Buffet Guide...Seite Buffet Vorschläge...Seite Buffet Elemente...Seite 19-24

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2 Inhalt Buffet Guide...Seite Buffet Vorschläge...Seite Buffet Elemente...Seite Ihre Wahl Damit Sie Ihr Fest richtig genießen können, liefern wir Ihnen das passende Buffet. Ob Sie ein rustikales Buffet für eine zünftige Party oder ein feines Buffet für einen besonderen Anlass wünschen, wir unterstützen Sie bei der Auswahl und der Zusammenstellung der Speisen. Unser Service In diesem Buffet Guide haben wir unser Angebot für Sie zusammengefasst. Wählen Sie einfach einen der Buffet Vorschläge aus oder stellen Sie sich mit Hilfe unserer Übersicht der Buffet Elemente Ihr ganz persönliches Buffet zusammen. Sie planen ein gemütliches Familienessen daheim oder eine Betriebsfeier mit allen 500 oder gar 1000 Kollegen? Sie wünschen Unterstützung bei der Auswahl und der Zusammenstellung Ihres Buffets? Wir beraten Sie gerne - persönlich und auch am Telefon. Rufen Sie an oder besuchen Sie uns: Up de Deele, Lennestr. 38, Bocholt Telefon:

3 Lieferservice müssen sämtliche Waren mit 19 % versteuert werden - bei Abholung mit nur 7 %. Je nach Abwicklungsaufwand für die Lieferung können Zusatzkosten entstehen. Eventuelle Faktoren sind Entfernung, Erreichbarkeit und erhöhter Zeitaufwand. Ab einem Bestellwert von 300 Euro liefern wir das Buffet generell frei Haus. Up de Deele Rabatt Holen Sie Ihr Buffet persönlich ab und sparen Sie im Vergleich zur Lieferung 12 % durch den günstigeren Steuersatz. Als Dankeschön für Ihre Abholung, erhalten Sie von uns zusätzlich den Up de Deele Sonderrabatt von 5 % auf Ihre Bestellung. In unserem Beispiel sparen Sie bei Abholung gegenüber der Lieferung 55,00 Euro! 380,00 325,00 Teller messer Gabel Geschirr und Besteck sind in den Buffet Vorschlägen nicht mit inbegriffen. Wünschen Sie zum Buffet zusätzlich die Leihgabe von Geschirr und Besteck, sprechen Sie uns an. Preise auf Anfrage. 04

4 Buffet Vorschläge Im ersten Teil möchten wir Ihnen mit unseren Buffet Vorschlägen, berechnet für 20 bis 80 Personen, einen Anhaltspunkt für Ihre Planung geben. Alle Vorschläge sind frei kombinierbar. Planen Sie z.b. für 40 Gäste, wählen Sie einfach zwei 20-Personen- Vorschläge aus, usw. Sie können eine beliebige Auswahl treffen, bestimmte Buffet Elemente austauschen, ergänzen oder weglassen. 05

5 Vorschlag P. Schweinebraten; 0,75 L Sauce 10 P. Rinderbraten; 0,75 L Sauce 12 P. Bratkartoffeln 8 P. Kartoffelgratin 4 P. Rotkohl 16 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 15 P. Herrencreme 347,00 297,00 Vorschlag 02 3 kg Schweinemedallions; 0,5 L Peffersauce 15 P. Champignons; 15 P. Zwiebeln 20 Hähnchenschnitzel 0,5 L Fruchtcurrysauce 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Kroketten, sortiert 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter 380,00 325,00 06

6 Vorschlag 03 6 L Rindfleischsuppe (20 x 30 ml) 20 P. Suppenfleisch 1,5 kg Remoulade, hausgemacht 0,5 kg Gurken und Silberzwiebeln 8 P. Rinderbraten 20 P. Champignons; 0,75 L Sauce 8 P. Schweinebraten; 0,75 L Sauce 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Spätzle 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 15 P. Herrencreme 480,00 410,00 Vorschlag 04 6 L Rindfleischsuppe (20 x 30 ml) 20 P. Suppenfleisch 1,5 kg Remoulade, hausgemacht 0,5 kg Gurken und Silberzwiebeln 2 kg Schweinemedallions 15 P. Champignons; 0,5 L Pfeffersauce 20 Hähnchenschnitzel (120 g) 0,5 L Fruchtcurrysauce 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Kroketten, sortiert 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 15 P. Herrencreme 473,00 404,00 07

7 Vorschlag 05 3 kg Rinderfilet, Medallions 12 P. Pfifferlinge; 12 P. Champignons; 0,5 L Pfeffersauce 3 kg Schweinemedallions 12 P. Zwiebeln; 0,5 L Pfeffersauce 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Kroketten, sortiert 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 547,00 467,00 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter Vorschlag P. Pfannengyros (à 250 g) 1 kg Zaziki; Zwiebeln 20 Hähnchenschnitzel (120 g) 0,5 L Fruchtcurrysauce 8 P. Djuvec Reis 12 P. Kroketten, sortiert 10 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 4 P. Krautsalat 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter 302,00 258,00 08

8 Vorschlag Schaschlik 20 Hähnchenschnitzel (120g) 0,5 L Fruchtcurrysauce 5 P. Reis 9 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 15 P. Herrencreme 293,00 250,00 Vorschlag Schweineschnitzel 1 L Zigeunersauce; 1 L Jägersauce 20 Hähnchenschnitzel (120g) 0,5 L Fruchtcurrysauce 12 P. Bratkartoffeln 8 P. Kroketten, sortiert 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter 310,00 265,00 09

9 Vorschlag Putenrouladen gefüllt mit grünem Spargel und Käse 0,75 L Fruchtcurrysauce 15 Schaschlik 8 P. Rosmarinkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Kroketten, sortiert 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 15 P. Herrencreme 325,00 278,00 Vorschlag 10 2,5 kg Zanderfilet; 0,75 L Dillsauce 3 kg Rinderbraten 0,75 L Sauce; 20 P. Champignons 8 P. Rosmarinkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Spätzle, hausgemacht 4 P. Rahmspinat 4 P. Rotkohl 12 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 15 P. Herrencreme 425,00 363,00 10

10 Vorschlag Fischteller; Vorspeise mit Lachs, Forelle, Makrele, Krabben und Flusskrebsen 10 P. saftiger Schweinebraten 0,75 L Sauce 20 Hähnchenschnitzel 0,75 L Currysauce 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Rosmarinkartoffeln 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter 456,00 390,00 Vorschlag Lachsfilet (160 g), halbiert 0,75 L Dillsauce 3 kg Schweinemedallions; 0,5 L Pfeffersauce 15 P. Champignons; 15 P. Zwiebeln 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Kroketten, sortiert 4 P. Rahmspinat 10 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 15 P. Herrencreme 427,00 365,00 11

11 Vorschlag P. Hirschgulasch mit Champignons und Pfifferlingen 20 Hähnchenschnitzel; 0,75 L Fruchtcurrysauce 12 P. Kroketten, sortiert 8 P. Spätzle 6 P. Rotkohl 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 15 P. Herrencreme 323,00 276,00 Vorschlag P. Rindergulasch 20 Hähnchenschnitzel (120 g) 0,75 L Fruchtcurrysauce 12 P. Kartoffelgratin 8 P. Spätzle 10 P. Rotkohl 10 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 265,00 227,00 Vorschlag 15 8 P. Nackenbraten mit Zwiebeln 25 Hähnchenschnitzel (120 g) 0,5 L Fruchtcurrysauce; 0,5 L Sauce Bernaise 8 P. Bratkartoffeln 6 P. Kartoffelgratin 6 P. Kroketten, sortiert 14 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 6 P. frischer Salat mit Dressing 249,00 213,00 12

12 Vorschlag P. Pfannengyros (à 250 g) 2 kg Zaziki; Zwiebeln 8 P. Djuvec Reis 12 P. Kroketten, sortiert 16 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 4 P. Krautsalat 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter 320,00 274,00 Vorschlag P. Putengyros (à 300 g) mit gebratenen Zwiebeln 1,5 kg Zaziki 8 P. Djuvec Reis 12 P. Kroketten, sortiert 16 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 4 P. Krautsalat 1 Käsebrett, 4 Stück 30 Partybrötchen, sortiert 150 g Kräuterbutter 313,00 268,00 Vorschlag P. Backschinken 10 P. Bratkartoffeln 10 P. Kartoffelpüree 10 P. Sauerkraut 10 P. Speckböhnchen 30 Baguettbrötchen 150g Kräuterbutter 246,00 210,00 13

13 Vorschlag 19* für 40 Personen 20 Schaschlik 25 Schweineschnitzel 1,25 L Jägersauce; 1,25 L Zigeunersauce 25 Hähnchenschnitzel 60 Partybrötchen, sortiert 300 g Kräuterbutter 1 Käsebrett, 7 Stück 328,00 281,00 Vorschlag 20* für 40 Personen 25 Currywürste, klein geschnitten in Sauce 25 Hamburger zum selber machen (25 Brötchen & 40 Hamburgerscheiben) 25 Frikadellen (à 120 g) 60 Partybrötchen, sortiert 300 g Kräuterbutter 1 Käsebrett, 7 Stück 276,00 236,00 Vorschlag 21* für 40 Personen 4 kg Hähnchen Unterkeule 25 Currywürste, klein geschnitten in Sauce 20 Frikadellen (à 120 g) 20 Hähnchenschnitzel 189,00 162,00 Vorschlag 22* für 80 Personen 25 P. Pfannengyros mit 2,5 kg Zaziki; Zwiebeln 50 Currywürste, klein geschnitten in Sauce 60 Hähnchenschnitzel; 2,5 L Zigeunersauce 120 Partybrötchen, sortiert 561,00 479,00 14 * Tipp: Diese Buffet-Vorschläge können Sie prima mit eigenen Salatkompositionen abrunden.

14 Vorschlag 23 für 60 Personen 20 P. Schweinebraten; 1 L Sauce 20 P. Rinderbraten; 1 L Sauce 30 P. Champignons; 30 P. gebr. Zwiebeln 40 Hähnchenschnitzel; 1 L Currysauce 18 P. Bratkartoffeln 12 P. Kartoffelgratin 12 P. Kroketten, sortiert 16 P. Rosmarinkartoffeln 8 P. Rotkohl 28 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 12 P. frische Champignons 12 P. frischer Salat mit Dressing 874,00 746,00 Vorschlag 24 für 60 Personen 7 kg Schweinemedallions 25 P. Champignons; 25 P. Zwiebeln 1 L Pfeffersauce; 0,75 L Sauce Bernaise 40 Hähnchenschnitzel (120 g) 0,75 L Fruchtcurrysauce 20 Schaschlik 6 P. Reis 24 P. Bratkartoffeln 13 P. Kartoffelgratin 14 P. Kroketten, sortiert 15 P. frische Champignons 33 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 12 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 1 Käsebrett, 7 Stück 80 Partybrötchen, sortiert 300 g Kräuterbutter 995,00 850,00 15

15 Vorschlag 25 für 60 Personen 20 P. Backschinken 20 P. Nackenbraten mit gebratenen Zwiebeln 20 P. Rindergulasch 10 P. Kartoffelpüree 24 P. Bratkartoffeln 14 P. Kartoffelgratin 10 P. Spätzle 10 P. Sauerkraut 10 P. Rotkohl 8 P. Speckböhnchen 20 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 12 P. frischer Salat mit 2 Sorten mit Dressing 25 P. Herrencreme; 15 P. Erdbeercreme 875,00 747,00 Vorschlag 26 für 60 Personen 50 Schweineschnitzel; 1 L Pfeffersauce 25 P. Champignons; 25 P. Zwiebeln 50 Hähnchenschnitzel 0,75 L Fruchtcurrysauce 12 P. Pfannengyros (à 250 g) 1,25 kg Zaziki; Zwiebeln 8 P. Djuvec Reis 20 P. Bratkartoffeln 14 P. Kroketten, sortiert 16 P. Rosmarinkartoffeln P. frische Champignons 32 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 12 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing; 4 P. Krautsalat 1 Käsebrett, 7 Stück 80 Partybrötchen, sortiert 300 g Kräuterbutter 883,00 754,00

16 Vorschlag 27 für 60 Personen 15 Lachsfilets (160 g), halbiert; 0,75 L Dillsauce 4 kg Schweinemedallions 25 P. Champignons; 0,75 L Pfeffersauce 40 P. Hähnchenschnitzel (120 g) 0,75 L Fruchtcurrysauce 15 P. Rinderbraten 1 L Sauce 18 P. Bratkartoffeln 12 P. Kartoffelgratin 12 P. Kroketten, sortiert 16 P. Rosmarinkartoffeln 8 P. Rotkohl 12 P. frische Champignons 24 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 4 P. Rahmspinat 12 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 1 Käsebrett, 7 Stück 80 Partybrötchen, sortiert 300 g Kräuterbutter 20 P. rote Grütze mit Vanillesauce 15 P. Weißweincreme 1.125,00 961,00 17

17 Vorschlag 28 für 60 Personen 4 kg Rinderfilet (Medallions) 20 P. Pfifferlinge; 1 L Pfeffersauce 4 kg Schweinemedallions 25 P. Champignons; 0,75 L Pfeffersauce 25 Hähnchenschnitzel (120 g) 20 Putenrouladen (150 g) 1 L Fruchtcurrysauce 15 Lachsfilets (160 g), halbiert 0,75 L Dillsauce 18 P. Bratkartoffeln 12 P. Kartoffelgratin 12 P. Kroketten, sortiert 16 P. Rosmarinkartoffeln 40 P. Speckböhnchenrollen 12 P. frische Champignons 22 P. Gemüse mit Sauce Hollandaise 4 P. Rahmspinat 12 P. frischer Salat mit 2 Sorten Dressing 1 große Fischplatte 80 Partybrötchen, sortiert 300 g Kräuterbutter 20 P. Herrencreme 15 P. Erdbeercreme 1.525, ,00 18

18 Buffet Elemente Im zweiten Teil haben wir unser gesamtes Buffetsortiment aufgelistet (Vorspeisen, Hauptspeisen samt Beilagen, Desserts und kalte Platten), um Ihnen einen Überblick zu verschaffen. Alle Speisen sind mit Einzelpreisen pro Person und Portion versehen. Alle Preisangaben sind in Euro und inklusive der für Lebensmittel üblichen 7 % USt. 19

19 Vorspeisen Suppen (0,3 L Portionen) Zwiebelsuppe mit Einlage 2,50 Broccolicremesuppe mit Einlage 2,80 Italienische Tomatensuppe mit Basilikum und Dill 2,50 Brunnenkresse-Rahmsuppe 2,50 Spargelcremesuppe mit Einlage 3,30 Rinderfleischsuppe mit Einlage 2,50 Suppenfleisch (80 g), gekocht 2,95 1 kg Remoulade, hausgemacht 9,90 1 kg Cornichons und Silberzwiebeln 8,90 Deftige Suppen (0,5 L pro Portion) Gulaschsuppe 5,25 Reitersuppe 4,75 Käsesuppe 4,75 Erbsensuppe mit Kasslereinlage 4,50 Hühnersuppe mit Fleischeinlage 5,00 Fleisch vom Schwein Schweinemedallions (100 g) 3,75 Nackenbraten (250 g) 5,45 Backschinken (250 g) 5,45 Schweinebraten (250 g) 6,00 Schweineschnitzel (230 g) 5,50 Schweineschnitzel (170 g) 4,30 Schweineschnitzel (120 g) 2,80 Kotelett (250 g) 4,00 Frikadelle (230 g) 2,00 Frikadelle (120 g) 1,45 Partyfrikadelle (35 g) 0,45 Pfannengyros (250 g) mit Zaziki und Zwiebeln 7,20 Schaschlik (200 g) 4,00 Currywurst 2,40 20

20 Fleisch vom Rind Rinderfilet vom Jungbullen (100g) 6,50 Rinderroulade (200 g) 6,20 Rindergulasch (400 g) 7,75 Rinderbraten (250 g) 8,75 Geflügel Hähnchenschnitzel (120 g) 2,50 Halbes Hähnchen (500 g) 3,50 4 Chicken Crossies 1,80 1 kg Hähnchenschenkel ca. 3-4 Stück 6,90 1 kg Hähnchen-Unterkeule, ca. 8 Stück 7,90 Putenroulade (150 g) gefüllt mit Käse und Spargel 3,80 Putengyros mit gebr. Zwiebeln + Zaziki & Zwiebeln (300 g P.) 6,90 Fisch Norwegisches Lachsfilet (100 g) 3,75 Schollenfilet, paniert (à 200 g) 3,70 Seelachs, paniert (à 180 g) 3,20 Zanderfilet (100 g) 3,75 Wild Spezialitäten Hirschgulasch (400g) 8,45 mit Pfifferlingen und Champignons Hirschbraten mit Sauce * Hirschrücken ohne Knochen * mit Pfifferlingen und Champignons Rehragout * Rehbraten mit Sauce * Rehrücken mit Pfifferlingen und Sauce * *Auf Anfrage. 21

21 Beilagen Wellinos (250 g) 2,20 Bratkartoffeln (250 g) 2,20 Kartoffelgratin (250 g) 2,20 Petersilienkartoffeln (250 g) 2,20 7 Kroketten, sortiert 2,20 4 Röstikos 2,20 Spätzle (250 g), hausgemacht 2,50 Djuvec Reis (250 g) 2,20 Zwiebeln, gebraten (50 g) 0,50 Ganze Champignons, gebraten mit Speck (50 g) 1,00 Pfifferlinge, gebraten mit Speck (50 g) 1,50 Salate Salatplatte (ab 4 Portionen) pro Portion mit Dressing 3,00 frische Salate der Saison, z.b.: Kopfsalat, Feldsalat, Lollo Rosso, Lollo Biondo, Tomaten, Gurken, Paprika, Kidneybohnen, Mais, Möhren,... Dressings Cocktaildressing, Joghurtdressing oder Essig-Öl Gemüse Warme Gemüseplatte (230 g pro Portion) 3,20 Mit Blumenkohl, Broccoli, Erbsen, Pariser Karotten, Prinzessböhnchen und Rosenkohl mit 50 ml Sauce Hollandaise Rahmspinat (250 g) 2,50 Sauerkraut mit Speck (250 g) 2,50 Rotkohl mit Apfelstückchen (250 g) 2,50 Speckböhnchenrolle (1 Stück) 1,20 Frische Champignons (250 g) 3,20 Frischer Spargel, geschält (350 g) * mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter 22 * Saisonbedingt

22 Saucen 1 L Pfeffersauce 13,00 1 L Fruchtcurrysauce 13,00 1 L Sauce Hollandaise 13,00 1 L Sauce Bernaise 13,00 1 L Dillsauce 13,00 1 L Zigeunersauce 7,50 1 L Jägersauce 7,50 1 L Currysauce 6,00 Kalte Platten Käseplatte I 5 Stück mit Garnitur 29,50 Käseplatte II 7 Stück mit Garnitur 37,50 Käseplatte III 9 Stück mit Garnitur 44,50 Aufschnittplatte Roastbeef & Schinken * Fischplatte klein 95,00 Fischplatte mittel 135,00 Fischplatte groß 175,00 Fischteller (Vorspeise) 6, g Kräuterbutter (Butter-Röschen) 3,00 10 Partybrötchen, mix (Normal, Sesam, Mohn, Vollkorn) 3,00 Desserts Weißweincreme 2,70 Rote Grütze 2,70 Erdbeercreme 2,70 Herrencreme, mit Rum 2,70 Sahnepudding, mit Waldbeeren 2,70 Tiramisu 3,00 Frischer Obstsalat * * Auf Anfrage / Saisonbedingt 23

23 Prima Piatti HAUSGEMACHT gegrillte Zucchini gegrillte Paprika Zucchiniröllchen (mit Tomate, Schafskäse, Rucola) dekoriert u. mit Schafskäse garniert auf einer Platte klein 54,50 groß 99,50 BELLA ITALIA 20 Schweinesteaks (je 120g) in Tomatensauce überbacken mit Mozzarella 69,50 3 kg Spinatlasagne 32,50 6 kg Spinatlasagne 65,00 BELLA ITALIA Portion pro Person 250 g Ratatouille 2, g Tagliatelle mit 400g Lachssahnesauce 9, g Spirelli mit 400g Sauce Bolognese 5, g Prima-Pasta Pfanne 4,45 1 P. Tomate Mozzarella (ab 6 Portionen) 3,45 24