GourmetJournal. Gourmet Journal Herbst-Winter 2011/2012

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1 GourmetJournal Gourmet Journal Herbst-Winter 2011/2012

2 Versuchen Sie doch mal unsere leckeren Leberpasteten mit attraktiven Zugaben, oder schön dekoriert im Edelstahltopf.. Exquisite Leberpasteten, und Wildpasteten zum Jahresende 6 Art v Champagnerpastete, grob mit echtem Champagner 7 Art j Sortiment Teller Waldpilz 2 kg Ardenner Leberpastete, grob mit Champignons Zugabe: handbemalter Teller 31 cm 1 2 Art h Sortiment Teller Hahn 2 kg Ardenner Leberpastete, grob mit Champignons Zugabe: handbemalter Teller 31 cm Art h Leberpasteten in weißer Porzellan-Terrine 200 g erhältlich in den Sorten: Ardenner Leberpastete, grob, grüner Pfeffer Brüsseler Leberpastete, fein - mit Pfeffer - mit Champignons - mit Preiselbeeren 8 Art b Weihnachtspastete grobe Leberpastete mit Weihnachts-deko Edelstahltopf 3 kg 5 Art v Herbstpastete grobe Leberpastete mit Herbst-Deko Edelstahltopf - 3 kg Eine wahre Delikatesse Mousse de Canard (Entenlebercreme) einfach zum Genießen oder als Präsent 10 Art v schwarze Kunststoffterrine - 1,5 kg 9 Art b Schneemann-Pastete, grobe Leberpastete mit Äpfeln und Zimt - Wok 3 kg 3 4 Art j 11 schwarze Kunststoffterrine g Art x portionierfreundliche Wildpasteten im Speckmantel in den Sorten: Fasan, Hase, Reh, Wildschwein Sie haben die Wahl zwischen Stangen von 1,1 kg oder 550 g. 12 Art j Sortiment Uhrenteller mit Preiselbeeren Zugabe: handbemalter Uhrenteller Art b Sortiment handbemalte Obstschale mit Preiselbeeren Zugabe: handbemalte Obstschale 42 cm

3 13 Art v Duo von grober und feiner Leberpastete mit Cranberries Unsere erfolgreichen Delikatess-Gourmet-Terrinen - sehr portionierfreundlich, besonders geeignet für die Bedienungstheke oder ausgefallene Buffets, ganz einfach auf das mitgelieferte Tablett stürzen 14 Art k Duo von Reh und Wildschwein umhüllt mit Bauchspeck Art k Terrine Périgourdine 3 Schichten /Orange Entenleberpastete mit Porto Tartufata 21 Art v Ardenner Paté mit Pflaume und Brandy Art h Terrine Ente Orange Entenleberparfait mit Orangen Art k Entenmousse mit Feigen und Pistazien umhüllt mit Parmaschinken Art v Entenpastete, grob, mit Aprikosen Art h Terrine Preiselbeer Leberparfait mit Preiselbeeren 17 Art k 18 grobe Bauernpastete mit echtem belgischen PALM-Bier 24 Art h Terrine Waldpilze Leberparfait mit Waldpilzen Art h Entenpastete, grob Terrine zum Stürzen 500 g 20 Art h Grobe Geflügelleber-Terrine mit wilden Champignons Terrine zum Stürzen 500 g 26 Art v Terrine Roquebirn Leberparfait mit Blauschimmelkäse und Birnen Art h Terrine Brienuss Leberparfait mit Briekäse und Walnüssen

4 31 Art v Aprikosen-Leberpastete grobe Leberpastete mit Aprikosen 27 Art v Cremepaté mit geräuchertem Bauchspeck feine Leberpastete mit Bauchwürfeln Tomatino für Liebhaber der mediterranen Küche, eine auf der Zunge zergehende feine Leberpastete mit sonnengereiften Tomaten und einem Hauch Basilikum Art k Haselnusspastete grobe Leberpastete mit Haselnüssen 28 Grobe, mit Apfelstückchen verfeinerte Leberpastete ist mittlerweile in fast jeder Theke zu finden. Wie sieht s bei Ihnen aus? 33 Art h TOMATINO Keramikterrine Tomate 1,6 kg 29 Art v Paté du Chef grobe Leberpastete mit Kräutern 32 Art v Apfelleberpastete, grob in Keramik-Apfelterrine 1,65 kg Brüsseler Leberpastete, schnittfest, ausgezeichnet mit DLG Goldmedaille Art k Brüsseler Leberpastete, schnittfest 2,15 kg Art k Brüsseler Leberpastete, schnittfest 1,075 kg Art k Brüsseler Leberpastete, geschnitten 500 g (ohne Bild) Art k grobe Geflügelpastete mit Waldpilzen kalorienarm Lütticher Leberpastete, schnittfest Art k Lütticher Leberpastete, schnittfest 2,15 kg Art k Lütticher Leberpastete, schnittfest 1,075 kg

5 Eine Super-Idee: Mousse in verschiedenen Variationen im Spritzbeutel - ideal für Canapés, Minitoasts, gefüllte Cherrytomaten, Mini-Blätterteigpasteten - Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. 38 Frische Lasagne Casareccia wie selbstgemacht mit allerbesten Zutaten: frische Pasta aus Hartweizengrieß gebratenes Schweinehackfleisch Bechamelsauce aus frischer Vollmilch sonnengereifte Tomaten bester Emmentaler Käse Art v Lasagne Casareccia Kunststoffschale 5 kg mit 12 Alu-Schälchen Art v Lasagne Royal Alu-Schale 3 kg zum Backen (nicht abgebildet) Frische Lachs-Lasagne - eine tolle Variante Lach-Lasagne mit frischen Pasta, frischem Lachs, Bechamelsauce und Spinat Art h (Entenlebercreme) Art h (Entenlebercreme) 200 g 400 g Art h Mousse de Saumon (Lachsmousse) Art h Mousse de Saumon (Lachsmousse) 200 g 400 g Und so einfach ist es: nehmen Sie den Beutel bitte ca. 1 Stunde vor Verwendung aus der Kühlung, schneiden Sie die Spitze ab und schieben ihn zum Dekorieren in einen normalen Spritzbeutel Art h Mousse de Jambon (Schinkenmousse) 200 g Art h Mousse de Jambon (Schinkenmousse) 400 g Art b Lachs-Lasagne Kunststoffschale 3 kg mit Alu-Schälchen Art b Lachs-Lasagne Alu-Schale 3 kg zum Backen (nicht abgebildet)

6 Ein toller Blickfang in der Theke oder auf dem Buffet Art l Porchetta Romana, ofengebacken magerer Schweinebauch ohne Schwarte, gefüllt mit Lachsfleisch und mediterranen Kräutern ca. 2,5 kg 41 Geflügel mit Raffinesse - leicht und geschmackvoll - voll im Trend 40 Art b CONVIVA-Schinken, gebacken karamellisiert mit Honig rund um s Bein vorgeschnitten 1/2 Schinken ca. 4-5 kg Art v Ständer für CONVIVA 45 Art j Delikatess-Putenroulade mit Kräutern gebacken, Tunnelform ca. 1,6 kg Art j Delikatess-Hähnchenfilet gebacken, Tunnelform ca. 1,6 kg Art j Delikatess-Hähnchenroulade mit Kräutern gebacken, Tunnelform ca. 1,6 kg Für gesunde und zeitgerechte Ernährung Porcotto Rosmarino aus dem Delivita-Projekt mit Fleisch von Schweinen aus geschlossener Aufzucht ohne Wachstumshormone oder Antibiotika. Streng kontrolliertes Futter aus rein pflanzlichen nicht genmanipulierten Zutaten und ständige Quality-Control Überwachung Art x Delikatess-Pfeffer-Lammschinken, mit Bein gegart und mit einem Hauch Knoblauch abgeschmeckt Art b Panchetta Roasted Porc, ofengebacken magerer Bauch mit knuspriger Schwarte, gefüllt mit Lachsfleisch ca. 2,8 kg Art x Delikatess-Pfeffer-Lammschinken, ohne Bein (nicht abgebildet) gegart und mit einem Hauch Knoblauch abgeschmeckt Art h Rinderzunge, gekocht, adergespritzt Art j Delikatess-Holzfällerspeck mit Kräutern ofengebacken, ganz entschwartet, ohne Knorpel ca. 2 kg Art j Porcotto Rosmarino, gekochter Hinterschinken ofengebacken, mit Rosmarin 1/2 Stücke 48 Art k Bauchroulade mit Senf, gegart ca. 2,2 kg

7 Art v BRUGGELINO, magere Schweinskopfsülze mit Mixed Pickles weiße Schale - 3 kg 49 Art x Brugse Pikanterie das Original mageres Schweinskopffleisch in Bouillon-Aspik braune Keramikterrine mit Griff 3,5 kg Art x Brugse Pikanterie das Original Nachfüllpackung 3,5 kg (nicht abgebildet) 50 Art l Flämisches Würzfleisch mageres Schweinskopffleisch in Bouillon-Aspik schwarze Schale 3,3 kg Art k Delikatess-Schweinskopf mit Schweinezungen weiße Keramikterrine mit Griff 4 kg Küper-Import Horst Küper GmbH Revierstr. 7-9 Fone 0208/ Fax 0208/