1/2 Dutzend Weinbergschnecken Elsässer Art 6.90

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1 Aperitif - Empfehlung Hochstein s Klassiker Schlehroyal Schlehensaft mit Sekt aufgefüllt Glas 3,80 Ramazotti Aperitvo Rosato Mio Hibiskus und Orangenblüten machen diesen Aperitif zu einem fruchtig-frischen Geschmackserlebnis Ramazotti Rosato Mio mit Sekt, Basilikum und Eis 4.50 Johann Sekt mit Johannisbeersaft Glas 3,80 Kalte & Warme Vorspeisen 1/2 Dutzend Weinbergschnecken Elsässer Art 6.90 Die zubereiteten Schnecken sind eine Spezialität der französischen Gastronomie und gehören zu den beliebtesten Vorspeisen der Feinschmecker. Dim Sum asiatische Kleinigkeiten mit Fisch- und Gemüsefüllung, dazu Sweet Chilli Dip 7.90 Rinderfiletcarpaccio mit Limonendressing, frischen Parmesan, Salatgarnitur und Stangenbrot Suppen Tomatencremesuppe 4.90 Westfälische Kartoffelsuppe mit Croutons 4.90 Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen 5.50 Rinderkraftbrühe mit Einlage 4.90 Französische Zwiebelsuppe überbacken mit Käse 4.90

2 Pfifferlinge & Fischspezialtitäten Hausgemachte Bandnudeln mit Pfifferlingen in Rahm kleine Portion und gemischtem Salat normale Portion Sauerländer Bachforelle mit Salat und Salzkartoffeln Unsere Sauerland-Forellen beziehen wir von Rameil aus den Quellen des Fretterbach s. Gebratenes Rotbarschfilet auf feiner Senfsauce mit Salzkartoffeln und Salat Gebratenes Zanderfilet auf frischen Pfifferlingen in Rahm mit hausgemachten Bandnudeln und Salat Piccata vom Lachs Medaillons vom Lachs in einer Ei-Käsehülle gebraten, kleine Portion auf feiner Tomatensauce mit hausgemachten Bandnudeln normale Portion dazu reichen wir einen Salat Steinbuttfilet gebraten auf Tomaten-Estragonfumet und Blattspinat mit hausgemachten gelb-schwarzen Nudeln Gebratene Perlhuhnbrust mit Pfifferlingen in Rahm, mit hausgemachten Bandnudeln und Salat Medaillons vom Schwein mit Pfifferlingen in Rahm mit hausgemachten Bandnudeln und Salat Zartes Rumpsteak mit Pfifferlingen in Rahm, dazu servieren wir Hochstein s Kartoffelspalten und Salat Dazu empfehlen wir: Weißburgunder, trocken Weingut Albert Kallfelz Zell, Mosel Glas 0, Flasche 0,

3 Knackige Salate kleine Portion normale Portion Beilagensalat / Gemischter Salatteller Salatteller mit gebratener Hähnchenbrust und Ananas Salatteller mit gebratenen Champignons Salatteller mit Parmaschinken-Ziegenkäseröllchen Vom Schwein kleine Portion normale Portion Champignonrahm- oder pikantes Paprikaschnitzel mit Salat und Pommes Frites Cordon Bleu vom Schwein Schweineschnitzel gefüllt mit Kochschinken und Käse, Salat und Kartoffelgratin Schweinerückensteak Wilddieb Rahmsauce mit frischen Champignons, Böhnchen und Röstinchen Sensenhändler Medaillons vom Schwein auf pikantem Pilzragout, mit Salat und Röstinchen Schweinelendchen Indisch auf Curryrahm, mit gebackenen Früchten, Salat und Reis Spezialität des Hauses Hochstein s Kräuterpfanne Die Kräuterpfanne gibt es nur bei uns! verschiedene Filets in einer Zwiebel-Knoblauchbutter, mit Salat und hausgemachten Stangenbrot 20.90

4 Regional, Deftig und Lecker Hausgemachte Schweins-Sülze mit Knoblauchsauce und Röstkartoffeln Hausgemachte Sauerländer Rinderwurst mit Gurke und Salzkartoffeln Eine westfälische Spezialität aus magerem Rindfleisch mit geschmorten Zwiebeln Eigene Hausmacher Bratwurst im Naturdarm, auf feinem Spitzkohlgemüse in Rahm mit Salzkartoffeln Dazu empfehlen wir: Grevensteiner Landbier vom Fass Naturtrübes Landbier - mild und süffig, gebraut mit mildem Quellwasser C. & A. Veltins 0,3 ltr. / 2,50 Vegetarische Gerichte Ganzer gebackener Camembert mit Ananas, Preiselbeeren, Natur-Sauerteig-Brot, hausgemachtem Vollkornbrot und Butter 8.90 Knoblauch-Kräuterspaghetti mit frisch gehobeltem Parmesan 8.90 dazu empfehlen wir einen Beilagensalat 3.90 Liebe Gäste, wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir für Umstellungen mit hausgemachten Kartoffelkrusteln und Röstkartoffeln 1,- berechnen. Vielen Dank!

5 Vom Kalb & Hähnchen Wiener Schnitzel kleine Portion mit Erbsen und Möhren, dazu reichen wir Pommes Frites normale Portion Gebratene Hähnchenbrust auf Curryrahm mit gebackenen Früchten, Salat und Reis Unsere Klassiker vom Brasilianischen Black Angus Rind Zartes Rumpsteak Natur mit hausgemachter Kräuterbutter, Salat und Pommes Frites 220 gr Filetsteak Camargue in einer Sahnesauce mit grünem Madagaskarpfeffer und 150 gr Cognac abgeschmeckt, mit Salat und hausgemachten 220 gr Kartoffelkrusteln Surf & Turf Rinderfilet mit zwei gebratenen Garnelen, einem Salatteller und Hochstein s Kartoffelspalten Argentinisches Entrecôte (Ribeye) Für sein typisches Fettauge, also das Ribeye ist es bekannt. Dieser Fettkern bewirkt beim Braten von innen heraus eine besondere Saftigkeit der Steaks. 220 gr / 320 gr / 420 gr Beilagen zum Entrecôte: Kartoffelspalten 3.00 Gebratene Champignons 3.50 Pommes Frites 2.50 Grüne Bohnen mit Speck 3.50 Kartoffelkrusteln 3.50 Beilagensalat 3.90 Kartoffelgratin 3.00 Pfeffersauce 2.50 Stangenbrot 2.00 hausgemachte Kräuterbutter 1.00 Wünschen Sie ein Steakmesser? Sprechen Sie uns einfach an.

6 Tag der deutschen Einheit Einheitsessen alle essen ein Essen Bestellen Sie an diesem Tag ein einheitliches Essen am Tisch z.b. Cordon Bleu mit Salat und Kartoffelgratin so erhalten Sie nach dem Essen einen Kräuterlikör oder ein Heißgetränk gratis. Reservieren Sie gleich heute Ihren Wunschtisch. Degestif- Empfehlung Grauburgundertrester aus dem Hause Hermann Dörflinger, Müllheim Marktgräflerland 3,80 Giare Amarone 36 Monate im Barrique ausgebaucht - zart und harmonisch aus dem Hause Marzadro 3,80 Hochstein s Dessert - Tablett Unsere kleinen Desserts, werden auf einem Tablett an Ihrem Tisch präsentiert. Lassen Sie sich überraschen! Einfach anschauen, zugreifen und genießen! Dessertpreis pro Stück 2,50 Lebensqualität trotz Allergie Allergien oder Unverträglichkeiten können Sie uns im Vorfeld gerne mitteilen oder direkt hier im Haus mit unserem Küchenteam besprechen. Bitte fragen Sie nach unserer Allergiker-Karte!