Liebe Gäste und Freunde des Hofguts Laubenheimer Höhe!

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1 Liebe Gäste und Freunde des Hofguts Laubenheimer Höhe! Bei der Gestaltung wurde auf Regionalität, Leichtigkeit und Frische geachtet. Unsere Klassiker bleiben fester Bestandteil und die neue Spezialitätenkarte wird Sie mit saisonalen Köstlichkeiten immer wieder überraschen. Viele Produkte kommen aus der Region von Lieferanten, die uns seit Jahren sehr gut bekannt sind. Die Wurstsorten des Hofguts werden exklusiv für uns von Mainzer Metzgereien hergestellt. Unsere Gastronomie will damit die Nachhaltigkeit des Hofguts unterstützen. So wird die Heizung und unser warmes Wasser mit Holzpellets erzeugt. Unser Strom kommt vorwiegend aus unseren 1200 m² großen Solaranlage. Das gesamte Regenwasser wird gesammelt und für die Bewässerung genutzt. In der Gestaltung der Außenanlagen wurden 50 neue Bäume gepflanzt. So tragen wir unseren Teil zum sensiblen Umgang mit der Natur bei, damit Sie voller Freude die Natur genießen können. Ihr Hofgut-Team

2 Hofgut-Klassiker Vorspeisen Mainzer Handkäs Handkäse, karamellisierte Nüsse, Radieschen, Scharlotten, Kräuter und Vinaigrette 9,50 Skandinavischer Räucherlachs auf einem Kartoffelrösti, Salatbouquet und Schnittlauchschmand 15,00 Herzliche Vesper Verschiedene Schinken- und Wurstsorten, Spundekäs, Essiggurken, gekochte Eier, Fleischpflanzerl, Senf und Meerrettich, dazu herzhaftes Brot und einen Hofgut-Schnaps 14,50 Hofgut Vorspeisenbrett (für 4 Personen) Verschiedene Wurstsorten, heimischer Schinken, Pilze, Schmalz, geräucherte Forelle, Fleischpflanzerl, Spundekäs, Essiggurken, gekochte Eier, Senf und Meerrettich, dazu herzhaftes Brot und eine Runde Hofgut-Schnaps 60,00 Unser Spundekäs - im Gläschen serviert - mit frischer Ditsch Brezel 6,50

3 Knackige Salate Bunte Blattsalate an hausgemachtem Dressing, wahlweise mit: gratiniertem Ziegenkäse 14,00 gebratenem Maishähnchen 16,00 gebratenen Garnelen 18,00 Salatbuffet Marktfrische Rohkostsalate & Blattsalate mit verschiedenen Dressings & Toppings kleiner Teller 6,50/ großer Teller 10,50 Montag bis Samstag 12:00 Uhr 14:00 Uhr & 17:00 Uhr -21:00 Uhr Sonntag 17:00 Uhr -21:00 Uhr Tatar vom heimischen Rind pikant abgeschmeckt, dazu Holzofenbrot 18,50 Aus dem Suppentopf Rieslingschaumsuppe mit Blutwurstpraline 7,50 Tafelspitzconsommé mit eigener Einlage, frischen Kräutern & Wurzelgemüse 9,00

4 Flammkuchen Der Klassiker deftig mit Speck & Zwiebeln 7,50 Der Mediterrane mit verschiedenem Gemüse & Kräutern 8,50 Der Exot Mango, Hähnchen, Rucola & rosa Beeren 11,00 Hofgut-Spezialitäten Hauptgerichte Geschmorte Kalbsbäckchen auf Selleriecreme, Marktgemüse und Jus 28,50 Zanderfilet dazu Süßkartoffelpüree, Marktgemüse und Pernodschaum 27,00 Offene Lasagne mit mediterranem Gemüse und Kirschtomatenconfit 23,50

5 Hofgut-Klassiker Hauptgerichte Lammkarree dazu mediterranes Gemüse, Rosmarinkartoffeln und Jus 28,00 Wiener Schnitzel mit Opas Kartoffelsalat Panierte Kalbsschnitzel mit hausgemachtem Kartoffelsalat, dazu Preiselbeeren 24,00 Hofmeistersteak 250g Rumpsteak 1788 Black Angus mit Kräuterbutter und Gartengemüse, dazu eine Ofenkartoffel und Sauerrahm 29,00 Chateaubriand ca. 400g 1788 Prime Australien für 2 Personen Beilagen á la Küchenchef, Kräuterbutter und Pfeffersauce 64, Nur das beste Fleisch ist gut genug- Hinter dem Label 1788 verbirgt sich ausschließlich hochqualitatives australisches Rindfleisch von getreide- und grasgefütterten Tieren. Die Black Angus Rinder grasen ganzjährig, 26 Monate auf den ausgedehnte Weideflächen in der australischen Region New South Wales. Eine Auswahl an Premiumrindern erhält 200 Tage lang eine spezielle Getreide-Mischung, angereichert mit Gras und Mais. So bildet sich mehr intramuskuläres Fett, wodurch eine dichtere Marmorierung entsteht. Das Fleisch getreidegefütterter (grain fed) Rinder kennzeichnet sich durch seine konstante Spitzenqualität aus. -Entdecken Sie den Unterschied-

6 Süße Naschereien Crème brûlée von der Tonkabohne mit Zwergorangenconfit 12,50 Lasagne von heller und dunkler Schokolade mit Fruchtgelee und Himbeersorbet 13,50 Käse von der Hungener Käsescheune mit Feigensenf, Brot und Butter 14,50 Guten Appetit!