Burgerstein Vegi-Protein. R e ze pte. Burgerstein Vitamine

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1 Burgerstein Vegi-Protein R e ze pte Burgerstein Vitamine

2 Die ergänzende Zufuhr von Protein in der täglichen Nahrung kann durchaus eine Gaumenfreude sein. Lassen Sie sich durch folgende Rezepte inspirieren. Sie sind einfach und rasch zubereitet und sie bieten etwas für jeden Geschmack. Einfach schmackhaft Burgerstein Vegi-Protein kommt bereits fix fertig und schmackhaft aus der Dose. Karotten, Spinat, Lauch, Zwiebeln und Kräuter geben dem den natürlichen Geschmack. Das kann mit anderen Speisen gekocht oder gebacken werden, ohne dass es seine aufbauende Wirkung verliert. Einige raffinierte Vorschläge finden Sie hier: Bulgur-Gemüse-Burger 4 Power-Focaccia 5 Burgerstein-Suppe 6 Protein-Kartoffelstock 7 Hiltl Quiche Lorraine 8 Protein-Shake 9 Vegi-Protein Beilagen 10 Empfohlene Tagesdosis 4 gestrichene Esslöffel (= ca. 27 g) Burgerstein Vegi-Protein mit 200 ml kochendem Wasser übergiessen, gut umrühren und die Suppe geniessen. Das kann auch kalt in Gemüseoder Tomatensaft eingerührt werden.

3 Bulgur-Gemüse-Burger Zutaten für 2 Personen 1 dl Wasser 1 EL Burgerstein Vegi-Protein 60 g Bulgur Je 60 g Rüebli und Sellerie 60 g Lauch 3 EL Burgerstein Vegi-Protein 2 Eier Pfeffer aus der Mühle Olivenöl zum Braten 1. Wasser und 1 EL zusammen aufkochen. Bulgur einrühren, unter Rühren 1 Min. offen kochen. Pfanne von der Platte nehmen, Bulgur zugedeckt ca. 15 Min. quellen lassen. 2. Rüebli und Sellerie an der Bircherraffel in eine Schüssel reiben. Lauch fein schneiden, mit 3 EL mischen. Eier darunterrühren, Bulgur beigeben, Masse würzen. 3. Olivenöl in einer weiten beschichteten Bratpfanne erhitzen. Mit dem Glacelöffel aus der Bulgurmasse 6 Portionen formen und direkt in die Pfanne geben. Mit der Bratschaufel flach drücken und Burger formen (ca. 1.5 cm dick). 4. Burger beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 4 Min. knusprig braten. Dazu passt: Blattsalat. Tipp Je nach Pfannengrösse evtl. in 2 Portionen braten. Die fertigen Burger können bei 70 C im vorgewärmten Ofen warm gestellt werden. 4

4 Power-Focaccia Zutaten für 4 Personen 350 g Mehl 60 g Burgerstein Vegi-Protein ¾ TL Salz 15 g Hefe 2.4 dl lauwarmes Wasser 1 EL Olivenöl 1-2 Rüebli 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 2 EL Rosmarin wenig grobes Meersalz 1. Für den Teig Mehl, und Salz in einer Schüssel mischen. Hefe zerbröckeln, mit dem Wasser zur Mehlmischung geben, mischen. Olivenöl beigeben, Rüebli an der Bircherraffel dazu reiben, ca. 10 Min. zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde auf das Doppelte aufgehen lassen. 2. Für den Belag Knoblauch zum Öl pressen. Rosmarin hacken. 3. Teig auf wenig Mehl flach drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit den Fingern Dellen in den Teig drücken. Focaccia mit Knoblauchöl bestreichen, Rosmarin und Salz darüber streuen. Nochmals 30 Minuten ruhen lassen. 4. Backen: in der unteren Hälfte des auf 220 C vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten. Dazu passt: Suppe oder Salat. 5

5 Persönliches Rezept von Firmengründer Uli Burgerstein: Oft sind die einfachsten Dinge die besten. Das spiegelt sich auch in der Küche. Meine Suppe schmeckt mir am besten mit Gemüse aus der Region. Burgerstein-Suppe Zutaten für 2 Personen 1 Zuchetti 2 kleine Karotten ½ l Wasser 2 EL Burgerstein Vegi-Protein Salz und Pfeffer, ev. Rahm 1. Gemüse klein schneiden und im Salzwasser kurz kochen. 2. Vegi-Protein zugeben. 3. Pürieren mit dem Stabmixer. 4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben mit Rahm verfeinern. 6

6 Steven Gugerli, Leichtathlet und Mitglied des Nationalkaders für die 4x100m-Staffel: Wer wie ich viel Sport treibt, muss gut darauf achten, dem Körper die nötige aufbauende Nahrung zurückzugeben. Wenn diese ausserdem noch so gut schmeckt, wie das Burgerstein Vegi-Protein, ist nicht nur der Körper sondern auch der Gaumen zufrieden. Protein-Kartoffelstock einfach, schnell und nahrhaft Zutaten für 2 Personen 500 g Kartoffeln mehlig kochend 1 dl Milch 30 g Butter 2 EL Burgerstein Vegi-Protein Salz, Muskatnuss 1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Im Salzwasser bei mittlerer Hitze weichköcheln. Wasser abgiessen, Kartoffeln gut abtropfen lassen. 2. Kartoffeln noch warm durch das Passevite direkt in die Pfanne drücken (ohne Passevite die Kartoffeln einfach mit einer Gabel oder einer Kelle zerdrücken). 3. Butter und Milch zusammen erhitzen, unter Rühren beigeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. 4. Vegi-Protein darunterrühren, nach Belieben abschmecken. 7

7 In Grossküchen von Spitälern, Pflege-und Altersheimen wird besonders auf genügend Protein in der Nahrung geachtet. Folgendes Rezept stammt von Andreas Schutti, Leiter Küche Alterszentrum Grünau Zürich: Der wichtigste Proteinspeicher sind die Muskeln, die im Alter stark abgebaut werden. Mit einer proteinreichen Ernährung und regelmässiger Bewegung (z.b. 30 Min. Spazieren oder Nordic Walking jeden Tag), können ältere Menschen diesem Muskelabbau entgegenwirken. Damit steigt auch die persönliche Lebensqualität. Protein-Shake Zutaten für 1 Portion 1,2 dl Milch ½ Avocado reif 1 EL Lime- oder Zitronensaft 3 EL Burgerstein Vegi-Protein 1 TL Honig flüssig Avocado rüsten, mit Limesaft beträufeln und mit allen andern Zutaten in den Shaker geben. Weitere Ideen aus der Grossküche: Gemüsefrappé Protein: Gemüsesaft passiert mit Milch, Joghurt, Magerquark, Burgerstein Vegi-Protein beigeben. Kräuterbutter Protein: Burgerstein Vegi-Protein unter Butter mischen, mit Paprika, Knoblauchgranulat, Muskatnuss und Pfeffer würzen. Gewürzsalzmischung Protein: Burgerstein Vegi-Protein unter Kochsalz mischen, würzen mit Knoblauch Granulat und Pfeffer. Gazpacho Protein. 8

8 Hiltl Vegi-Tipp Quiche Lorraine für 4 Personen Zutaten MürbEteig 250 g Mehl 160 g eiskalte Butter oder Margarine, in Flocken 1 Prise Salz 4 EL kaltes Wasser Zutaten Füllung 100 g Räuchertofu 2 Lauchstangen 2 EL Olivenöl 4 Eier 2,5 dl Rahm 4 EL Burgerstein Vegi-Protein Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss Butter oder Margarine für die Form 1. Für den Mürbeteig das Mehl in eine Schüssel geben. Die But terflocken mit dem Salz und Wasser hinzugeben und zuerst mit dem elektrischen Handrührer, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kaltstellen. 2. Währenddessen für die Füllung den Räuchertofu klein würfeln. Den Lauch längs halbieren, waschen und abtropfen, dann schräg in dünne Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Lauch und Tofu darin gut anbraten. 3. Den Backofen auf 180 C vorheizen. 4. Den Mürbeteig mit einem Wallholz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas grösser als die Form ausrollen. Dann in die gefettete Quicheform legen und gut festdrücken, dabei an allen Seiten einen kleinen Rand hochziehen. 5. Den Rahm, das Vegi-Protein und die Eier in einer Schüssel verrühren, Lauch und Tofu untermischen und mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Guss auf dem Teig in der Quicheform verteilen. 6. Die Quiche Lorraine bei 180 C ca. 35 Minuten im Ofen goldbraun backen. Die Quiche schmeckt warm oder kalt. Dazu passt: saisonaler Blattsalat oder Baby-Leaf-Salat. 9

9 Vegi-Protein Beilagen Einfach beifügen Burgerstein Vegi-Protein einfach in das tägliche Essen unterrühren, Menge nach Geschmack und Belieben. Geeignet ist zum Beispiel die Beigabe in: Ofengemüse Eintöpfe und Gemüsegerichte Lasagne, Pastasauce Pesto Risotto Salatsauce Produktedetails und mehr Informationen: 10

10 Antistress AG, Gesellschaft für Gesundheitsschutz, CH-8640 Rapperswil-Jona /5000/Sp