemüse mit Balsamicocreme 16,00 Kleiner Flammkuchen mit Waldpilzen und einer delikaten Käsemischung 9,50

6 Rustikale Schmankerl Herzliche Vesper Verschiedene Schinken- und Wurstsorten, Spundekäs, Essiggurken, gekochte Eier, Fleischpflanzerl, Senf und Meerrettich, dazu herzhaftes Brot und ein Hofgut-Schnaps 14,50 Hofgut Vorspeisenbrett (für 4 Personen) Verschiedene Wurstsorten, heimischer Schinken, Pilze, Schmalz, geräucherte Forelle, Fleischpflanzerl, Spundekäs, Essiggurken, gekochte Eier, Senf und Meerrettich, dazu herzhaftes Brot und eine Runde Hofgut-Schnaps 60,00 Unser Spundekäs - im kleinen Gläschen serviert - mit frischer Ditsch Brezel 6,50

7 Aus dem Suppentopf Steinpilzcremesuppe mit Kräutercroutons 6,50 Wildessenz mit Griesnockerl 6,50 Knackige Salate Herbstliche Blattsalate mit Putenstreifen und sautierten Steinpilzen 17,50 heimischer Feldsalat mit glacierten Trauben, Croutons und Speck 17,00 Flammkuchen Rheinhessischer Flammkuchen mit Speck und Zwiebeln 9,50 Hofgarten Flammkuchen mit Paprika und Schafskäse 9,00

8 Hauptgerichte Kalbsbratwurst von der Metzgerei Becker aus Gonsenheim mit Otto s Kartoffelsalat 16,50 Barth s Krustenbraten mit Serviettenknödel und Bayrischkraut 20,50 Milchkalbsleber Berliner Art mit Röstzwiebeln, Apfelscheiben und Kartoffelpüree dazu Salat 21,50 Halbe Maisente mit Rotkraut und Schupfnudeln 24,00 Hofgutpfännchen Schweinemedaillons mit Rahmpfifferlingen und Speckbohnen dazu Serviettenknödel 23,00 Hofmeistersteak 300g Rumpsteak vom argentinischen Rind mit Kräuterbutter und Speckbohnen, dazu eine Ofenkartoffel und Kräuterschmand 24,00

9 für 2 Personen Doppeltes Rinderfilet vom Weiderind ca. 400g dazu servieren wir Bohnenröllchen, Kartoffelrisotto, Pommes Frites, Kräuterbutter und Pfeffersauce 58,00 im ganzen gebratener Taunus Bachsaibling mit Oma s Salzkartoffeln und Romana-Salatherzen 23,50 Winterkabljau dazu Fenchelgemüse und Kartoffelstampf mit Nußbutter 21,50 Rahmpfifferlinge mit gebratenen Serviettenknödel und Blattsalaten 19,50

10 Süße Naschereien Hausgemachter Apfelstrudel mit Vanillesauce und Sahne 8,50 Grand Marnier-Parfait auf Gewürzorangen 9,50 Käse von der Leheimer Mühle mit Feigensenf, Brot und Butter 14,50